Η Diageo θα πληρώσει $ 16 εκατομμύρια για υπόθεση 'αθέμιτων πληρωμών"

ΗΠΑ: Η Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς (SEC Securities and Exchange Commission) έχει βρει την Diageo να έχει κάνει "εκατοντάδες παράνομες πληρωμές" σε ξένους κυβερνητικούς αξιωματούχους στην Ινδία, την Ταϊλάνδη και τη Νότια Κορέα.

Η SEC είπε ότι η Diageo έχει καταβάλει περισσότερα από 2.700.000 δολαρίων μέσω των θυγατρικών της για την απόκτηση «προσοδοφόρων πωλήσεων και φορολογικά οφέλη που σχετίζονται

με τα σκοτσέζικα ουίσκι Johnnie Walker και Windsor, ανάμεσα σε άλλες μάρκες". Η Diageo έχει συμφωνήσει να πληρώσει περισσότερα από 16 εκατομμύρια δολάρια για να διευθετήσει τα τέλη της Επιτροπής Κεφαλαιαγοράς. Η εταιρεία συμφώνησε επίσης για «άμεση παύση" από περαιτέρω παραβιάσεις, αν και ούτε παραδέχθηκε ούτε αρνήθηκε τα ευρήματα.

Ο Scott W. Friestad, αναπληρωτής διευθυντής του τμήματος επιβολών της SEC, δήλωσε: "Για χρόνια, οι θυγατρικές της Diageo έκαναν εκατοντάδες παράνομων πληρωμών σε ξένους κυβερνητικούς αξιωματούχους.

"Ως αποτέλεσμα της χαλαρής εποπτείας της Diageo και των ελλιπών ελέγχων, οι θυγατρικές χρησιμοποιούσαν συνήθως σε τρίτους, φουσκωμένα τιμολόγια, καθώς και άλλες παραπλανητικές συσκευές για να αποκρύψουν την πραγματική φύση των πληρωμών."

Σύμφωνα με την Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς, η εταιρεία έκανε πάνω από $ 1,700,000 σε παράνομες πληρωμές σε εκατοντάδες κυβερνητικά στελέχη στην Ινδία από το 2003 έως τα μέσα του 2009.

Η Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς διαπίστωσε ότι από το 2004 έως τα μέσα του 2008, η Diageo κατέβαλε περίπου 12.000 δολάρια το μήνα - συνολικό ύψος περίπου 600.000 δολάρια - για να διατηρήσει την παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών από μια ταϊλανδική κυβέρνηση και το επίσημο πολιτικό κόμμα.

Σύμφωνα με την SEC, η Diageo κατέβαλε 100 εκατομμύρια σε κορεατικό νόμισμα (περισσότερα από 86.000 δολάρια σε δολάρια ΗΠΑ) σε τελωνειακό υπάλληλο στη Νότια Κορέα.

Η δήλωση ανέφερε επίσης ότι η Diageo «αχρεωστήτως κατέβαλε έξοδα μετακίνησης και ψυχαγωγίας για τελωνειακούς και άλλα κυβερνητικά στελέχη της Νότιας Κορέας που εμπλέκονται σε αυτές τις διαπραγματεύσεις φόρων".

Η Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς διαπίστωσε ότι η Diageo και οι θυγατρικές της δεν περάσαν στοιχεία για αυτές τις παράνομες πληρωμές στα βιβλία και τα αρχεία τους.

Η δήλωση της SEC λέει ότι «Diageo δεν είχε επαρκείς εσωτερικούς ελέγχους για την ανίχνευση και την πρόληψη των αχρεωστήτως καταβληθέντων ποσών και εσφαλμένη λογιστική".

Η δήλωση SEC κατέληξε στο συμπέρασμα: "Χωρίς να παραδεχθούν ή να αρνηθούν τα ευρήματα, η Diageo συμφώνησε να σταματήσει και να απέχει από περαιτέρω παραβιάσεις και να πληρώσει $ 11.306.081 σε disgorgement, προβλεπόμενα κέρδη 2.067.739 δολάρια, και χρηματική ποινή 3 εκατομμυρίων δολαρίων. Η Diageo συνεργάστηκε με την έρευνα της Επιτροπής Κεφαλαιαγοράς για να εφαρμοστούν ορισμένα διορθωτικά μέτρα, συμπεριλαμβανομένης της διακοπής σχέσης με του εργαζόμενους που συμμετέχουν στο παράπτωμα και σημαντικές βελτιώσεις στο πρόγραμμα συμμόρφωσης FCPA. "

FCPA stands for Foreign Corrupt Practices Act.

Μια δήλωση από την Diageo λέει:

"Η Diageo έχει συμφωνήσει σήμερα την διευθέτηση της προηγούμενης αποκάλυψης της USA Securities and Exchange Commission (SEC) έρευνας για πιθανές παραβιάσεις της US Foreign Corrupt Practices Act.

Η έρευνα σχετίζεται με τις πληρωμές που αφορούν τις θυγατρικές της Diageo στην Ινδία, τη Νότια Κορέα και την Ταϊλάνδη. Βάσει του συμβιβασμού η Diageo έχει συμφωνήσει να καταβάλει 13.373.820 δολάρια για την Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς σε disgorgement των κερδών και προβλεπόμενα κέρδη, να πληρώσει 3 εκατομμύρια δολάρια πρόστιμο στην Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς, και να παύσει και να απέχει από τη διάπραξη περαιτέρω παραβιάσεων των βιβλίων και αρχείων και των εσωτερικών ελέγχων διατάξεων του FCPA.

Η Diageo παίρνει τα πορίσματα της Επιτροπής Κεφαλαιαγοράς σοβαρά και εκφράζει τη λύπη της για το θέμα. Τα συστήματα και οι έλεγχοι έχουν ενισχυθεί σε μια προσπάθεια να αποτρέψουν τη μελλοντική εμφάνιση τέτοιων θεμάτων και για την ενίσχυση, παντού η Εταιρεία λειτουργεί, με μια νοοτροπία συμμόρφωσης και δέσμευσης για τις αρχές που περιέχονται στον Κώδικα Επαγγελματικής Συμπεριφοράς της Diageo. "

Για να διαβάσετε την πλήρη ανακοίνωση από την Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς, κάντε κλικ εδώ

περισσότερα...

Wine of the month

Pur Sang Didier Dagueneau 2004

Περιοχή:Pouilly-Fumé/Λίγηρας/Γαλλία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

Aπό έναν master του Sauvignon Blanc όπως ο εκκεντρικός Didier Dagueneau δεν περιμένεις τίποτα λιγότερο από ένα κορυφαίο βιοδυναμικό Sauvignon. Aυθεντικότητα και τελειότητα σε κάθε του δημιουργία από τον παθιασμένο αιρετικό και ασυμβίβαστο παραγωγό.
Το Pur Sang όπως και το Silex προέρχονται από ενιαίους αμπελώνες και έχει

υποστεί ζύμωση σε βαρέλι. Ένα ηδονιστικό αλλά και πολύ

ιδιαίτερο Sauvignon Blanc που δεν προτείνεται σ΄αυτούς που αναζητούν εκρηκτικά αρώματα.
Το "καθαρόαιμο" έχει μέτριο- λεμονί χρώμα, πολύπλοκη καθαρή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με εκπληκτική ευκρίνεια, εσπεριδοειδή, λεμόνια, μανταρίνια, νεκταρίνια, λευκά λουλούδια ακακίας αλλά και διάχυτο ορυκτό και νότες φυτικότητας συμπληρώνουν το μπουκέτο. Στο άριστα δομημένο στόμα έντονη λεμονάτη οξύτητα , μέτριο+ σώμα, καθαρό ορυκτό, ασβέστης, άνθος αλατιού και ξύσμα εσπεριδοειδών, αλκοόλ 11,5% και μακρύ κομψό τελείωμα.
Το Pur Sang δεν είναι ένα απλό "εύκολο" εμπορικό κρασί αλλά ένα μοναδικό, μεγάλο Sauvignon Blanc φτιαγμένο από μια ιδιοφυΐα που δυστυχώς δεν βρίσκεται πλέον ανάμεσα μας...
Τιμή:80€
Βαθμολογία:18,5-20

περισσότερα...

Chinon 2008 Chateau De Saint Louans Baudry Dutour Grand Vin de Loire

Περιοχή: Touraine, Λίγηρας, Γαλλία
Ποικιλία:Chenin Blanc

Από αμπελώνες με φυτεύσεις που που ξεπερνάνε τα 80 χρόνια. Συγκομιδή με το χέρι, απαλές πιέσεις και παραμονή σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Ετήσια παραγωγή 4.400 φιάλες.

Χρώμα μέτριο λεμονί, αρώματα εσπεριδοειδών, κυδωνιού, και νότες βανίλιας και ορυκτού. Ξηρό στόμα, δροσιστική οξύτητα ψηλής έντασης, μέτριο+ σώμα, πολύ καλό φρούτο, αλκοόλ

14% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή:22€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Jansz Tasmania Premium NV Cuvée

Περιοχή: Tamar Valley, ΒΑ Τασμανία
Ποικιλία: Chardonnay 58%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 2%

Σύμφωνα με τους ειδικούς η περιοχή αυτή της Τασμανίας έχει παρόμοιο κλίμα μ' αυτό της Καμπανίας. Ο Αμπελώνας Heemskerk ιδρύθηκε το 1975 στην καρδιά της περιοχής του ποταμού Pipers και το 1986, αναπτύχθηκε περαιτέρω από το σπίτι σαμπάνιας Roederer. Είναι η γενέτειρα του Jansz Τασμανία.
Απαλές πιέσεις, μηλογαλακτική ζύμωση και δεύτερη ζύμωση στην φιάλη. Στο

χαρμάνι χρησιμοποιούνται vintage αποθεματικά τα οποία οινοποιήθηκαν ξεχωριστά. To πρώτο premium αφρώδες της Τασμανίας που παρασκευάστηκε με την παραδοσιακή μέθοδο, που περιγράφεται πλέον ως Méthode Tasmanoise.
Ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα με μικροσκοπικές "πειθαρχημένες" φυσσαλίδες. Στην κομψή μύτη κυριαρχούν τα αρώματα του Chardonnay, εσπεριδοειδών, ζυμών και καβουρντισμένων ξηρών καρπών. Στόμα ισορροπημένο, τραγανή οξύτητα, λεπτές γεύσεις φρέσκων φρούτων, lime, κρεμώδης αφρισμός, αλκοόλ 12,5% και λεμονάτη επίγευση.
Τιμή:15€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

Φυσικά κρασιά στη Vinitaly – ένα φάντασμα;

του Walter Speller

Οι δύο σημαντικότερες ιταλικές ενώσεις για τους παραγωγούς «φυσικού κρασιού», Vini Veri και Vinnatur, μπορεί πολύ σύντομα να γευτούν τον ανταγωνισμό μέσα στις τάξεις τους. Σε ένα έγγραφο υπογεγραμμένο από όλα τα μέλη σταλμένο στους παραγωγούς που έχουν προηγουμένως εκθέσει είτε με τη μια ή την άλλη

ένωση, η νέα πρωτοβουλία, που λέγεται Vini Naturali a Vinitaly αλλά χωρίς να προσδιορίζει τους πραγματικούς ανθρώπους πίσω από αυτό, καταρρίπτει το μεγαλύτερο ταμπού που μπορεί κανείς να φανταστεί. Προτείνει οι παραγωγοί και από τη Vini Veri και από τη Vinnatur να εκθέσουν στη Vinitaly. Μια πρόταση που, για πολλούς αδιάλλακτους μέσα και στις δύο ενώσεις, αγγίζει τα όρια της αίρεσης.
Η Vini Veri γεννήθηκε από την επιθυμία να ενωθούν οι μικροί, χειρωνακτικοί παραγωγοί κρασιού των οποίων τα κρασιά είναι το αποτέλεσμα της οργανικής και συχνά βιοδυναμικής αμπελουργίας, με πολύ ελάχιστη ή καμία παρέμβαση στο κελάρι. Η Vinnatur διαχωρίστηκε ως μέρος της Vini Veri μερικά χρόνια αργότερα επειδή οι ιδρυτές της σκέφτηκαν ότι η Vini Veri δεν ήταν αρκετά παραδοσιακή. Αλλά από τότε και οι δύο οργανώσεις έχουν παράσχει μια αναγκαία εναλλακτική λύση για τους παραγωγούς ώστε να παρουσιάσουν τα κρασιά τους κατά τη διάρκεια της ίδιας περιόδου, αλλά σε διαφορετικές θέσεις από τη Vinitaly, η οποία, σύμφωνα με κάποιους, είχε αυξηθεί τόσο δυσανάλογα που μόνο οι οινοποιίες με τους μεγάλους προϋπολογισμούς μάρκετινγκ θα μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά να εκθέσουν εκεί. Η έκθεση της Vinnatur διεξήχθη στη Villa Favorita, κοντά στη Vicenza και περίπου 45 χλμ από τη Verona, η Vini Veri έγινε 40 χλμ νότια της πόλης στην Cerea.
Περιέργως, μέσα στο σκηνικό του «φυσικού κρασιού», υπήρχε πάντα δυσαρέσκεια για το γεγονός ότι και οι δύο ενώσεις έχουν αρνηθεί μέχρι τώρα να συνεργαστούν για να δημιουργήσουν μια πολύ μεγαλύτερη πλατφόρμα που θα προσφέρει μια αληθινή εναλλακτική λύση στη Vinitaly. Πολλοί επαγγελματίες αγοραστές άρχισαν να αποφεύγουν τη Vinitaly συνολικά, κουρασμένοι από τη μεγάλη προσέλευση και το χάος της μεγαλύτερης παγκοσμίως έκθεσης κρασιού και δεν την βρίσκουν πια το καλύτερο μέρος για να ανακαλύψουν νέα ταλέντα ή ασυνήθιστα κρασιά.
Η φιλοσοφική διαίρεση μεταξύ των δύο αποδείχθηκε εντούτοις ότι δεν ήταν το μόνο πρόβλημα,. Η απόσταση από τη Verona και των δύο εναλλακτικών εκθέσεων άσκησε επίσης άμεση επίδραση στην απόφαση των παραγωγών Vini Naturali να συστήσουν τη συμμετοχή στη Vinitaly, που εμπνεύστηκαν, όπως φαίνεται, από το ρητό «άν δεν μπορείς να τους νικήσεις, πήγαινε μαζί τους».
Η πρόσφατη επιστολή τους αναφέρεται στη «δυσκολία» του να φτάσουν στις εναλλακτικές δοκιμές, κάνοντας τις επισκέψεις άσκοπα χρονοβόρες ή ακόμη ούτε καν επιλογή για τους περισσότερους αγοραστές που πετούν ως εκεί ειδικά για να παρευρεθούν στη Vinitaly. Η Vini Naturali a Vinitaly καταλήγει επίσης ότι το να προσχωρήσουν οι παραγωγοί σε μια οργάνωση ή στην άλλη βάσει των θεωρούμενων διαφορών τους έχει οδηγήσει μόνο στον ανταγωνισμό μεταξύ τους. Καταλήγει : «tutto non funziona» (όλο αυτό δεν λειτουργεί).
Επομένως έχουν αρχίσει να σκέφτονται ένα « terreno neutro» (ουδέτερο έδαφος), όπου ο καθένας, «ενωμένος με το ίδιο όραμα για την ανάπτυξη σταφυλιών και την παραγωγή κρασιού», θα μπορεί να παρουσιάσει τα εμπορεύματά του. Όταν ήρθαν σε επαφή με τη Fiera di Verona, αρμόδια για όλες τις εκθέσεις που οργανώθηκαν στην πόλη, έλαβαν μια θετική απάντηση: παροχή χώρου το προσεχές έτος για περισσότερους από 100 παραγωγούς για να εκθέσουν τα κρασιά τους (η προθεσμία για την ενοικίαση του χώρου είναι το τέλος του μήνα). Για μερικούς, αν όχι για πολλούς, αυτή η επιλογή «ουδέτερου εδάφους» φαίνεται περισσότερο σαν να μπαίνεις στη φωλιά του λιονταριού.
Η ανακοίνωση δεν έχει περάσει απαρατήρητη στον ιδιαίτερα πολιτικό κόσμο του κρασιού της Ιταλίας. Η θύελλα διαμαρτυρίας που δημιούργησε προφανώς η επιστολή αντιμετωπίστηκε βιαστικά από μια συνέχεια που ορίζει την επιτροπή ως εξής: ο Giuseppe Ferrua της Fabbrica di San Martino of Renaissance des Appellations Italia (ένα ιταλικό τμήμα της ένωσης «Triple A» του Nicolas Joly, η οποία συνεργάστηκε αρχικά με τη Vini Veri αλλά αργότερα απομακρύνθηκε από αυτή), η Elena Pantaleoni του La Stoppa, ο Silvio Messana του Montesecondo και ο Saverio Petrilli του Tenuta Di Valgiano. Υπερασπίζονται τον εαυτό τους λέγοντας ότι η πρόθεσή τους ήταν να κρατήσουν την πρωτοβουλία απολύτως ουδέτερη χωρίς τη δημιουργία μιας νέας ομάδας που προσπαθεί να πάρει το προβάδισμα. Αυτή η πρωτοβουλία είναι, σύμφωνα με αυτούς, απλώς προς όφελος των παραγωγών.
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

ΜΟΛΟΣ beach bar: Ο Bartender Γιάννης Κεδές προτείνει

Ο Γιάννης Κεδες Head Bartender του Beach bar Μολος στην Χανιώτη Χαλκιδικής μας πρότεινε δύο δροσιστικά καλοκαιρινά coctail:


Mall

60ml Grey Goose
30ml Sirop de canne Marie Brizard
30ml lime fresh
4-5 κομμάτια αχλάδι

Bάζουμε όλα τα υλικά στο σέικερ. Διπλό σούρωμα και σερβίρουμε σε ποτήρι Μartini






Once Upon A Time…

5 μικρά κομμάτια φρέσκο πορτοκάλι στο mixing glass
Ι κουταλιά μαύρη ζάχαρη
50 ml Don Julio Anejo
30 ml φρεσκοστιμμένο lime
Κτυπάμε στο σέικερ και σερβίρουμε και σερβίρουμε σε ποτήρι Caipirinha

περισσότερα...

Aναμένεται χαμηλή παραγωγή Port μετά από το χαλάζι, και τον καυτό ήλιο

του Richard Woodard επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Οι παραγωγοί Port στην Douro Valley εκτιμούν ότι η παραγωγή θα μειωθεί αυτό το χρόνο μετά την χαλαζόπτωση και την υπερβολική ζέστη τους τελευταίους δύο μήνες.

Μετά από έναν ασυνήθιστα καυτό Μάιο και έναν δροσερό Ιούνιο στις αρχές

του , οι θερμοκρασίες έφτασαν στα ύψη στους 40 βαθμούς Κελσίου κατά τη διάρκεια του τελευταίου Σαββατοκύριακου του μήνα, πλήττοντας τους αμπελώνες με το χειρότερο ηλιακό έγκαυμα στα χρονικά.
Γράφοντας στο Graham’s Port blog του , ο αμπελουργός Miles Edlmann του Symington Family Estates είπε ότι η ζέστη ἐπληξε συγκεκριμένα τη Vilariça Valley, που είχε ήδη καταστραφεί από το χαλάζι νωρίτερα τον ίδιο μήνα.
Τα αποτελέσματα του ήλιου ήταν χειρότερα στην Douro Superior, στα αμπέλια που έβλεπαν νοτιοδυτικά και μεταξύ των φυτειών στην Tinta Barroca, πρόσθεσε.
«Parcelas (κομμάτια αμπελώνων) τα οποία κατόρθωσαν να συνδυάσουν την ατυχή κλίση της ποικιλίας, την υποπεριφέρεια και την έκθεση έχασαν ολόκληρη τη συγκομιδή,» είπε ο Edlmann.
«Αλλού, τα πιό τρωτά μούρα καταστράφηκαν, αφήνοντας το υπόλοιπο της δέσμης άθικτο. Ούτε ακόμη και οι παλαιότεροι caseiros μπορούν να θυμηθούν να έχουν δει ηλιακό έγκαυμα σαν κι αυτό».
Άλλες ποικιλίες που επηρεάστηκαν από την ακραία θερμότητα περιλαμβάνουν το λεπτό Sousão και το Touriga Francesa, τα οποία κρατούν συνήθως καλύτερα στις υψηλές θερμοκρασίες.
Η ποιότητα της συγκομιδής του 2011 θα μείνει ανεπηρέαστη, είπε ο Edlmann, αλλά οι παραγωγές θα είναι «μειωμένες σε όλη την περιοχή» κατά συνέπεια.

περισσότερα...

Pur Sang Didier Dagueneau 2004

Περιοχή:Pouilly-Fumé/Λίγηρας/Γαλλία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

Aπό έναν master του Sauvignon Blanc όπως ο εκκεντρικός Didier Dagueneau δεν περιμένεις τίποτα λιγότερο από ένα κορυφαίο βιοδυναμικό Sauvignon. Aυθεντικότητα και τελειότητα σε κάθε του δημιουργία από τον παθιασμένο αιρετικό και ασυμβίβαστο παραγωγό.
Το Pur Sang όπως και το Silex προέρχονται από ενιαίους αμπελώνες και έχει υποστεί ζύμωση σε βαρέλι. Ένα ηδονιστικό αλλά και πολύ

ιδιαίτερο Sauvignon Blanc που δεν προτείνεται σ΄αυτούς που αναζητούν εκρηκτικά αρώματα.
Το "καθαρόαιμο" έχει μέτριο- λεμονί χρώμα, πολύπλοκη καθαρή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με εκπληκτική ευκρίνεια, εσπεριδοειδή, λεμόνια, μανταρίνια, νεκταρίνια, λευκά λουλούδια ακακίας αλλά και διάχυτο ορυκτό και νότες φυτικότητας συμπληρώνουν το μπουκέτο. Στο άριστα δομημένο στόμα έντονη λεμονάτη οξύτητα , μέτριο+ σώμα, καθαρό ορυκτό, ασβέστης, άνθος αλατιού και ξύσμα εσπεριδοειδών, αλκοόλ 11,5% και μακρύ κομψό τελείωμα.
Το Pur Sang δεν είναι ένα απλό "εύκολο" εμπορικό κρασί αλλά ένα μοναδικό, μεγάλο Sauvignon Blanc φτιαγμένο από μια ιδιοφυΐα που δυστυχώς δεν βρίσκεται πλέον ανάμεσα μας...
Τιμή:80€
Βαυμολογία:18,5-20

περισσότερα...

Mini flight στο Anassa

Ένα mini flight είχαμε χθες στο Anaasa Restaurant by the sea που κατά την άποψη μας παραμένει ο αξιοπρεπέστερος και συνεπέστερος γαστρονομικός προορισμός-εκτός Sani- στην Κασσάνδρα Χαλκιδικής.
Ενα ενδιαφέρον αφρώδες ΝV από την Τασμανία και ένα μοναδικό Pur Sang του αξεπέραστου Didier Daguneau ήταν τα hit της βραδιάς που συνοδεύτηκαν από τις εξαιρετικές

προτάσεις του σεφ Νίκου Τζούμα.
Τα κρασιά που δοκιμάστηκαν είναι:

Janz Τasmania NV

Pur Sang Didier Dagueneau 2004
Blanc fume de pouilly

Chinon 2008 Chateau De Saint Louans
Baudry Dutour Grand Vin de Loire

Viognier 2009 Les Vignerons
Payς D’OC

Συνοδεύτηκαν από


Ψαρόσουπα με συναγρίδα *****


Καρπάτσιο ξιφία με αυγά αχινού και κονφί λεμονιού ****1/2


Σουβλάκι θαλασσινών με πιπεριές και μυρωδικά πάνω σε αρωματικό ρύζι****1/2


Ζουμερή φέτα φρέσκιας συναγρίδας πάνω σε πατατοσαλάτα *****


Ψητή ντομάτα με μανιτάρια ****1/2

Γευσιγνωστικές σημειώσεις θα ακολουθήσουν

περισσότερα...

Η Mollydooker αποσύρει την ανακοίνωση στον Τύπο για «σπασμένα κρασιά»

Η οινοποιία Mollydooker της McLaren Vale απέσυρε την ανακοίνωση της στον Τύπο σχετικά με την απώλεια AUS$1m κρασιού της σε ένα ατύχημα με κλάρκ.

Κατά τη διάρκεια του σαββατοκύριακου συζητιόταν έντονα ότι ένα ελαττωματικό κλάρκ έριξε και έσπασε 461 κούτες με Mollydooker Velvet Glove Shiraz του 2010, ένα συλλεκτικό κρασί που προοριζόταν για την αγορά των Η.Π.Α..

Αυτό το κρασί χαίρει υψηλής εκτίμησης από τους κριτικούς κρασιού

και πουλιέται για περίπου £135 το μπουκάλι στη Μεγάλη Βρετανία.

Όλες εκτός από μια κούτα με μπουκάλια, τα οποία κοστίζουν πάνω από AUS$1m, έπεσαν σύμφωνα με ισχυρισμούς από τα 20 πόδια πάνω στην αποβάθρα της Αδελαΐδας την ώρα που φορτωνόταν επάνω σε ένα σκάφος με κατεύθυνση την Αμερική την περασμένη Πέμπτη.
«Ήταν απίστευτο, τρελό. Δεν ήταν αυτό που θα ήθελα να ακούσω,» είπε ο οινοποιός Sparky Marquis στον αυστραλιανό Τύπο. Όταν άνοιξαν το εμπορευματοκιβώτιο είπαν ότι ήταν σαν μια σκηνή δολοφονίας - υπήρχε κόκκινο παντού - αλλά μύριζε υπέροχα, εντυπωσιάστηκαν πραγματικά με τη μυρωδιά.»
Ο Marquis φέρεται να είπε ότι ήταν χαρούμενος που το κρασί ήταν πλήρως ασφαλισμένο και κανείς δεν τραυματίστηκε στο ατύχημα, αλλά «αυτό πρόκειται να σημάνει τεράστια έλλειψη κρασιού.»

Σε μια νέα ανακοίνωση, η Mollydooker δήλωσε ότι «οι δημοσιογράφοι και οι υπόλοιποι αναγνώστες θα πρέπει να αγνοήσουν τα δελτία τύπου Χρονιές Δακρύων και Ιδρώτα (Years of Tears and Sweat) και Χύθηκε εκλεκτό κρασί αξίας άνω του ενός εκατομμυρίου (More Than $1 Million Worth of Fine Wine Go Down the Drain), που εκδόθηκαν στις 25 Ιουλίου 2011 από το PR Newswire’.

Μια αναθεωρημένη ανακοίνωση « θα εκδοθεί αργότερα», λέει η οινοποιία.
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Η Δούκισσα της Κορνουάλλης πρόκειται να γίνει εκπρόσωπος του αγγλικού κρασιού

της Tessa Ditner

Η Δούκισσα της Κορνουάλλης διορίστηκε Πρόεδρος της Ένωσης Αμπελώνων της Μεγάλης Βρετανίας.

Η Δούκισσα αναλαμβάνει μετά τον Λόρδο Montagu του Beaulieu, ο οποίος θα γίνει Επίτιμος Ισόβιος Πρόεδρος ως αναγνώριση για την μακρόχρονη αφοσίωση και τη δέσμευση του στη

βρετανική βιομηχανία κρασιού, είπε η Ένωση Αμπελώνων της Μεγάλης Βρετανίας.
«Είμαστε χαρούμενοι και νιώθουμε μεγάλη τιμή που η Αυτού Μεγαλειότητα η Δούκισσα της Κορνουάλλης έχει συμφωνήσει να είναι η νέα Πρόεδρός μας, » είπε ο Ian Edwards πρόεδρος της Ένωσης Αμπελώνων της Μεγάλης Βρετανίας.

«Η υποστήριξή της για αυτήν την αναπτυσσόμενη βιομηχανία αναγνωρίζει την τρομερή αύξηση της αφύπνισης για τους αγγλικούς και ουαλλέζικους αμπελώνες και τα κρασιά.»

Η Δούκισσα θα φιλοξενήσει τα βραβεία Αγγλικό και Ουαλλέζικο Κρασί της Χρονιάς τον επόμενο χρόνο – τα οποία διεξήχθησαν φέτος στη Βουλή των Λόρδων.
Ο εμπορικός οργανισμός των Άγγλων παραγωγών κρασιού (EWP) δεν μπορούσε να επιβεβαιώσει τον τόπο διεξαγωγής ακόμα, αλλά είπαν ότι τα βραβεία έχουν αυξηθεί τόσο που θα πρέπει να πάνε «κάπου πιο ευρύχωρα».

Η Δούκισσα της Κορνουάλλης έχει δείξει ήδη μια εκτίμηση στο αγγλικό κρασί, και μια κλίση προς το υπαινικτικό σχόλιο.
Σε μια επίσκεψη της στο κτήμα κρασιού Denbies στο Surrey, είπε ότι το αγγλικό αφρώδες κρασί ήταν τόσο καλό «που ήταν ενοχλητικό να μην είναι σε θέση να το πει σαμπάνια, όταν είναι σαμπάνια.»
Ο προηγούμενος Πρόεδρος της Ένωσης Αμπελώνων της Μεγάλης Βρετανίας , Bob Lindo των αμπελώνων Camel Valley, που η Δούκισσα έχει επίσης επισκεφτεί, είπε, « το εμφανές ενδιαφέρον της Αυτού Μεγαλειότητας για τα αγγλικά κρασιά την κάνει ένα ιδανικό πρόσωπο για τη βιομηχανία μας. »
(Φωτο)Η Δούκισσα της Κορνουάλλης και ο Bob Lindo της Camel Valley (Φωτογραφία David Griffen )

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Η σύνδεση οίνου με τον καρκίνο του μαστού μπορεί να εξαρτάται από τα γονίδιά σας

Μια καναδική μελέτη διαπιστώνει ότι το κρασί μειώνει τον κίνδυνο στις γυναίκες με μια μετάλλαξη, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο για άλλες.

Η ιατρική έρευνα για τη σχέση μεταξύ αλκοόλ και καρκίνου του μαστού είναι παράγοντας νέας γνώσης αλλά και η αναγωγή στους κινδύνους λιγότερο σαφής. Μια νέα μελέτη έχει βρει αποδείξεις ότι η μέτρια κατανάλωση οίνου μπορεί να προστατεύει ορισμένους πληθυσμούς γυναικών κατά του καρκίνου του μαστού. Αλλά μόνο οι γυναίκες με

μια συγκεκριμένη γενετική μετάλλαξη απολαμβάνουν τα οφέλη. Οι γυναίκες με διαφορετική μετάλλαξη, από την άλλη πλευρά, μπορεί να εκτεθούν σε μεγαλύτερο κίνδυνο με την κατανάλωση αλκοόλ.

Η μελέτη προέρχεται από τα ερευνητικά κέντρα στα πανεπιστήμια του Μόντρεαλ, Οτάβα και το Τορόντο και είναι θέμα για δημοσίευση στην The Breast Journal. Ο καρκίνος του μαστού είναι η δεύτερη συχνότερη αιτία θανάτου από καρκίνο στις γυναίκες του Καναδά. Στόχος των ερευνητών ήταν να επικυρώσει την έκθεση του World Cancer Research Fund ότι βρήκε μια πειστική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και των υψηλότερων ποσοστών καρκίνου του μαστού. Προηγούμενες μελέτες δείχνουν επίσης ότι μεταλλαγμένα γονίδια BRCA συμβάλλουν στον κίνδυνο.

Τα γονίδια BRCA λειτουργούν κανονικά, ως καταστολείς όγκων. Οι μεταλλάξεις, ωστόσο, μπορούν να αποδειχθούν επιζήμιες. Οι μεταλλάξεις είναι κληρονομικές, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, και μπορούν να ανιχνευθούν μόνο με γενετικό έλεγχο.

Η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Jessica Dennis, ερευνήτρια και φοιτήτρια PhD στο Dalla Lana School of Public Health , στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο, δήλωσε ότι οι μεταλλάξεις είναι σπάνιες σε γενικές γραμμές, αν και ορισμένες, όπως οι Ashkenazi Jews, φαίνεται να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Και κάθε γυναίκα που έχει βλαβερές συνέπειες στην μετάλλαξη BRCA δεν θα αναπτύξει καρκίνο του μαστού. "Κάθε έλεγχος για τις μεταλλάξεις γονιδίων BRCA πρέπει να γίνει σε συνεννόηση με τον γιατρό», δήλωσε η Dennis. "Ο μηχανισμός με τον οποίο το αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού είναι ελάχιστα κατανοητός. Ομοίως, λόγοι για τους οποίους κρασί μπορεί να είναι προστατευτικό είναι ασαφείς."

Ένα σύνολο 857 ασθενών με καρκίνο του μαστού έλαβαν μέρος στο πείραμα, συμπεριλαμβανομένων 10 BRCA1 και 33 φορείς μετάλλαξης BRCA2. Οι επιλογές στον τρόπο ζωής τους καταγράφηκαν, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης αλκοόλ. Οι επιστήμονες εξέτασαν την ηλικία στην οποία κάθε γυναίκα διαγνώστηκε με καρκίνο του μαστού, και άρχισε να αναπτύσσει θεωρίες σχετικά με την παθολογία της νόσου και πώς μπορεί να αφορά σε έναν τρόπο ζωής που περιλαμβάνει την κατανάλωση αλκοόλ.

Διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες με τη μετάλλαξη γονιδίων BRCA1 παρουσίασαν 62 τοις εκατό χαμηλότερη πιθανότητα καρκίνου του μαστού από το γενικό πληθυσμό, αν έπιναν κρασί. Σε αντίθεση, οι γυναίκες με την μετάλλαξη BRCA2 παρουσίασαν 58 τοις εκατό μεγαλύτερο κίνδυνο.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι επιπτώσεις που παρατηρούνται μπορεί να οφείλονται στην παρουσία των πολυφαινολών του σταφυλιού που ονομάζεται ρεσβερατρόλη. "Η ρεσβερατρόλη, που παράγεται από σταφύλια για την αντιμετώπιση τραυματισμών και βρίσκεται κυρίως στο κόκκινο κρασί, μπορεί να αντιστρέψει τη σχέση μεταξύ καρκίνου του μαστού και της κατανάλωσης κρασιού," ανέφερε η μελέτη.

Η ρεσβερατρόλη συνδέεται με δέσμευση στους υποδοχείς οιστρογόνων και βοηθά στη ρύθμιση της δραστηριότητας των μεταλλαγμένων γονιδίων BRCA1, πιστεύουν οι ερευνητές. Τα BRCA2 είναι μη δεκτικά στη ρεσβερατρόλη, πιστεύουν οι ερευνητές. "Η κατανάλωση οίνου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο των γονιδίων BRCA1 που σχετίζονται με τον καρκίνο του μαστού, σχετιζόμενη με τον κίνδυνο του καρκίνου του μαστού μεταξύ των μη μεταλλάξιμων μεταφορέων, ίσως μέσα από τη δράση της ρεσβερατρόλης,« κατέληξε στο συμπέρασμα η μελέτη.

"Αν κάποιος επιλέγει να πιει, κρασί, και ειδικά κόκκινο κρασί, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή», ​​δήλωσε η Dennis. "Ωστόσο, μπορεί να υπάρχουν άλλα συστατικά του κρασιού που προκαλούν την ελάττωση του κινδύνου, ή τα αποτελέσματα μπορεί να εξηγηθούν από προκαταλήψεις και σύγχυση." Περαιτέρω έρευνα απαιτείται για να εξερευνηθεί η σύνδεση.

Jacob Gaffney

περισσότερα...

Ο ηγέτης της Bacardi πέθανε σε ηλικία 93

Ο Edwin H Nielsen (φωτογραφία), ο δισέγγονος του ιδρυτή της Bacardi Don Facundo Bacardi Masso πέθανε στην Ισπανία στην ηλικία των 93.

Ο Facundo Bacardi L, πρόεδρος της Bacardi Limited, δήλωσε ότι ο Nielsen είχε αφιερώσει τη ζωή του στην εταιρεία Bacardi.

Σύμφωνα με ανακοίνωση από την εταιρεία, « ο Nielsen βοήθησε στη

δημιουργία μιας σταθερής μετάβασης για την εταιρεία και την οικογένεια Bacardi μετά την κατάσχεση των περιουσιακών στοιχείων της Εταιρείας στην Κούβα."

Ο Facundo L Bacardi, δήλωσε: "Ο κ. Nielsen ήταν βαθιά αξιοθαύμαστος και αξιοσέβαστος για το συλλογικό του στυλ στην ηγεσία, δέσμευση και αφοσίωση στους εργαζόμενους που τους πέρασε τη φιλοσοφία ότι κάθε εργαζόμενος πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν ένα μέλος της οικογένειας.

Κατά τη διάρκεια της θητείας του Nielsen, το εμπορικό σήμα πέτυχε παγκόσμια αναγνώριση.

περισσότερα...

12χρονος κατέληξε στο νοσοκομείο από το αλκοόλ!

Ένα παιδί μόλις 12 ετών μεταφέρθηκε στο κέντρο υγείας Περάματος και διαπιστώθηκε ότι ήταν μεθυσμένο!
Η εφημερεύουσα γιατρός, μόλις διαπίστωσε ότι είχε μπροστά της ένα τόσο μικρό παιδί σε κατάσταση μέθης, άμεσα κάλεσε ασθενοφόρο και το συνόδευσε στο Νοσοκομείο Ρεθύμνου.

Ο 12χρονος εισήχθη στην Μονάδα Εντατικής Θεραπείας, σύμφωνα με τα "Ρεθυμνιώτικα Νέα", του έγινε πλύση στομάχου και παρέμεινε νοσηλευόμενος μέχρι να σηνέλθει εντελώς.
Η αστυνομία ενημερώθηκε για το περιστατικό από τους γιατρούς και

επελήφθη το τμήμα Ασφαλείας Περάματος που διενεργεί την σχετική προανάκριση.

Το παιδί φαίνεται να βρισκόταν σε γάμο σε χωριό του Μυλοποτάμου μαζί με τον πατέρα του από του οποίου την προσοχή πιθανότατα διέφυγε και με παρέα άλλων τεσσάρων παιδιών, ηλικίας από 12 έως 13 ετών, κατανάλωσαν κρασί.

Τον δωδεκάχρονο φαίνεται να μετέφερε στο Κέντρο Υγείας Περάματος η μητέρα του. Σύμφωνα με πληροφορίες, ο νεαρός είπε στους αστυνομικούς ότι είχε πιει 5 ποτήρια κρασί.

Seleo.gr News

περισσότερα...

Με £ 75.000 ένα μπουκάλι Chateau d'Yquem 1811 είναι το πιο ακριβό κρασί στον κόσμο

Ένα μπουκάλι Sauternes Chateau d'Yquem 1811 έχει επιβεβαιωθεί ως το πιο πολύτιμο λευκό κρασί στον κόσμο -που πουλήθηκε εκτός δημοπρασίας-, από το βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.

Η φιάλη αυτή Μπορντό πουλήθηκε για £ 75.000($123,000)στο Λονδίνο χθες (26 Ιουλίου) σε έναν ιδιώτη συλλέκτη, ο οποίος προτίθεται να θέσει το 200-ετών κρασί προς έκθεση στο εστιατόριο του SIP Sunset Grill στο Μπαλί.

Γιορτάζοντας τη 200η επέτειο του, το κρασί φέρνει ήδη βαρύ κύρος ως ένα

από τα λίγα που έχουν λάβει 100-βαθμούς στην κλίμακα αξιολόγησης από τον περίφημο κριτικό κρασιού Robert Parker.

Το πιστοποιητικό γνησιότητας από το Chateau d'Yquem συνοδεύει το μπουκάλι, το οποίο έχει επιθεωρηθεί από την Maitre de Chais του κτήματος, Sandrine Garbay.

Αυτό το Chateau d'Yquem είναι μοναδικό στο ότι διαθέτει οξύτητα και υπολειμματικά επίπεδα σακχάρων που προστατεύουν το κρασί από την αλλοίωση, καθιστώντας το κατάλληλο για επ'αόριστο γήρανση.

Ιστορικά, οι αμπελουργοί στο Μπορντό ήταν προληπτικοί για τον τρύγο του 1811, παρέχοντας το κρασί που έσπασε το ρεκόρ με ακόμα πιο δελεαστικό μυστικισμό.

Γνωστό ως η αποκαλούμενη Vintages Comet, ήταν εμφιαλωμένο κατά το ίδιο έτος που ο κομήτης Flaugergues πέρασε από τη γη, που θεωρήθηκε από τους παρασκευαστές, ως καλός οιωνός για την χρονιά.

Συμπτωματικά, άλλα κρασιά που παρήχθησαν κατά τη διάρκεια αυτού του έτους προαναγγέλθηκαν επίσης ως μερικά από τα πιο εντυπωσιακά του 19ου αιώνα.

Το παλιότερο ρεκόρ κατείχε επίσης μια φιάλη Chateau d'Yquem 1787 που πουλήθηκε £ 31.402 ($60,000), ενώ το ρεκόρ τιμής φιάλης που πουλήθηκε σε δημοπρασία κατέχει μια φιάλη Chateau Lafite 1869 που πουλήθηκε πέρυσι σε δημοπρασία στο Χονγκ Κονγ σε ανώνυμο πλειοδότη $233,973!

Στην φωτογραφία ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Christian Vannequeis, ο υπερήφανος ιδιοκτήτης του πιο ακριβoύ μπουκαλιού στον κόσμο του κρασιού.

περισσότερα...

Ερωτας διατροφή και ..αφροδισιακά τρόφιμα

Ένα παλιό αλλά διαχρονικό ρητό υποστηρίζει ότι "ο έρωτας περνάει από το στομάχι". Σίγουρα όποιος το εμπνεύστηκε θα είχε τους λόγους του, ή μάλλον τις... γεύσεις του. Ήδη από την αρχαιότητα ο άνθρωπος έψαχνε να βρει τρόπους για να διασφαλίσει τη γονιμότητα, τη σεξουαλική ρώμη και την ερωτική απόλαυση. Ξηροί καρποί, τα σταφύλια, κόκκινο κρασί , θαλασσινά είναι από τις πλέον γνωστές

αφροδισιακές τροφές…Άραγε ισχύει?..

Παρόλο που δεν υπάρχουν σαφείς επιστημονικές ενδείξεις για την αποτελεσματικότητα ορισμένων τροφίμων στην βελτίωση της σεξουαλικής απόδοσης και επιθυμίας, η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους και μιας ισορροπημένης διατροφής βοηθά στην υγιή σεξουαλική ζωή. Οτιδήποτε επιβαρύνει την υγεία μας και τα κιλά μας λειτουργεί ‘αντισεξουαλικά’ και κατά συνέπεια έχει αρνητική επίδραση και στην ερωτική διάθεση…
Είναι οξύμωρο το γεγονός ότι όταν κάποιος ερωτεύεται τείνει να χάνει κιλά στην αρχή και ….μετά από κάποιο χρονικό διάστημα το σωματικό βάρος αυξάνεται, ιδιαίτερα όταν η σχέση καταλήξει σε γάμο!. Η επιστημονική κοινότητα έχει ασχοληθεί με αυτό το φαινόμενο μέσα από κάποιες μελέτες και τα συμπεράσματα μας δίνουν ουσιαστικά και την εξήγηση. Στην αρχή της ερωτικής ..περιέργειας υπάρχει έντονο ενδιαφέρον προς τον ερωτικό σύντροφο με αποτέλεσμα να συνυπάρχει και μεγαλύτερη προσοχή στην εμφάνιση, οπότε και η ποσότητα του φαγητού ελαττώνεται ώστε το βάρος να συντηρείται στο επιθυμητό επίπεδο. Αργότερα, δυστυχώς η συνήθεια και η καθημερινότητα συντελούν στην παραμέληση του προσωπικού μας ενδιαφέροντος για την εμφάνιση και την διάθεση, με αποτέλεσμα τις περισσότερες φορές ο γάμος να αποτελεί και το σημείο εκκίνησης της άνοδος της..ζυγαριάς!

Πρωταρχικό ρόλο, βέβαια, στην ερωτική διάθεση και τη σεξουαλική δραστηριότητα παίζει ο εγκέφαλος. Σημαντικοί για τη μεταφορά των σεξουαλικών ερεθισμάτων θεωρούνται οι νευροδιαβιβαστές, οι χημικές δηλαδή ουσίες που μεταφέρουν τα μηνύματα από και προς τον εγκέφαλο.

Η χρήση του οινοπνεύματος ως διεγερτικής ουσίας είναι πολύ παλιά. Η επίδρασή του στον ανθρώπινο εγκέφαλο, μέσω νευροδιαβιβαστών και ορμονικών λειτουργιών είναι ικανή να μειώσει το άγχος και τις αναστολές και να οδηγήσει σε μεγαλύτερη σεξουαλική επιθυμία, γεγονός που συχνά μπορεί να ερμηνευθεί ως "αυξημένη λίμπιντο". Το βασικό πρόβλημα με τη χρήση του αλκοόλ ως αφροδισιακής ουσίας είναι ότι δεν είναι ευδιάκριτα τα όρια, καθώς η αντοχή στο αλκοόλ διαφέρει στους ανθρώπους αλλά και μεταξύ άντρα και γυναίκα.

Συγκεκριμένα, το κόκκινο κρασί είναι άριστη πηγή φλαβονοειδών, τα οποία έχουν αντιοξειδωτική δράση και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος. Συνεπώς η σεξουαλική επιθυμία διεγείρεται, αλλά αν η πρόσληψη αλκοόλ είναι μεγάλη, τότε μειώνεται η σεξουαλική ικανότητα

ΑΦΡΟΔΙΣΙΑΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ…

Στρείδια: θρυλική αφροδισιακή τροφή με μεγάλη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και ασπαρτικό οξύ το οποίο επιδρά στον εγκέφαλο βοηθώντας στην απελευθέρωση κάποιων ορμονών
Ξηροί καρποί: Αμύγδαλα, καρύδια, κουκουνάρι, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και είναι πλούσιοι σε ψευδάργυρο. Επίσης , το άρωμά τους δρα ερεθιστικά στις γυναίκες
Σέλινο: θεωρείται αφροδισιακή τροφή από την αρχαιότητα, πλούσιο σε βιταμίνη Α, C, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Τζίνσενγκ: Η αφροδισιακή του δράση αποδίδεται στην ομοιότητα της ρίζας με το ανθρώπινο σώμα
Τσίλι: Η καπσαικίνη που περιέχεται στις καυτερές πιπεριές θεωρείται τονωτικό της σεξουαλικότητας. Οι καυτερές τροφές ανεβάζουν την θερμοκρασία του σώματος και οδηγούν σε υπεραιμία.
Κρασί: Σε μικρές ποσότητες το αλκοόλ μειώνει τις αναστολές του ανθρώπου και ιδιαίτερα το κόκκινο κρασί είναι άριστη πηγή φλαβονοειδών τα οποία είναι αντιοξειδωτικά και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος.
Η λίστα των ‘ερωτικών’ τροφών είναι μεγάλη….Χαβιάρι, μέλι, μοσχοκάρυδο, αβοκάντο, γλυκάνισος, μάραθος, πράσο, σαφράν…


Αν λοιπόν σε κάτι διατροφικό πρέπει να δοθεί έμφαση σχετικά με την σεξουαλική εγρήγορση, σίγουρα δεν είναι η περιστασιακή κατανάλωση κάποιων τροφών, αλλά η συνεχής εφαρμογή μιας ισορροπημένης διατροφής, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, με βασική λιπαρή ύλη το ελαιόλαδο και με συχνότητα κατανάλωσης ψαριών 2-3 φορές εβδομαδιαίως, παράγοντες που ευνοούν και προάγουν την γενικότερη λειτουργία των αδένων και του αναπαραγωγικού συστήματος.
Τελικά ποια είναι τα απαραίτητα συστατικά για το ιδανικό ‘ερωτικό’ δείπνο ?... αγαπημένες γεύσεις και των δύο, με ποικιλία στις σαλάτες, το αγαπημένο κόκκινο κρασί και ένα επιδόρπιο με βάση την ζεστή σοκολάτα…Απαραίτητα συστατικά είναι όμως η ηρεμία, η καλή διάθεση, η επιθυμία και φυσικά η συναισθηματική επικοινωνία! Η σεξουαλική διάθεση, ο ερωτισμός και η ηδονή μαγειρεύονται καλύτερα όταν το ζευγάρι θέλει, καταλαβαίνει, μιλάει, νιώθει ελεύθερο και κατανοεί… όσες αστακομακαρονάδες και σαμπάνια και αν περάσουν από το τραπέζι, αν δεν υπάρχουν αυτά τα ‘υλικά’ , τότε θα μείνουμε με την όρεξη…αφού το ‘φαγητό’ θα αποτύχει!
Η σεξουαλική διάθεση και ο ερωτισμός πηγάζουν από την επιθυμία και η προετοιμασία και παρασκευή ενός δείπνου για τον σύντροφό σας είναι από μόνο του αφροδισιακό, ιδιαίτερα όταν δημιουργήσετε την κατάλληλη ατμόσφαιρα και το απολαύσετε.


Αναστασία Δ. Κόκκαλη
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος B.Sc (Hons), S.R.D.
Μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων
Μέλος British Dietetic Association
Υπεύθυνη Β. Ελλάδος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας

περισσότερα...

2009 Το Grüner Veltliner & το χαμένο πιπέρι

Πηγή κείμενο του Richard Hemming Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Tο Grüner Veltliner θα μπορούσε να αναγνωριστεί από τη διακριτική μυρωδιά του άσπρου πιπεριού του. Αλλά κρίνοντας από τα 40 του 2009 σε μια πρόσφατη αυστριακή γενική δοκιμή στο Λονδίνο αυτή η παρατήρηση μάλλον είναι μια πλάνη. Στην πραγματικότητα, τα δείγματα κυμάνθηκαν ευρέως από

ουδέτερα, ξηρά, ελαφριά, τροπικά, γλυκά και βαριά , αλλά δεν υπήρξε ουσιαστικά κανένα σημάδι άσπρου πιπεριού.

Φαίνεται αδύνατο να κατηγοριοποιήσουμε αυτή την ποικιλία, κάτι που η Αυστριακή Εμπορική Επιτροπή Κρασιού αναφέρει καθορίζοντας διάφορα στυλ: «ελαφρύ και φρέσκο» , « κλασικό και ξηρό» και « ισχυρό και με σώμα». Η ταξινόμηση του Smaragd της περιοχής Wachau αφορά αυτήν την τελευταία κατηγορία, η πρακτικότερη ένδειξη ως προς το ποιο στυλ να περιμένεις όταν αγοράζεις κρασί είναι το επίπεδο οινοπνεύματος. Αυτά που είναι κάτω από 13% ήταν ομόφωνα ντελικάτα, ενώ τα βαριά προσεγγίζουν συνήθως το 14.5%.

Tα παραδείγματα που παρουσιάζονται είναι με σειρά στυλ, από τα ελαφριά στα βαριά.

Aigner, Weinzierlberg Grüner Veltliner 2009 Kremstal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Ελαφρύ, δροσιστικό με αλκοόλ 12%
Βαθμός: 15/20

Aigner, Sandgrube Grüner Veltliner 2009 Kremstal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Αρώματα βουτύρου, κρέμας γάλακτος , ξηρό με ουδέτερο αλκοόλ 12,5%
Βαθμός:15,5/20

Aigner, Sandgrube Privat Grüner Veltliner 2009 Kremstal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Τροπικό με εξωτικά φρούτα, διατηρεί την οξύτητα και στο τέλος δίνει κάτι πικάντικο με χαρακτήρα ελαιώδους με αλκοόλ 14,5%
βαθμός 16/20

Johann Donabaum, Spitzer Point Grüner Veltliner Smaragd 2009 Wachau
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Η μύτη παραμένει κλειστή με αρώματα μήλου με ικανοποιητικό αλκοόλ και ιδιαίτερη επίγευση σε συνδυασμό με 14,5%αλκοόλ.
βαθμός 16,5/20

Ludwig Ehn, Oberer Panzaun Grüner Veltliner 2009 Kamptal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Πικάντικο και ώριμο, ξηρό, γεμάτο, βαρύ με αλκοόλ 13,5%
Bαθμός:16/20

Ludwig Ehn, Speigel Titan Grüner Veltliner 2009 Niederösterreich
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
αρωματικό, με χαρακτηριστικά αρώματα από πορτοκάλια, άνθη, ξηρούς καρπούς, μέλι και το αλκοόλ είναι ιδιαίτερο σε 14%.
Βαθμός: 16,5/20

Geyerhof, Gutsreserve Grüner Veltliner 2009 Kremstal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Αρώματα από πιπέρι, βότανα, άνθη πορτοκαλιάς, με κομμάτι γλυκύτητας, εξαιρετικό με έξυπνη ισορροπία οξύτητας και βάρους σώματος με αλκοόλ 14,5%.
Βαθμός: 17/20

Gritsch Mauritiushof, Singerriedel Grüner Veltliner Federspiel 2009 Wachau
Πίνεται από το 2011 εώς το 2016
Αρώματα μήλου, πορτοκαλιών, γλυκό με ξηρή επίγευση.
Βαθμός: 17,5/20

Ewald Gruber, PunktGenau Frizzante Grüner Veltliner 2009 Niederösterreich
Πίνεται το 2011.
Φρέσκο με ιδιαίτερη συνεχή φυσσαλίδα σαν Prosecco με alc.11%.
Βαθμός: 15/20

Ewald Gruber, Röschitz Grüner Veltliner 2009 Weinviertel
Πίνεται από το 2011 εώς το 2013
Αρώματα από Lime, αχλάδια, εσπεριδοειδή αρκετά ισορροπημένο και ξεχωριστή λαμπερότητα και αλκοόλ 13%
Βαθμός: 16/20

Hiedler, Spiegel Grüner Veltliner 2009 Kamptal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Ελαφρύ και ξηρό , ελαφρύ στη μύτη και το ξηρό με ελαφριά πικράδα και αλκόολ 12,5%
Βαθμός: 14,5/20

Hiedler, Kittmansberg Grüner Veltliner 2009 Kamptal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Ώριμο με αρώματα μήλου και πεπονιού,πικραμύγδαλου με καθαρή οξύτητα και αλκόολ 13,5%
Βαθμός: 17/20

Hirtzberger, Honivogl Grüner Veltliner Smaragd 2009 Wachau
Πίνεται από το 2011 εώς το 2013
Αρώματα τυριού, μελιού, μελάσας και τροπικών φρούτων. Η μεγάλη γεύση του Grüner με αλκοόλ 14,5%
Βαθμός: 16/20

Hirtzberger, Rotes Tor Grüner Veltliner Federspiel 2009 Wachau
Πίνεται από το 2011 εώς το 2013
Αρώματα βουτύρου, ώριμων μήλων και μπαχαρικών. Πικρό και ξινό στο γρήγορο τελείωμα με 12,5%αλκοόλ.
Βαθμός 15/20

Hirtzberger, Axpoint Grüner Veltliner Smaragd 2009 Wachau
Πίνεται από το 2011 εώς το 2013
Γεμάτο ιξώδες με 14,5% αλκοόλ.
Βαθμός 16/20

Emmerich Knoll, Kreutles Grüner Veltliner Smaragd 2009 Wachau
Πίνεται από το 2011 εώς το 2013
Αρώματα από χυμό λεμονιού, καρύδι, με γεμάτο σώμα, ξηρό με αλκοόλ 13,5%.
βαθμός: 16/20

Emmerich Knoll, Kreutles Grüner Veltliner Smaragd 2009 Wachau
Πίνεται από το 2011 εώς το 2014
Αρώματα μαρμελάδας πορτοκαλιού,ανθέων , ξηρό με γλυκά μπαχαρικά και αλκοόλ 13,5%
βαθμός: 16/20

Laurenz V, Charming Grüner Veltliner 2009 Kamptal
Πίνεται από το 2011 εώς το 2016
Αρώματα μήλου, καρύδι, λίγη μπανάνα, γεμάτο και φρέσκο είναι πραγματικά πανέμορφο με αλκοόλ 13%.

περισσότερα...

Νέο σύστημα για την επισήμανση αλκοολούχων ποτών και τσιγάρων, αναζητεί το υπ. Οικονομικών

Στην κατάργηση των ταινιών «γνησιότητας», που συνοδεύουν τσιγάρα και ποτά, προχωρά το υπουργείο Οικονομικών. Σκοπός είναι να θεσπίσει νέο σύστημα για την επισήμανση των αλκοολούχων ποτών και βιομηχανοποιημένων καπνών σε αντικατάσταση των ενσήμων ταινιών φορολογίας, με στόχο να αντιμετωπισθεί πιο αποτελεσμαμτικά το λαθρεμπόριο.

Για την επίτευξη του στόχου αυτού αποφασίστηκε η αναζήτηση σύγχρονων

ολοκληρωμένων συστημάτων σήμανσης και ιχνηλασιμότητας ή ψηφιακής επαλήθευσης.

Με ανοιχτή πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος του γγ του υπουργείου Οικονομικών, Γ. Καπελέρη, καλούνται οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον τομέα αυτό να υποβάλουν προτάσεις για ανάλογες τεχνολογικές λύσεις που έχουν αναπτυχθεί και εφαρμόζονται, ή μπορούν να εφαρμοστούν, στα προϊόντα καπνού και στα αλκοολούχα ποτά.

περισσότερα...

Aleria με κρασιά Σκούρας

Τετάρτη, 27 Ιουλίου
Για όσους δεν πήγαν διακοπές

Viognier Cuvee Larsinos '10
Τ.Ο. Πελοποννησιακός -Λευκός Ξηρός
Κρεμμυδόσουπα με βερίκοκα και αέρα παρμεζάνας


Αρμύρα '10
Τ.Ο.Πελοποννησιακός -Chardonnay
Καρμπονάρα Γόνος

Fleva '08
T.Ο. Πελοποννησιακός Ερυθρός Ξηρός
Syrah
Τάρτα ροδάκινου με κατσικίσιο τυρί, αρνί και σάλτσα αρνιού

Μuseum Muscat - Yalumba
Ριζόγαλο με κρέμα μασκαρπόνε και καραμελωμένα μήλα

Τιμή:35€/άτομο
Aleria Restaurant
Μεγάλου Αλεξάνδρου 57, 104 35, Μεταξουργείο www.aleria.gr
210 52 22 633

περισσότερα...

Νέα γεύση Smirnoff Coconut

Μπήκε δυνατά στο καλοκαίρι η Smifnoff , η # 1 βότκα στον κόσμο, προσθέτοντας μια νέα, βραβευμένη γεύση στη γραμμή γεύσεων Smifnoff την Coconut αρωματισμένη βότκα. Χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά, η Smirnoff Coconut αρωματισμένη βότκα προσφέρει μια τροπική αίσθηση που σας μεταφέρει σε κατάσταση διακοπών με κάθε γουλιά δροσιστικής γεύσης.

Φτιαγμένη από την καλύτερη σε πωλήσεις βότκα στον κόσμο, την Smifnoff Αρ. 21, η Smifnoff Coconut αρωματισμένη βότκα ενώνει υπερήφανα την ισχυρή γραμμή της μάρκας από αρωματισμένες βότκες. Κάτοχος ενός ασημένιου μεταλλίου στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό

Αποσταγμάτων San Francisco 2011 , η Smifnoff Coconut αρωματισμένη βότκα προσφέρει μια ομαλή και κρεμώδη γεύση καρύδας με το άρωμα της γλυκιάς ψημένης καρύδας που συμπληρώνει τέλεια την τριπλής απόσταξης και δέκα φορές φιλτραρισμένης βότκας.

"Η Coconut πήρε την κατηγορία των ποτών από τη θύελλα, καθώς έγινε μια δημοφιλής γεύση που οι καταναλωτές ζητούν », δήλωσε ο David Tapscott , διευθυντής Brand, της βότκας Smifnoff. " Καθώς η πιο βραβευμένη και με τις μεγαλύτερες πωλήσεις premium βότκα στον κόσμο, η Smifnoff φαίνεται να παραδίδει την μεγαλύτερη αξία σε κάθε υγρό που ενώνει την γραμμή γεύσεων μας, η Smifnoff Coconut ακολουθεί το παράδειγμά τους, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά που κάνουν μια αυθεντική γεύση καρύδας . "

Η Smifnoff Coconut αρωματισμένη βότκα προσθέτει ενθουσιασμό σε κάθε σειρά από συνταγές κοκτέιλ. Για μια πραγματικά τροπική σπονδή, αναμίξετε Smirnoff Coconut αρωματισμένη βότκα με χυμό ανανά. H Smifnoff Coconut αρωματισμένη βότκα είναι διαθέσιμη στις ΗΠΑ σε εμπόρους λιανικής πώλησης και η προτεινόμενη λιανική τιμή είναι $ 12,99 ανά φιάλη 750ml (οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά αγορά).

περισσότερα...

Ανθεί ο γαστρονομικός τουρισμός στην Πιερία

Είναι δυνατόν να ξυπνάει ο τουρίστας το πρωί, σε ξενοδοχείο της Πιερίας, να βλέπει από το παράθυρό του τον Όλυμπο και για πρωινό να τρώει τυρί γκούντα, λουκάνικα Φρανκφούρτης, βούτυρο Ολλανδίας και μαρμελάδες από τη Γαλλία;

Η απάντηση είναι απλή: Όχι. Αυτό σκέφτηκαν και οι τοπικοί φορείς της Πιερίας και αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν τη γαστρονομία ως μέσο

προώθησης του τουρισμού.
Το γευστικό τσάι από τις πλαγιές του Ολύμπου, τη φέτα των παραγωγών της Πιερίας, τα διάσημα κεράσια και ακτινίδια της περιοχής, αλλά και τα μύδια από τα παράλια του νομού, επιδιώκουν να προωθήσουν οι αρχές του τόπου, μέσα από τη λειτουργία ενός Ινστιτούτου Γαστρονομίας.
Επιδίωξη του Ινστιτούτου θα είναι να ενώσει, να δραστηριοποιήσει τους επαγγελματίες του χώρου, να μελετήσει, να διδάξει και να προτάξει λύσεις με άξονα την τοπική γαστρονομία, συνδέοντας τους παραγωγούς προϊόντων με τους επαγγελματίες που ασχολούνται με τον τομέα της διατροφής, στο πλαίσιο του τουρισμού.

περισσότερα...

Βότκα και κρασί κάνουν τα μαλλιά και το δέρμα να λάμπουν

Λονδίνο: Πίνοντας μια γουλιά βότκα ή κρασί δεν προσφέρουν μόνο ευχαρίστηση, αλλά έχουν και κάποια πρόσθετα οφέλη.
Όπως, ένα ποτήρι κρασί δεν είναι μόνο καλό για την καρδιά, αλλά περιέχει συστατικά τα οποία είναι χρήσιμα επίσης για το δέρμα και τα μαλλιά, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά. Και, αυτός είναι ο λόγος που κάνει πολλές εταιρείες ομορφιάς να ενσωματώνουν παράγωγα από δημοφιλή ποτά όπως σαμπάνια, μπύρα, βότκα, μηλίτη και κρασί σε συνθέσεις τους. Σύμφωνα με την Daily Mail, «Τα εκχυλίσματα σταφυλιού από

σαμπάνια παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να γεράσουν πρόωρα το δέρμα, λέει η Σάρα Αδάμ, υπεύθυνη αγορών για την εταιρία ομορφιάς Skincare QVC, μιλώντας για την σαμπάνια.
"Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της άνισης μελάγχρωσης," εξήγησε. Λοιπόν, δεν είναι μόνο το κρασί που σε κάνει όμορφη, στην πραγματικότητα, πρωτεΐνες από λυκίσκο μπύρας βοηθάνε προσθέτοντας όγκο στα μαλλιά και ενισχύοντας τη λάμψη. "Ο Λυκίσκος μπορεί να έχει αντιβακτηριακές, στυπτικές και τονωτικές ιδιότητες για το δέρμα επίσης, " εξήγησε η ειδικός φροντίδας δέρματος Esther Cooney.
Ενώ η βότκα λειτουργεί καλύτερα για το δέρμα καθώς φωτίζει, καθαρίζει και γυαλίζει το δέρμα, δήλωσε η Rowena Bird, συνιδρυτής και εφευρέτης προϊόντων Lush.

περισσότερα...

Το πανεπιστήμιο του Auckland απέκτησε αμπελώνα αξίας 3,5 εκατομμυρίων δολαρίων

Το πανεπιστήμιο του Auckland απέκτησε πρόσφατα τον αμπελώνα Waiheke των Kim και Jeanette Goldwater, οι οποίοι μέχρι τώρα εμφιάλωναν την αναγνωρισμένου κύρους Goldwater label. Χάρη στο δώρο της οικογένειας Goldwater, αξίας 3,5 εκατομμυρίων δολαρίων αμπελώνα, το οινοποιείο τώρα θα λειτουργεί και σαν εμπορική

οινοπαραγωγική μονάδα, όπου μια ομάδα θα συνεχίσει να παράγει κρασιά με τις ετικέτες Goldie και Island,αλλά και ως εκπαιδευτική μονάδα όπου οι φοιτητές θα βοηθούν και θα παράγουν δικά τους κρασιά με την ετικέτα Ingenio. Οι φοιτητές θα περάσουν μεγάλο μέρος της εκπαιδευτικής τους χρονιάς στο κτήμα,όπου θα αποκτήσουν πολύτιμες εμπειρίες σε όλη την διαδικασία της παραγωγής. Σύμφωνα με τις προκλήσεις που δημιουργούνται από την αναπτυσσόμενη και διεθνή βιομηχανία κρασιού, το επιστημονικό πρόγραμμα του πανεπιστημίου επίσης ευελπιστεί να επεκτείνει το βιογραφικό του και να αποτελέσει εκπαιδευτικό και ερευνητικό κέντρο γύρω από το κρασί.
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Γεύμα από τον Alain Ducasse και Château d’Yquem στον γάμο του πρίγκιπα Aλβέρτου του Μονακό και της νοτιοαφρικανής Charlene Wittstock

Τα κρασιά του γάμου

Η αγάπη βρίσκεται στον αέρα όχι μόνο για τους Βρετανούς φέτος καθώς ο πρίγκιπας AlbertΙΙ του Μονακό και η νοτιοαφρικανή Charlene Wittstock ενώθηκαν με τα δεσμά του γάμου. Το Μονακό είχε να απολαύσει ένα βασιλικό γάμο από τότε που η Grace Kelly παντρεύτηκε τον πρίγκιπα Rainier τον ΙΙΙ το 1956.

Όπως στον βρετανικό γάμο έτσι και στο γάμο του Μονακό παρευρέθηκαν

εκτός από μέλη βασιλικών οικογενειών, προσωπικότητες όπως ο Roger Moore, η Naomi Campell, ο Nicolas Sarkozy και ένα ιδιαίτερο γεύμα ετοιμάστηκε από τον βραβευμένο με αστέρια michelin chef Alain Ducasse. Λαγνεία προς την καλοκαιρινή μόδα και το φόρεμα γάμου του Armani αλλά πιο ενδιαφέρουσα η προσφορά κρασιών. Από την πατρίδα της πριγκίπισσας Charlene, το λευκό της βραδιάς ήταν το Vins d’Orrance Chardonnay Western Cape Cuvée Anaïs 2009, ακολουθούμενο από κόκκινα του Bellet από την γειτονία του Μονακό. Ωραίο και ολοκληρωμένο Château d’Yquem 1996. Φυσικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν και οι φυσαλίδες. Perrier Jouët’s Belle Epoque 2002 σερβιρίστηκε από τις ζωγραφισμένες με λουλούδια magnum φιάλες.
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Viognier Γεροβασιλείου 2010 Magnum

Περιοχή: Τοπικός Οίνος Επανωμής
Ποικιλία: Viognier

Το Viognier 2010 του Kτήματος Γεροβασιλείου το οποίο εμφιαλώθηκε και θα παραμείνει στις φιάλες μέχρι να κυκλοφορήσει στην αγορά –αρχές Δεκεμβρίου- είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε πριν από λίγο καιρό .
Η ποικιλία φυτεύτηκε στο Κτήμα το 1993 με τη συνεργασία του Γεωπονικού Τμήματος του Α.Π.Θ και πρωτοκυκλοφόρησε εμπορικά τέλη της δεκαετίας του ’90.
Το Viognier Γεροβασιλείου ζύμωσε και παρέμεινε περίπου 7 μήνες σε

καινούρια γαλλικά βαρέλια με τις φίνες οινολάσπες του.
Έχει χρώμα μέτριο- λεμονοπράσινο, στην μύτη εξωτικά αρώματα φρούτων, μάνγκο, ανανά, γκρέιπφρουτ, νότες λουλουδιών και βανίλιας. Πλούσιο στόμα, μέτρια+ οξύτητα, αλκοόλ 13%, κομψό φρούτο και μακριά βανιλάτη επίγευση. Καλύτερο 2012- 2017. Εμφιαλωμένο σε φιάλη Βουργουνδίας.
Τιμή:16,60€(750ml)
Βαθμολογία: 17,5-20

περισσότερα...

“Πώς να συνδυάσετε τα ποτά της Κίνας?”

Όταν έρχεται η ώρα να συνδυάσουμε ποτά με το κινέζικο φαγητό είναι καλύτερα να υπακούσουμε στον παλιό κανόνα: «όταν βρίσκεσαι στην Ρώμη να συμπεριφέρεσαι όπως και οι Ρωμαίοι». Ας ρίξουμε μια ματιά στα δύο πιο κοινά ποτά-ροφήματα της Κίνας, το τσάι και το κινέζικο κρασί.
Είναι ένας κινέζος που λέει πως πριν ένας άνδρας κλειδώσει την πόρτα του και φύγει από το σπίτι, πρέπει να είναι σίγουρος πώς έχει μέσα σε αυτό επτά αναγκαία πράγματα: ξύλο, ρύζι, λάδι, αλάτι, sauce, ξύδι και τσάι.
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία πώς το τσάι κατέχει μια ιδιαίτερη θέση μέσα σε

κάθε κινέζικη οικογένεια.
Η εκτίμηση προς το τσάι ξεκινάει περίπου 7000 χρόνια πριν καθώς έγινε διάσημο κατά την δυναστεία Τανγκ και άνθισε κατά την διάρκεια της δυναστείας Σονγκ. Η κινεζική κουλτούρα γύρω από το τσάι συνδυάζει διάφορες «σχολές» όπως ο κομφουκιανισμός, ο βουδισμός, ο ταοϊσμός για την εκτίμηση προς αυτό μετατρέποντας το σε ένα καθημερινό ρόφημα ανεξαρτήτου ώρας και περίστασης
Η παραγωγή τσαγιού στην Κίνα αντιπροσωπεύει την ίδια αρχή που έχει και η παραγωγή κρασιού στην Δύση. Το terroir παίζει σημαντικό ρόλο στα αρώματα και τις γεύσεις. Για να μεγιστοποιηθεί η εκτίμηση προς το τσάι συνδυάζεται πάντα με το κατάλληλο στυλ φαγητού. Για παράδειγμα, στις επαρχίες Γιανγκ Σου και Ζιε Γιανγκ (στην ανατολική ακτή της Κίνας), το πράσινο τσάι το οποίο έχει λιγότερες τανίνες είναι κατάλληλο να συνοδεύσει τα εκλεκτά επιδόρπια της περιοχής. Στο Γκουάνγκ Ντονγκ (στην δυτική ακτή της Κίνας), το μαύρο τσάι με εντονότερες τανίνες συνοδεύει συχνά τα γλυκά και αλμυρά πρώτα πιάτα που προηγούνται των κυρίως τα οποία συνήθως είναι φτιαγμένα με πολύ λάδι.
Εκτός από το τσάι, συνηθίζεται να συνοδεύουν το φαγητό και με το κινέζικο κρασί το οποίο συνήθως προέρχεται από ρύζι, κεχρί(ποώδες φυτό) και σιτάρι. Ένα παράδειγμα αποτελεί το διάσημο Χουάνγκ Γιου, κίτρινο κρασί, το οποίο δεν αποστάζεται και έχει λιγότερο από 20% αλκοόλ. Αυτό το κρασί έχει δυνατά αρώματα και γεύσεις, ιδανικό για την εξίσου βαριά κουζίνα των επαρχιών Γιανγκ Σου και Ζιε Γιανγκ. Ένας υπέροχος, αδιαφιλονίκητος συνδυασμός είναι ένα ζεστό κίτρινο κρασί με τα διάσημα καβούρια της Σαγκάη. Όταν όμως πρόκειται για την κουζίνα της επαρχίας του Γκουάνγκ Ντονγκ η οποία είναι πιο ελαφριά και λιγότερο αλμυρή, το κίτρινο κρασί αντικαθίσταται από κρασί ρυζιού με χαμηλότερο αλκοόλ για να επέλθει η αρμονία.
Οπότε τι συμπεράσματα βγάλαμε από αυτά;
Πάντα υπάρχει θέση για το τσάι κατά την διάρκεια του γεύματος. Όποια κρασιά και να διαλέξουμε, πρέπει να καταλάβουμε την συνεισφορά του τσαγιού ως το συνηθισμένο-σταθερό ρόφημα με το φαγητό.
Η δύναμη του αλκοόλ, των αρωμάτων και της γεύσης των κρασιών συνήθως χρησιμοποιείται για να εξισορροπήσει το φαγητό.
Συχνά σε κινεζικά εστιατόρια και ξενοδοχεία σε μεγάλες κινέζικες πόλεις δίνουν στους ξένους «δυτικές» λίστες κρασιών. Θα ήταν μάλλον πιο ενδιαφέρον να εισήγαγαν τους ξένους στον κόσμο του παραδοσιακού κινέζικου τσαγιού και κρασιών για μια μεγάλη μαγειρική εμπειρία, κατάλληλα συνδυασμένη φυσικά.


Πηγή κείμενο του Cher Lim Επιμέλεια μετάφρασης-προσαρμογής Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Η Pernod Ricard σε κοινοπραξία με την τεκίλα Avion

Η Pernod Ricard ανακοίνωσε μια κοινή επιχείρηση με την Τεκίλα Avion να παράγουν και να προωθήσουν της "ultra-premium» μάρκας τεκίλα Avion.

Η Pernod, η δεύτερη μεγαλύτερη εταιρεία ποτών στον κόσμο, θα κατέχει μειοψηφική συμμετοχή στην JV και θα είναι ο αποκλειστικός παγκόσμιος διανομέας της μάρκας.

Η Avion δημιουργήθηκε τον Ιούλιο του 2010, έχει επιτύχει ισχυρές πωλήσεις

και έχει γίνει μια "ultra-premium τεκίλα επιλογής σε πολλούς high-end χώρους στις ΗΠΑ", σύμφωνα με ανακοίνωση της εταιρείας.

περισσότερα...

Συνταγή: Σάντουιτς με γαρίδες, βραστό ολόκληρο καλαμπόκι και Sigalas Asirtiko-Athiri Santorini 2009

Μια παραλλαγή σε ένα καλοκαιρινό κλασσικό φαγητό για μια εύκολη απόλαυση σε ένα καθημερινό βράδυ
Οκτώ υλικά. Είναι αρκετά για να φτιάξεις ένα ολοκληρωμένο γεύμα από την αρχή. Πρόσθεσε ένα καλό μπουκάλι κρασί που κοστίζει λιγότερο από $20, και έχεις ένα τσιμπούσι μες τη βδομάδα για την οικογένεια ή τους φίλους σου. Αυτή είναι η φιλοσοφία των «8 & $20» συνταγών. Ευχόμαστε να προσφέρουμε ευχαρίστηση στο τραπέζι σας.
Το σάντουιτς με αστακό και το βραστό ολόκληρο καλαμπόκι είναι τυπικό

φαγητό για το καλοκαίρι. Αλλά τι γίνεται όταν θέλουμε να φτιάξουμε σάντουιτς με αστακό στο σπίτι ένα βράδυ καθημερινής; Ας γίνουμε ρεαλιστές. Τα ένα-δυο-τρία βήματα για να μαγειρέψουμε τον αστακό, μετά το καθάρισμα, και μετά η παρασκευή του σε γέμιση μπορεί να αξίζει τον κόπο, αλλά αφήστε το για το σαββατοκύριακο. Το σάντουιτς με γαρίδες από την άλλη; Εντελώς πραγματοποιήσιμο και νόστιμο.
Αντί για σέλερυ, το κλασσικό υλικό για το σάντουιτς με αστακό, αυτή η παραλλαγή θέλει αγγούρι που ταιριάζει πιο πολύ με το κρασί. Τα ψημένα ψωμάκια μπριός είναι ένας εύκολος τρόπος για να δώσετε μια νότα πολυτέλειας, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, τα άσπρα ψωμάκια για σάντουιτς ή hot dog είναι άξιοι αντικαταστάτες. Σερβίρετε το σάντουιτς με ένα απλό συνοδευτικό βραστό καλαμπόκι για να ολοκληρώσετε το πιάτο.
Όσο για το κρασί, ο συνδυασμός του βουτυρένιου σάντουιτς, της γλυκιάς γαρίδας και της μαγιονέζας κάνουν το πιάτο αρκετά βαρύ. Ένα Muscadet που δοκιμάσαμε ήταν καλό και καλοκαιρινό αλλά χανόταν και δεν ξεχώριζε , και ένα rosé από την Αργεντινή ήταν «επίπεδο». Ένα εξαιρετικό ελληνικό λευκό Domaine Sigalas άγγιξε τις σωστές νότες, με αρκετή οξύτητα ώστε να ξεχωρίσει στο βαρύ σάντουιτς, και με μια «μεταλλικότητα» που ταίριαζε όμορφα με τη γαρίδα και το πολύ γλυκό καλαμπόκι.
Σάντουιτς με γαρίδες και βραστό καλαμπόκι
Συνοδεύστε το με ένα Ελληνικό λευκό κρασί όπως το Domaine Sigalas Asirtiko-Athiri Santorini 2009 (88 βαθμοί, $17-e11,80)
________________________________________
Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά
Κόστος φαγητού: $28(e19,50)
• 1 1/2 pounds (περίπου 680 gr) μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες γαρίδες
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 αγγούρι, κόψτε το στα τέσσερα, και μετά κόψτε το οριζόντια σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 4 ψωμάκια μπριός για σάντουιτς, ψημένα
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό
• 4 καλαμπόκια
1. Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι για σοτάρισμα σε μεσαία με δυνατή φωτιά ώσπου να λιώσει. Πασπαλίστε τις γαρίδες με το πιπέρι καγιέν και λίγο αλάτι, μετά βάλτε τες στο τηγάνι και τηγανίστε τες μέχρι να γίνουν αδιαφανείς και ροζ. Αποσύρετε το τηγάνι και αφήστε τες να κρυώσουν.
2. Ζεστάνετε λίγο νερό (1 inch) μέχρι να βράσει σε έναν ατμομάγειρα αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τέσσερα καλαμπόκια. Προσθέστε τα καλαμπόκια και βράστε τα για λίγο, γύρω στα 3 με 4 λεπτά.
3. Κόψτε τις γαρίδες σε κομμάτια μισού-ενός εκατοστού (1/4 inch), μετά ανακατέψτε τα με τη μαγιονέζα, τα κομμάτια του αγγουριού και τον μαϊντανό και αλατίστε. Φτιάξτε τα σάντουιτς και σερβίρετε αμέσως με το καλαμπόκι για συνοδευτικό.
4 μερίδες
Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Πρεκνάδι Διαμαντάκου 2009

Περιοχή:Νάουσα
Ποικιλία: Πρεκνιάρικο

Οι αμπελώνες του Κτήματος Διαμαντάκου έκτασης 40 στρεμμάτων βρίσκονται στην τοποθεσία "Μαντέμι", στο κέντρο της αμπελουργικής ζώνης, δύο (2) μόλις χιλιόμετρα από την πόλη της Νάουσας.
Μια από τις 2 μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις της τοπικής αυτής ποικιλίας που μας άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.
Το λευκό πρικνάδι (πρεκνιάρικο) παίρνει το όνομά του από τα στίγματα (πρέκνες) που έχει στη φλούδα του.
Το Πρεκνάδι Διαμαντάκου 2009 έχει χρώμα λαμπερό ελαφρύ λεμονοπράσινο

και η μύτη του -παρόλο που το κρασί της δοκιμής ήταν του 2009- προσφέρει σαγηνευτικά αρώματα κίτρινων φρούτων, αχλαδιού, κυδωνιού, άσπρων λουλουδιών και νότες βοτανικότητας. Στο στόμα δροσιστική οξύτητα, μέτριο σώμα, ωραίο φρούτο, αλκοόλ 13,5% και μέτριας διάρκειας επίγευση.
Η ιδιαίτερη αυτή ποικιλία αφήνει πολλές υποσχέσεις και να πούμε ένα μπράβο στους οινοποιούς αυτούς για τον χρόνο το θάρρος και το κουράγιο που καταθέτουν για την ανάδειξη γηγενών ποικιλιών.
Τιμή:8,50€
Βαθμολογία:16,5+

περισσότερα...

Δείξτε λίγη ταπεινότητα, λέει ο CEO της Renaud Cointreau

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Οι ιδιοκτήτες παραδοσιακών προϊόντων όπως η σαμπάνια και το κονιάκ πρέπει να δείξουν λίγη ταπεινότητα στις συναλλαγές τους με τις νέες αναδυόμενες αγορές, σύμφωνα με τον CEO του Groupe Renaud Cointreau.
Ο Jean-Pierre Cointreau μιλώντας σε ένα δείπνο στο Λονδίνο αποκάλυψε δύο από τα καινούρια προϊόντα της εταιρίας, τη Champagne Gosset Grand Blanc de Blancs και το

Cognac Frapin Signature.
Ο Cointreau σχολίαζε το πώς πολλά παραδοσιακά προϊόντα χρησιμοποιούνται και καταναλώνονται σε διαφορετικές αγορές και σε διαφορετικούς πολιτισμούς. Έδωσε ένα παράδειγμα που είδε σε ένα γάμο στην Ασία, όπου μπουκάλια κονιάκ ήταν τοποθετημένα στη μέση του τραπεζιού. Στην Ευρώπη, είπε, θα περίμενες να δεις σαμπάνια ως απεριτίφ.
Είπε : «Εξάγουμε σε 80 χώρες και όσο περισσότερο ταξιδεύουμε τόσο ανακαλύπτουμε νέες συμπεριφορές και νέους τρόπους κατανάλωσης ποτού.»
«Πρέπει να δείξουμε ταπεινότητα μερικές φορές όταν βλέπουμε πώς προτιμούν να πίνουν οι άνθρωποι τα προϊόντα μας,» είπε.
Μιλώντας συγκεκριμένα για το κονιάκ, είπε : «Μερικοί το πίνουν με νερό, μερικοί το πίνουν κρύο. Στις Η.Π.Α. το βάζουν σε κοκτέιλ.»
Σχολίασε ότι στην Σκανδιναβία και σε μέρη της κεντρικής και ανατολικής Ευρώπης, οι καταναλωτές ποτών «καταλαβαίνουν τί είναι τα ποτά».
Για την σαμπάνια και την μάρκα Gosset, ο Cointreau είπε ότι προώθησαν την μάρκα ως κρασί και ως ποτό που ταιριάζει ωραία με το φαγητό. Εξέφρασε τον σκεπτικισμό του για την «φανταχτερή αγορά» στην οποία η σαμπάνια στοχεύει σε ευγενείς προσωπικότητες για να προωθήσουν την μάρκα της.
Είπε: «η σαμπάνια Gosset δεν ανήκει στο σύστημα επωνυμιών. Είναι ένα αληθινό προϊόν. Είναι ένα κρασί. Προσπαθούμε να μην ανταγωνιζόμαστε τις μεγάλες μάρκες.
«Έχουμε περιορισμένη παραγωγή, γύρω στο 1 εκατομμύριο μπουκάλια, η οποία θα αυξηθεί αλλά με σταθερή, συνεπή αύξηση κοιτώντας πάντα την ποιότητα,» είπε.
Ο Cointreau ήταν επίσης επικριτικός ως προς τις τιμές στις οποίες προσφέρονται ορισμένες σαμπάνιες. Είπε ότι η μέση τιμή για ένα μπουκάλι σαμπάνιας στη Μεγάλη Βρετανία ήταν περίπου £14.50 (€16.50, US$23). Στην γαλλική αλυσίδα σουπερμάρκετ, E. Lerclerc, η σαμπάνια πωλούνταν για το μικρό ποσό των €5.95 (US$8.50, £5.25). «Αυτό δεν ξεπληρώνει ούτε το σταφύλι» παρατήρησε σαρκαστικά ο Cointreau.
Ενώ οι ασιατικές αγορές της Ιαπωνίας, του Χόνγκ Κόνγκ, της ηπειρωτικής Κίνας και της Κορέας ήταν σημαντικές για τη Gosset και το Frapin, ο Cointreau είπε ότι πίστευε πως ήταν σημαντικό για την εταιρεία να είναι δυνατή στη δική της εγχώρια αγορά. Είπε ότι στη Γαλλία το ποσοστό συνολικών πωλήσεων του Frapin ήταν τρείς φορές μεγαλύτερο από τις συνολικές πωλήσεις κονιάκ στη Γαλλία (3.1%).
«Στοχεύουμε στη Γαλλία. Θέλουμε να αναγνωριστούμε στη Γαλλία ως παραγωγοί καλού κονιάκ και σαμπάνιας».

περισσότερα...

Οι απεργίες απειλούν την συγκομιδή του Sherry

της Patricia Langton, επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Η βιομηχανία του Sherry αντιμετωπίζει μια σειρά κρίσεων, μιας και η απειλή απεργιών κατά την περίοδο της συγκομιδής έρχεται να προστεθεί στην υπερπαραγωγή και στην πτώση των τιμών, αλλά υπάρχει ένας λόγος για αισιοδοξία, λένε μερικοί που γνωρίζουν.

Gonzalez Byass: «Λόγοι για να είσαι αισιόδοξος»

Αυτή τη βδομάδα οι διαπραγματεύσεις μεταξύ των εργοδοτών bodega και των

εκπροσώπων του σωματείου έληξαν με μια προσπάθεια να αποφευχθεί μια περαιτέρω απεργία κατά την περίοδο της συγκομιδής πέρα από τις συνθήκες αμοιβής και εργασίας.
Τον περασμένο χρόνο έχουν γίνει πολλά σκάνδαλα και οπισθοδρομήσεις. Τον Αύγουστο του 2010, εννέα αποθήκες και το ρυθμιστικό συμβούλιο της βιομηχανίας, δέχθηκαν πρόστιμο αξίας €6.7 χιλιάδων για την απόπειρα να καθορίσουν τις τιμές των προμηθειών για τα Sherrie των σουπερμάρκετ.
Και πιό πρόσφατα, ο τομέας έχει μπλεχτεί με συνταξιοδοτικές παρατυπίες, οι προωθητικοί προϋπολογισμοί έχουν συρρικνωθεί σε σχεδόν τίποτα και τα αποθέματα παραμένουν υψηλά άβολα.
Επιπροσθέτως, στις 29 Ιουνίου οι εργάτες κατέβηκαν σε απεργία για τις συνθήκες αμοιβής και εργασίας για πρώτη φορά σε δυο δεκαετίες και απειλούν να απεργήσουν ξανά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.
Αν και 6,000 εκτάρια αμπελιού ξεριζώθηκαν αυτό το χρόνο, ένα από τα μεγάλα προβλήματα είναι η υπερπαραγωγή. Ο Jorge Pascual, διευθυντής του Delgado Zuleta που έχει βάση στο Sanlúcar είπε, με τόσο μεγάλη παραγωγή κρασιού, τα σουπερμάρκετ είναι σε θέση να προσφέρουν εξευτελιστικές τιμές για τις προμήθειες των δικών τους sherrie με ιδιωτική ετικέτα.
«Δεν υπάρχει πουθενά να πάει το κρασί», λέει ο Pascual, αλλά επιπρόσθετα βλέπει ένα μέλλον «για τις μεσαίου μεγέθους και μικρότερες οικογενειακές εταιρείες με δυνατά ονόματα».
Η βιομηχανία είναι όλο και περισσότερο διχασμένη μεταξύ των παραγωγών μεγάλου όγκου και των μικρότερων αποθηκών που εστιάζουν στα υψηλής ποιότητας sherrie. Οι τελευταίοι περιλαμβάνουν τα : Fernando de Castilla, Emilio Hidalgo, Hidalgo-La Gitana, Guiérrez Colosia, Maestro Sierra και Bodegas Tradición.
Ο Jan Pettersen του Fernando de Castilla είπε, «Είμαστε μέρος ενός καινούριου κύματος παραγωγών που προσφέρουν παραδοσιακές μορφές και στοχεύουμε σε ένα νέο σύνολο καταναλωτών που δεν ήπιαν ποτέ μέτριο ή κρεμώδες sherry.»
Η Μεγάλη Βρετανία κυριαρχεί στην τάση για αυτούς τους μικρότερους παραγωγούς, καθώς επίσης και σημαντικές επιχειρήσεις όπως η Gonzalez Byass, οι οποίες αναπτύσσουν δραστηριότητα και στην επικρατούσα τάση και στον ανώτερο χώρο.

Ο Jeremy Rockett, ο διευθυντής μάρκετινγκ της βρετανικής González Byass, αναγνωρίζει ότι η ζωντάνια των εστιατορίων του Λονδίνου θα μπορούσε να σημαίνει την αρχή της αλλαγής.
«Υπάρχει πιθανόν λόγος να είναι κανείς αισιόδοξος περισσότερο τώρα απ' ό,τι την τελευταία δεκαετία. Τα εστιατόρια που έκαναν εγκαίνια τελευταία - Morito, Capote y Toros, Bar Pepito και José - έχουν αφοσιωθεί τελείως στο Sherry και αποκαλούνται απροκάλυπτα sherry bars, ή επικεντρώνονται στα πιστοποιητικά των sherry τους.»
Πρόσθεσε, «Προφανώς παίρνει περισσότερο χρόνο σε μια μανία του Λονδίνου για να γίνει μια ευρύτερη τάση, αλλά οι αποκαλύψεις του παρελθόντος ότι το sherry γινόταν όλο και πιο δημοφιλές βασιζόταν συνήθως στη μεγάλη κάλυψη του Τύπου, όμως αυτή τη φορά οι άνθρωποι αγοράζουν το Sherry και το πίνουν με ευχαρίστηση.»

περισσότερα...

Eristoff Gold

Η Bacardi Brown Forman κυκλοφόρησε μια νέα βότκα με το εμπορικό σήμα Eristoff.

Η Eristoff gold είναι χρώματος πορτοκαλί με καραμέλα και γεύση βανίλιας.

Το ποτό των 20% αλκοολικών βαθμών, μπορεί να καταναλωθεί παγωμένο, σκέτο ή αναμεμιγμένο.
Η κυκλοφορία υποστηρίζεται από εκστρατεία μάρκετινγκ £ 2m, η οποία περιλαμβάνει δειγματοληψία.
Ο Mark Holdsworth, ελεγκτής κατηγορίας της Eristoff, δήλωσε: η «Eristoff

έχει γνωρίσει τεράστια επιτυχία από τότε που λανσαρίστηκε πριν από δύο χρόνια, σταθερά δρομολογείται, όπως μια σοβαρή μάρκα βότκας στο Ηνωμένο Βασίλειο με την ταχεία ανάπτυξη της διανομής στον τομέα του high-street."

Σύμφωνα με δεδομένα του Millionaires της Drinks International, η Eristoff είναι η δεύτερη ταχύτερα αναπτυσσόμενη διεθνής μάρκα αλκοολούχων ποτών. Το μερίδιο αυτό αυξήθηκε από 1,9 εκατομμύρια κιβώτια εννιά λίτρων το 2009 σε 2.270.000 κιβώτια εννιά λίτρων το 2010.

περισσότερα...

"Πιάνο με Κρασί"

Κυριακή, 24 Ιουλίου · 9:30 μ.μ. - 11:00 μ.μ.

Ο Ελληνο-Γαλλικός Σύλλογος Χανίων,στα πλαίσια της έκθεσης "Εικόνες με φύλο" στο Οινοποιείο Ντουράκη, θα σας περιμένει να απολαύσετε μια βραδιά με jazz μουσική από τον Γάλλο μουσικό
Christophe Delvallé

περισσότερα...

Είναι το βιολογικό κρασί καλύτερο από το κανονικό κρασί;

Margaret Raber

Εξαρτάται από το τι εννοούμε "καλύτερo". Ενώ τα οφέλη για την υγεία της μέτριας κατανάλωσης κρασιού, ιδιαίτερα του κόκκινου κρασιού, είναι αρκετά καλά εδραιωμένα σε αυτό το σημείο, η επιστήμη δεν είναι ακόμη σε θέση να εντοπίσει τους λόγους για τους οποίους συμβαίνει αυτό. Μέχρι να διαπιστωθούν συγκεκριμένες αποδείξεις για την

υγεία από την ποιότητα του κρασιού, θα είναι δύσκολο να πει κανείς εάν ή όχι ένα κρασί είναι καλύτερο από το άλλο.
Όσον αφορά την έννοια του να αποκτήσουμε επιπλέον πλεονέκτημα ισχυρών αντιοξειδωτικών με την κατανάλωση βιολογικού κρασιού, από πρόσφατες έρευνες φαίνεται δυσμενής. Η The Journal of Pineal Research δημοσίευσε πρόσφατα μια ιταλική μελέτη που μέτρησε την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες των οίνων που παράγονται με τον τύπο των αγροχημικών που ονομάζεται επαγωγική αντίσταση (η οποία βοηθά τα φυτά χρησιμοποιούν τους δικούς τους αμυντικούς μηχανισμούς ) και βρήκε υψηλότερες τιμές των πολυφαινολών στο κρασί που γίνεται με αυτά τα σταφύλια, σε αντίθεση με αυτά που καλλιεργούνται χωρίς χημικές ουσίες.
Αναφερόμενοι σε μια 50-ετών μελέτη που βρήκε ότι "βιολογικά και συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα είναι συγκρίσιμα σε περιεκτικότητα θρεπτικών συστατικών," η Mayo Clinic απαντά στο ερώτημα: είναι τα βιολογικά τρόφιμα πιο θρεπτικά, γενικά; "Μάλλον όχι, αλλά η απάντηση δεν είναι ακόμη σαφής ." Η επιλογή στήριξης των βιολογικών, ωστόσο, περιλαμβάνει περισσότερα από βιταμίνες και περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Με την αγορά των βιολογικών, θα μειωθεί πράγματι η περιβαλλοντική έκθεση σε φυτοφάρμακα καθώς και θα στηριχθούν περισσότερο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.

περισσότερα...

Η ρεσβερατρόλη μπορεί να αντιστρέψει την εξασθένηση των γνωστικών λειτουργιών που σχετίζονται με τον διαβήτη

Ο διαβήτης που σχετίζεται με εγκεφαλικές βλάβες αντιστράφηκε σε αρουραίους που έλαβαν θεραπεία με συστατικά κόκκινου-κρασιού.

Μια ομάδα κυτταρικών βιολόγων ισχυρίζονται ότι το κόκκινο κρασί μπορεί να συμβάλει στην αναστροφή μερικών από τα συμπτώματα της γνωστικής εξασθένησης στους διαβητικούς.

Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιουνίου στο the American Journal of Physiology , η μελέτη από τους επιστήμονες από το

Louisiana State University και το University of Nebraska Medical Center ανέφερε ότι οι διαβητικοί αρουραίοι που κατανάλωναν το συστατικό του κόκκινου-κρασιού ρεσβερατρόλη, παρουσίασαν αποκατάσταση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Η ρεσβερατρόλη, ένα συστατικό πολυφαινολικών που είναι άφθονη στο κόκκινο κρασί, έχει κατά το παρελθόν συνδεθεί με τον μειωμένο κίνδυνο διαβήτη, καρδιοπάθειας και ορισμένων μορφών καρκίνου, καθώς και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.

Τα ποντίκια στη μελέτη κατανάλωναν 10 χιλιοστόγραμμα της ρεσβερατρόλης ανά κιλό βάρους την ημέρα, και οι συγγραφείς της μελέτης ανέφεραν ότι, με βάση την επιτυχία της μελέτης, ακόμα και λιγότερο θα μπορούσε να είναι το ίδιο αποτελεσματικό.

Ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλες εγκεφαλικές διαταραχές είναι υψηλότερα στους διαβητικούς, ανεξάρτητα από τον τύπο. Η Resveratrol είναι γνωστό ότι δρα ως αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό, αναφέρει η μελέτη, τα οποία συνδέονται με καλύτερη κυκλοφορία και χαμηλότερο κίνδυνο γνωστικής εξασθένησης. Ωστόσο, καμία από τις προηγούμενες μελέτες δεν διερεύνησε το κατά πόσο η ρεσβερατρόλη μπορεί δυνητικά να μειώσει τους κινδύνους που συνδέονται με το διαβήτη χάρη στην ικανότητά της να ρυθμίζει την εγκεφαλική αιματική ροή.

Προκειμένου να δοκιμαστεί η πιθανή σύνδεση, οι ερευνητές χωρίσανε τους αρουραίους σε τέσσερις ομάδες. Οι επιστήμονες προκαλέσανε διαβήτη σε δύο από τις ομάδες, μία εκ των οποίων λάμβανε ημερήσιες δόσεις της ρεσβερατρόλης. Για να χρησιμεύσει ως σημείο σύγκρισης, οι άλλες δύο ομάδες παρέμειναν υγιής, μία εκ των οποίων έλαβε ρεσβερατρόλη.

Μετά από αρκετές εβδομάδες ελέγχου της κυκλοφορίας στους αρουραίους, πριν και μετά την εισαγωγή ρεσβερατρόλης, οι εγκέφαλοι αφαιρέθηκαν και εξετάστηκαν. Ο εγκεφαλικός ιστός στους διαβητικούς αρουραίους που έλαβαν θεραπεία με ρεσβερατρόλη έδειξε ότι κάποιες από τις βλάβες του εγκεφάλου που σχετίζονται με το διαβήτη στην πραγματικότητα αντιστράφηκαν μετά την έκθεση στην ένωση του κόκκινου-κρασιού.

"Εικάζουμε ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να είναι μια πιθανή θεραπευτική αγωγή για την πρόληψη των αγγειακών εγκεφαλικών δυσλειτουργιών κατά τη διάρκεια του διαβήτη," σλυμφωνα με τη μελέτη, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν τρία νέα ευρήματα για την έρευνα.

Η πρώτη είναι ότι η Reservatrol φαίνεται να χαλαρώνει τις αρτηρίες του εγκεφάλου. Στην περίπτωση των αρουραίων που πάσχουν από διαβήτη, χωρίς τη ρεσβερατρόλη, τα αιμοφόρα αγγεία ήταν συγκριτικά πιο περιορισμένα.

Επίσης, τα επίπεδα οξυγόνου ομαλοποιούνται στους αρουραίους που έχουν πληγεί από διαβήτη και καταναλώσαν ρεσβερατρόλη, ενισχύοντας τον ισχυρισμό ότι το κόκκινο-κρασί δρά σύνθετα τόσο ως αντιφλεγμονώδες και ως αντιοξειδωτικό.

Το τρίτο συμπέρασμα ήταν ότι «η ρεσβερατρόλη μπορεί να μειώσει την συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα, λιγότερο από 5 τοις εκατό έως 10 τοις εκατό [σε διαβητικούς αρουραίους]", δήλωσε ο Mayhan. "Ο μηχανισμός δεν είναι γνωστός. Είδαμε μια μικρή μείωση της συγκέντρωσης της γλυκόζης στο αίμα, αλλά δεν αρκεί να υπολογίσουμε για τις επιδράσεις της ρεσβερατρόλης."

Παρ 'όλα αυτά, με τον έλεγχο των βαρέων επιπέδων του οξυγόνου και κρατώντας τη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο, η ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των παραγόντων πίεσης που μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικά επεισόδια σε διαβητικούς ασθενείς, πιθανολογεί η μελέτη. Ωστόσο, οι αντιδράσεις των διαβητικών εγκεφάλου στην ρεσβερατρόλη δεν μπορεί να περιοριστεί στην παρατήρηση των τριών παραγόντων, έγραψαν οι επιστήμονες.

Θα μπορούσαν, στην πραγματικότητα όμως υπάρχουν πολλά που η επιστήμη δεν έχει ακόμη ανακαλύψει, και περαιτέρω μελέτη είναι απαραίτητη, καθώς «ήταν πέρα ​​από το πεδίο εφαρμογής της παρούσας μελέτης να εξετάσει όλες αυτές τις δυνατότητες," έλεγε το κείμενο.

περισσότερα...