Μπλόκο ΣΔΟΕ σε κρασιά αμφιβόλου προέλευσης

Εντολή για συστηματικούς ελέγχους σε εισαγωγείς εμφιαλωμένων και χύμα κρασιών από τρίτες χώρες, έχουν λάβει όλες οι περιφερειακές διευθύνσεις του ΣΔΟΕ.

Στόχος των ελέγχων, όπως αναφέρει σε έγγραφό του, που διαβιβάστηκε στη Βουλή, ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών Φίλιππος Σαχινίδης, είναι η αποτροπή της παράνομης διακίνησης και διάθεσης στην αγορά, οίνων των οποίων δεν αναγράφεται η καταγωγή και προέλευσή τους και η προσπάθεια νόθευσής τους.

Το έγγραφο του κ. Σαχινίδη διαβιβάστηκε στη Βουλή ως απάντηση σε

ερώτηση του βουλευτή του ΛΑΟΣ Αστέριου Ροντούλη, για τα "εκρηκτικά προβλήματα των αμπελοκαλλιεργητών που απειλούν την παραγωγή και το εισόδημά τους".

Ο κ. Σαχινίδης ενημερώνει τον βουλευτή ότι γίνονται έλεγχοι και δειγματοληψίες εισαγόμενων οίνων, με τη συνδρομή των αρμόδιων Χημικών Υπηρεσιών και εστιάζονται σε καταστήματα πώλησης ποτών, οινοπωλεία, ταβέρνες, μπαρ κλπ, για τον περαιτέρω ποιοτικό έλεγχό τους.

Επιπλέον το ΣΔΟΕ συνεργάζεται με τις συναρμόδιες υπηρεσίες του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τον ΕΦΕΤ και, σε περιπτώσεις διαπίστωσης παραβάσεων, ενημερώνονται οι συναρμόδιες υπηρεσίες και επιβάλλονται οι προβλεπόμενες διοικητικές και ποινικές κυρώσεις.

Ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών υπενθυμίζει επίσης την υπουργική απόφαση, που υπογράφηκε τον περασμένο Μάρτιο, με την οποία παρασχέθηκε η εγγύηση του Ελληνικού Δημοσίου, σε ποσοστό 80%, στα δάνεια που θα χορηγηθούν άπαξ από τα πιστωτικά ιδρύματα, σε συνεταιριστικές και ιδιωτικές οινοποιητικές οργανώσεις της χώρας.

Το συνολικό ποσό των χορηγούμενων δανείων ορίστηκε ότι δεν θα υπερβαίνει το ποσό των 10.000.000 ευρώ, με ανώτατο όριο τα 250.000 ευρώ ανά επιχείρηση,ενώ για τις ιδιωτικές οινοποιητικές επιχειρήσεις το σύνολο των χορηγούμενων δανείων δεν θα υπερβαίνει το ποσό των 5.000.000 ευρώ, με ανώτατο όριο τα 25.000 ευρώ ανά επιχείρηση.

Η εκταμίευση του δανείου γίνεται κατόπιν ελέγχου, από το πιστωτικό ίδρυμα, των προσκομισθέντων από την επιχείρηση εκδοθέντων παραστατικών και το σχετικό ποσό πιστώνεται στους τραπεζικούς λογαριασμούς των παραγωγών κατά το ύψος της πιστοποιούμενης οφειλής κάθε επιχείρησης προς αυτούς.

Ο βουλευτής του ΛΑΟΣ που είχε καταθέσει ερώτηση στη Βουλή, έχει επισημάνει τα προβλήματα με την εξάπλωση του περονόσπορου, την παράνομη εισαγωγή κρασιών και την έλλειψη ρευστότητας, που "στεγνώνει" τα συνεταιριστικά οινοποιεία.

Agronews Πληροφορίες ΑΠΕ

περισσότερα...

76η ΔΕΘ : Οι εστιάτορες της Θεσσαλονίκης θα κλείσουν τα μαγαζιά στη διάρκεια της ΔΕΘ

Συμφωνήθηκε από τα μέλη που είναι ιδιοκτήτες των εστιατορίων στη Θεσσαλονίκη να κλείσουν τα καταστήματά τους στη διάρκεια της Διεθνούς Εκθεσης σε ένδειξη διαμαρτυρίας για την αύξηση του ΦΠΑ.

Η διαμαρτυρία πραγματοποιείται στο πλαίσιο της στάσης πληρωμών προς το Δημόσιο, μέχρι την άρση της κυβερνητικής απόφασης για μετάταξη των

επιχειρήσεων εστίασης στον ΦΠΑ 23%, που αποφάσισε σήμερα η έκτακτη γενική συνέλευση της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων.

Οι εκπρόσωποι του κλάδου Εστίασης αποφάσισαν να προχωρήσουν σε εκδήλωση διαμαρτυρίας στο πλαίσιο της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης και κλείσιμο των καταστημάτων σε ημερομηνία που θα καθορίσει το Διοικητικό Συμβούλιο της Ομοσπονδίας.

Οι εστιάτορες όχι μόνο ζητούν την αναστολή του μέτρου της μετάταξης του ΦΠΑ του κλάδου στο 23% αλλά επί πλέον εκτιμούν ότι ο κλάδος, ενόψει του νέου εθνικού φορολογικού πλαισίου πρέπει να μεταταχθεί στο χαμηλό συντελεστή 6,5%.

Οι εστιάτορες δηλώνουν ότι θα συνεχίσουν μεν με τις τιμές με το ΦΠΑ 23% κόβωντας σχετικές αποδείξεις, αλλά δεν θα εισπράττουν τον επιπλέον φόρο από τον πελάτη, ενώ δεν θα εκτελούν καμία από τις φορολογικές υποχρεώσεις τους στο Δημόσιο, όπως φορολογική ενημερότητα, εκκαθαριστικά κλπ. Με αυτό τον τρόπο, επιχειρούν να αποτρέψουν μείωση των πελατών στα καταστήματά τους, διότι, όπως δηλώνουν, σε διαφορετική περίπτωση οι τιμές των πιάτων θα ακριβύνουν και επομένως θα χάσουν πάρα πολλούς πελάτες, θα κλείσουν τις επιχειρήσεις τους και θα απολυθούν εργαζόμενοι.

agelioforos

περισσότερα...

ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑ ΤΕΧΝΗ ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ '11

Η Ουρανία & ο Γιώργος Σκούρας "ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑ" & η Μαρία Γκούμα, σας προσκαλούν στην έκθεση ΤΕΧΝΗ ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ '11 με έργα των καλλιτεχνών Iotoff Venteslav & Νίκου Κουτσίνα.

Τα εγκαίνια της καθιερωμένης πια έκθεσης ζωγραφικής – γλυπτικής, που οργανώνεται στο οινοποιείο με την επιμέλεια της Μαρίας Γκούμα θα γίνουν το Σάββατο 3 Σεπτεμβρίου στις 20:00.
Παράλληλα με την έκθεση θα έχετε την ευκαιρία

να απολαύσετε τα εξαιρετικά κρασιά του κτήματος και ζωντανή μουσική.

ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑ 10ο χλμ. Άργος Στέρνας Μαλανδρένι τηλ. 27510 23688

περισσότερα...

Τα ετήσια βραβεία Wine Star του Wine Enthusiast

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

Παρουσίαση των υποψηφίων για τα βραβεία του 2011.
Κάθε χρόνο, οι συντάκτες του περιοδικού Wine Enthusiast Magazine τιμούν σημαντικά επιτεύγματα στον χώρο του κρασιού, το συγκεκριμένο χρόνο αλλά και γενικά. Εδώ, παρουσιάζουμε τους υποψηφίους σε κάθε μια από τις κατηγορίες. Οι νικητές θα αναγγελθούν στο τεύχος της 15ης Δεκεμβρίου, και οι νικητές θα παρουσιάσουν τα βραβεία τους σε ένα επίσημο gala στην Νέας Υόρκη τον Ιανουάριο του 2012.
Και οι υποψήφιοι είναι…


ΠΡΟΣΩΠΟ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ

Don St. Pierre, Jr.

Γεννημένος στο Οντάριο του Καναδά, ο St. Pierre είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της ASC Fine Wines, ο μεγαλύτερος εισαγωγέας και διανομέας ποιοτικών διεθνών κρασιών στην Κίνα. Η ASC, η οποία εδρεύει στη Σαγκάη, ιδρύθηκε από τον πατέρα του St. Pierre το 1996. Επεκτείνει σταθερά τις επώνυμες ετικέτες της από όλο τον κόσμο και εισάγει κρασιά από 14 χώρες σε μια από τις ταχύτατα αναπτυσσόμενες χώρες στην κατανάλωση κρασιού.

Francis Ford Coppola

Η επαγγελματική καριέρα στο κρασί του πολυβραβευμένου με Academy Award, άρχισε με την αγορά του το 1975 της παλιάς ιδιοκτησίας Inglenook, η οποία έγινε το Rubicon Estate Winery. Το 2006, ο Coppola μετακόμισε στη Sonoma County και άρχισε να μετατρέπει την παλιά ιδιοκτησία Château Souverain στο Francis Ford Coppola Winery, ένα δημοφιλές τουριστικό μαγαζί το οποίο σήμερα έχει πάνω από σαράντα κρασιά και το καινούριο του εστιατόριο, RUSTIC.

Chris Indelicato

Στο τιμόνι των κρασιών DFV για τέσσερα χρόνια, ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Indelicato έχει προσφέρει το όραμα, τη φαντασία και τη στρατηγική κατεύθυνση σε μια οικογενειακή επιχείρηση που πάει από γενιά σε γενιά και που συνεχίζει να θέτει παραδείγματα στη βιομηχανία του κρασιού της Καλιφόρνιας για τις καινοτόμες προσεγγίσεις της. Από την εξωτερική συσκευασία των κιβωτίων στις βιώσιμες πρακτικές καθώς επίσης και στις πρωτοβουλίες ένωσης κρασιού και τροφίμων και πέρα από αυτό, η Indelicato είναι αφοσιωμένη στον σημερινό καταναλωτή κρασιού, και στους μελλοντικούς καταναλωτές.

René Schlatter

Από το 2008, ο πρόεδρος των Napa Merryvale Vineyards πρωτοπόρησε στις πράσινες πρωτοβουλίες διατηρώντας την ανωτερότητα του Cabernet του οινοποιείου. Ο Schlatter έχει τιμήσει επιδέξια την κληρονομιά αυτού του ιστορικού εμπορικού σήματος συγχρόνως υποκινώντας την αλλαγή και την προοδευτική εξέλιξη.

Henry Tang

Ένας μανιώδης συλλέκτης κρασιού, ο Tang είναι ο Γενικός Γραμματέας της διοίκησης για το Χονγκ Κονγκ από το 2007. Κάτω από την καθοδήγησή του, το Χονγκ Κονγκ έχει εξαλείψει τους περισσότερους δασμούς και φόρους για το εισαγόμενο κρασί, κινήσεις που έχουν βοηθήσει να καθιερωθεί η πόλη του ως το κέντρο του ασιατικού εμπορίου κρασιού.

ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Bronco Wine Company

Οι περισσότεροι ίσως να μην έχουν ακούσει για την Bronco Wine Company, αν και είναι η τέταρτη μεγαλύτερη παραγωγός στις Η.Π.Α. όμως όλοι γνωρίζουν μερικές από τις μάρκες της: Napa Ridge, Forest Glen, το διάσημο Charles Shaw (Two Buck Chuck) και πολλά άλλα. Σχεδόν όλα είναι σε λογικές τιμές, κάνοντάς τα ιδανικά κρασιά για τους Αμερικανούς που αισθάνονται πιεσμένοι από την οικονομική κρίση.

Columbia Crest

Ιδρύθηκε το 1984 ως Chateau Ste. Michelle δημιούργησε τους αμπελώνες Horse Heaven Hills και η Columbia Crest τώρα περιλαμβάνει δωδεκάδες κρασιά σε τέσσερις σειρές. Οι καταναλωτές βρίσκουν ποιότητα και αξία σε όλα αυτά- Two Vines, Grand Estates, H3 και Reserve. Οι εμφιαλώσεις σε μικρές σειρές συμπληρώνουν τις εθνικές γραμμές, κάνοντας την Columbia Crest την πιο πολυποίκιλη και μεγάλη οινοποιία στο Pacific Northwest

The Grapes of Roth

Το The Grapes of Roth είναι η εμπνευσμένη από τους garagistes προσωπική ετικέτα του οινοποιού του Long Island Roman Roth. Από την πρώτη σοδειά της ετικέτας το 2001, ο Roth έχει εστιάσει στη δημιουργία μικρών ποσοτήτων εξαιρετικού χαρακτήρα και υψηλής ποιότητας Merlot. Πρόσφατα, έχει παραγάγει ξηρά και όψιμης σοδειάς Riesling που αντανακλούν τη γερμανική κληρονομιά του.

Schramsberg

Η Schramsberg είναι η μεγαλύτερη παραγωγός αφρώδους οίνου στην Καλιφόρνια με ένα μεγάλο φάσμα τύπων και ύφους, αρκετά σημαντικό αν λάβουμε υπόψη τον ανταγωνισμό. Από τη δεκαετία του '60, η μικρή οικογενειακή ιδιοκτησία έχει παραγάγει συγκλονιστικά αφρώδη, από τα ξηρά και κρεμώδη στα εκλεκτής ποιότητας reserves. Με κάθε σοδειά, η Schramsberg ανεβαίνει στα ύψη.

Wente Vineyards

Το Wente της Livermore Valley, ιδρύθηκε το 1883 και είναι το παλιότερο και συνεχόμενης λειτουργίας οικογενειακό οινοποιείο στην Αμερική. Γνωστό για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών σε κάθε τιμή, το Wente ήταν το πρώτο οινοποιείο της Πολιτείας που παρήγαγε το Chardonnay. Το 2011, το Wente κυκλοφόρησε το Entwine, την πρώτη σειρά κρασιών του Food Network.

ΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Bisol
Ο 22ης γενιάς παραγωγός Prosecco ανανέωσε το νησί Mazzorbo στην Βενετική λιμνοθάλασσα για να δημιουργήσει το αποκλειστικό διεθνώς καταφύγιο πολυτελείας για φαγητό και κρασί, με πρωταγωνιστή το περίφημο εστιατόριό του, Venissa. Το πρόγραμμα του νησιού είναι αφοσιωμένο στην βιολογική καλλιέργεια και στην αποκατάσταση σοδειών που είναι στο χείλος της εξάλειψης, συμπεριλαμβανομένου του γηγενούς κρασιού σταφυλιού της Βενετίας, Dorona.

Gérard Bertrand
Γαιοκτήμονας και συνεργάτης των καλύτερων αμπελουργών στο νότο της Γαλλίας, ο Gérard Bertrand διαχειρίζεται πάνω από 325 εκτάρια αμπελώνων στα Languedoc terroirs. Καταλαβαίνει πλήρως τη μετακίνηση προς τα εκφραστικά, ισορροπημένα και κομψά κρασιά που παραμένουν διαθέσιμα και προσιτά.

González Byass
Αυτό το αξιοσέβαστο οινοποιείο (bodega) Sherry, πιο γνωστό για το Tio Pepe fino του, γιόρτασε τα 175α γενέθλιά του πέρυσι. Τα τελευταία χρόνια, ο Gonzalez Byass, ο οποίος εμφιαλώνει χειροποίητα Sherrie τα οποία περιλαμβάνουν το Noé PX και το γλυκό oloroso Matusalem, βρίσκεται στο δρόμο νέων αποκτήσεων. Το οινοποιείο έχει προσθέσει τις κορυφαίες ισπανικές μάρκες, που περιλαμβάνουν το Beronia (Rioja) και το Vilarnau (Cava) στο δυναμικό του.

Perrier-Jouët
Σηματοδοτώντας την 200ή επέτειό του φέτος, αυτός ο ιδιοκτησίας Pernod-Ricard οίκος σαμπάνιας είναι ευρύτερα γνωστός για την περίφημη μάρκα Fleur de Champagne στο ξεχωριστό Belle Epoque λουλουδάτο μπουκάλι . Εξίσου σημαντική είναι η αυξανόμενη ποιότητα ολόκληρης της σειράς, που στρέφεται σε αναμίξεις Chardonnay, όπως το Grand Brut Non-Vintage.

Santa Margherita
Pinot Grigio, σε αγαπάμε. Η δημοτικότητα αυτού του τραγανού, φρουτώδους άσπρου κρασιού κάνει το Santa Margherita το δημοφιλέστερο εμπορικό σήμα εστιατορίων που έγινε ποτέ. Αλλά η προνοητική επιχείρηση έχει αποφασίσει να μην στηρίξει όλες τις δυνάμεις της στο Pinot Grigio. Τώρα προσφέρει επίσης μια φανταστική σειρά κόκκινων και αφρωδών κρασιών.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

Bodega Norton
Το Bodega Norton είναι ένα από τα μεγάλα ονόματα του Αργεντινού κρασιού και αποτελεί από το 1989 ιδιοκτησία της Αυστριακής οικογένειας που έχει στην κατοχή της τη Swarovski Crystal. Υπό τη διοίκηση του Michael Halstrick, η Norton εξάγει σε πάνω από 60 χώρες και την σειρά κρασιών της στις Η.Π.Α. διαχειρίζονται οι TGIC Importers, οι οποίοι κέρδισαν το 2010 το βραβείο Εισαγωγέας της Χρονιάς του Wine Enthusiast.

De Toren
Οι κλασικές ποικιλίες του Μπορντώ ακμάζουν στο De Toren Estate, με συνέπεια τη δημιουργία μερικών από τα πιο ισορροπημένα, εκφραστικά και αξιοσημείωτα κόκκινα κρασιά της Νότιας Αφρικής, ιδιαίτερα τα Fusion V και Z. De Toren’s που έχουν αφήσει το στίγμα τους στη παγκόσμια σκηνή με την ένωση της οινοποίησης του Παλαιού Κόσμου και τη δέσμευση του Νέου Κόσμου για την ποιότητα και το περιβάλλον.

Mission Hill Family Estate
Κανένα οινοποιείο δεν έχει κάνει περισσότερα για να προωθήσει και να επεκτείνει τη δυνατότητα του κρασιού του Okanagan της British Columbia από το οικογενειακό Mission Hill. Αυτή η θεαματική περιοχή και η ελληνορωμαϊκή αρχιτεκτονική, που ενισχύονται από την ποιοτική τέχνη μουσείου και τις αρχαιότητες, προσφέρουν στους επισκέπτες όχι μόνο θαυμάσια κρασιά, αλλά και επικούρεια δείπνα, συναυλίες και εκπαιδευτικά γεγονότα.

Penfolds
Σε μια δύσκολη σοδειά με πολλές απώλειες, το Penfolds πέτυχε με την υπέροχη σειρά των κόκκινων του 2008. Παρά την απέραντη αβεβαιότητα σε εταιρικό επίπεδο, το Penfolds παραμένει η εμβληματική Αυστραλιανή μάρκα.

Viña San Pedro
Ο κυρίαρχος του Viña San Pedro Tarapacá Wine Group, ο San Pedro προσφέρει ένα κρασί για τον καθένα. Από την οικονομική σειρά Gato Negro στα πολυτελή μπουκάλια Cabo de Hornos, ο San Pedro, υπό την καθοδήγηση του Διευθύνοντα Συμβούλου Javier Bitar και του επικεφαλής οινοποιού Marco Puyo, είναι ένας από τους αναμφισβήτητα καινοτόμους της Χιλής.

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ

Bob Cabral
Με 35 διαφορετικές εμφιαλώσεις σε κάθε σοδειά, με τα συγκλονιστικά παλαιωμένα Pinot Noirs,τα κρασιά Williams Selyems έχουν διαπρέψει τα τελευταία χρόνια. Με τον Cabral, ο οποίος βρίσκεται στο τιμόνι από το 1998, τα κρασιά ξεπέρασαν το επίπεδο ποιότητας που ήταν ήδη εξαιρετικό.

Philippe Cambie
Αυτός ο πρώην παίκτης rugby που έγινε σύμβουλος οινοποιίας έφτιαξε μια λίστα από τα καλύτερα 50 και πάνω οινοποιεία-πελάτες σε όλη την Νότια Γαλλία. Σταθερά ανέβασε την ποιότητα σε εξαιρετικά επίπεδα, είτε δουλεύοντας με κρασιά όπως τα Costières de Nîmes, Côtes du Rhône είτε με τα Châteauneuf-du-Pape.

Alvaro Espinoza
Όντας περίφημος σύμβουλος οινοποίησης της Χιλής, οι πελάτες του Espinoza περιλαμβάνουν το Emiliana και το Pérez Cruz στη Χιλή και το Cruz Andina στην Αργεντινή. Ένας αφοσιωμένος υπερασπιστής της οργανικής και βιοδυναμικής αμπελουργίας, φτιάχνει τις δικές του ετικέτες κρασιού, το Antiyal και το Kuyen, και είναι ιδρυτικό μέλος των Geo Wines.

Gerhard Kracher
Παραγωγός των θρυλικών γλυκών κρασιών, ο Gerhard Kracher ανέλαβε την επιχείρηση της οικογένειας του, Weinlaubenhof Kracher στο Burgenland, της Αυστρίας το 2007, μετά τον τραγικό χαμό του πατέρα του. Οι πρώτες κυκλοφορίες υπό την εποπτεία του συνέχισαν τη σειρά εξαίσιων κρασιών τα οποία θέτουν τα πρότυπα στο υψηλότερο διεθνές επίπεδο.

Zelma Long
Καινοτόμος για τις γυναίκες και ένα πρότυπο για την βιομηχανία, άρχισε από παλιά τη σταδιοδρομία της ως οινολόγος στο Robert Mondavi Winery. Έχει δουλέψει ως οινοποιός (1979-88) και Διευθύνων Σύμβουλος (1989-96) της οινοποιίας Simi, έχει στην κατοχή της το Long Vineyards στην κοιλάδα Napa και το Vilafonté στη Νότια Αφρική και έχει συμβουλεύσει πολυάριθμα κτήματα σε όλο τον κόσμο.

ΠΕΡΙΟΧΗ ΚΡΑΣΙΟΥ

Prosecco
Το Prosecco δείχνει ότι μερικές κατηγορίες ακμάζουν παρά τις δύσκολες εποχές. Αυτό το ζωηρό, απλό Ιταλικό αφρώδες έχει γίνει τόσο δημοφιλές που η παραγωγή του προβλέπεται να ξεπεράσει την σαμπάνια. Οι παραγωγοί έχουν ιεραρχήσει σε νέα βάση τα αμπέλια τους και τα κριτήρια ποιότητας για να χαράξουν το δρόμο μιας νέας εποχής.

Provence
Η πατρίδα του Γαλλικού ροζέ, αυτή η όμορφη περιοχή της νότιας Γαλλίας κυριαρχεί στη μεγάλη ανάπτυξη του ξηρού ροζέ στις αγορές των Η.Π.Α. Η οινοποίηση έχει αλλάξει, παράγοντας έντεχνα και όμορφα ροζέ που πηγαίνουν με το φαγητό. Τα ποιοτικά κόκκινα, ακόμη και μερικά λευκά, έρχονται ακριβώς μετά.

Ribera del Duero
Μια ονομαστή περιοχή κρασιού από το 1982, η Ribera del Duero είναι η πηγή για πολλά από τα κορυφαία κόκκινα κρασιά της Ισπανίας. Το Tempranillo, γνωστό τοπικά ως Tinto Fino, είναι το δημοφιλές σταφύλι της περιοχής, το οποίο παράγει πλούσια, αρωματικά παλαιωμένα κρασιά, πολλά από τα οποία συγκεντρώνουν άριστες κριτικές.

Russian River Valley
Λίγες περιοχές κρασιού προκαλούν ζωηρότερες εντυπώσεις καλού κρασιού, μαγευτικών τοπίων και φιλικών ανθρώπων από τη Russian River Valley. Τα παγκοσμίου φήμης Zinfandels και τα Petite Sirahs αφθονούν, συχνά από, αμπελώνες εκατό χρόνων. Οι ποικιλίες Rhône, και τα κόκκινα και τα λευκά, καθώς επίσης και τα εξαιρετικά Chardonnay συνυπάρχουν με το κόσμημα της κοιλάδας: το Pinot Noir, που έρχεται τώρα από μια εξαίσια σειρά εκλεκτής σοδειάς.

Willamette Valley
Συχνά αναφέρεται ως η « Βουργουνδία της Αμερικής» εξαιτίας της ικανότητας της να παράγει εκλεκτά Pinot Noir, η Willamette Valley βρίσκεται περίπου μια ώρα νοτιοδυτικά του Portland. Καινοτόμησε στις αρχές της δεκαετίας του 1970, η περιοχή και τα περίχωρα της συνεχίζουν να εξελίσσονται μέσω του διεθνούς φήμης Pinot Noir, Pinot Gris και Chardonnay.

ΠΟΤΟΠΟΙΟΣ (DISTILLER)

Appleton Estate
Για πάνω από 260 χρόνια, το Appleton Estate έχει σφυρηλατήσει μια φήμη για τη σειρά των τζαμαϊκανών παλαιωμένων ρουμιών του, που αποστάζεται από ζαχαροκάλαμο που καλλιεργείται στο κτήμα τους. Ο ποτοποιός έχει βοηθήσει επίσης με την πρωτοποριακή υποστήριξή του στην κοινότητα της ανάμιξης.

Campari
Κατά τη διάρκεια των 150 χρόνων της ιστορίας του, το φωτεινό κόκκινο Ιταλικό πικρό έχει αποθεωθεί για το κύρος του και για την ξεχωριστή γεύση του. Πρόσφατα, το ποτό έχει επαναδραστηριοποιηθεί ως κύριο συστατικό κοκτέιλ, στα a Negroni, Americano, όπως και σε πολλά άλλα κλασικά και μοντέρνα ποτά που δεν θα ήταν τα ίδια χωρίς αυτό.

Glenmorangie
Η καινοτομία που παρουσιάστηκε από αυτό τον δημιουργό των single-malt Highland Scotches είναι εντυπωσιακή, από τα βελτιωμένα κλασικά και τα εκλεκτά βαρελίσια ουίσκι ως την κυκλοφορία το 2011 του πολυτελούς Glenmorangie Pride εμφιάλωσης 1981. Ιδρύθηκε το 1843 και αυτή η μάρκα είναι τώρα υπό την επιμέλεια του Louis Vuitton Moët-Hennessy.

Maker’s Mark
Αυτός ο παραγωγός του Kentucky Bourbon με το χαρακτηριστικό μπουκάλι κλεισμένο με βουλοκέρι επιβλέπονταν από τον Bill Samuels Jr. ως το 2011, που ανακοίνωσε την απόσυρση του. Παρόλο που αυτή η μικρή σειρά Bourbon απολαμβάνονταν για χρόνια από πολλούς, αυτός ο ποτοποιός πραγματικά έκανε εντύπωση με την κυκλοφορία του ζωηρού Maker’s 46, το πρώτο του νέο προϊόν εδώ και πενήντα χρόνια.

Partida Tequila
Η Partida είναι η μοναδική μεγάλη μάρκα τεκίλας που παράγεται ακόμα ως ένα προϊόν που καλλιεργείται στο κτήμα, από την καλλιέργεια και τη συγκομιδή αγαύης στην απόσταξη και το μάρκετινγκ. Αυτός ο ποτοποιός ήταν φανατικός, πρώτος συνήγορος της εκπαίδευσης για την τεκίλα, δεδομένου ότι ήταν μεταξύ των πρώτων που παρατήρησαν τις ομοιότητες μεταξύ της τεκίλας και του εκλεκτού κρασιού.

ΕΙΣΑΓΩΓΕΑΣ

Anchor Distilling Company
Ο ιδρυτής Henry Preiss ήταν χρόνια επικεφαλής της εισαγωγής σπάνιων και χειροποίητων ποτών, και παραμένει σε εξέχουσα θέση. Με τις προσπάθειές του να βρίσκουν και άλλους μιμητές, η Anchor (πρώην Preiss Imports) αξίζει να αναγνωριστεί για την αρχή μιας πορείας προς μια νέα χρυσή εποχή των ποτών.

Kysela Père et Fils
Ο Francis Kysela, ιδιοκτήτης, πρόεδρος και master sommelier, έχει φτιάξει έναν ζηλευτό κατάλογο μπουτίκ οινοποιείων από τη Γαλλία, την Ισπανία, την Πορτογαλία και την Αυστρία καθώς επίσης και έναν σημαντικό κατάλογο από την Καλιφόρνια και το Όρεγκον. Ο ακούραστος ουρανίσκος του Kysela για την αίσθηση της θέσης, της αξίας και της ποιότητας του κρασιού ταιριάζει με την διορατικότητα της επιχείρησής του.

Michael Skurnik Wines
Εκπροσωπώντας 450 κτήματα στην Καλιφόρνια, στην Ευρώπη (συμπεριλαμβανομένης της επένδυσης του Terry Theise) και στην Αυστραλία, ο Michael Skurnik και ο αδελφός του, Harmon, έχουν σταθεροποιήσει τις σχέσεις τους με τα οινοποιεία από τα παραδοσιακά ως τα μοντέρνα. Ο στόχος είναι τα κρασιά που εκφράζουν το terroir μέσω περιορισμένων παραγωγών και μινιμαλιστικής επέμβασης.

Mionetto USA
Η Mionetto USA είναι μια αναπτυσσόμενη δύναμη στα Ιταλικά κρασιά. Γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ της αξίας και του όγκου, χάρη στην επιμελημένη επιλογή μαρκών, την ευρεία διανομή και το έξυπνο μάρκετινγκ. Οι επενδύσεις της περιλαμβάνουν δυνατούς οίκους όπως το Cantina di Soave, καθώς επίσης και ένα εκλεκτό ρεπερτόριο μπουτίκ μαρκών.

Total Beverage Solutions
Η TBS ιδρύθηκε το 2002 και αντιπροσωπεύει τις δυναμικές εκλεκτές μάρκες κρασιού, αλκοολούχων ποτών και μπύρας από το Birra Moretti στο Tiziano Prosecco και το Chateau Castel des Maures Cotes de Provence Rosé. Το Beverage Industry Magazine περιέλαβε την TBS στην κορυφαία ταξινόμηση των 100 Αμερικανικών και υπερπόντιων επιχειρήσεων ποτών με βάση τις πωλήσεις το 2009 και το 2010.

ΠΩΛΗΤΗΣ

Safeway
Αρχίζοντας προς το τέλος της δεκαετίας του '90, η Safeway άρχισε μια σοβαρή βελτίωση του τμήματος κρασιού της, το οποίο περιλαμβάνει τώρα 44.000 προϊόντα SKU. Κάθε κατάστημα προσαρμόζει τις επιλογές του στις προτιμήσεις των τοπικών αγοραστών. Το 2005, η Safeway αναβάθμισε πάλι την υπηρεσία κρασιού της, με την προώθηση των καταστημάτων «Lifestyle» σε ορισμένες πόλεις.

Stew Leonard’s
Με εννιά καταστήματα στη Νέα Υόρκη, το Νιου Τζέρσεϋ και το Κονέκτικατ, και με φιλοδοξίες για περισσότερα, η Stew Leonard προσφέρει μια ευρεία επιλογή κρασιών, μπυρών και αλκοολούχων ποτών σε θαυμάσιες τιμές. Η εκπαίδευση του προσωπικού για το κρασί είναι προτεραιότητα, και φαίνεται: Ακριβώς κατά τη διάρκεια μιας δεκαετίας, τα καταστήματα κρασιού της Stew μπορούν να καυχιούνται πωλήσεις $100 εκατομμυρίων ετησίως.

Trader Joe’s
Από μια ταπεινή αρχή ως Pronto Markets μισό αιώνα πριν, η Trader Joe’s εκτείνεται τώρα στη χώρα με εκατοντάδες καταστήματα, που προσφέρουν τα περισσότερα ευρείες επιλογές μπύρας και κρασιού. Το μείγμα περιλαμβάνει εθνικές μάρκες, ειδικές αγορές και άμεσες εισαγωγές, πάντα με έμφαση στην αξία (σκεφτείτε το Two Buck Chuck), στην εκπαίδευση και στη διασκέδαση.

Wine.com
Το Wine.com είναι ο εθνικός μεγαλύτερος πωλητής κρασιού στο διαδίκτυο και ήταν καινοτόμο σε αυτό τον τομέα. Το Μάρτιο του 2011, ανακοίνωσε ετήσια εισοδήματα $56 εκατομμυρίων, πάνω από 25% από τον προηγούμενο χρόνο.

Vino Volo
Η Vino Volo, προορισμός για κρασί στο αεροδρόμιο και όαση για εκατοντάδες ταξιδιώτες, προσφέρει κομψά wine bars μαζί με καταστήματα λιανικής πώλησης που προσφέρουν επιλεγμένα κρασιά σε λογικές τιμές. Ιδρύθηκε το 2004 και τώρα έχει 17 καταστήματα σε αεροδρόμια σε όλη τη χώρα, προσφέροντας ποτήρια κρασί με gourmet φαγητά. Οι πελάτες μπορούν να αγοράσουν μπουκάλια ή να ψωνίσουν από το διαδίκτυο.

ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ (RESTAURATEUR)

B&B Hospitality Group
Ο Mario Batali, ο Joe Bastianich και η Lidia Matticchio Bastianich είναι η συλλογική δύναμη πίσω από μια εκλεκτή ομάδα φημισμένων εστιατορίων και αγορών εκλεκτού κρασιού και τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της επεκτατικής αγοράς της Νέας Υόρκης Eataly στο Μανχάταν. Ενώ κάθε κατάστημα προσφέρει τη μαγειρική ταυτότητά της, όλοι έχουν ένα συνδυασμό αξιοσημείωτων τροφίμων και έξυπνου καταλόγου κρασιού.

Daniel Boulud
Προερχόμενος από τη Λυών, στη Γαλλία, ο Daniel Boulud είναι ένας ειδικός στη μαγειρική, ο οποίος έχει κερδίσει τρία αστέρια Michelin με το Daniel, το εστιατόριο της Νέας Υόρκης στο οποίο εργάζεται. Ο Boulud διευθύνει άλλα έξι εστιατόρια και cafés στην πόλη της Νέας Υόρκης, ενώ πρόσθετα εστιατόρια Boulud αναπτύσσονται στο Palm Beach, στη Φλόριντα, στο Μαϊάμι, στο Λονδίνο και στο Πεκίνο.

Tom Colicchio
Άμεσα αναγνωρίσιμος από την επιτυχημένη τηλεοπτική σειρά Top Chef, για την οποία κέρδισε ένα βραβείο Emmy το 2010, ο Colicchio διευθύνει μια αυτοκρατορία 14 εστιατορίων, που περιλαμβάνουν τα εξής, Craft, Craftbar, ’wichcraft, Craftsteak, Colicchio & Sons και Riverpark Farm. Οι επιτυχίες του Colicchio περιλαμβάνουν πολλά James Beard βραβεία.

Alex Guarnaschelli
Με κλασσική κατάρτιση σε μερικές από τις εκτιμημένες κουζίνες της Γαλλίας, η σεφ Alex Guarnaschelli είναι κάτι παραπάνω από μια παρουσία του Food Network (Chopped, The Cooking Loft και Alex’s Day Off). Τα εστιατόρια της Νέας Υόρκης της Guranaschelli περιλαμβάνουν το Butter και το The Darby (που άνοιξαν το 2011), και δουλεύει ως εκπαιδευτικός στο Institute of Culinary Education της Νέας Υόρκης.

Michael Mina
Τα εστιατόρια του γεννημένου στο Κάιρο Michael Mina σε οκτώ πολιτείες περιλαμβάνουν τα Bourbon Steak, RN74, Michael Mina και Seablue. Δύο από τα εστιατόρια του σεφ έχουν κερδίσει αστέρια Michelin και ένα κέρδισε το βραβείο του Wine Enthusiast για τα Καλύτερα 100 Wine Restaurants του 2011. Είναι συγγραφέας του βιβλίου Michael Mina: The Cookbook.

MIXOLOGISTS

Martin Cate
Ο ειδικός στο ρούμι και στα εξωτικά κοκτέιλ με έδρα το San Francisco, ο Martin Cate είναι ο ιδιοκτήτης του Smuggler’s Cove San Francisco, ένα μπαρ γνωστό για το ρούμι του, τα ποτά tiki και την κουλτούρα του. Ήταν πριν μάνατζερ και συνιδιοκτήτης του Forbidden Island Alameda, ένα άλλο γνωστό και αγαπημένο στέκι για tiki.

Misty Kalkofen
Η Kalkofen είναι μια mixologist με έδρα τη Βοστώνη στο Drink, το οποίο ονομάστηκε «Καλύτερο Κοκτέιλ Μπαρ στην Αμερική» στα βραβεία του 2011 Tales of the Cocktail Spirited Awards. Είναι η πρόεδρος και ιδρύτρια της πρώτης και μοναδικής στην πόλη ομάδας classic cocktail γυναικών, LUPEC Boston (μιας τοπικής ομάδας του Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails).

Charlotte Voisey
Αυτήν την περίοδο είναι mixologist της William Grant & Sons USA, η Charlotte Voisey έχει διευθύνει μπαρ στη Βαρκελώνη, στο Μπουένος Άιρες και στο Λονδίνο. Διαχειρίζεται τα προγράμματα κοκτέιλ σε μέρη όπως το Mandarin Oriental, στο Λας Βέγκας, το Cienfuegos και το Gramercy Park Hotel στο Μανχάταν.

Phil Ward
Ο ιθύνων νους πίσω από τα γνωστά μπαρ Death & Co. και Mayahuel με έδρα τη Νέα Υόρκη, ο Phil Ward είναι γνωστός για την παθιασμένη αφοσίωσή του στην τεκίλα και στο mezcal. Έμαθε τη δουλειά δουλεύοντας πρώτα στο Flatiron Lounge and Pegu Club.

Angus Winchester
Ο Angus Winchester ήταν ιδρυτικό μέλος μιας από τις πρώτες συμβουλευτικές μπαρ και τώρα διευθύνει το Alconomics agency έξω από το Λονδίνο και στο Χόνγκ Κόνγκ, όπου διαμένει. Ένας από τους κορυφαίους πελάτες του Winchester είναι το House of Tanqueray, για το οποίο δουλεύει ως πρεσβευτής ανά τον κόσμο.

Επίσης τα ειδικά βραβεία για τις Γενιές της Καινοτομίας και για το Έργο Ζωής, θα ανακοινωθούν τον Σεπτέμβριο.

περισσότερα...

Το κρασί θα περιορίσει τον αλκοολισμό, λέει ο Ρώσος πρόεδρος

Οι Ρώσοι πρέπει να πίνουν περισσότερο κρασί για την καταπολέμηση της ευρέως διαδεδομένης κατάχρησης αλκοόλ, είπε ο Ρώσος Πρόεδρος Ντμίτρι Μεντβέντεφ.

«Η οινοποίηση είναι ένας από τους τομείς που πρέπει να αναπτυχθούν και να συμβάλλουν στην εξάλειψη του αλκοολισμού», είπε σε συνάντηση με τον κυβερνήτη της νότιας Επικράτειας Κρασνοντάρ της Ρωσίας - μια περιοχή με ανθούσα τοπική βιομηχανία κρασιού.

«Οι χώρες στις οποίες ο τομέας αυτός είναι ισχυρός δεν έχουν κανένα

πρόβλημα με την κατάχρηση αλκοόλ: προβλήματα με την κατάχρηση αλκοόλ αντιμετωπίζονται από άλλα ποτά », είπε ο Μεντβέντεφ.

Ο Dmitri Kovalev της εμπορικής κρασιού Simple Wines, είπε στο Decanter.com ότι «η δράση της κυβέρνησης κατά του αλκοολισμού δεν διαφοροποιείται μεταξύ των αλκοολούχων ποτών», έτσι ήλπιζε ότι μια πρόσφατη απαγόρευση των πωλήσεων της βότκας στη Μόσχα μετά τις 10μμ θα «είναι για καλό».

Αλλά επεσήμανε ότι οι νομικές δυσκολίες για την απόκτηση αδειών εισαγωγής κρασιού έχουν συμβάλει με την παρουσία λιγότερου κρασιού στα ράφια, προσθέτοντας ότι τα κρασιά από τη Γεωργία, μαζί με τα κρασιά της Μολδαβίας - τα πλέον δημοφιλή στους καταναλωτές στη Ρωσία - παρέμειναν απαγορευμένα.

Επιπλέον οι εισαγωγικοί δασμοί φέρνουν το κόστος του κάθε εισαγόμενου οίνου σε τουλάχιστον RUB200 (€ 5), μια τιμή που είναι πολύ υψηλή για πολλούς Ρώσους, είπε.

«Η Βότκα είναι ακόμα διαθέσιμη για μόνο RUB100, οπότε δεν ξέρω πώς η κυβέρνησή μας θα προωθήσει κρασιά με τέτοια φορολογική πολιτική».

Το ρωσικό υπουργείο Υγείας εκτιμά την κατά κεφαλήν κατανάλωση καθαρού αλκοόλ στα 15 λίτρα ανά άτομο.

Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι ένας στους πέντε θανάτους στη Ρωσία σχετίζονται με το αλκοόλ: επίσημα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι η κατάχρηση αλκοόλ σκοτώνει κάθε χρόνο 500.000 Ρώσους.

περισσότερα...

Η Σαμπάνια του καλοκαιριού

Moët Ice Impérial

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού δοκιμάσαμε την Moët Ice Impérial σε στιγμές χαλάρωσης-όπως επιβάλεται, σε beach bar της Χαλκιδικής.
Η δοκιμή της Moet Ice Imperial θύμιζε περισσότερο τη δοκιμή ενός αναψυκτικού με παγάκια παρά μας έδωσε την αίσθηση ενός παραδοσιακού καμπανίτη οίνου.
Από την άλλη η ποιότητα και η φύση των φυσαλίδων θυμίζει περισσότερο έναν

οίνο που εμφιαλώθηκε με την μέθοδο της μεταφοράς και όχι με την ‘methode trditionelle” , αν και δεν υπάρχει καμία αναφορά στην φιάλη που να δίνει σχετικές πληροφορίες.
Το χρώμα της είναι ανοιχτό ροζέ του σολομού, με απαλές πράσινες ανταύγειες(η παρατήρηση έγινε χωρίς την προσθήκη πάγου) με μικρές όχι και τόσο δραστήριες φυσαλίδες.

Στην μύτη φέρνει ευχάριστα αρώματα φρεσκάδας εξωτικών φρούτων, όπως ανανά, γκουάβα, μάνκο, λίτσι και νότες από ξύσμα εσπεριδοειδών, κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα αντιλαμβάνεσαι από την πρώτη στιγμή ότι δεν πρόκειται για μια brut σαμπάνια (κάτι που δεν αναγράφεται στην φιάλη) και αυτό οφείλεται στα ανεβασμένα επίπεδα γλυκύτητας του liquer d’ expedition το οποίο συμπλήρωσε την φιάλη κατά την διάρκεια του dosage και φυσικά πάντα με τις οδηγίες του Chef De Cave, Benoît Gouez. Δροσιστική οξύτητα σε συνδυασμό με αρμονικές γεύσεις φρούτων του πάθους, ανανά, dragon fruit, ακτινίδιου, λίτσι, μικρών κόκκινων φρούτων, ανεπαίσθητες κρεμώδεις κφυσαλίδες και μακριά επίγευση με την αίσθηση γλυκών φρούτων συνθέτουν την διαφορετική αυτή σαμπάνια.
Η Moet Ice Imperial μπορεί να μην ενθουσιάσει τους παραδοσιακούς λάτρεις σαμπάνιας-μάλλον θα τους ξενίσει-, αλλά σίγουρα μπορεί να προσελκύσει καινούριο κοινό στην κατηγορία αυτή.
Ένα ευχάριστο, δροσιστικό ποτό που μπορεί να καταναλωθεί ιδανικά το καλοκαίρι με την προσθήκη πάγου σε ποτήρι κρασιού και την προσθήκη φύλλων μέντας, λευκού γκρέιπφρουτ ή μάνγκο για γαρνιτούρα.
Ιδανικό επίσης για τη δημιουργία Mojito Royal με Havana Club 3 Años
Τιμή:49€
Την φιάλη προμηθευτήκαμε από την εταιρεία "Φλώρα" που έχει την αποκλειστική διάθεση της σαμπάνιας στην Μύκονο.

περισσότερα...

Wine of the month λευκό

NOSTOS ROUSSANNE 2008 ΜΑΝΟΥΣΑΚΗΣ

Περιοχή: Βατόλακκος Χανίων
Ποικιλία: Roussanne

Το Roussanne Μανουσάκη 2008, το είχαμε δοκιμάσει πριν δύο περίπου χρόνια και μας είχε εντυπωσιάσει για το εύρος και τον πλούτο του. Ξαναδοκιμάζοντας το ίδιο κρασί (2008) δύο χρόνια μετά διαπιστώνουμε ότι δεν κάναμε λάθος. Το ιδιαίτερο αυτό κρασί συνεχίζει να εντυπωσιάζει με τον όγκο του και την δυναμική του.
Ωριμάζει για 7 περίπου μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια και η μέση ετήσια

παραγωγή του είναι 4.000 φιάλες.
Μέτριο λεμονί χρώμα, μύτη μέτριας έντασης με μια γκάμα αρωμάτων που περιλαμβάνει ώριμα ροδάκινα, αποξηραμένα τροπικά φρούτα, κίτρο, βουτυρωμένο μπριός, αγιόκλημα, νότες ξηρών καρπών και μια λεπτή αίσθηση ορυκτού. Πληθωρικό στο στόμα, κρεμώδης υφή, γεμάτο σώμα με πολύ καλό ώριμο φρούτο, πράσινο τσάι, πεπόνι λεμονανθοί και διακριτική παρουσία βανίλιας, αλκοόλ 14,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Ένα περίτεχνο ελληνικό λευκό κρασί που απαιτεί επιπλέον ωρίμανση για την ανάδειξη του φίνου χαρακτήρα του.
Τιμή: 18€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Wine of the month ερυθρό

Château Camensac 1993 Haut-Médoc

Περιοχή: Haut-Médoc/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία:Bordeaux Blend

Ένα από τα 18 Cinquièmes Crus (Fifth Growths)στην Bordeaux Wine Official Classification του 1855.
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ιδανική ημερομηνία για να αρχίσει o τρύγος. Αυτό συνεπάγεται ένα «κίνδυνο προς συμφέρον της ποιότητας» που τόσο εύστοχα περιγράφηκε από τον εξαίρετο καθηγητή Emile Peynaud. Ένα κρασί τόσο

φίνο όπως το Camensac θα επαληθεύσει τη φήμη του, εάν τα

σταφύλια είναι αρκετά ώριμα για να παρέχουν καλό εκχύλισμα.
Το προσωπικό στο Camensac βοηθήθηκε στις αποφάσεις του από τον σύμβουλο οινολόγο Michel Rolland(από το 2007). Ο Monsieur Rolland έχει άμεση σχέση με το Camensac, και η εμπειρία του είναι πολύτιμη. Γνωρίζει το αμπέλι πολύ καλά και καταβάλει μεγάλες προσπάθειες για να τονίσει τη σημασία της επιλογής μόνο των απολύτως ώριμων φρούτων. Ακολουθεί, επίσης, την οινοποίηση πολύ στενά.
Η σύγχρονη εποχή για το Camensac ξεκίνησε το 1964, όταν το κτήμα αγοράστηκε από τους αδελφούς Forner, οι οποίοι είχαν αρκετή εμπειρία στην οινοποίηση από το Marqués de Caceres στην Ριόχα.
Το grand vin είναι το Chateau Camensac ένα μείγμα Cabernet Sauvignon και Merlot που αντικατοπτρίζει τις αναλογίες στον αμπελώνα(60% Cabernet Sauvignon και 40% κυρίως Merlot), που ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια (μέχρι 70% καινούρια, αν και υπάρχουν χρονιές με μόλις 35%), για χρονικό διάστημα 20 μηνών. Η ετήσια παραγωγή του είναι συνήθως 20.000 κιβώτια, με το μισό να είναι το δεύτερο κρασί του Camensac, το La Closerie de Camensac .
To Chateau Camensac 1993, έχει βαθύ κόκκινο χρώμα, εκφραστική μύτη με αρώματα βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, καπνού και μπαχαρικών. Πλούσια ισορροπημένη παλέτα, ώριμες καλοδομημένες τανίνες, ώριμα φρούτα, αλκοόλ 12,5% και μακριά φρουτώδης επίγευση. Ένα εντυπωσιακό για τα χρόνια του κρασί που μπορεί να προσφέρει απόλαυση και την επόμενη πενταετία.
Τιμή:38€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

«Δώσε και μένα μπάρμπα...» η ζήτηση για οινοστάφυλα

Μεγαλώνει μέρα με τη μέρα η ζήτηση για οινοστάφυλα, γεγονός που επιδρά ευεργητικά στις τιμές παραγωγού, ενώ την ίδια στιγμή μεγαλώνει εκ νέου κίνδυνος οινοποίησης σταφίδας και άλλων ποικιλιών που δεν προορίζονται για κρασί, με ότι αυτό σημαίνει για την ποιότητα και την εικόνα της εγχώριας παραγωγής κρασιών.

Χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι εντός της ημέρας (Τρίτη 30 Αυγούστου) προγραμματίζει να ανακοινώσει τις τιμές της σταφίδας η διοίκηση της ΚΣΟΣ, οι οποίες θα καθορίσουν σε μεγάλο

βαθμό το πού θα διαθέσουν φέτος οι αμπελουργοί τη λιγοστή, λόγω ζημιών από τον περονόσπορο, παραγωγή τους.

Απόφαση δύσκολη, μιας και η αγορά, σύμφωνα με τους Κρητικούς βέβαια, φέτος δείχνει να έχει ανάγκη από οινοποιήσιμη σουλτανίνα. Το απόγευμα η διοίκηση της Ένωσης Ηρακλείου προγραμματίζει να συζητήσει και για τις τιμές των οινοστάφυλων. Δεν αποκλείεται μάλιστα να καταλήξει στις τιμές της σουλτανίνας για οινοποίηση.

Μια ακόμα φορά πρωταγωνιστής των εξελίξεων θα είναι ο Μανώλης Γαβαλάς, πρόεδρος και στις δύο συνεταιριστικές οργανώσεις. Κι αν όλα πάνε καλά, οι παραγωγοί θα γνωρίζουν σε λίγες ώρες πού θα κατευθύνουν φέτος τη σοδειά τους.

Σημαντικό ρόλο στην αγορά φαίνεται να παίζουν ιδιαιτέρως φέτος οι ιδιοκτήτες ρακοκάζανων. Κι αυτό διότι στην προσπάθεια τους να βρουν σταφύλια μιλούν για τιμές της τάξεως των 35 λεπτών, δηλαδή κατά 10 λεπτά υψηλότερες από αυτές που δίνουν σήμερα για τη σουλτανίνα τα ιδιωτικά οινοποιεία. Επίσης με τους αμπελουργούς του νομού Ηρακλείου έχουν ενισχύσει τις επαφές τους επιχειρήσεις από άλλες περιοχές της Κρήτης που εμφανίζονται διατεθειμένες, όπως λένε οι παραγωγοί, να τους δώσουν 35 λεπτά το κιλό στη σουλτανίνα. Τρυγούν μάλιστα οι ίδιοι τα αμπέλια, σύμφωνα πάντα με παραγωγούς που έχουν δεχθεί ανάλογες προτάσεις και σκέφτονται τι θα απαντήσουν.



Χαμηλές εξαγωγές στο επιτραπέζιο

Σε τιμές μέχρι και 85 λεπτά αγοράζει η Ένωση Ηρακλείου το εξαιρετικά ποιοτικό επιτραπέζιο τόμσον, όπως επισημαίνει ο πρόεδρος της συνεταιριστικής οργάνωσης Μανώλης Γαβαλάς. Ο ίδιος δεν αποκλείει μάλιστα οι τιμές να αυξηθούν.

Οι παραγωγοί από την πλευρά τους λένε ότι επειδή είναι φέτος λίγα τα σταφύλια, υπάρχουν ελπίδες οι τιμές να αυξηθούν και τα εισοδήματα να ανέβουν όσων βέβαια καταφέρουν να διατηρήσουν την παραγωγή τους μέχρι το τρίτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου. Τα όψιμα σταφύλια πάντως φέτος είναι μια πολύ δύσκολη υπόθεση, καθώς σε πολλά αμπέλια ακόμα και σκεπαστά παρατηρούνται ασθένειες.

Στο μεταξύ, μειωμένες σε σύγκριση με πέρσι εμφανίζονται, όπως ήταν αναμενόμενο, οι εξαγωγές των επιτραπέζιων σταφυλιών, βάσει των επίσημων στοιχείων του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης για όλη τη χώρα. Πιο συγκεκριμένα, φέτος μέχρι τώρα έχουν εξαχθεί 7.547 τόνοι, ενώ το αντίστοιχο διάστημα πέρσι ήταν 11.023 τόνοι. Σύμφωνα με τους επιχειρηματίες του κλάδου οι προοπτικές είναι καλές αν και εφόσον εξακολουθήσουμε να έχουμε καλή ποιότητα και ομαλές αντίστοιχα τιμές.



Μικρότερη παραγωγή οινοστάφυλων ενισχύει την τιμή

Εν τω μεταξύ, μικρότερη και ποιοτικότερη αναμένεται να είναι η φετινή παραγωγή οινοστάφυλων στις κυριότερες περιοχές καλλιέργειας στη χώρα, με αποτέλεσμα να αναμένεται και μια αύξηση στις τιμές παραγωγού. Σύμφωνα με το σχετικό ρεπορτάζ της εφημερίδας Agrenda, στην περιοχή της Νεμέας η φετινή σοδειά υπολογίζεται μειωμένη κατά 20% σε σχέση με πέρυσι εξαιτίας της ζημιάς που προκάλεσε ο περονόσπορος, ωστόσο η ποιότητα κρίνεται εξαιρετική και η συγκομιδή εκτιμάται ότι θα ξεκινήσει στα τέλη Σεπτεμβρίου, με καθυστέρηση δυο εβδομάδων.

Η ζήτηση για το αγιωργίτικο είναι πολύ υψηλή και οι τιμές θα ξεκινήσουν από τα 40 λεπτά το κιλό, εάν δεν υπάρξουν προβλήματα με εισαγωγές και με οινοποίηση ποικιλιών διπλής χρήσης όπως οι σταφίδες, σύμφωνα με τον πρόεδρο της ΑΟΣ Νεμέας Θεόδωρο Τσιάνο.

Μειωμένη παραγωγή και αύξηση των τιμών εκτιμάται όμως και για την περιοχή της Αιγιαλείας, όπου οι τιμές αναμένεται να αυξηθούν κατά 5%. Στην περιοχή καλλιεργείται σε έκταση 9.000 στρεμμάτων ο ροδίτης και οι πρώτες εκτιμήσεις κάνουν λόγο για τιμές στα 30 λεπτά το κιλό, όπως μας πληροφορεί ο Άγγελος Ρούβαλης του οινοποιείου ΟΙΝΟΦΟΡΟΣ. Όσον αφορά το ξινόμαυρο, όπου παράγεται κατά κόρον στην περιοχή της Νάουσας η περσινή τιμή του έφτασε στα 46 λεπτά το κιλό για τις ποσότητες που απορρόφησε ο συνεταιρισμός, ενώ για φέτος είναι δύσκολο να γίνουν εκτιμήσεις αφού η συγκομιδή αργεί, σύμφωνα με τον πρόεδρο του ΑΟΣ ΒΑΕΝΙ Νάουσας, Γιώργο Φουντούλη. Την ίδια ώρα στη Λάρισα οι ποικιλίες Μερλό και Καμπερνέ αναμένεται να διαμορφώσουν τιμές στα 30 λεπτά το κιλό, εξαιτίας των χαμηλών αποθεμάτων στα οινοποιεία.

Αισθητή διαφορά στη φετινή σεζόν θα κάνει και η παρουσία του Τσάνταλη στην περιοχή του Αμύνταιου. Μετά τη δικαίωση της εταιρείας Ξινό Νερό στα ασφαλιστικά μέτρα της «Μαλαματίνα», την επανεμφάνισή του έκανε ο γνωστός οινοποιός. Ήδη, σύμφωνα με πληροφορίες, αγοράζει οινοστάφυλα από τους παραγωγούς της περιοχής.

Σε όλο αυτό το κλίμα, για την πιο δύσκολη οινοπαραγωγική περίοδο των τελευταίων δεκαετιών μιλούν οι επικεφαλής μεγάλων συνεταιριστικών και ιδιωτικών οινοποιείων της Κρήτης. Η παραγωγή φέτος στο νησί είναι μειωμένη λόγω των εκτεταμένων ζημιών στα σταφύλια από τον περονόσπορο, με τις ποικιλίες βιλάνα, κοτσιφάλι, λιάτικο και σουλτανί να είναι τα μεγάλα θύματα από την «επέλαση» του μύκητα.

Ωστόσο, τουλάχιστον περί τα 25 λεπτά το κιλό αναμένεται να διαμορφωθεί η τιμή παραγωγού της σουλτανίνας για οινοποίηση, από μεγάλα οινοποιεία που προγραμματίζουν να αρχίσουν τις παραλαβές των σταφυλιών στις αρχές του Σεπτεμβρίου.

Η τιμή παραγωγού της οινοποιήσιμης σουλτανίνας θα είναι αυξημένη φέτος σε σύγκριση με πέρυσι που για τις μεγαλύτερες ποσότητες κυμάνθηκε μεταξύ 15-17 λεπτών το κιλό.
Agronews

περισσότερα...

«Μεγάλες Μέρες της Νεμέας» στο «ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ»

Το «Κτήμα Νέμειον» (www.nemeionestate.gr) συμμετέχει και φέτος στις «Μεγάλες Μέρες της Νεμέας» την Παρασκευή 2, το Σάββατο 3 και την Κυριακή 4 Σεπτεμβρίου 2011.

Από τις 10 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα, και τις τρείς ημέρες των

εκδηλώσεων, το κοινό θα έχει τη δυνατότητα να επισκεφθεί το μοναδικό ισοβαρικό οινοποιείο στην Ελλάδα όπου όλες οι διαδικασίες οινοποίησης πραγματοποιούνται με το νόμο της βαρύτητας και να ξεναγηθεί στους χώρους και τους αμπελώνες του.

Οι οινόφιλοι θα έχουν την ευκαιρία να γευτούν τους πολυβραβευμένους, μεγάλους οίνους ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ και ΗΓΕΜΩΝ αλλά και την εξαιρετική ΝΕΜΕΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ, σε απλές και κάθετες γευστικές δοκιμές, να επισκεφθούν την διαρκή έκθεση βιβλίου οίνου και οινοποίησης που φιλοξενείται στο χώρο καθώς και να αποκτήσουν αξεσουάρ, βιβλία και οίνους του οινοποιείου σε ειδικές τιμές που θα ισχύουν για το εορταστικό τριήμερο.

Η είσοδος, οι ξεναγήσεις και οι γευστικές δοκιμές στο οινοποιείο «ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ» είναι ελεύθερες στο κοινό.

-------------------------------------------------------------------------------------

Mετά την ολοκλήρωση των σπουδών του στο Πανεπιστήμιο της Dijon, στη Γαλλία, ο οινολόγος Γιώργος Βασιλείου αναλαμβάνει την οικογενειακή επιχείρηση και δημιουργεί το ΚΤΗΜΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ (www.vassilioudomaine.gr) με σκοπό την παραγωγή εμφιαλωμένου κρασιού στο οποίο η ενός αιώνος πείρα της οικογένειας και το μεράκι θα εναρμονίζονται με την ευρωπαϊκή τεχνογνωσία για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών.
Η συνεχής αναζήτησή του για ελληνικές ποικιλίες έφερε το Γιώργο Βασιλείου στη Νεμέα, μια από τις ζώνες Ονομασίας Προέλευσης Ανώτερης Ποιότητας και, ίσως, από τις σημαντικότερες αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας. Εκεί δημιούργησε το ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ (www.nemeionestate.gr), το οποίο δανείστηκε το όνομά του από την Αρχαία Νεμέα και αποτελεί ένα οινοποιείο - έργο τέχνης στην καρδιά της σύγχρονης Νεμέας, το μοναδικό ισοβαρικό οινοποιείο στην Ελλάδα, όπου παράγονται τα “μεγάλα” κρασιά ΗΓΕΜΩΝ και ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ.

περισσότερα...

Ο πρωτοπόρος των βίντεο κρασιού Gary Vaynerchuk εγκαταλείπει

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

O Clinton Stark παρουσιάζει την προσωπική του θεωρία ως προς το γιατί: γιατί δεν υπάρχουν λεφτά σε αυτό! Και όπως κάθε επιχειρηματίας που σέβεται τη δουλειά του, το παράτησε.
Το κρασί ως ψυχαγωγία είναι μια δύσκολη αγορά. Ο Gary Vaynerchuk σίγουρα ξέρει. Παρουσίαζε σειρές στο διαδίκτυο, πρώτα με τη Wine Library TV (1.000 επεισόδια), και έπειτα πέρυσι με το νέο εμπορικό

σήμα του, Daily Grape (89 επεισόδια). Χάρη στα κοινωνικά μέσα και - το κορυφαίο ακαταλαβίστικο ύφος που έμοιαζε κατά περιόδους σαν ένα μείγμα του Jersey Shore και του ESPN Sportscenter, Vay-ner-chuk δημιούργησε σάλο στο διαδίκτυο. Μια μίμηση πριν καν να υπάρξει η ιδέα.
Σήμερα, ωστόσο, όλα αυτά τελειώνουν. Ο Gary V. ανήγγειλε ότι «αποσύρεται» από τα βίντεο κρασιού. Και, σύμφωνα με αυτό το tweet, έχει καταγράψει το τελευταίο επεισόδιό του, «Το Τελικό Σταφύλι.» Προσέξτε , Deepak Chopra και Tony Robbins. Εάν δεν υπάρχουν χρήματα στην ψυχαγωγία κρασιού, σίγουρα υπάρχουν στην εμψυχωτική ομιλία, στην προγύμναση ζωής, και στο χάος της γενικής ψυχαγωγίας.
Αν και δεν ήμουν ποτέ συχνός θεατής, βρήκα το WLT (αλλά όχι τόσο πολύ το DG) αρκετά διασκεδαστικό. Το θετικό ήταν σίγουρα οι γνώσεις του Gary. Μεγαλώνοντας γύρω από το κρασί σε μια οικογενειακή επιχείρηση που άρχισε από τον μπαμπά του, ήταν εμφανές ότι ήξερε την ουσία του. Και η δυνατότητά του να μεταδώσει το χιούμορ, την ταπεινότητα και τις χρήσιμες πληροφορίες για το κρασί ήταν ένας ισχυρός συνδυασμός. Ωστόσο, θα μπορούσα μόνο να το δω σε μικρές δόσεις. Είναι όπως το υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, Zin. Φίλε, μερικές φορές αυτό που χρειάζεσαι είναι μόνο μισό ποτήρι. Όταν ο Gary φιλοξένησε τον μεγάλο - Wayne Gretzky τον ίδιο - εντυπωσιάστηκα με την προσγειωμένη, χαλαρή συζήτηση που ακολούθησε.
Στο Twitter και στο Facebook, πολλοί ρωτούν γιατί σταμάτησε τα βίντεο.
Αυτή είναι η θεωρία μου: γιατί δεν υπάρχουν λεφτά σε αυτό!
Και όπως κάθε επιχειρηματίας που σέβεται τη δουλειά του, το παράτησε.
Επίσης πιστεύω ότι τύποι όπως ο Vayernchuk είναι ανήσυχοι από τη φύση τους και ψάχνουν πάντα το επόμενο μεγάλο βήμα. Αυτό έγινε αμέσως φανερό όταν κυκλοφόρησε τα βιβλία του Crush It! και The Thank You Economy (είναι πραγματικά αυτή η οικονομία για την οποία ευχαριστούμε ο ένας τον άλλο;), και τα δύο καλύπτουν θέματα που δεν σχετίζονται άμεσα με το κρασί. Αυτό, φυσικά, σημαίνει ευρύτερη αποδοχή και ενδεχομένως μεγαλύτερα ακροατήρια.
Με το WLTV ξέραμε ότι ήταν το ίδιο ανήσυχος και οι νέες πρωτοβουλίες δεν πήγαιναν τόσο καλά. Το Cork'd, μια κοινότητα για τους δοκιμαστές και συλλέκτες κρασιού, δεν απογειωνόταν. Η Lindsey Ronga, CEO αυτού του προγράμματος μας προσέγγισε το 2010 για να δουλέψει σε συνεργασία με το Stark Insider. Αλλά τίποτα δεν υλοποιήθηκε. Δεν υπήρξε καμία ουσιαστική πρόταση ή κάποιο μοντέλο.
Κατόπιν με το Daily Grape, προσπάθησε με ένα συνδρομητικό μοντέλο. Μπορώ μόνο να υποθέσω ότι δεν συγκέντρωσε μεγάλο αριθμό πληρωμής από τους συνδρομητές για να προσπαθήσει να βιντεοσκοπήσει και να παράγει καθημερινά βιώσιμα βίντεο. Εάν τα βίντεο δεν κινούν το κρασί, ή τα ίδια δεν φέρνουν κάποιο εισόδημα, γιατί να το κάνεις; Προφανώς, εικασίες από τη μεριά μου.
Θα ήταν ενδιαφέρον να δείτε:
(1) Ποιο είναι το επόμενο βήμα του Gary Vaynerchuk. Έχει ένα μεγάλο, πιστό φανατικό κοινό. Αλλά είναι δύσκολο να τον φανταστούμε σε κάτι άλλο έκτος του κρασιού. Οπότε αυτό θα είναι ένα παράτολμο σχέδιο re-branding. (σημειώστε: υπενθυμίζει στο Twitter ότι πρόκειται μόνο για καθημερινά βίντεο κρασιού και όχι για τη βιομηχανία του κρασιού).
(2) Αν κάποιος αναλάβει την ευθύνη και αρχίσει τη δική του σειρά καθημερινών εκπομπών δοκιμασίας κρασιού. Δεν είμαι πεπεισμένος ότι μόνο του το κρασί είναι ψυχαγωγία.
Και, ναι, μπορεί η απόσυρση του να προκάλεσε σεισμό. Αλλά όπως και όλα τα πράγματα που σχετίζονται με το κρασί, έγινε αισθητό μόνο από μια μικρή μερίδα φανατικών οπαδών του κρασιού, συμπεριλαμβανομένου και του εαυτού μου.

περισσότερα...

Οι πωλήσεις σαμπάνιας πετάνε στα ύψη λόγω της τιμής του δολαρίου στην Αυστραλία

Το υψηλό αυστραλιανό δολάριο έχει οδηγήσει τις πωλήσεις σαμπάνιας στα ύψη, με μια αύξηση 25 τοις εκατό των εισαγωγών κατά το παρελθόν έτος.

Η διευθύντρια του Γραφείου Σαμπάνιας της Αυστραλίας, Elisabeth Drysdale είπε ότι η Αυστραλία, δήλωσε ότι 3.687.140 μπουκάλια του γαλλικού αφρώδους εισήχθησαν πέρυσι, ή ένα μπουκάλι για κάθε επτά

Αυστραλούς.

"Η Αυστραλία είναι τώρα η ένατη μεγαλύτερη εξαγωγική αγορά για τη σαμπάνια στον κόσμο," είπε ο η Drysdale.

Τα γαλλικά σπίτια σαμπάνιας έχουν εστιάσει το ενδιαφέρον τους στην ισχυρή αγορά καταναλωτών της Αυστραλίας καθώς οι καταναλωτές στο εξωτερικό παλεύουν με τα οικονομικά προβλήματα που περιβάλλουν πολλές δυτικές οικονομίες.

"Η οικονομία της WA είναι υγιής και η αγορά για τη σαμπάνια είναι καλή γιατί η εξορυκτική βιομηχανία τροφοδοτεί αυτό το είδος του τρόπου ζωής,» είπε η κ. Drysdale. «Οι άνθρωποι γίνονται όλο και πιο ενημερωμένοι για την σαμπάνια και βλέπουμε τόσο πολύ μεγαλύτερη ποικιλία στις λίστες κρασιών."

Αλλά, καθώς οι πωλήσεις σαμπάνιας στην Αυστραλία, πετούν στα ύψη η τοπική αγορά μπίρας παραμένει επίπεδη.

Η κατά κεφαλή κατανάλωση του ποτού(μπύρας) παραδοσιακά συνώνυμη με την αυστραλιανή κουλτούρα έχει πέσει στο χαμηλότερο επίπεδο από το 1947 με στοιχεία της Αυστραλιανής Στατιστικής Υπηρεσίας που δείχνουν την κατανάλωση της μπύρας να πέφτει στα 4,5 λίτρα ανά άτομο το περασμένο έτος, πολύ χαμηλότερα από το ρεκόρ των 9.2 λίτρων του 1975.

περισσότερα...

Οι Μεγάλες Μέρες της Νεμέας στο Domaine Helios της «Σεμέλη»

Το οινοποιείο Domaine Helios της «Σεμέλη» συμμετέχοντας στο τριήμερο «Μεγάλες Μέρες Νεμέας», προσκαλεί τους οινόφιλους να το επισκεφθούν και αυτή τη χρονιά και να γιορτάσουν μαζί με τους δημιουργούς των κρασιών του τη νέα σοδειά.

Στις 2, 3 και 4 Σεπτεμβρίου το οινοποιείο συμμετέχει όπως κάθε χρόνο στη

μεγάλη αυτή γιορτή, τις Μεγάλες Μέρες Νεμέας, που διοργανώνονται από την Ένωση Οινοπαραγωγών Νεμέας.

Οι επισκέπτες του Domaine Helios θα έχουν τη δυνατότητα να ξεναγηθούν στο πρότυπο οινοποιείο το Σάββατο και την Κυριακή (ομαδικές ξεναγήσεις από τις 11:00 το πρωί και κάθε ώρα, μέχρι τις 7:00 το απόγευμα το Σάββατο και μέχρι τις 6:00 την Κυριακή) και να συμμετέχουν στη γευστική δοκιμή των κρασιών της εταιρείας μετά το τέλος της ξενάγησης.

Η εκδρομή στη Νεμέα και η επίσκεψη στο οινοποιείο αποτελούν μια πολύ όμορφη πρόταση απόδρασης: Γρήγορη πρόσβαση από την Αθήνα, όμορφη διαδρομή προς το οινοποιείο μέσα στην πανέμορφη φύση, ωραίοι και φιλόξενοι χώροι, πανέμορφη θέα από το οινοποιείο προς τους αμπελώνες, εξαιρετικά κρασιά, τα οποία και αυτή τη χρονιά έλαβαν πολλά βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς οίνου. Επιπρόσθετα, στην ευρύτερη περιοχή υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός περιοχών και χώρων αρχαιολογικού και πολιτιστικού ενδιαφέροντος που οι επισκέπτες θα μπορούν να συνδυάσουν. Για όσους επιθυμούν να διανυκτερεύσουν στην περιοχή, το οινοποιείο διαθέτει εντός του χώρου του 8 ξενώνες με διακριτική πολυτέλεια.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με το οινοποιείο στα τηλέφωνα 27460 20360 και 27460 23960 ή στο info@semeliwines.gr

Σχετικά με τη Σεμέλη Οινοποιητική
Η οινοποιία Σεμέλη, ιδρύθηκε στην περιοχή της Σταμάτας το 1979 παράγοντας ποιοτικό κρασί σε περιορισμένες ποσότητες. Το 1999 ξεκίνησε η κατασκευή του Domaine Helios, ενός από τα πιο σύγχρονα οινοποιεία της Ευρώπης, σε μία από τις ψηλότερες πλαγιές στο Κούτσι της Νεμέας. Στο νέο αυτό οινοποιείο άρχισε η παραγωγή μίας σειράς κρασιών υψηλών προδιαγραφών, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά γηγενείς ποικιλίες της Πελοποννήσου. Έχοντας επιδείξει μια πολύχρονη οινοποιητική εμπειρία και υπερσύγχρονο εξοπλισμό, υπερήφανη για τις αυστηρές προδιαγραφές καλλιέργειας και συλλογής των σταφυλιών, η εταιρεία ΣΕΜΕΛΗ απολαμβάνει πλέον την αναγνώριση από κριτές και καταναλωτικό κοινό. Το κελάρι της κοσμούν σήμερα έντεκα ξεχωριστοί οίνοι και ένα εντυπωσιακό απόσταγμα, αντικατοπτρίζοντας τη φιλοσοφία της εταιρείας, την αποφασιστικότητα και την ωριμότητα του δημιουργού τους.

περισσότερα...

Γιορτή Μπίρας 2011

Η μπίρα HB MUNCHEN σας προσκαλεί στο Σ.Ε.Φ. από τις 31 Αυγούστου έως τις 11 Σεπτεμβρίου για να απολαύσετε άφθονη μπίρα , σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο στα πρότυπα του Μονάχου και της Βαυαρίας.

Από Τετάρτη στις 7:00 μ.μ. - 11 Σεπτεμβρίου στις 11:30 μ.μ.
Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας
--------------------------------------------------------------------------------

περισσότερα...

Η κατανάλωση κρασιού συνδέεται με την χαμηλότερη αύξηση βάρους

Οι επιστήμονες διαπιστώνουν ότι ένα με δύο ποτήρια την ημέρα δεν επεκτείνουν την περιφέρεια της μέσης σας
Jacob Gaffney

Το αλκοόλ έχει την ετικέτα «κενές θερμίδες» τα τελευταία χρόνια, ένας ενδεχόμενος παράγοντας πίσω από την αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά μια νέα ισπανική μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που πίνουν κρασί με μέτρο κερδίζουν στην πραγματικότητα λιγότερο βάρος από το γενικό πληθυσμό. Αυτό που δεν ήταν σε θέση να

προσδιορίσουν, ήταν ο λόγος για τον οποίο γίνεται αυτό.

Η παχυσαρκία είναι γνωστός παράγοντας κινδύνου για μια σειρά από χρόνιες παθήσεις, και οι επιστήμονες προσπαθούν να ανακαλύψουν τρόπους για να ελέγξουν αυτή την αυξανόμενη επιδημία της υγείας. Στις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες, η κατανάλωση αλκοόλ σε ορισμένες δυτικές κουλτούρες έχει διπλασιαστεί. Μια ομάδα ερευνητών της ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Ναβάρα, έκανε μια μετα-ανάλυση των μελετών στην αλκοόλη και το βάρος και δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο τεύχος Αυγούστου του ιατρικού περιοδικού Nutrition Reviews.

Στο κείμενο, υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση αλκοόλ, και οι πιθανές επιπτώσεις στο βάρος, χρειάζονται περισσότερη μελέτη για τον καθορισμό πολιτικής στη δημόσια υγεία. «Σχεδόν τα δύο τρίτα των ενηλίκων στις ΗΠΑ είναι είτε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Μετά από αυτή την τάση, περίπου τα τρία τέταρτα του πληθυσμού των ΗΠΑ θα μπορούσαν να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι μέχρι το 2015," αναφέρουν οι συντάκτες.

Αυτό που η επιστήμη δεν γνωρίζει ακόμη είναι αν το αλκοόλ συμβάλλει άμεσα στην παχυσαρκία. Είναι πολύ πιθανό, λένε οι Ισπανοί ερευνητές. Ένα γραμμάριο αλκοόλ ισούται με 7,1 χιλιοθερμίδες. Αυτό το βάζει κάτω ακριβώς από λίπος, αλλά πάνω από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, όσον αφορά την θερμιδική πυκνότητα. Και οι άνθρωποι σήμερα έχουν την τάση να πίνουν αλκοόλ εκτός από την πρόσληψη τροφής τους, όχι ως υποκατάστατο για άλλες μορφές διατροφής. Συμπληρώνοντας δίαιτες με μπύρα, κρασί ή οινοπνευματώδη, μπορεί να προκαλέσουν ημερήσια πρόσληψη ενέργειας που να υπερβεί την καθημερινή κατανάλωση ενέργειας, οδηγώντας σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Στην ανάλυσή τους, η ομάδα διαπίστωσε ότι το αλκοόλ συνέβαλλε στην παχυσαρκία σε υπερβολικούς καταναλωτές οινοπνευματωδών ποτών ή μπύρας. Αλλά οι μετριοπαθείς πότες κρασιού, εκείνοι που κατανάλωναν ένα ή δύο ποτήρια την ημέρα, αποκτήσαν λιγότερο βάρος από το γενικό πληθυσμό. Αυτό δεν συνέβη και σε εκείνους που έπιναν τρία ή περισσότερα ποτήρια. Οι λόγοι πίσω από τα ευρήματα είναι ασαφείς.

"Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από ένα πιο υγιή συνολικό διατροφικό πρότυπο των λάτρεων του κρασιού», γράφουν οι ερευνητές. Ορισμένοι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι το κόκκινο κρασί προκαλεί ορισμένα ένζυμα για τη βελτίωση του μεταβολισμού των λιποκυττάρων. Άλλοι πιστεύουν ότι η ένωση του κόκκινου κρασιού-ρεσβερατρόλη- αναστέλλει τη μετατροπή των σακχάρων σε λίπος. Οι ισπανοί επιστήμονες λένε ότι τα υψηλά επίπεδα των αντιοξειδωτικών στο κόκκινο κρασί μπορεί να μειώσουν τα υψηλά επίπεδα της φλεγμονής που σχετίζεται με την παχυσαρκία.

Η ίδια ομάδα, σε συνεργασία με το Ενδοκρινολογικό Τμήμα στο νοσοκομείο του Πανεπιστημίου, διεξήγαγε τη δική της μελέτη σε 9.318 ασθενείς και διαπίστωσε ότι οι μετριοπαθείς πότες κρασιού έδειξαν την ελάχιστη ετήσια αύξηση του σωματικού βάρους, σε σύγκριση με τους πότες μπίρας και οινοπνευματωδών ποτών. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο Nutrition Ιουλίου-Αυγούστου.

Παρά τα θετικά αποτελέσματα για τους υπεύθυνους πότες του κρασιού, οι επιστήμονες δεν συστήνουν ευρύτερες αλλαγές στην πολιτική δημόσιας υγείας με βάση τα πορίσματα. «Αν πίνετε αλκοόλ είναι καλύτερο να πιείτε κρασί," είπε ο επικεφαλής συγγραφέας Carmen Sayon-Orea στο Wine Spectator », αλλά όχι κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες, θα συμβουλεύαμε τους ανθρώπους που θα αρχίσουν οινοποσία να παραμείνουν στην ελαφριά κατανάλωση."

περισσότερα...

Emphasis Chardonnay 2010 Παυλίδης

Κυκλοφόρησε το Emphasis Chardonnay 2010, ένα από τα καλύτερα ελληνικά Chardonnay που δοκιμάσαμε φέτος.
H ετικέτα Emphasis ήρθε σε αντικατάσταση της ετικέτας Thema σε όλη τη σειρά μονοποικιλιακών κρασιών του κτήματος.
Το Emphasis Chardonnay 2010, ζύμωσε και ωρίμασε για 6 μήνες σε δρύινο βαρέλι με τις οινολάσπες του, κατά 20% καινούριο. Διαθέτει νεαρή μύτη με φίνα αρώματα αχλαδιού, πεπονιού, ανανά, ώριμου ροδάκινου και νότες μπριός σε ένα διακριτικό περιτύλιγμα βανίλιας. Στην παλέτα μέτρια+ οξύτητα, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 14,5% πολύ επιδέξια

ενσωματωμένο και απολαυστική φρουτώδης επίγευση μεγάλης διάρκειας, συνθέτουν ένα άριστα δομημένο κρασί. Το κρασί αυτό διαθέτει ισχύ αλλά και κομψότητα που παραπέμπει περισσότερο σε νεαρές Βουργουνδίες και ελάχιστα σε Νεοκοσμίτικα Chardonnay. Καλύτερο μέχρι το 2015.
Τιμή:14,50€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

Η μαζική παραγωγή ζάχαρης σκότωσε την όρεξη για τα επιδόρπια κρασιά

της Lisa Airey Μετάφραση Κική Παναγιώτου

Το κυνήγι για τα γλυκά πράγματα στη ζωή πάει πίσω στην αρχαιότητα. Η ανθρωπότητα έχει χρησιμοποιήσει μέλι, σιρόπι δέντρων και ξηρούς καρπούς για να βελτιώσει τη γεύση και τη θερμιδική αξία των τροφίμων εδώ και χιλιετίες.
Τα γλυκά επιδόρπια κρασιά ήταν κάποτε στα πάνω τους σε έναν ευρωπαϊκό πληθυσμό άμαθο στα γλυκά επιδόρπια. Τα κολλώδη Sauternes των Bordeaux

ανέβηκαν στην προτίμηση του κόσμου κατά τον 15ο αιώνα και αργότερα το γλυκό Port από τη Douro Valley της Πορτογαλίας. Οι σαμπάνιες "Pudding", αρχίζοντας με πάνω από 5 τοις εκατό κατάλοιπα ζάχαρης, ήταν οι αγαπημένες χοές του Ρωσικού czar μέχρι την τελική πτώση αυτής της αυτοκρατορίας τον 19ο αιώνα. Σε αυτό το κομβικό σημείο στην ιστορία του κρασιού, η Madame Pommery άλλαξε στιλιστικά το κτήμα της ώστε να κάνει μια πιο στεγνή σαμπάνια. Και άλλα κτήματα σαμπάνιας έκαναν το ίδιο.
Σήμερα, η κυρίαρχη τάση στην αγορά κρασιού δεν ορίζεται από τα επιδόρπια κρασιά, τα φυσικά, τα ενισχυμένα ή τα αφρώδη. Και αναμφισβήτητα δύο είναι οι υπεύθυνοι: το ζαχαροκάλαμο και τα ζαχαρότευτλα.
Οι Άραβες έφεραν το ζαχαροκάλαμο στη Μεσόγειο περίπου το 600 με 800 μ.Χ. και άνθησε στο ζεστό κλίμα στην περιοχή της Μεσοποταμίας, αν και προερχόταν από την τροπική νότια Ασία.
Το φυτό εξαπλώθηκε στην Αίγυπτο και σε άλλα μέρη της νότιας Αφρικής και μετά μεταδόθηκε στη νότια Ισπανία. Ο Χριστόφορος Κολόμβος είναι υπεύθυνος για τη διάδοση του φυτού στην Καραϊβική.
Η παραγωγή αναπτύχθηκε στο Νέο Κόσμο, κυρίως εξαιτίας της δουλείας. Η παραγωγή ζαχαροκάλαμου ήταν πάντα περιορισμένη εξαιτίας του μεγάλου μόχθου που χρειαζόταν η καλλιέργεια του και η κρυσταλλοποίηση του χυμού του. Η δουλεία ανέπτυξε μια βιομηχανία.
Η Βραζιλία και οι Δυτικές Ινδίες άρχισαν να παράγουν ζάχαρη σε τόσο μεγάλες ποσότητες που έπεσαν οι τιμές. Οι χαμηλές τιμές είχαν ως αποτέλεσμα την αύξηση της κατανάλωσης. Σύμφωνα με το «Cambridge World History of Food,» ήταν σε αυτό το σημείο που η ζάχαρη μετατράπηκε από αγαθό πολυτελείας σε καθημερινό προϊόν. Σήμερα, οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 100 pounds ζάχαρης ανά άτομο το χρόνο (Live Science, 2 Ιουνίου, 2008).
Μαζί με την άνοδο του ζαχαροκάλαμου σε παγκόσμιο γλυκαντικό παράγοντα ανέβηκε και το ζαχαρότευτλο. Αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε ζάχαρη και είναι υπεύθυνο για το 30-35 τοις εκατό της παγκόσμιας παραγωγής ζάχαρης. Μόλις βγει από τη ρίζα του φυτού, η γεύση του είναι πανομοιότυπη με αυτή του ζαχαροκάλαμου.
Η άνοδός του σε κυρίαρχο γλυκαντικό στην Ευρώπη έγινε κατά τη διάρκεια των Ναπολεόντειων πολέμων, όταν η Βρετανία μποϊκοτάρισε τη Γαλλία και εξαφάνισε την εισροή ζάχαρης από τις αποικίες. Ως το 1807, υπήρχαν παραπάνω από 300 εργοστάσια ζαχαρότευτλων που λειτουργούσαν στη Γαλλία και στην υπόλοιπη Ευρώπη.
Οι ευρωπαίοι όχι μόνο ενσωμάτωσαν περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή τους ως αποτέλεσμα της μεγάλης διαθεσιμότητας, αλλά και η ζάχαρη κατέληξε να έχει και άλλες εφαρμογές.
Ο Jean-Antoine Chaptal, ο Υπουργός Γεωργίας του Ναπολέοντα, ενθάρρυνε την προσθήκη ζάχαρης (η οποία έβγαινε από τα ζαχαρότευτλα) σε μη ζυμωμένο χυμό κρασιού κατά τη διάρκεια φτωχής ή κακής σοδειάς. Όλη η προστιθέμενη ζάχαρη ζυμώνονταν με τα φυσικά σάκχαρα του κρασιού και ανέβαζε τα επίπεδα του αλκοόλ στο τελικό κρασί. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πιο σταθερό προϊόν κρασιού.
Μέχρι σήμερα, αυτή η πρακτική, γνωστή ως chaptalization, εφαρμόζεται σε όλο τον κόσμο σε καλλιέργειες στις οποίες τα σταφύλια μαζεύονται πρίν από την ωρίμανση.
Η ζάχαρη (και τώρα το σιρόπι καλαμποκιού που είναι πλούσιο σε φρουκτόζη) μοιάζει να κατέκτησε τα πάντα στις μέρες μας, από το ψωμί ως τη σάλτσα για τα μακαρόνια. Άρα δεν είναι να απορεί κανείς γιατί ο γενικός πληθυσμός έχει χάσει την όρεξη του για τα επιδόρπια κρασιά. Υπάρχει μια υπερ-προσφορά γλυκών προϊόντων στο τραπέζι.
Και ο Shakespeare το προέβλεψε, όπως το παρουσιάζει στον «Ερρίκο IV.»
«που έτσι κάθε ημέρα χάφτοντάς τον, λιγώθηκαν απ’ το πολύ το μέλι κι άρχισαν ν’αηδιάζουνε τη νοστιμιά της γλύκας, που λίγο πιο πολύ από το λίγο, το πολύ είναι πάρα πολύ.»

περισσότερα...

Οι Αμερικανοί οινοποιοί ελπίζουν σε μια πολύ καλή σοδειά μετά το κύμα καύσωνα

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου
MOUNT AIRY, Μέρυλαντ — Στην οινοποίηση, ένα καυτό, ξηρό καλοκαίρι είναι το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένη μια ιδανική εκλεκτή σοδειά.
Και με την περιοχή της Ουάσιγκτον να ψήνεται με θερμοκρασίες που έσπασαν όλα τα ρεκόρ αυτό το καλοκαίρι, οι οινοποιοί στους λιγότερο γνωστούς αμπελώνες του Μέρυλαντ και της Βιρτζίνια σκέφτονται ότι αυτός θα μπορούσε να είναι ο χρόνος που θα τους βάλει στο χάρτη.« Περιμένουμε μια εξαιρετική σοδειά

φέτος, » είπε η Carol Wilson που, με το σύζυγό της Fred, κάνει κρασί από το 1979 στον αμπελώνα Elk Run στο Mount Airy, στο Μέρυλαντ, μιάμιση ώρα βόρεια της Ουάσιγκτον.«Είχαμε πολλή βροχή την άνοιξη, η οποία μας έδωσε πολύ νερό. Τώρα ο καιρός είναι καυτός και ξηρός… Είμαστε πολύ χαρούμενοι για αυτή τη σοδειά.»Οι υψηλές θερμοκρασίες μαζί με μικρή βροχόπτωση δεν επηρεάζουν μόνο τους ανθρώπους αλλά και τα αμπέλια, κάνοντας τα να αυξάνονται περισσότερο από το συνηθισμένο και να τραβούν θρεπτικές ουσίες από το χώμα, πράγμα το οποίο παράγει ένα καλύτερης ποιότητας σταφύλι. Και όσο παλαιότερα τα αμπέλια σε έναν αμπελώνα, τόσο βαθύτερα πηγαίνουν οι ρίζες, επιτρέποντας σε αυτά να παράγουν ακόμα το καλύτερο κρασί σε ένα ξηρό, καυτό έτος. Στα 24 στρέμματα (10 εκτάρια) του Elk Run που είναι σε ρέντα – και τον φετινό ήλιο με βροχή –στους λόφους του Frederick County στο Μέρυλαντ, μερικά αμπέλια είναι 31 ετών.«Θα μπορούσαμε να έχουμε υπέροχα κόκκινα επειδή, εάν η εποχή συνεχιστεί, θα έχουμε υψηλά επίπεδα ζάχαρης και ωριμότητα, » είπε η Wilson καθώς περπατούσε ανάμεσα στα αμπέλια του Elk Run. Στην άλλη πλευρά του ποταμού Potomac από το Mount Airy, στο οινοποιείο Philip Carter στο Hume, της Βιρτζίνια, τα παλαιότερα κρασιά είναι ακριβώς 13, αλλά ο αμπελώνας αναμένεται να έχει επίσης μια καλή, εάν όχι εξαιρετική, χρονιά.«Και μόνο ο αριθμός των φρούτων στα αμπέλια κάνει αυτή τη χρονιά σημαντική» είπε ο Pierre Agra, ένας Γάλλος ειδικός του κρασιού που έχει εργαστεί στην κοιλάδα Loire, στο Μπορντώ και την Προβηγκία και θα διαχειριστεί τα επόμενα δύο χρόνια την οινοποιία.« Έχουμε πολλά φρούτα και η ποιότητα είναι πολύ καλή, έτσι αυτή θα είναι μια σημαντική χρονιά,» είπε. «Αλλά αυτό που θα καθορίσει πραγματικά το αν παραγάγουμε καλά κρασιά -- στην περίπτωση των κόκκινων ειδικά, κρασιά που μπορείς να αποθηκεύσεις-- είναι η περίοδος που είμαστε τώρα, μεταξύ του veraison, ή στην αρχή της ωρίμασης, και στην ωρίμαση." Η βασική περίοδος veraison (η αρχή της ωρίμανσης) στη ζωή του σταφυλιού συμπίπτει με την εποχή των τυφώνων στην περιοχή της Ουάσιγκτον, η οποία θα μπορούσε να φέρει δυνατή βροχή στους αμπελώνες. Πάρα πολλή βροχή στις ερχόμενες εβδομάδες θα μπορούσε να προκαλέσει μούχλα στα σταφύλια, το οποίο θα κατέστρεφε τις ελπίδες των οινοποιών και των καταναλωτών για μια καλή χρονιά στο Μέρυλαντ και τη Βιρτζίνια. Αλλά στα μέσα του Αυγούστου και με τον ετήσιο αγιασμό των σταφυλιών στο οινοποιείο Carter Winery, η βροχή καθυστερεί.
«Έχουμε μια πολύ καλή ευκαιρία να έχουμε μια εξαιρετική σοδειά», είπε ο Mark Parsons, ο επικεφαλής της φιλοξενίας στον αγροτικό αμπελώνα της Βιρτζίνια. Οι λάτρεις του κρασιού, εν τω μεταξύ, δεν περίμεναν τη σοδειά του 2011 για να τρέξουν στα καταστήματα, και πραγματικά εκπαιδεύουν τους ουρανίσκους τους για να διακρίνουν τους αρμονικούς τόνους γκρέιπφρουτ στα ροζέ της Βιρτζίνια και του βατόμουρου στα κόκκινα του Μέρυλαντ.

περισσότερα...

Πώς θα εφαρμοστεί ο ΦΠΑ στην εστίαση

Διευκρινίσεις για τον εφαρμοζόμενο συντελεστή ΦΠΑ στην εστίαση έδωσε το υπουργείο Οικονομικών. Σύμφωνα με εγκύκλιο που υπογράφει ο Γενικός Γραμματέας του υπουργείου οικονομικών Γ. Καπελέρης από την 1η Σεπτεμβρίου η εστίαση γενικά υπάγεται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ (23%). H διάταξη αυτή αφορά και στις υπηρεσίες εστίασης που παρέχονται στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και τα λοιπά καταλύματα, των οποίων οι υπηρεσίες διαμονής φορολογούνται, από 1.1.2011, με τον υπερμειωμένο συντελεστή 6,5%.

Όπως σημειώνεται στην εγκύκλιο, με στόχο την αποφυγή ουσιαστικής επιβάρυνσης του

ξενοδοχειακού τομέα, ο οποίος συμβάλλει σημαντικά στην ανάπτυξη του τουρισμού, λαμβάνοντας υπόψη και το γεγονός ότι τα τουριστικά πακέτα συμφωνούνται σε χρόνο προγενέστερο της εκτέλεσής τους, στην περίπτωση που οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις παρέχουν υπηρεσίες διαμονής και εστίασης ή άλλες υπηρεσίες έναντι ενιαίας τιμής, υπό την προϋπόθεση ότι ο διαχωρισμός στους επί μέρους συντελεστές δεν είναι εφικτός, γίνεται δεκτό η διάκριση, κατά συντελεστή φόρου, από 1.9.2011, να γίνεται ως εξής:

Διαμονή με πρωινό: 5% της ενιαίας τιμής υπάγεται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ, ως αντιπαροχή που καταβάλλεται για το πρωινό.

Διαμονή με ημιδιατροφή: 15% της ενιαίας τιμής υπάγεται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ, ως αντιπαροχή για το πρωινό και το γεύμα.

Διαμονή με το σύστημα all inclusive (πλήρης διατροφή περιλαμβανομένης της κατανάλωσης ποτών και της παροχής λοιπών υπηρεσιών που περιλαμβάνονται στο πακέτο, όπως τηλεφωνική εξυπηρέτηση, χρήση ομπρελών, αθλητικές υπηρεσίες κ.α.): 30% της ενιαίας τιμής υπάγεται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ, ως αντιπαροχή που καταβάλλεται για τις υπηρεσίες εστίασης, για τις καταναλώσεις αλκοολούχων ή μη ποτών και για τις λοιπές παροχές που ενδεχομένως περιλαμβάνει το πακέτο.

Ακόμα σημειώνεται ότι μία επιχείρηση που εμπορεύεται διαφορετικά είδη αγαθών ή παρέχει διαφορετικά είδη υπηρεσιών και ανεξάρτητα από τον κωδικό δραστηριότητας που αφορά την κύρια δραστηριότητά της, υποχρεούται να εφαρμόζει τον κατά περίπτωση συντελεστή ΦΠΑ ο οποίος ισχύει για κάθε συγκεκριμένο αγαθό ή κάθε συγκεκριμένη υπηρεσία.

Παραδείγματα

επιχείριση που εκμεταλλεύεται παντοπωλείο και ταβέρνα, για τα τυποποιημένα είδη διατροφής του παντοπωλείου εφαρμόζει το μειωμένο συντελεστή, ενώ για την ταβέρνα εφαρμόζει τον κανονικό συντελεστή,
σούπερ μάρκετ που διατηρεί και τμήμα παράδοσης έτοιμων γευμάτων, για τα προϊόντα του σούπερ μάρκετ εφαρμόζει τον ανάλογο συντελεστή (μειωμένο 13% για τα τυποποιημένα είδη διατροφής) και τον κανονικό συντελεστή (23%) για την παράδοση έτοιμων γευμάτων.
Διευκρινίζεται πως τα τυποποιημένα είδη διατροφής συνεχίζουν να υπάγονται στο μειωμένο συντελεστή (13%), παρότι είναι έτοιμα για άμεση κατανάλωση.

Τυποποιημένα θεωρούνται τα είδη διατροφής, τα οποία παρασκευάζονται για ευρεία κατανάλωση και διατίθενται προς πώληση συσκευασμένα ή είναι εμπορεύσιμα σε μεγάλες συσκευασίες ή ποσότητες και πωλούνται χύμα ή κομμένα σε μικρότερες ποσότητες.

Η περίπτωση αυτή αφορά τα προϊόντα που παρουσιάζονται στα σημεία πώλησης συσκευασμένα, όπως κονσέρβες, αλλαντικά, αλίπαστα, γιαούρτια, έτοιμες σαλάτες, (ταραμοσαλάτα, τυροσαλάτα, ρώσικη, κλπ.), καθώς και είδη διατροφής που παρουσιάζονται σε μεγάλες συσκευασίες ή μεγάλες ποσότητες και διατίθενται χύμα ή κομμένα σε μικρότερες ποσότητες, όπως αλλαντικά, αλίπαστα, τυριά, ελιές, τουρσί και λοιπά παρόμοια.

Όπως σημειώνεται, η τοποθέτηση σάντουιτς σε πλαστική ή άλλη συσκευασία δεν καθιστά τα αγαθά αυτά τυποποιημένα, κατά συνέπεια υπάγονται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ.

«Είναι αυτονόητο ότι στο μειωμένο συντελεστή (13%) συνεχίζουν να υπάγονται τα μη παρασκευασμένα είδη διατροφής (ζυμαρικά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, κρέατα, ψάρια, και λοιπά είδη διατροφής, φρέσκα ή κατεψυγμένα), καθώς και τα παρασκευασμένα είδη διατροφής που διατίθενται κατεψυγμένα ανεξάρτητα από τον κωδικό δραστηριότητας της επιχείρησης», αναφέρεται σττην εγκύκλιο.

Η παράδοση ψωμιού συνεχίζει να υπάγεται στο μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ (13%).

Στον ίδιο συντελεστή συνεχίζουν να υπάγονται και τα απλά αρτοσκευάσματα, όπως παξιμάδια, κριτσίνια, φρυγανιές, κουλούρια, κρουασάν, μπισκότα, κέικ και βουτήματα ζαχαροπλαστικής.

Τονίζεται ότι το φυσικό ή τεχνητό μεταλλικό νερό, μη αεριούχο, εξακολουθεί να υπάγεται στο μειωμένο συντελεστή (13%).

Τέλος αναφέρεται ότι ο εφαρμοζόμενος συντελεστής ΦΠΑ δεν εξαρτάται από τη λιανική ή χονδρική παράδοση των αγαθών.

περισσότερα...

Φθίνουν οι πωλήσεις του κρασιού λόγω μείωσης της κατανάλωσης

Αυστραλία
Η λογική πίσω από το κλείσιμο του τμήματος κρασιού της Foster's και η μετατροπή του σε μια ανεξάρτητη επιχείρηση επιβεβαιώθηκε χθες όταν παρουσιάστηκαν τα νέα νούμερα από το Τμήμα Στατιστικών που έδειξαν ότι οι πωλήσεις του τοπικού κρασιού υφίσταντο την πιο παρατεταμένη περίοδο αδυναμίας τους τα

τελευταία 15 χρόνια.
Η μείωση φαίνεται να χειροτερεύει από μια μεγαλύτερη από την αναμενόμενη εγχώρια εκλεκτής ποιότητας συγκομιδή φέτος. Η παραγωγή 1.62 εκατομμυρίων τόνων είναι μια αύξηση 1 τοις εκατό από τον περασμένο χρόνο, η οποία προστίθεται στο ήδη φουσκωμένο απόθεμα που έχουν πολλοί αυστραλιανοί οινοποιοί.
Επιπλέον λόγω του ισχυρού δολαρίου - που καθιστά το τοπικό κρασί ακριβότερο για τους υπερπόντιους καταναλωτές αλλά κατεβάζει την τιμή της ξένης εισαγωγής κρασιού στην Αυστραλία - η τοπική βιομηχανία κρασιού ετοιμάζεται για ένα δύσκολο 2011-12.
Ένας επικεφαλής οικονομολόγος της CommSec,ο Craig James, είπε ότι η συνεχής πτώση στις πωλήσεις του κρασιού που πραγματοποιήθηκαν μέσα στα σύνορά μας ήταν ακόμη μια απόδειξη των αγοραστών που βρίσκονται σε εγρήγορση που έχουν επιλέξει τη φειδώ και την οικονομία από την κατάφορη κατανάλωση.
«Οι αυστραλιανοί καταναλωτές συνεχίζουν να ελαττώνουν την κατανάλωση, και ούτε και το κρασί γλίτωσε αυτή τη μείωση» είπε ο κ. James.
Σύμφωνα με το ABS, οι πωλήσεις του κρασιού που παράγεται στην Αυστραλία μειώθηκαν το τελευταίο τρίμηνο.
Στο τρίμηνο του Ιουνίου, 106.9 εκατομμύρια λίτρα κρασιού πωλήθηκαν, κάτω από 2.1 τοις εκατό ένα χρόνο πριν. Το υπερπόντιο κρασί υπέφερε επίσης με τις εισαγωγές 12.2 εκατομμυρίων λίτρων, κάτω από 5.1 τοις εκατό ένα χρόνο πριν. Για το δημοσιονομικό έτος του 2010-11, οι συνολικές πωλήσεις του εισαγόμενου κρασιού που παράγεται στην Αυστραλία μειώθηκαν από 2.4 τοις εκατό - η πρώτη οικονομική πτώση του χρόνου σύμφωνα με τα αρχεία που πάει πίσω μια δεκαετία. Οι πωλήσεις του κρασιού που παράγεται στην Αυστραλία μειώθηκαν κατά 3.3 τοις εκατό.
«Είναι σαφές ότι δεν είναι μόνο οι κατασκευές και ο τουρισμός που πλήττονται από ένα ισχυρότερο αυστραλιανό δολάριο. »
« Οι αυστραλιανοί παραγωγοί κρασιού έχουν χτυπηθεί από μια τριπλή αναποδιά: του καταναλωτικού συντηρητισμού, ενός υψηλού αυστραλιανού δολαρίου και μιας εσωτερικής υπερβολικής προσφοράς σταφυλιών, » είπε ο κ. James.
Αλλά δεν έχασαν όλες οι μορφές κρασιού μερίδιο. Οι καταναλωτές αντάλλαξαν το αυστραλιανό κρασί για το γαλλικό plonk, οι οποίοι χτύπησαν ένα υψηλότερο σημείο τιμής το 2010-11: πάνω από 23.5 τοις εκατό από τον προηγούμενο χρόνο.
« Το γαλλικό κρασί αποτελεί μόνο το 1.7 τοις εκατό όλων των πωλήσεων κρασιού, αλλά το μερίδιο έχει διπλασιαστεί τα προηγούμενα πέντε χρόνια. »
«Φυσικά δεν κέρδισε μόνο το γαλλικό κρασί, το μερίδιο όλων των εισαγωγών κρασιού διπλασιάστηκε από το 2006 μαζί με το ισχυρότερο αυστραλιανό δολάριο, » είπε.
Οι εισαγωγές του κρασιού αποτελούν τώρα το 12.8 τοις εκατό των εγχώριων πωλήσεων.
Αλλά η Foster's δεν μπορεί να καυχιέται πολύ με την εθνική κατά κεφαλήν κατανάλωση μπύρας στα χαμηλότατα σημεία εδώ και 60 χρόνια.

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Μεγάλες Μέρες Νεμέας 2011

Πλούσιο είναι το πρόγραμμα εκδηλώσεων του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Νεμέας στα πλαίσια των εορτασμών για τις Μεγάλες Μέρες της Νεμέας 2,3,4 Σεπτεμβρίου 2011.

Αναλυτικά το πρόγραμμα


Παρασκευή 02/09/2011

- Ξενάγηση στο Οινοποιείο του Συνεταιρισμού (09:00 – 17:00)
Ξενάγηση στο οινοποιείο, εμφιαλωτήριο, κάβα και γευστική δοκιμή των κρασιών μας.

- Έκθεση πολλαπλών Σπύρου Βασιλείου.
Συλλογή Βαφειάδη

- Συναυλία στον προαύλιο χώρο του ΑΟΣΝ με την Μελίνα Κανά (22:00)


Σάββατο 03/09/2011

- Ξενάγηση στον αρχαιολογικό χώρο της Αρχ. Νεμέας (Μουσείο και στάδιο)

- Επίσκεψη στον αρχαιολογικό χώρο των Αηδονίων (Μυκηναϊκοί τάφοι)

• Οι επισκέπτες μεταφέρονται από και προς τους αρχαιολογικούς χώρους με λεωφορεία του ΑΟΣΝ

• Τα δρομολόγια θα πραγματοποιούνται ανά μιάμιση ώρα από 10:00 έως 14:30

• Για την καλύτερη εξυπηρέτηση τους δεδομένου, οι ενδιαφερόμενοι για τις επισκέψεις στους αρχαιολογικούς παρακαλούνται να δηλώσουν την συμμετοχή τους μέχρι την Τετάρτη 31/8/2011 με τους ακόλουθους τρόπους :

o Στο τηλέφωνο 2746022210

o Με mail στο winenemea@otenet.gr

o Συμπληρώνοντας ηλεκτρονικά την δήλωση συμμετοχής

- Παραδοσιακό πατητήρι (11:00 – 13:00)
Οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν παραδοσιακό πάτημα σταφυλιού και εάν θέλουν να συμμετέχουν

- Γνωριμία με την τέχνη της γευσιγνωσίας (12:30-13:30 & 14:00-15:00)
Δύο ωριαία μαθήματα γευσιγνωσίας στον χώρο της κάβας του ΑΟΣΝ

- Ξενάγηση στο Οινοποιείο του Συνεταιρισμού (09:00 – 17:00)
Ξενάγηση στο οινοποιείο, εμφιαλωτήριο, κάβα και γευστική δοκιμή των κρασιών μας.

- Έκθεση πολλαπλών Σπύρου Βασιλείου.
Συλλογή Βαφειάδη

Κυριακή 04/09/2011

- Ξενάγηση στο Οινοποιείο του Συνεταιρισμού (09:00 – 17:00)
Ξενάγηση στο οινοποιείο, εμφιαλωτήριο, κάβα και γευστική δοκιμή των κρασιών μας.

- Έκθεση πολλαπλών Σπύρου Βασιλείου.
Συλλογή Βαφειάδη

Το τριήμερο στις αγορές προϊόντων του ΑΟΣΝ θα υπάρχει έκπτωση 15%.

περισσότερα...

Οι «Χρυσές ημέρες» της Νέας Ζηλανδίας έχουν τελειώσει, λέει η έκθεση της βιομηχανίας

Οι χρυσές ημέρες τελειώσαν για τους οινοπαραγωγούς της Νέας Ζηλανδίας και πρέπει να αντιμετωπίσουν τη σκληρή πραγματικότητα μιας σκληρής παγκόσμιας αγοράς, είπε στα μέλη της η εθνική οργάνωση της βιομηχανίας .

Οι παραγωγοί και οι καλλιεργητές της χώρας εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν «χαμηλότερες τιμές, αυστηρότερες και σκληρότερες αγορές

ως συνέπεια της υπερπροσφοράς που προκλήθηκε από τον τρύγο του 2008 και την παγκόσμια οικονομική κρίση, σύμφωνα με την Ετήσια Έκθεση του 2011 των αμπελουργών της Νέας Ζηλανδίας.

Ανακοίνωσαν ότι οι συνολικές πωλήσεις κρασιού της Νέας Ζηλανδίας αυξήθηκαν κατά 11% σε 221 εκατομμύρια λίτρα για το έτος μέχρι 30 Ιουνίου, 2011, ενώ η αξία των εξαγωγών αυξήθηκε κατά 5% στα $ 1,1 δισεκατομμύρια Ωστόσο, οι χαμηλότερες τιμές εξαγωγών του χύμα κρασιού έχουν αναπτυχθεί ταχύτερα από τις εξαγωγές εμφιαλωμένου.

Η οργάνωση υποστήριξε ότι οι εξαγωγές χύμα κρασιού είναι πλέον μια πραγματικότητα για το παγκόσμιο εμπόριο κρασιού και η Νέα Ζηλανδία δεν έμεινε αλώβητη. ο Stuart Smith, πρόεδρος των αμπελουργών της Νέας Ζηλανδίας, είπε: «Πρέπει να δεχθούμε ότι δεν πρόκειται να επιστρέψουμε στις« χρυσές ημέρες "πριν από το 2008.

Υπάρχει επίσης ο φόβος ότι το ρεκόρ της φετινής συγκομιδής 328.000 τόνων θα μπορούσε να προκαλέσει τις εξαγωγές χύμα κρασιού της Νέας Ζηλανδίας να αυξηθούν ακόμη περισσότερο.

Ο Tim Burnside, αναπληρωτής διευθυντής της Deloitte Νέας Ζηλανδίας είπε στο Decanter.com : «Με δεδομένη τη συγκομιδή-ρεκόρ για το vintage 2011, πολύ πάνω από το ρεκόρ συγκομιδής του 2008, θεωρούμε ότι είναι πιθανό παρόμοια προβλήματα να παρουσιαστούν ξανά. Αυτό θα μπορούσε να αμαυρώσει περαιτέρω το premium branding της Νέας Ζηλανδίας, ιδιαίτερα με τη νέα παγκόσμια οικονομική ανησυχία ».

Οι κάτοχοι αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων της ΝΖ, έχουν παραγγείλει μια ανεξάρτητη στρατηγική έρευνα για να αξιολογήσουν την μορφή για το μέλλον της χώρας στην παγκόσμια αγορά και τον τρόπο αντιμετώπισης των μεταβαλλόμενων συνθηκών. Θα δημοσιευθεί στα τέλη Οκτωβρίου.

Ο Smith εξήγησε, «Ο κόσμος έχει αλλάξει και πρέπει να αλλάξουμε μαζί του. Πρέπει να ξέρουμε, που θα πρέπει να πάμε. "

περισσότερα...

Στο 1,25 ευρώ η τιμή της κορινθιακής σταφίδας

Κατά 11 λεπτά αυξάνει η ΣΚΟΣ την τιμή της μακιναρισμένης μαύρης σταφίδας σε σχέση με πέρυσι, που από το 1,14 ευρώ το κιλό ανεβαίνει στο 1,25, σύμφωνα με την ομόφωνη απόφαση του Διοικητικού Συμβουλίου της Συνεταιριστικής Κορινθιακής Σταφίδας.

Τα μέλη του ΔΣ αποφάσισαν τα εξής:

1. Η ΣΚΟΣ ΑΣΕ θα αγοράζει κορινθιακή σταφίδα εσοδείας 2011 μέχρι και την 30η Νοεμβρίου 2011 από Ομάδες Παραγωγών - Συνεταιρισμούς και Συνεταιριστικές Οργανώσεις μέλη της.

2. Καθορίζει ελάχιστη τιμή: 1,25 ευρώ ανά κιλό αποξηραμένου προϊόντος ποιότητας «Ήλιος».

3. Η πληρωμή της σταφίδας θα γίνεται ως εξής: α. Για προϊόν που θα παραδοθεί έως 30/9/11, θα δοθεί προκαταβολή 50% εντός του Οκτωβρίου 2011. β. Για προϊόν που θα παραδοθεί έως 31/10/11, θα δοθεί προκαταβολή 50% εντός του Νοεμβρίου 2011. Η εξόφληση θα γίνεται εντός τριμήνου από την παράδοση της σταφίδας.

Να σημειωθεί ότι η τιμή αγοράς αμακινάριστης (μη καθαρισμένης) σταφίδας είχε οριστεί στα 4 λεπτά πιο κάτω από αυτή της μακιναρισμένης, δηλαδή στα 1,21 ευρώ το κιλό.

«Δεν είναι δώρο προς τους παραγωγούς , είναι μια τιμή που έχει που προκύψει από μια εμπορική διαδικασία, μια τιμή που σηκώνει η αγορά στις χώρες που εξάγεται το προϊόν» δήλωσε χαρακτηριστικά στο Agronews ο πρόεδρος της ΣΚΟΣ ΑΣΕ και πρόεδρος ΕΑΣ Ηλείας – Ολυμπίας, Γεράσιμος Καλλιμώρος.

Σύμφωνα με δηλώσεις του προέδρου της ΕΑΣ Μεσσηνίας Βασίλη Κοζομπόλη, θα γίνει προσπάθεια να δοθεί ένα 15%-20% προκαταβολή μετά την παράδοση, όπου απαιτείται. «Δεν υπάρχει η ρευστότητα που υπήρχε, με αποτέλεσμα η ΣΚΟΣ να μη μπορεί να εξοφλεί το 100% άμεσα. Πέρυσι είχε εξοφλήσει σε ένα μήνα, τώρα θα πάει πιο αργά, επειδή η τράπεζα από τα 15 εκατομμύρια κατέβασε τη χρηματοδότηση στα 8. Υπάρχει γενικότερο πρόβλημα ρευστότητας στην αγορά» επισήμανε ο πρόεδρος της ΕΑΣ.

περισσότερα...

Armand de Brignac ("Ace of Spades") ήταν η σαμπάνια του γάμου της Kim Kardashian και του Kris Humphries

Armand de Brignac ήταν η σαμπάνια που επιλέχτηκε για την λαμπερή δεξίωση του γάμου της Kim Kardashian και του Kris Humphries που έγινε το Σάββατο, 20 του Αυγούστου σε ένα πολυτελές ιδιωτικό κτήμα στο Montecito, Καλιφόρνια .

Η δεξίωση του γάμου, που δημιουργήθηκε από τη διάσημη οργανώτρια γάμων Sharon Sacks, χαρακτηρίστηκε από ένα "Old Hollywood» θέμα, όπου οι επισκέπτες απολάμβαναν μπουκάλια Armand de Brignac κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε πρόσφατη

συνέντευξη της η Σαρόν δήλωσε:
«Αυτό που ήταν καταπληκτικό είναι ότι όλοι οι επισκέπτες έμεναν μέχρι δύο το πρωί και απολάμβαναν την απίστευτη Armand de Brignac Είναι η πιο διάσημη σαμπάνια στον κόσμο?.. είναι η πιο ακριβή σαμπάνια στον κόσμο Η Κιμ και ο Kρις αγαπάνε αυτή τη Champagne και η Κιμ μου είπε, "Αν είναι να δαπανήσω χρήματα για κάτι, θέλω αυτή τη σαμπάνια!"

Μετά την επίσημη τελετή, οι επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένης της Eva Longoria , Ryan Seacrest και Julianne Hough , Venus και Serena Williams , Mario Lopez και η Lindsay Lohan οδηγήθηκαν στο αρχοντικό του κτήματος, όπου απόλαυσαν στην υποδοχή την πολυτελή Armand de Brignac. Οι φιλοξενούμενοι στη συνέχεια δείπνησαν σε ένα γεύμα τεσσάρων πιάτων που δημιουργήθηκε από τον διάσημο σεφ Wolfgang Puck, συνδυάζοντας τα ορεκτικά και κυρίως πιάτο με Armand de Brignac Brut Gold και το επιδόρπιο με Armand de Brignac Rose .
Μόλις το δείπνο και ομιλίες τελείωσαν, οι επισκέπτες έκαναν πρόποση με Armand de Brignac Rose Champagne .
Η Armand de Brignac Champagne είναι χειροποίητη και χρησιμοποιεί τεχνικές παλαιού κόσμου που γνωρίζουν μόνο οκτώ άτομα στο σπίτι που ιδρύθηκε το 1763 στην Chigny-les-Roses, της Γαλλίας. Αυτή η prestige cuvee είναι η νούμερο ένα βαθμολογημένη Champagne στον κόσμο.
Κάθε μεταλλικό μπουκάλι είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου με το χέρι και διαθέτει δύο διακριτικά σήματα Ace of Spades και ετικέτες από κασσίτερο. Το εντυπωσιακό μπουκάλι μπαίνει σε ένα μαύρο ξύλινο κουτί με ανάγλυφο βασιλικό έμβλημα της σαμπάνιας του. Κάθε κουτί είναι επενδεδυμένο με βελούδο και είναι εξοπλισμένο χαραγμένη πινακίδα, γεγονός που αντικατοπτρίζει το μεγαλείο και το μεγάλο ύφος του κόσμου της γαλλικής μόδας και συμπληρώνοντας τέλεια την Armand de Brignac Champagne.
Το E! News θα μεταδώσει δύο αφιερώματα, με τίτλο "Kim's Fairytale Wedding: A Kardashian Event, on Oct. 9 & 10, 2011.
Αποκλειστικές φωτογραφίες από το Kim's Fairytale Wedding και όλες οι λεπτομέρειες, υπάρχουν στο νέο τεύχος του PEOPE, αυτής της εβδομάδας.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με Armand de Brignac Champagne, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα armanddebrignac.com/.

περισσότερα...