Στο Noma το βραβείο καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο για 2η χρονιά

Το Noma, το φημισμένο εστιατόριο της Δανίας, ονομάστηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για δεύτερο συνεχές έτος.

H ετήσια ενημερωτική λίστα του περιοδικού "restaurant", θεωρείται σήμερα από πολλούς ως ο οδηγός με την μεγαλύτερη επιρροή από τον ολοένα και λιγότερο λαμπερό οδηγό Michelin.

Οι 837 κριτές έδωσαν στο Noma - περιγράφεται από την Guardian ως

«on-trend ingredient-led Nordic» - την κορυφαία τιμή του προηγούμενου έτους, και φέτος έδωσαν την επαναλαμβανόμενη σφραγίδα έγκρισής τους στην απονομή των φετινών βραβείων, που παρουσιάστηκε το βράδυ της Μ.Δευτέρας στο Λονδίνο.

Το δεύτερο βραβείο απονεμήθηκε στο Celler de Can Roca , στη βορειοανατολική Ισπανία (και γείτονας του El Bulli), ένα από τα πολλά Michelin-garlanded εστιατόρια σε αυτή τη γαστριμαργικά διανοούμενη γωνιά της Ευρώπης.

Το El Bulli έλαμψε δια της απουσίας του. Οι κριτές προφανώς αποφάσισαν ότι, επειδή το θρυλικό εστιατόριο είναι να κλείσει τον Ιούλιο και να γίνει ένα γαστρονομικό ίδρυμα, δεν θα ήταν δίκαιο να το συμπεριλάβουνε.

Υπάρχουν, ωστόσο, τρία ισπανικά εστιατόρια στην πρώτη δεκάδα , και πέντε στα 50, επιβεβαιώνοντας τη φήμη της χώρας του ως κέντρο της pioneerism μαγειρικής.

Πιο συγκεκριμένα, είναι το San Sebastian που είναι στο επίκεντρο: τέσσερις από τους πέντε Ισπανούς νικητές είναι μέσα ή έξω από το λιμάνι, στην καρδιά της Χώρας των Βάσκων, σε απόσταση αναπνοής από τα γαλλικά σύνορα.

Στο νο 3 είναι το Mugaritz , του οποίου ο σεφ Andoni Aduriz ξεκίνησε στο El Bulli? και στο 8 το Arzak - του οποίου ιδιοκτήτης Juan Mari Arzak επίσης κέρδισε το Lifetime Achievement Award φέτος? στο νο 28 και 50 είναι ο Martin Berasategui και Asador Etxebarri .

Τέσσερα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι στα κορυφαία 50: Heston Blumenthal του Fat Duck στον αριθ 5, και τρία διάσημα εστιατόρια του Λονδίνου: το Ledbury στο Notting Hill, το St.John στο Farringdon, και το Hibiscus στο West End.

Το Ledbury ήταν το εστιατόριο Decanter του έτους 2010.

Οκτώ γαλλικά εστιατόρια είναι στο τοπ 50, με μόνο ένα, το Le Chateaubriand στο Παρίσι, στο top 10.

Η Anne-Sophie Pic, του Maison Pic στη Νοτιοανατολική Γαλλία, κέρδισε το πρώτο Veuve Clicquot Best Female Chef Award 2011.