Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες, αλλά η κλίση του στη μαγειρική τον οδήγησε στο Culinary Institute of America και από εκεί σε μια δημιουργική πορεία σε γνωστά εστιατόρια από τη Νέα Υόρκη, την Ουάσιγκτον και το Λος Άντζελες, μέχρι το Μεξικό, τις Παρθένες Νήσους, την Ιαπωνία και το Χονγκ Κονγκ.
Το 1992 αποφάσισε να επιστρέψει στην Ελλάδα, με πλήθος εικόνων στο μυαλό του και fusion διάθεση στη δουλειά του. Εργάστηκε στο Melrose και στη Σπονδή, για να αναλάβει κατόπιν executive chef στη La Pasteria. Τελευταία του στάση η Kuzina, όπου με fusion πάντα
διάθεση καταθέτει πρωτότυπες γαστρονομικές προτάσεις εμπνευσμένες από την ελληνική και ξένη κουζίνα, πάντα με αγνά υλικά της ελληνικής φύσης. Παράλληλα, επιμελείται το μενού του εστιατορίου Pasaji και συνεργάζεται ως consultant chef με αρκετά εστιατόρια.
MENOY
tataki τόνου
κρούστα σουσαμιού | νεράντζι
μύδια αχνιστά
ρετσίνα | δενδρολίβανο
φιλέτο λαγού
καπνιστό τυρί Βερμίου | προσούτο Θράκης | τάρτα μάραθου
σιγοψημένο χοιρινό
σάλτσα γιαουρτιού και βασιλικού | γλυκό τσίλι
σάλτσα φρούτων και λαχανικών
οργανικά μύρτιλλα Δράμας
πάστα λεμονιού
Στη Ντομάτα 18-20.05.2012
Ticket price
80 euros
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου