Πρώτες δοκιμές: σκέψεις και απορίες

Γράφει η Κική Παναγιώτου

Στην πραγματικότητα ποιος είναι έτοιμος να λύσει κάθε απορία σε μαθήματα κρασιού?
Μάλλον κανείς. Μας έμαθαν ότι το κρασί είναι ένας διαρκώς εξελισσόμενος οργανισμός που δε θα μπορέσουμε ποτέ να αναλύσουμε επιτυχώς. Ε, με την ίδια λογική και το ανθρώπινο μυαλό είναι ένας διαρκώς εξελισσόμενος δέκτης που ποτέ δε μπορεί να αναλύσει το ίδιο ένα κρασί.

Πρόσφατα σε μικρή παρουσίαση που κάναμε σε φοιτητές Γεωπονίας

διαπίστωσα ότι ...και πάλι δεν ξέρω τίποτα. Οι απορίες ήταν η μία πιο ωραία από την άλλη! Η μέχρι τώρα γνώση τους διαφορετική μεταξύ τους! Η παράδοση για διάφορες τεχνικές του παππού πάντα παρούσα! Ο φοιτητής που βρέθηκε εκεί τυχαία και έψαχνε μια ωραία ρετσίνα με coca cola φυσικά με έκανε να τον αγαπήσω.

Αυτό που απόλαυσα όμως ήταν το "και πάλι από την αρχή"! Είναι ωραίο να μεταδίδεις αυτό που ξέρεις, ή νομίζεις ότι ξέρεις και να βαδίζεις και πάλι στα πρώτα βήματα!

Μετά την πρώτη περιγραφή που κάναμε σε λευκά και ερυθρά οι πρώτες εντυπώσεις άρχισαν να φαίνονται και οι παρατηρήσεις για τα αρώματα ήταν η πιο απολαυστική ώρα. Στο σημείο αυτό φαίνονται τα βιώματα του καθενός μαζί με τις μυρωδιές που κρατάει από μικρός. Θέλω πολύ να μάθω πόσα αρώματα ταυτίζουμε με τα βιώματα και πόσα αποθηκεύουμε για να γυρίζουμε και να τα θυμόμαστε;
Στο σημείο των επιδορπίων φτάσαμε στην καλύτερη στιγμή καθώς η μύτη του καθενός είχε γεμίσει και τα μάτια γυάλιζαν με λαχτάρα -ελπίζω- για παραπάνω δοκιμή και ένα ωραίο κλείσιμο.

Άσχετα με τον τομέα που θα ακολουθήσει ο καθένας εύχομαι να απολαμβάνουν την κάθε γουλιά κρασιού με την καρδιά τους...οι πολλές γνώσεις καταφέρνουν να μας μεθύσουν!

Καλή απόλαυση!