ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ ΕΝΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ ΣΤΗ ΔΥΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Η κουζίνα του Κοντοσώρου στο Ξινό Νερό Φλώρινας, είναι Ελληνική -τοπική- παραδοσιακή με fusion επιρροές. Τα υλικά, όλα φρεσκότατα, εξ ολοκλήρου προέρχονται από τον κήπο που υπάρχει ανάμεσα στο ξενώνα και τον φούρνο αλλά και τα γύρω δάση της περιοχής-στα πρότυπα του René Redzepi- απ' όπου συλλέγονται με μεγάλη προσοχή μοναδικές ποικιλίες μανιταριών που προσθέτουν ιδιαίτερα αρωματικά χαρακτηριστικά σε πολλές από τις δημιουργίες του.
Ο Νίκος Κοντοσώρος,

ανήσυχος με ανεξάντλητη διάθεση δημιουργίας, διακρίνεται για την ευγένεια και την απλότητα του, προσφέροντας στους πελάτες του μια ζεστή ατμόσφαιρα αλλά και έξοχους συνδυασμούς του μενού με επιλογές από την πολύ καλά οργανωμένη κάβα του που φιλοξενεί περισσότερες από 200 ετικέτες από τον Ελληνικό-κυρίως- και ξένο αμπελώνα.
Ένα απόλυτος γαστρονομικός προορισμός, που συγκινεί με το μεράκι του ιδιοκτήτη και της ομάδας του, αφήνοντας ενθουσιασμένους τους επισκέπτες με τις δημιουργικές του εμπνεύσεις που προσφέρουν γαστριμαργικές εκπλήξεις σε απαιτητικούς ουρανίσκους.
Το μενού που απολαύσαμε:

"Σουτ Μακάλο"
κεφτές τηγανητός μέσα σε λευκή πηχτή σάλτσα από αλεύρι με πινελιές Σαφράν
Ταλτσένες(Πιπεριά, μελιτζάνες, ντομάτες με ελαιόλαδο και σκόρδο)
Αϊβάρ μια πάστα, ένα ντιπ κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς Φλωρίνης-ενίοτε και πικάντικη-, γνωστή σε όλα τα Βαλκάνια
Υπέροχα φασολάκια βραστά με κάπαρη αυγά και σκόρδο.
Ψητά λαχανικά στη σχάρα(Μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές και κολοκύθια.
Σπανάκι με μέλι, γραβιέρα και ελιά.
Απίθανο ριζότο μανιταριού με κανθαρέλες, πορτσίνι και τρομπέτες

Ομελέτα με αποξηραμένες πιπεριές και μανιτάρια
Ζουμερό rib eye με ψητά λαχανικά γεμισμένα με ανθότυρο.
Αγριόσυκα κομμένα στη μέση γεμιστά με μους από ανθότυρο και μέλι.

Τάρτα φρούτων με κομπόστα ροδάκινο, δαμάσκηνο, σταφύλια και ανανά.

Τα κρασιά που δοκιμάσαμε:

Dom Perignon Rose 1996

Αλφα Sauvignon Blanc Fume 2009

Αλφα Chardonnay 2008

Αλφα Tannat 2006 Magnum

GAJA Barbaresco 1989 Magnum

Eυχαριστούμε το Κτήμα ΑΛΦΑ και το Νίκο Κοντοσώρο για την υπέροχη φιλοξενία τους.