Νίκος Κατσάνης στο Sani Gourmet 15-16.05.2012

Γεννημένος στην Αυστραλία, ο Νίκος Κατσάνης εκτός από τη μαγειρική είχε στο κύτταρό του και το «μικρόβιο» των ταξιδιών. Αίγυπτος, Λίβανος, Νότια Αμερική είναι κάποιοι μόνο από τους σταθμούς των ταξιδιών του που ξεκίνησαν πολύ νωρίς - σπούδασε οικονομικά στο A.U.C. καθώς και στην Ανωτέρα Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στο Κάιρο.

Πριν από 23 χρόνια έριξε άγκυρα στην πατρίδα των γονέων του και στο εστιατόριο Σουσουράδα και Σγουρός Σκατζόχοιρος, που φέρει την γαστρονομική υπογραφή του με πυρήνα την ρουστίκ ελληνική κουζίνα που αγάπησε τόσο, ώστε οδηγήθηκε σε μελέτη και έρευνα για την εξέλιξή της. Αρθρογραφεί σχετικά με το αντικείμενό του σε ελληνικά και ξένα περιοδικά, έχει συγγράψει τρία βιβλία που όμως δεν έχει ακόμα εκδώσει, και ζει μόνιμα στην Άφυτο.

MENOY

1. Αγιορείτικη κουζίνα 

πηχτή ψαριού

χόρτα γιαχνερά

φρέσκο κατσικίσιο τυρί

σουπιές λεμονάτες

μάραθος | πλιγούρι

φασόλια

άγρια χόρτα | ορκίνι

χταπόδι γιαχνί

πατάτες | Σκοπελίτικα δαμάκηνα

βαρβάρα

2. H γη της Χαλκιδικής

Προσφάι γλιστρίτς

γυμνή πίτα κολοκυθιού

δυόσμος | φέτα

άνυδρα ρεβύθια Χαλκιδικής

μαριναρισμένος γαύρος | κρίταμα τουρσι

κεφτεδάκια με ξυνό τραχανά

μοσχαράκι κρασάτο

φρέσκος γλυκός τραχανάς

σουσαμόπιτα

παγωτό ταχίνι

Byblos Lounge 15-16.05.2012

Ticket price

60 euros