Flight στο Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Πιστεύω ότι ο Σεπτέμβριος δεν είναι μόνο κατάλληλος μήνας για τρύγο, αλλά είναι και ιδανικός μήνας για αποδράσεις. Μία τέτοια ιδανική μέρα ήταν η χθεσινή με την παρέα του oinos να επισκέπτεται το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι, το ψηλότερο σημείο ονομασίας προέλευσης της Νάουσας.
Μας υποδέχτηκε ο οινολόγος Αντώνης Κιοσέογλου με τον οποίο είχαμε και μια πρώτη συζήτηση όσον αφορά την εξέλιξη του τρύγου. Ο τρύγος εξελίσσεται

πολύ ομαλά και τα στοιχεία δείχνουν μία πολλή καλή χρονιά, μικρότερη σε ποσότητα αλλά πολύ καλή ποιότητα. Αναλυτικό Vintage Report θα λάβουμε αρχές Οκτωβρίου. Αυτές τις μέρες, γίνεται ο τρύγος στο Syrah(φώτο), ο οποίος έχει ολοκληρωθεί περίπου κατά 80%, ενώ μέχρι τέλη Σεπτέμβρη θα τελειώσει και ο τρύγος του Ξινόμαυρου.
Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη δεν επαναπαύεται στις δάφνες του, αλλά βρίσκεται διαρκώς σε αναζητήσεις καινούριων τεχνικών τόσο στην οινοποίηση όσο και στην αμπελοκαλλιέργεια με τις φυτεύσεις καινούριων κλώνων και φυσικά με την αμέριστη συμπαράσταση της γεωπόνου κας Χαρούλας Σπυνθιροπούλου.

Στην αίθουσα γευσιγνωσίας ήταν όλα έτοιμα και έτσι ξεκινήσαμε την διαδικασία. Τα κρασιά που δοκιμάσαμε:

Παράγκα Λευκή 2009
Τοπικός Οίνος Φλώρινας
100% Ροδίτης
Ένα κρασί ευχάριστο με ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα, μύτη κίτρινων φρούτων, λεμονανθών, γρασιδιού, μέτριας οξύτητας, μέτριο- σώμα και λεμονάτη επίγευση.


Χρυσογέρακας 2007
Τοπικός Λευκός Φλώρινας
100% Sauvignon Blanc
Ένα ιδιαίτερο κρασί που το όνομα της ετικέτας του δεν είναι καθόλου τυχαίο. Στο αμπελοτόπι Σαμαρόπετρα, απ' όπου προέρχονται τα σταφύλια γι αυτό το κρασί, έχει την φωλιά του ένα ζευγάρι Χρυσογέρακες. Ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα ζευγάρια του προστατευόμενου αυτού είδους - που πάντα τα συναντάς ζευγάρι-, δεν ήθελε και πολύ να δώσει την ιδέα στον-γνωστό για τις οικολογικές του ευαισθησίες Κυρ-Γιάννη, να ονομάσει έτσι το ιδιαίτερο αυτό κρασί.
Ο χρυσογέρακας 2007, πέρασε 4 μήνες σε καινούριο γαλλικό βαρέλι. Μέτριο λεμονί χρώμα, μύτη τροπικών φρούτων, ώριμου ροδάκινου, ίχνη φυτικότητας και νότες καπνού και βανίλιας. Μέτριο+ σώμα, λεμονάτη οξύτητα, ωραίο το φρούτο και στο στόμα και απαλή επίγευση, μακριάς διάρκειας. Ένα καλοφτιαγμένο Sauvignon που το στυλ του θυμίζει περισσότερο Μπορντό παρά Λίγηρα, χωρίς να έχει την ένταση του βαρελιού που συναντάμε στα λευκά της αριστερής όχθης.

Ακακίες ροζέ αφρώδες
ΟΠΑΠ Αμυνταίου, ροζέ αφρώδες
Ξινόμαυρο 95%, Syrah 5%
Ένα καινούριο προιόν του κτήματος που προς το παρόν βρίσκεται στο στάδιο των δοκιμών. Παράγεται με τη μέθοδο Cuvee Close-με την σκέψη να παραχθεί αργότερα με την παραδοσιακή μέθοδο- έχει χρώμα φλοιού κρεμμυδιού, ανεπαίσθητο αφρισμό στην όψη, εντονότερο όμως στο στόμα. Η μύτη δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστική, στο στόμα όμως τα 25γρ σακχάρων, σε συνδυασμό με την μέτρια οξύτητα και την κρεμώδη υφή δημιουργούνε μια ευχάριστη αίσθηση.


Ακακίες 2009
ΟΠΑΠ Αμυνταίου Ροζέ
100% Ξινόμαυρο
Μέτριο ροδί χρώμα, αρώματα φρεσκάδας φράουλας,φρούτων του δάσους και ντομάτας στη μύτη και στην παλέτα ισορροπημένη οξύτητα, μέτριο σώμα και ευχάριστη φρουτώδη επίγευση.

Η σκέψη για την καθιέρωση cru αμπελοτοπιών από τον Στέλιο Μπουτάρη στο Γιανακοχώρι δεν είναι καινούρια ιδέα. Φαίνεται όμως ότι τώρα άρχισε να ωριμάζει για τα καλά. Το δεύτερο μέρος της γευσιγνωσίας έχει να κάνει με τη δοκιμή Ξινόμαυρων από διαφορετικά αμπελοτόπια.
Τα δείγματα που δοκιμάσαμε ήταν:
Ράμνιστα 2008
ΟΠΑΠ Νάουσα
100% Ξινόμαυρο

Ξινόμαυρο Πολλά νερά 2008
ΟΠΑΠ Νάουσα
100% Ξινόμαυρο

Ξινόμαυρο Στράντζα 2008
ΟΠΑΠ Νάουσα
100% Ξινόμαυρο

Ξινόμαυρο χ 2008
ΟΠΑΠ Νάουσα
100% Ξινόμαυρο

Ξινόμαυρο Δ 2008
ΟΠΑΠ Νάουσα
100% Ξινόμαυρο

Ξινόμαυρο Ρ 2009
ΟΠΑΠ Νάουσα
100% Ξινόμαυρο

Ξινόμαυρο χ 2009
ΟΠΑΠ Νάουσα
100% Ξινόμαυρο
Στα οποία θα αναφερθούμε αναλυτικότερα τις επόμενες ημέρες.
Επίσης δοκιμάσαμε:
Τσαπουρνάκο Malbec 2009
Ένα σχεδόν οπάκ πορφυρό κρασί με έντονη μύτη πρωτογενών αρωμάτων κόκκινων φρούτων, κερασιού, δαμάσκηνου και πολύ ενδιαφέρουσα παλέτα. Αλκοόλ 14,5%. Θα είχε ενδιαφέρον να το δούμε αργότερα αυτό το κρασί.

Blue Fox 2005. Ένα μονοποικιλιακό Merlot, έντονα πορφυρό που δυστυχώς ήταν αρκετά οξειδωμένο ώστε να μπορέσει να αναδείξει τα ιδιαίτερα του χαρακτηριστικά.

Το Γλυκό 2007, μιας και δεν έχει όνομα ακόμα, ήταν μία ευχάριστη και γλυκιά έκπληξη.
Φτιαγμένο από Syrah 100%, έχει 170γρ. σάκχαρα και ωριμάζει σε 2 βαρέλια των 500 λίτρων. Ελκυστικά αρώματα κανέλας, γαρύφαλου, μοσχοκάρυδου, βανίλιας κ. α. γλυκών μπαχαρικών, βαρελιού, ευχάριστη καλοδομημένη παλέτα, γεμάτο στόμα και μακριά γλυκιά βανιλάτη επίγευση. Ίσως να χρειάζεται ελάχιστη επιπλέον οξύτητα.

Grappa Λευκή
Chardonnay-Tramminer

Grappa Eρυθρή
Syrah-Merlot-Ξινόμαυρο

Επίσης δοκιμάσστηκαν:
Αργατία Λευκός Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Αθύρι
Αργατία Ξινόμαυρο 2007
Αργατία Ερυθρό Μοσχόμαυρο, Νεγκόσκα, Μαυροδάφνη, Ξινόμαυρο

Η υπέροχη γευστική συνάντηση ολοκληρώθηκε στο μπαλκόνι του οινοποιείου με εδέσματα της περιοχής και με τη συνοδεία μιας φιάλης Franzia(5λίτρων) Παράγκα 1999.