Στο διαδικτυακό TIME.com , στις 21 Ιουλίου 2010, ο δημοσιογράφος Jeffrey T. Iverson, αναφέρει:
Διαθέτουν μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια του πλανήτη , θα πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά για να βρείτε ένα μπουκάλι από το μικροσκοπικό νησάκι της ισπανικής Formentera ή της Σαντορίνης στην Ελλάδα σ' ένα μέσο κατάστημα κρασιού, πόσο μάλλον ένα συναρπαστικό cuvée από την
Κορσική η τη Σικελία .
Ύστερα από μια γευστική δοκιμή κρασιών από τα νησιά της Μεσογείου, που πραγματοποιήθηκε στις κάβες AUGE-οι παλιότερες του Παρισιού- στις 22 Μαΐου 2010, επίσης αναφέρει:
Ένα πλήρες σπίτι από περίεργους πότες ανακάλυψε τα εξωτικά, φρούτώδη, gentile bianco από την Κορσική των Antoine και Marie Arena και τα ανθώδη, φρεσκότατα από Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας του Σκλάβου . «Οι άνθρωποι είναι στην ευχάριστη θέση να δοκιμάζουν νέες γεύσεις από τοπικές ποικιλίες από διαφορετικά εδάφη που δεν έχουν τον ίδιο τρόπο οινοποίησης , » λέει ο Σκλάβος . « Προσπαθούμε να μην παραποιήσουμε το κρασί - χωρίς φιλτράρισμα, τίποτα δεν προστίθεται , μόνο αγνό κρασί . " Για τον ιδιοκτήτη του Auge, Marc Sibard , η σκηνή είναι η επιβεβαίωση μιας παραδειγματικής αλλαγής . " Όλα έχουν εξελιχθεί , οι νοοτροπίες των καταναλωτών και των οινοποιών , "λέει. "Σήμερα , οι οινοποιοί , κατάλαβαν ότι η επιβίωση δεν πρόκειται να επιτευχθεί μέσω καμπερνέ, σαρντονέ και οίνων με υπερβολική παρουσία βαρελιού για τον[ παγκόσμιας επιρροής κριτικό κρασιού Ρόμπερτ ] Parker . "
Σύμφωνα με το διανομέα κρασιών Γιώργο Ιωαννίδη, μια νέα ομάδα με τεχνίτες παραγωγούς κρασιού άρχισε να δημιουργείται στην Ελλάδα τη δεκαετία του ’90.
Τους χαρακτηρίζει ως « μάλλον διανοούμενους και εξευγενισμένος " οινοποιούς που " επιδιώκουν την έκφραση των φρούτων και όχι την έκφραση της σύγχρονης οινολογίας . " Σήμερα , ο Ιωαννίδης προμηθεύει κελάρια από το Λουξεμβούργο μέχρι το Τόκιο με κρασιά από Έλληνες παραγωγούς των οποίων τα στυλ οινοποίησης μοιράζονται κοινά χαρακτηριστικά με τις παλαιότερες μορφές αμπελουργίας .
Σε νησιά -όπως η Σαντορίνη, όπου τα αμμώδη, ηφαιστειακά εδάφη φυτεύτηκαν για πρώτη φορά από τους Φοίνικες και καλλιεργούνται εδώ και 3500 χρόνια με τις ίδιες μεθόδους- οι οινοποιοί έχουν τη δυνατότητα να εργαστούν με αρχαίες ποικιλίες, από παλιά ξεχασμένες οπουδήποτε αλλού. Στο νησί, μπορεί κανείς να βρει αμπέλια μέχρι 500 ετών, επειδή ήταν από τα ελάχιστα μέρη, όπου το 19ο αιώνα, η φυλλοξήρα(ασθένεια του αμπελιού), που έπληξε την ηπειρωτική Ευρώπη και αφάνισε αμέτρητες ποικιλίες σταφυλιών, δεν το επηρέασε. Είναι το μόνο μέρος στον κόσμο, που θα μπορεί κανείς να βρει ένα λευκό κρασί από αμπέλια ασύρτικου 100 έως 400 ετών, όπως ο ΠΥΡΓΟΣ cuvée, του Χαρίδημου Χατζηδάκη που παρουσιάζει μία βαθιά, σχεδόν αιθέρια μεταλλικότητα.
Το άρθρο βρίσκεται δημοσιευμένο στο: http://www.time.com/time/travel/article/0,31542,2005494,00.html
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου