Το βραβείο Veuve Clicquot World’s Best Female Chef είναι αφιερωμένο στο έργο μιας εξαιρετικής γυναίκας σεφ της οποίας το μαγείρεμα διεγείρει τους σκληρότερους κριτικούς.
Το βραβείο είναι εμπνευσμένο από τη ζωή και τα επιτεύγματα της Μαντάμ Clicquot, που σχεδόν 200 χρόνια πριν, έθεσε το πρότυπο για τις γυναίκες στις επιχειρήσεις. Ο νικητής αντανακλά τα χαρακτηριστικά της Madame Clicquot της καινοτομίας, της δημιουργικότητας και
αποφασιστικότητας.
Έλενα Arzak
Καλύτερη Γυναίκα σεφ 2012
Η Έλενα είναι η τέταρτη γενιά της οικογένειας Arzak που αναλαμβάνει το εστιατόριο από το ξεκίνημα του το 1897. Κατά τα τελευταία πέντε χρόνια, το εστιατόριο κατατάσσεται σταθερά μέσα στο top 10 της λίστας των 50 Best Restaurants στον κόσμο και ήταν το πρώτο εστιατόριο Βάσκων στο οποίο απονεμήθηκαν τρία αστέρια Michelin.
Μια εξαιρετικά τιμημένη οικογένεια, ο πατέρας της Έλενας ο Juan Mari Arzak τιμήθηκε με το βραβείο Lifetime Achievement Award, στη περσινή τελετή απονομής των βραβείων για τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια του Κόσμου. Έχοντας μάθει την τέχνη στο σπίτι, η Έλενα επέκτεινε τους ορίζοντές της μέσα από εκτενή ταξίδια. Σπούδασε στη Λουκέρνη της Ελβετίας πριν από τη μετάβαση της στις μεγάλες κουζίνες της Ευρώπης, συμπεριλαμβανομένων των: Maison Troisgros, Bras και Pierre Gagnaire στη Γαλλία, Le Gavroche στο Λονδίνο και El Bulli στην Ισπανία, πριν επιστρέψει στην οικογενειακή επιχείρηση.
Η Έλενα έχει κερδίσει διεθνή σεβασμό για την συνεχή εξέλιξη της, την τόλμη, την ερευνητική της προσέγγιση στο μαγείρεμα και τον πειραματισμό με τις γεύσεις. Μέσω της αφοσίωσης της στο Arzak και την υπογραφή της βασκικής κουζίνα του, η Έλενα επιβλέπει όχι μόνο μια ακμάζουσα επιχείρηση, αλλά δουλεύοντας παράλληλα με το διάσημο πατέρα της, τον Juan Mari, έχει διασφαλίσει την αναγνώριση ως ένα από τα πλέον σημαίνοντα εστιατόρια στον κόσμο σήμερα.
Arzak in San Sebastian.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου