Wine of the month white

ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2003 Γεροβασιλείου
Περιοχή:Επανωμή θεσσαλονίκης
Ποικιλία:Μαλαγουζιά

Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές στην Μαλαγουζιά, είτε δοκιμάζοντας μονοποικιλιακά δείγματα της ποικιλίας αυτής είτε απολαμβάνοντας την σε χαρμάνια με άλλες Ελληνικές και ξενικές ποικιλίες.
Η μέχρι πρότινος εικόνα που είχα για την Μαλαγουζιά ήταν ότι πρόκειται για μία αρωματική ποικιλία, ιδιαίτερα όταν είναι φρέσκια, με μία διάρκεια ζωής

2-3 χρόνια.
Την περασμένη εβδομάδα σ' ένα από τα συνηθισμένα μαζέματα με φίλους, όπου ο καθένας φέρνει τα δικά του κρασιά, η Αλεξάνδρα

έφερε μία φιάλη Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου 2003.
Το περιεχόμενο της φιάλης περιείχε μια ευχάριστη έκπληξη που έμελλε να μου ανατρέψει την άποψη για την ποικιλία αυτή όσον αφορά τη συμπεριφορά της σε συνάρτηση με το χρόνο.
Το καθαρό λεμονί χρώμα του κρασιού δεν πρόδιδε σε καμιά περίπτωση την ηλικία του. Στη μύτη αναδυόταν αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, κίτρου και άσπρων λουλουδιών με τη διακριτική παρουσία αρωμάτων βαρελιού και βανίλιας. Το συγκεκριμένο κρασί ωρίμασε για 4 μήνες σε καινούρια βαρέλια. Στο στόμα η ζωντανή οξύτητα σε συνδυασμό με την αμυδρή αίσθηση των υπολειματικών σακχάρων(~4g/l), το μέτριο σώμα, αλκοόλ 12% και τη μέτρια+ αρωματική ένταση συνθέτουν ένα εντυπωσιακά ισορροπημένο κρασί με μέτριας+ διάρκειας βανιλάτη επίγευση. Η οξείδωση ήταν απούσα σε όλα τα στάδια της δοκιμασίας. Η αναπάντεχη ανέλιξη αυτού του κρασιού και τελευταία όλο και περισσότερων Ελληνικών λευκών παλαιωμένων οίνων, καταλύουν παγιωμένες αντιλήψεις και αναθεωρούν δόγματα περί παλαίωσης των Ελληνικών λευκών κρασιών, τροφοδοτώντας συγχρόνως την αέναη γοητεία της αδιάλειπτης εξερεύνησης του Ελληνικού αμπελώνα.

περισσότερα...

Wine of the month red

La Rioja Alta S.A. Gran Reserva 890 cosecha 1995
Περιοχή:Rioja Ισπανία
Ποικιλία:Τempranillo 96%, graciano 3%, mazuelo

Μια Gran Reserva Rioja σαν αυτή δεν θα μπορούσε να είναι κάτι λιγότερο από συγκλονιστική . Από την εξαιρετική σοδειά του 1995, η '890' είναι η επιτομή της παλαιωμένης Ριόχα.
Μετά την αλκοολική και την μηλογαλακτική ζύμωση που κράτησε για 15 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (30 ° C), το κρασί μεταφέρθηκε σε

αμερικάνικα δρύινα βαρέλια τον Ιούνιο του 1996. Μετά από 6 χρόνια παλαίωση στο βαρέλι και 12

διαδικασίες μετάγγισης, το κρασί εμφιαλώθηκε τον Ιούλιο του 2002. Προκειμένου να διατηρηθούν τα αρωματικά συστατικά του, αυτό το κρασί δεν φιλτράρεται και πηγαίνει κατευθείαν από το βαρέλι στο μπουκάλι.

Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο με κεραμιδί μηνίσκο. Πολύπλοκο μπουκέτο με δελεαστικά αρώματα φρούτων, αποξηραμένων δαμάσκηνων, γλυκόριζας, βρεγμένου χώματος, τοσταρισμένου ξύλου,καπνού δέρματος, σε κομψό περιτύλιγμα βελανιδιάς. Στην παλέτα η μέτρια+ οξύτητα σε συνδυασμό με τις μεταξένιες τανίνες, το πλούσιο σώμα οδηγούνε σε μακριά φινετσάτη επίγευση. Η ξεχωριστή κλασσική έκφραση μιας παλαιωμένης ριόχα στην τελειότητα της. Καλύτερη μέχρι το 2020. Απλά πειρασμός δίπλα σε ένα rib-eye!
Τιμή:105€
Βαθμολογία:19-20

περισσότερα...

Προελαύνουν τα ελληνικά κρασιά στη Γερμανία

Ενθαρρυντικά είναι τα στοιχεία για τις εξαγωγές ελληνικού κρασιού προς τη Γερμανία σύμφωνα με έγγραφο του γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων Β' του ελληνικού προξενείου στο Ντίσελντορφ. Ειδικότερα, οι εξαγωγές εμφιαλωμένων κρασιών έφθασαν τα 25 εκ. ευρώ έναντι 22,3 εκ. ευρώ το 2009 (+12,1%) και ανήλθαν σε σχεδόν 15 χιλ. τόνους (έναντι 12,9 χιλ. τόνων το 2009 +15,9%). Έτσι, οι εξαγωγές εμφιαλωμένων κρασιών σημείωσαν το 2010 την καλύτερη επίδοση της τελευταίας πενταετίας.

Σημειώνεται επίσης, ότι θετική ήταν η πορεία το 2010 για τις εξαγωγές των οίνων ΠΟΠ, τόσο των λευκών - για τους οποίους σημειώθηκε υπερδιπλασιασμός και της αξίας και της ποσότητας - όσο και των ερυθρών, με αυξήσεις της τάξης του 30% ως προς

αξία και ποσότητα. Αντιθέτως μεγάλη μείωση σημειώθηκε στην αξία των εξαγωγών για το κρασί χύμα (κρασιά σε δοχεία με περιεχόμενο που υπερβαίνει τα 2 λίτρα, δασμολογική κατηγορία 22.04.29).
Οι εξαγωγές στην κατηγορία αυτή μειώθηκαν περίπου στο μισό, περιοριζόμενες κάτω από το 1 εκ. ευρώ έναντι 2 εκ. το 2009, ενώ σε όρους ποσότητας σημειώθηκε άνοδος κατά 9% (στους 1,2 χιλ. τόνους) ενώ μεγάλη πτώση σημειώθηκε και στις εξαγωγές αφρώδους οίνου. Η αξία των εξαγωγών στην κατηγορία αυτή (22.04.10) περιορίστηκε μόλις στις 200 χιλ. ευρώ έναντι 2,3 εκ. ευρώ το 2009 (-91%) και αντίστοιχη ήταν η μείωση και σε όρους ποσότητας (-92%, 140 τόνοι το 2010 έναντι 1.840 τόνων το 2009).

Οινοπνευματώδη
Η αξία των εξαγωγών ούζου αυξήθηκε το 2010 κατά 8% περίπου, φθάνοντας τα 14,6 εκ. ευρώ και σε όρους ποσότητας, οι εξαγωγές ούζου περιορίστηκαν κατά 6,5%. Οι εξαγωγές αποσταγμάτων από κρασί ή τσίπουρα σημείωσαν πτώση κατά -73% σε αξία και - 72% σε ποσότητα. Η μείωση των εξαγωγών αποσταγμάτων ήταν σημαντική για τα αποστάγματα σε συσκευασίες έως 2 λίτρα (-96%% ως προς την αξία), ενώ αντιστρόφως για τα αποστάγματα σε συσκευασίες άνω των 2 λίτρων σημειώθηκε αύξηση (διπλασιασμός της αξίας, +73% ως προς την ποσότητα).
Τα λοιπά οινοπνευματώδη (εκτός ούζου) σημείωσαν το 2010, όπως και κατά τα προηγούμενα έτη, άνοδο, κατά 200% ως προς την αξία και 82% ως προς την ποσότητα, φθάνοντας τα 7,8 εκ. ευρώ.

περισσότερα...

Στην Γερμανία το 46% των ελληνικών εξαγωγών κρασιού

Παρά την σκληρή στάση της καγκελάριου Άνγκελα Μέρκελ και την αποδοκιμασία μερίδας γερμανικών Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης για τη χώρα μας, το Ελληνικό προϊόν έχει την τιμητική του στο τραπέζι των Γερμανών καταναλωτών.

Σύμφωνα με ανάλυση των εξαγωγικών στατιστικών δεδομένων της ΕΛ.ΣΤΑΤ. από τον Ελληνικό Οργανισμό Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ), η Γερμανία

παραμένει, για το 2010, πρώτη χώρα προορισμού των ελληνικών εξαγωγών και αντιπροσωπεύει το 46% στο σύνολο των εξαγωγών του κλάδου. Ακολουθούν οι ΗΠΑ και η Γαλλία με μερίδιο 11,5% και 9,4% αντίστοιχα στο σύνολο.

Η Γερμανία μολονότι είναι η ένατη - μεγαλύτερη παραγωγός κρασιού στον κόσμο, παράγοντας περίπου 1,2 δισ. μπουκάλια ετησίως, λόγω της ιδιαιτερότητας του κλίματος είναι περιορισμένες οι ποικιλίες των καλλιεργίσιμων σταφυλιών.

Την πρώτη πεντάδα συμπληρώνουν ο Καναδάς, που απορροφά το 5,2% των εξαγωγών, και η Κύπρος με 4,26%. Αντίθετα, τις λιγότερες εξαγωγές πραγματοποιεί η Ελλάδα σε Λουξεμβούργο, Ενωμένα Αραβικά Εμιράτα, Λευκορωσία, οι οποίες αντιπροσωπεύουν το 0,4% των και η Ρουμανία το 0,3%.

περισσότερα...

"1ο Μονοπάτι Γαστρονομίας στο Χορτιάτη"

Δελτίο Τύπου

Με μεγάλη χαρά θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε για την προσπάθεια της Αστικής Μη Κερδοσκοπικής Εταιρίας «Νέο Πρόσωπο για το Δήμο» να δώσει ώθηση στις ιστορικές ταβέρνες του Μαρτυρικού Χωριού του Χορτιάτη. Μια ιστορία γεμάτη γεύσεις και αναμνήσεις.
Ήταν

βασική μας δέσμευση και ελπίδα πως ο Χορτιάτης μπορεί να αποτελέσει τον εναλλακτικό τόπο προορισμού γαστρομαγειρικής, έξω από την πόλη της Θεσσαλονίκης. Στα πλαίσια της Μητροπολιτικότητας του Δήμου Θεσσαλονίκης μια ισόρροπη ανάπτυξη της κοντινής περιφέρειας πιστεύουμε πως θα ήταν ιδανική προϋπόθεση για κοινή πρόοδο και αποκέντρωση. Μάλιστα αυτή αποτελεί την πρώτη, μιας σειράς δράσεων, που θα δείξουν πώς πρέπει να δραστηριοποιούνται οι δήμοι για την αναβάθμιση των τοπικών αγορών και προϊόντων.
Δεν είναι λίγες οι ταβέρνες του Χορτιάτη που έχουν ιστορία τριών γενιών, μα τώρα αντιμετωπίζουν έντονη κρίση και κινδυνεύει να χαθεί η αυθεντικότητά τους. Σ’ αυτή τους την προσπάθεια να ανταποκριθούν, έχουμε και πρόταση και άποψη. Έτσι, διοργανώνουμε στις 20-21-22 Μαΐου ένα τριήμερο φεστιβάλ με τίτλο «Γαστρομαγειρικό Μονοπάτι στον ορεινό Χορτιάτη». Στα πλαίσια αυτού του φεστιβάλ προτείνουμε επτά οινοποιεία της ευρύτερης περιοχής μας να «υιοθετήσουν» επτά ταβέρνες όπου θα ταιριάξουν τα κρασιά με τα φαγητά. Όπως παλιά.
Το Γαστρονομικό Μονοπάτι θα ξεκινήσει την Παρασκευή 20 Μαΐου και θα τελειώσει το απόγευμα της Κυριακής 22 Μαΐου. Θα λάβουν μέρος οι επτά ιστορικές ταβέρνες ενώ εμείς θα προσπαθήσουμε να ταιριάξουμε τα κρασιά επτά οινοποιείων που είχαν την οραματικότητα να μας στηρίξουν. Οι ταβέρνες που θα συμμετάσχουν στο Γαστρονομικό Μονοπάτι του Χορτιάτη είναι οι εξής: 4 Εποχές, Κιόσκια, Κυνηγός, Τζάκι, Κήπος, Κληματαριά και Πλάτανος. Τα Οινοποιεία που θα λάβουν μέρος στο πρόγραμμα δράσεων (με μια μικρή επιφύλαξη) είναι τα εξής: Γεροβασιλείου-Βιβλία Χώρα, Κυρ-Γιάννης, Άλφα, Αργυρόπουλος, Φεγγίτες, Κτήμα Λίγα και Magel. Το Σάββατο 21 Μαΐου θα πραγματοποιηθεί γευσιγνωσία κρασιού στο κτίριο της Παλιάς Κοινότητας του Χορτιάτη ενώ την Κυριακή πεζοπορία στα μονοπάτια του βουνού με τη βοήθεια των Προσκόπων Χαριλάου.
Θα ακολουθήσει ενημέρωση και υλικό στις αρχές Μαΐου, αλλά κρίναμε σωστό να σας ενημερώσουμε νωρίτερα για μια τέτοια οργάνωση.

Σας ευχαριστώ για το χρόνο σας,
Νυφούδης Νίκος

περισσότερα...

Γευσιγνωσία με την κάβα KYLIX

Το Asador επιστρέφει δριμύτερο μετά τη "νηστίσιμη" περίοδο του Πάσχα και σας προσκαλεί την Τετάρτη 4/5, να περάσετε μια μοναδική βραδυά με ένα ειδικά διαλεγμένο μενού 4 πιάτων και 4 διαφορετικών κρασιών της κάβας KYLIX που θα σας εντυπωσιάσουν.

Το μενού περιλαμβάνει Σαλάτα, Ορεκτικό, Κυρίως Πιάτο και επιδόρπιο σε συνδιασμό με εντυπωσιακά κρασιά όπως: Pinot Gricio Bidoli 2010, Spice Route Chenin Blanc Ν. Αφρική 2010, Wolf Trap Boekenhoutskloof Ν. Αφρική 2009, Port Niepoort LBV 2003.

Τετάρτη, 4 Μαίου στις 9:00 μ.μ. Asador Meat & Wine, Elpidos 2A, Ag. Paraskevi, Athens
Τιμή:38€


περισσότερα...

H Νέα Ελληνική Κουζίνα στο SANI GOURMET 2011

Η Νέα Ελληνική Κουζίνα είναι πραγματικότητα, και η ανάδειξη και τοποθέτησή της στον χάρτη της παγκόσμιας γαστρονομίας αποτελεί κυρίαρχο στόχο του Sani Gourmet. Το μοναδικό ελληνικό γαστρονομικό event με διεθνή στάνταρ, χρόνια τώρα στηρίζει την προσπάθεια σπουδαίων Ελλήνων chef οι οποίοι εμπνέονται από τη γευστική παράδοση της χώρας μας, οδηγώντας την

στη νέα της εποχή με τις παρεμβάσεις τους.

Έτσι, το Sani Gourmet 2011 προσκαλεί τους ανθρώπους που και γνώση έχουν και εμπειρία και πάθος να αναδείξουν τη σπουδαιότητα των ελληνικών γεύσεων, σε μια εβδομάδα δημιουργίας με άρωμα ελληνικό, σε μια εβδομάδα που θα εκθέσει σε όλο της το μεγαλείο την ελληνική κουζίνα όπως έχει διαμορφωθεί μέσα από το δίπτυχο «παράδοση-εξέλιξη».

Οι συμμετέχοντες σεφ

1. ΝΙΚΟΣ ΚΑΡΑΘΑΝΟΣ – Water Restaurant – 13 -14 /5

«Η κουζίνα είναι σαν τον στρατό, θέλει πειθαρχία» λέει ο Νίκος Καραθάνος, ο νεαρός chef που όταν μπήκε στη σχολή μαγειρικής δεν είχε την εμπιστοσύνη ούτε καν του πατέρα του. Πείσμων, ωστόσο, έμαθε γρήγορα τα μυστικά της κουζίνας, ασκούμενος παράλληλα στο εστιατόριο Octoberfest της Αγίας Παρασκευής για να πληρώνει τα δίδακτρά του. Ακολούθως έκανε πρακτική στο Βαρούλκο και μετά στη Σπονδή, όπου ο διάσημος chef Jerome Serres τον τοποθέτησε στο ζαχαροπλαστείο, εμπειρία πολύ σημαντική γιατί όπως λέει «Ένας μάγειρας πρέπει να ξέρει να φτιάχνει και γλυκά». Η καταξίωση ήρθε γρήγορα, μόλις στα 28 του χρόνια, όταν το εστιατόριο Hytra κέρδισε το πρώτο αστέρι Michelin.

2. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΕΡΙΝΚΟΓΛΟΥ – Water Restaurant – 21-22/5

Εδώ και 13 χρόνια, ο chef Κωνσταντίνος Ερίνκογλου συστήνει την ελληνική κουζίνα στις Βρυξέλλες με το εστιατόριό του Notos –το οποίο έχει ψηφιστεί ως το καλύτερο εστιατόριο στις Βρυξέλλες ανάμεσα σε δέκα διεθνή- μαγειρεύοντας δημιουργικά με αγνά υλικά, προερχόμενα από τη χώρα μας. Γεννημένος στην Καβάλα, με ρίζες στην Ανατολική Ρωμυλία και την Κωνσταντινούπολη, έχει «προίκα» του την πολυπολιτισμική γαστρονομία της Βόρειας Ελλάδας, κάνοντάς τον να διαπρέπει. Έχει τιμηθεί με πολλές διακρίσεις, μια από τις οποίες ως ο καλύτερος πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας στο Βέλγιο. Πρόσφατα, το εστιατόριο του Νotos τιμήθηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στις Βρυξέλες.

3. ΑΣΤΕΡΙΟΣ ΚΩΣΤΟΥΔΗΣ – Byblos – 14-15/5

Γεννημένος στη Θεσσαλονίκη, σπούδασε Μαγειρική στο Ι.Ε.Κ. της πόλης και ακολούθως σε αντίστοιχα εξειδικευμένα προγράμματα. Η συμμετοχή του σε διαγωνισμό μαγειρικής του άνοιξε τις πόρτες του ξενοδοχείου Μακεδονία Palace όπου έμεινε 6 χρόνια, 2 εκ των οποίων στο εστιατόριο Πορφύρα. Ακολούθως μετέφερε τη δημιουργικότητά του στο εστιατόριο Αγιολί του Ηλέκτρα Palace. Μια αληθινή πρόκληση για εκείνον ήταν η συνεργασία το 2008 με το ξενοδοχείο Πεντελικόν στην Αθήνα και το εστιατόριο Vardis, όπου τόλμησε τη μεγάλη αλλαγή από γαλλική κουζίνα σε ελληνοκεντρική, κερδίζοντας από ένα αστέρι Michelin το 2009, το 2010 και το 2011. Έχει επίσης τιμηθεί με πολλές ακόμη διακρίσεις και ασχολείται με τη διδασκαλία της μαγειρικής τέχνης από το 2005. Από τον περασμένο Φεβρουάριο είναι chef του Roof Garden Restaurant στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία.

4. ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ ΠΕΣΚΙΑΣ – Sea You Up – 21-22/5

Ο Χριστόφορος Πέσκιας γεννήθηκε στην Κύπρο και σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων στο πανεπιστήμιο της Βοστόνης. Φοιτητής ων, ανακάλυψε τη μαγεία της μαγειρικής, που γρήγορα του έγινε πάθος. Επιστρέφοντας στην Ελλάδα εργάστηκε για τρία χρόνια ως chef στο εστιατόριο Dash στην Κηφισιά, για να φύγει ξανά το 1992 για την Αμερική όπου μαθήτευσε δίπλα στους chef Charlie Trotter και Jackie Pluton. Από το 1997 έως το 2002 έβαλε την προσωπική του σφραγίδα στις κουζίνες των εστιατορίων Puerto Colina, Rock n’ Roll και Balthazar, ενώ στη συνέχεια εκπαιδεύτηκε στην Ευρώπη πλάι στους Ferran Adria, Mark Menaux και Joel Robuchon. Το 2003 ανέλαβε το εστιατόριο 48 όπου έμεινε μέχρι το 2008, ανεβάζοντάς το στην top-100 λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου του περιοδικού Restaurant Magazine. Το 2010 άνοιξε το πρώτο Πbox, στην Κηφισιά, πρόσφατα το δεύτερο στο ξενοδοχείο Periscope στο Κολωνάκι, ενώ το Πbox Cookery είναι το νέο του concept. Συνεργάζεται με το περιοδικό Γαστρονόμος της Καθημερινής και έχει τιμηθεί με πολλά βραβεία.

5. ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΚΥΡΙΑΚΟΥ – Sea You Up – 13-14-15/5

Γεννήθηκε στην Αθήνα και η πρώτη του δουλειά ήταν καπετάνιος στο εμπορικό ναυτικό. Ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο, ενώ αργότερα είχε αξιοσημείωτη δραστηριότητα ως ακτιβιστής, συμμετέχοντας σε αποστολές της Greenpeace στην Ισλανδία και την Ανταρκτική. Το 1990 αποφάσισε να «ξεμπαρκάρει» στο Λονδίνο και να ασχοληθεί με την παλιά του αγάπη, τη μαγειρική, εγγεγραμμένη στο DNA του από τα νεανικά του χρόνια αφού οι γονείς του διατηρούσαν εστιατόριο. Το 1995 άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο, Livebait, ως συνιδιοκτήτης και επικεφαλής chef, που σύντομα αγόρασε μεγάλος όμιλος εστιατορίων. Είχε έρθει η ώρα του Real Greek που άνοιξε το 1999, καταφέρνοντας να αλλάξει τα στερεότυπα περί ελληνικής κουζίνας διεθνώς. Σήμερα η αλυσίδα αριθμεί επτά εστιατόρια που έχουν κερδίσει σημαντικές διακρίσεις, ενώ ο ίδιος έχει και άλλες παρεμφερείς δραστηριότητες, καθώς και αξιόλογη συγγραφική παρουσία στον τομέα του. Το πιο πρόσφατο εστιατόριό του είναι το More στην Tooley Street του Λονδίνου.

6. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟΣ – Sani Beach Club Ouzeri – 14-15/5

Γεννήθηκε στην Αθήνα και σε ηλικία 18 ετών έφυγε για την Αμερική, όπου σπούδασε Οικονομικά στο UCLA και κατόπιν φοίτησε στο Culinary Institute of America. Από το 1993 ξεκίνησε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα και από το 1996 άρχισε να εργάζεται σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Αμερική. Αγαπημένο του το French Laundry του Λος Άντζελες, όπου έμεινε δυο χρόνια πλάι στον περίφημο Thomas Keller. Η πρόσληψή του στο Sheraton, στην ομάδα του corporate executive chef για 100 ξενοδοχεία της αλυσίδας σε όλο τον κόσμο, του έδωσε την ευκαιρία για ταξίδια στις τέσσερις γωνιές της Γης και ανεπανάληπτες εμπειρίες. Σήμερα είναι chef του εστιατορίου Αλάτσι και ιδιαίτερα γνωστός χάρη στη συμμετοχή του στο τηλεοπτικό reality Master Chef.

7. ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΟΥΚΑΚΟΣ – Sea You Up – 16-17-18/5

Γεννήθηκε στις ΗΠΑ το 1973 και μεγάλωσε στην Αθήνα. Σπούδασε Μηχανολόγος Μηχανικός στο Pennsylvania State University, εργαζόμενος παράλληλα σε εστιατόρια, αρχικά για χαρτζιλίκι. Γρήγορα κατάλαβε ότι η μαγειρική ήταν κάτι παραπάνω από ευκαιριακή απασχόληση και χόμπι, κι έτσι ξεκίνησε σπουδές στο Culinary Institute of America (CIA), και ακολούθως άσκηση σε ξενοδοχείο 5 αστέρων στο Φοίνιξ της Αριζόνα, όπου έμεινε για τα δύο επόμενα χρόνια. Εργάστηκε επίσης στο ξενοδοχείο Waldorf Astoria και στο εστιατόριο Park Avenue Caf της Νέας Υόρκης. Επέστρεψε στην Ελλάδα το 2000, στο Boschetto, αρχικά ως sous chef και αργότερα ως chef. Το 2004 ξεκίνησε συνεργασία με τον όμιλο Yes Hotels & Restaurants (Semiramis, Twentyone, Periscope), ως executive chef, θέση που του εξασφάλισε σημαντικά βραβεία. Το 2009 ανεξαρτητοποιήθηκε, ανοίγοντας το εστιατόριο Ψωμί & Αλάτι.

8. ΓΙΩΡΓΟΣ ΒΕΝΙΕΡΗΣ – Byblos – 20-21-22/5

Executive chef του βραβευμένου με Χρυσό Σκούφο Electra Restaurant του ξενοδοχείου Electra Palace, και καθηγητής στη σχολή γαστρονομίας Chef D’Oeuvre, ο Γιώργος Βενιέρης είναι ένας από τους πλέον βραβευμένους Έλληνες chef, με θητεία στα επίσης βραβευμένα εστιατόρια Beau Brummel (executive chef) και Σπονδή (Α’ Μάγειρας), στα ξενοδοχεία Astir of Paros, Hilton, Schiphol Airport Amsterdam, Vardis Pentelikon Hotel, στα εστιατόρια Peters και Χοχλιδάκι στην Αθήνα και Πούντα στη Φολέγανδρο, καθώς και στην εταιρεία Private Catering. Ακόμη, ήταν σύμβουλος μενού στα εστιατόρια Veggera (Πάτμος), Cavo Tagoo (Μύκονος), Delfi (Ουτρέχτη Ολλανδίας) και Exo (Αθήνα). Τα τελευταία χρόνια συμμετέχει στα φεστιβάλ Sani Gourmet και Σινεμά στο πιάτο. Έχει κερδίσει διεθνείς διακρίσεις σε διαγωνισμούς γαστρονομίας και έχει συμμετάσχει ως guest σε πολλές τηλεοπτικές εκπομπές.

9. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ – Nτομάτα – 18-19/5

Σπούδασε στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων της Ρόδου στο Τμήμα Μαγειρικής, και μπήκε στο επάγγελμα το 1994. Έχει εργαστεί ως chef σε εστιατόρια όπως το Νabucco στην Εκάλη, το βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο Byblos-Porto Sani και το Sea You στη Μαρίνα της Σάνης, την Αμυμώνη στο ξενοδοχείο Nafplia Palace κ.α., ενώ έχει κάνει μετεκπαίδευση πλάι στον Jacques Chibois (2* Michelin) και τον Alain Parodi (1* Michelin), καθώς και στο εστιατόριο Noma, καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2010. Σήμερα είναι chef στο εστιατόριο Cibus στην Αίγλη Ζαππείου, διοχετεύοντας στη μαγειρική του τα χρώματα και τις μυρωδιές της μεσογειακής κουζίνας, από την οποία και εμπνέεται, με δημιουργικό οίστρο και πρωτοτυπία. Έχει διακριθεί με έπαινο από το Lions Club και έχει διδάξει μαγειρική στο Κέντρο Επαγγελματικής Κατάρτισης Palmier.

10. ΧΡΥΣΑΝΘΟΣ ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ – Ντομάτα- 13-14-15-16-17/5

Με γνώμονα την καρδιά και το μυαλό, ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος δημιουργεί γεύσεις που κυριεύουν, αναμιγνύοντας παρελθόν και μέλλον, ιστορίες και πολιτισμούς πολλών χωρών, μνήμες και συναισθήματα. Υπερασπιστής του επαναπροσδιορισμού της ελληνικής παράδοσης στο φαγητό, ο Καραμολέγκος σήμερα είναι ο εμπνευστής της ‘’πράσινης κουζίνας’’ όπου τα αγνά υλικά είναι βασική προϋπόθεση για τη σύσταση ενός πιάτου. Στο εστιατόριο του Απλά στην Αθήνα και στη Ντομάτα στο Sani Resort κυριολεχτικά δημιουργεί υπέροχα μωσαϊκά γεύσεων, με συνταγές που άλλες φορές είναι επηρεασμένες από ανθρώπους, χώρες και τάσεις, άλλες από διαθέσεις και συναισθηματικές αναφορές, πάντα όμως επηρεασμένες από τη διάθεση να δώσει κατάθεση ψυχής και γνώσης. Το αποτέλεσμα πάντα ανταμοίβει και γι αυτό σήμερα ο Χρύσανθος Καραμολέγκος θεωρείται ίσως ο κυριότερος εκπρόσωπος της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας. Εκτός της κουζίνας του, ‘’μαγειρεύει’’ νόστιμες συνταγές στο BHMAGOURMET.

11. ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΑΞΕΒΑΝΗΣ – Water Restaurant – 18-19-20/5

Με σπουδές στην Ελλάδα και στη Γαλλία –όπου και εργάστηκε για πέντε χρόνια– ο Γιάννης Μπαξεβάνης είναι ένας από τους σημαντικότερους Έλληνες chef, με πολλές διακρίσεις στο ενεργητικό του, μεταξύ των οποίων βραβεία από τη Διεθνή Ακαδημία Γαστρονομίας. Θεωρεί τον εαυτό του «τυχερό» αφού κατάφερε να κάνει το χόμπι του επάγγελμα, και πιστεύει ότι ένας καλός chef πρέπει να ταξιδεύει για να μπορεί να μετατρέπει τις εμπειρίες του σε δημιουργία. Μεγάλη του αδυναμία είναι τα προϊόντα της ελληνικής φύσης, με τα οποία δημιουργεί «πίνακες ζωγραφικής» όπως του αρέσει να περιγράφει τη μαγειρική του. Έχει εργαστεί σε μεγάλα ξενοδοχεία και εστιατόρια (Elounda Beach, Mirabello, Grecotel Mykonos Blue, Hytra, Κίτρινο Ποδήλατο, ενώ σήμερα είναι ειδικός γαστρονομικός σύμβουλος στα ξενοδοχεία Grand Resort Lagonissi, Dubai Majestic, Κυρίμαι στη Μάνη, Premier Luxury Mountain Resort στη Βουλγαρία, καθώς και στην εταιρεία Καστελόριζο. Έχει γράψει το βιβλίο «Γιάννης Μπαξεβάνης – Τα Καλύτερά μου».

12. ΜΑΝΩΛΗΣ ΑΣΛΑΝΟΓΛΟΥ – Sani Beach Club Ouzeri – 20-21-22/5

Γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Πειραιά, όπου από μικρός μυήθηκε στην τέχνη της εστίασης εργαζόμενος αρχικά ως σερβιτόρος και αργότερα βοηθός μάγειρα. Το πάθος για τη μαγειρική τον οδήγησε στη σχολή Le Monde της Αθήνας και αργότερα σε αντίστοιχη της Ελβετίας, όπου και εργάστηκε μέχρι το 2007 σε πολυτελή ξενοδοχεία και εστιατόρια. Ασκήθηκε επίσης στην τέχνη του στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία (στην τελευταία στο Arzak Restaurant στο πλάι του chef Juan Mari Arzak, με τρία αστέρια Michelin). Επιστρέφοντας στην Ελλάδα εργάστηκε ως Executive chef στα ξενοδοχεία Elounda Gulf Villas & Suites Hotel και Rodos Park Suites & Spa Hotel, και κατόπιν στον Βασίλαινα, στον Πειραιά. Σήμερα εφαρμόζει τις ιδέες του στο εστιατόριο Gaspar, όπου μαζί με τον Χρόνη Δαμαλά μπλέκουν δημιουργικά γαστρονομίες Ανατολής και Δύσης με ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Με αρκετές τιμητικές διακρίσεις στο ενεργητικό του, ο Μανώλης Ασλάνογλου συνδυάζει και εξελίσσει την ελληνική παράδοση παρουσιάζοντας φίνα πιάτα γεμάτα γεύση και άρωμα.

13. ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ ΣΥΡΟΥ - Sani Beach Club Ouzeri – 16-17-18/5

Η πορεία της Αικατερίνης Σύρου στην μαγειρική με έμφαση την Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, ξεκίνησε στην Αρναία Χαλκιδικής από όπου και κατάγεται, με ένα ουζερί κάτω από το πατρικό της όπου, με επιτυχία, μαγείρευε πιάτα που γοήτευαν τους απαιτητικούς κατοίκους του χωριού. Στη συνέχεια το ταλέντο της αξιοποιήθηκε, για πάνω από δέκα χρόνια, στην κουζίνα του θρυλικού εστιατορίου Κρικέλας της Θεσσαλονίκης με τακτικούς πελάτες επώνυμους καλλιτέχνες, επιχειρηματίες και πολιτικούς. Μάλιστα, ο Κωσταντίνος Καραμανλής πήγαινε στον Κρικέλα για την σπανακόπιτα της κυρίας Σύρου. Το 2002 έφυγε για τη Γερμανία και συγκεκριμένα στην Κολωνία. Εκεί σήμερα έχει την δική της κουζίνα στο εστιατόριο Sofia’s το οποίο ψηφίστηκε ως Νο1 στην λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια της Κολωνίας για το 2010.

14. ΑΡΓΥΡΩ ΒΑΡΔΑ - Ντομάτα – 18-19/5

Έχοντας πια κερδίσει την καταξίωση στο χώρο της μαγειρικής η Αργυρώ Βάρδα δημιούργησε το εστιατόριο "Ελιά και Δυόσμος" στο Σκαλάνι Ηρακλείου, ως συνέπεια των προσπαθειών και της πορείας που έχει διαγράψει στον τομέα της δημιουργικής κουζίνας. Εκεί, ο επισκέπτης βρίσκει το νήμα που ξετυλίγει το κουβάρι των παιδικών αναμνήσεων από ένα κοριτσάκι που πριν ακόμα πιάσει μολύβι και χαρτί, ανακάλυπτε τα μυστικά τη κρητικής κουζίνας. Το Ελιά και Δυόσμος ταξιδεύει με τις γεύσεις του στο χρόνο με συνταγές που ξυπνούν μνήμες φορτισμένες με τη ζεστασιά του χαμόγελου της γιαγιάς, του κυριακάτικου οικογενειακού τραπεζιού, συνδυάζοντας την εμπειρία παραδοσιακών εδεσμάτων σε ένα χώρο οικογενειακής θαλπωρής και υψηλής αισθητικής.

Χρυσοί Χορηγοί
American Express, Vodafone, Ήβη Λουτράκι, Fischer/Αθηναϊκή Ζυθοποιεία, Bikas
Αργυροί Χορηγοί
Αγνό, Yalco, Ionia, Ecolab
Χαλκινοί Χορηγοί
Έργον, Ούζο Άδολον
Χορηγός αερομεταφορών
AEGEAN AIRLINES
Χορηγοί Επικοινωνίας
BHMAGOURMET, BHMAGAZINO, www.agelioforos.gr, AΓΓΕΛΙΟΦΟΡΟΣ, SUNDAY COOKING, SUNDAY FAMILY, REPUBLIC 100.3, OFFRADIO.GR, WHALEGRAPHICS, BISCOTTO, ANT1 97.5
------------------------------------------------------------------------------------------------------

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με τη Γεωργία Δώδου, Υπεύθυνη Επικοινωνίας της ΣΑΝΗ ΑΕ στα τηλέφωνα 2310 317327 και 6948 594046 ή στην ηλεκτρονική διεύθυνση georgia@saniresort.gr
Sani Resort, Κασσάνδρα Χαλκιδικής, τηλέφωνα κρατήσεων: 23740 99500
www.sanigourmet.gr, www.saniresort.gr

περισσότερα...

Ημερίδα της ΚΕΟΣΟΕ για τον γαλλικό οινοποιητικό συνεταιρισμό του S.V.C. Castelmaure

Η ΚΕΟΣΟΕ, λαμβάνοντας υπ΄όψιν την αποτελεσματικότητα που παρέχουν οι δια ζώσης επαφές με παραγωγικά μοντέλα άλλων οινοπαραγωγών χωρών και σε συνεργασία με τον ΟΠΕ, εκτίμησαν ότι η ανταλλαγή πληροφοριών και εμπειριών με ευρωπαϊκούς συνεταιρισμούς αριστείας, αποτελούν κρίσιμο παράγοντα για μια πολυδιάστατη αντίληψη και ταυτόχρονα παραγωγικό κεφάλαιο για την περαιτέρω ανάπτυξη της

επιχειρηματικότητας.
Στην κατεύθυνση αυτή αποφάσισαν να συνδιοργανώσουν ημερίδα προκειμένου να παρουσιάσουν το μοντέλο λειτουργίας ενός επιτυχημένου γαλλικού οινοποιητικού συνεταιρισμού, του S.V.C. Castelmaure της Νότιας Γαλλίας, την Παρασκευή 6 Μαΐου, στον συνεδριακό χώρο του ΟΠΕ, στην Ηλιούπολη.
Όπως τονίζεται στην σχετική πρόσκληση, η διάχυση πληροφοριών και η ανταλλαγή εμπειρίας ανέκαθεν αποτελούσαν παράγοντες που ωθούσαν τις εξελίξεις σε συγκεκριμένους τομείς της αγροτικής οικονομίας, αλλά και της επιχειρηματικότητας.

Η απόκτηση γνώσης για τον τρόπο αντίληψης του «συνεταιρίζεσθαι» των οινοποιητικών επιχειρήσεων σε ευρωπαϊκό επίπεδο, έχει ιδιαίτερη σημασία για τους αντίστοιχους συνεταιρισμούς στη χώρα μας, αφού αυτόματα αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση λειτουργίας, ειδικά όταν πρόκειται για τους γαλλικούς συνεταιρισμούς.

Η συγκεκριμένη παρουσίαση θα περιλαμβάνει:

•Το πλαίσιο σχέσεων του συνεταιρισμού με τους αμπελοκαλλιεργητές
•Τους στόχους όσον αφορά την αμπελοκαλλιέργεια σε συνδυασμό με την οινοποίηση
•Τις στρατηγικές επιλογές
•Την διοικητική και οικονομική λειτουργία του συνεταιρισμού
•Την παρουσία του συνεταιρισμού στην αγορά και τους λόγους επιτυχίας
•Την λειτουργία της τοπικής διεπαγγελματικής οργάνωσης
Στόχος της εκδήλωσης, εκτός της δημιουργίας μιας πλατφόρμας διαλόγου, αποτελεί και η ανάληψη πρωτοβουλιών στην κατεύθυνση ανταλλαγής εμπειρίας μέσω εξειδικευμένων επισκέψεων στην έδρα ευρωπαϊκών συνεταιρισμών, ώστε να αποκτάται η άμεση αντίληψη των συνθηκών λειτουργίας του.

Να σημειωθεί ότι ο συγκεκριμένος συνεταιρισμός πριν από μερικά χρόνια διήλθε περίοδο κρίσης την οποία ξεπέρασε με στρατηγικές επιλογές, μεταβάλλοντας τους όρους λειτουργίας του.

Αναλυτικά το πρόγραμμα της ημερίδας της 6ης Μαΐου έχει ως εξής:

10:00: Άφιξη συμμετεχόντων – καφές

10:30: Έναρξη της εκδήλωσης

Χαιρετισμός Προέδρου ΟΠΕ

Χαιρετισμός Προέδρου ΚΕΟΣΟΕ

Χαιρετισμός Υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

10:45: Παρουσίαση συνεταιρισμού SCV CASTELMAURE με περιεχόμενο:

•Το πλαίσιο σχέσεων του συνεταιρισμού με τους αμπελοκαλλιεργητές
•Τους στόχους όσον αφορά την αμπελοκαλλιέργεια σε συνδυασμό με την οινοποίηση
•Τις στρατηγικές επιλογές
•Την διοικητική και οικονομική λειτουργία του συνεταιρισμού
•Την παρουσία του συνεταιρισμού στην αγορά και τους λόγους επιτυχίας
•Την λειτουργία της τοπικής διεπαγγελματικής οργάνωσης
Εισηγητές: PATRIC DE MARIEN Προέδρος, BERNARD PUEYO Γενικός Διευθυντής

12:15: Ερωτήσεις & Συζήτηση

14:00: Γευστική Δοκιμή δύο κρασιών του συνεταιρισμού Castelmaure – ελαφρύ γεύμα

15:00: Λήξη ημερίδας

περισσότερα...

Στα 70 ευρώ/στρ. ενίσχυση αμπελιών στα νησιά Αιγαίου

Με τροποποιητική απόφαση της αριθ. 297060/25.05.2007 Κοινής Υπουργικής Απόφασης (ΚΥΑ) «Χορήγηση οικονομικών ενισχύσεων σε τοπικής σημασίας αγροτικά προϊόντα Φυτικής Παραγωγής στα μικρά νησιά του Αιγαίου Πελάγους», ορίζεται οικονομική ενίσχυση ύψους έως 70 ευρώ ανά στρέμμα αμπελώνων, με σκοπό τη διατήρηση της καλλιέργειας αμπέλων που

προορίζονται για την παραγωγή οίνων με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) και οίνων με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ) στις περιοχές παραδοσιακής καλλιέργειας των «μικρών νησιών» του Αιγαίου Πελάγους.

Σύμφωνα με την απόφαση, το συνολικό διατιθέμενο ποσό ενίσχυσης των ανωτέρω αμπελώνων ανέρχεται σε 2.500.000 ευρώ.

Στην περίπτωση, που η αιτούμενη ενίσχυση για το σύνολό της προς επιδότηση έκτασης υπερβαίνει το διατιθέμενο ποσό, εφαρμόζεται οριζόντια μείωση της ενίσχυσης, ώστε να καλυφθεί το σύνολο της έκτασης.

Δικαιούχοι

Δικαιούχοι της παραπάνω ενίσχυσης είναι τα μέλη των Ομάδων Παραγωγών ή των Οργανώσεων Παραγωγών του Αμπελοοινικού τομέα των μικρών νησιών του Αιγαίου Πελάγους, που εντάσσονται σε προγράμματα ποιοτικής βελτίωσης των παραγόμενων οίνων, για εκείνες τις εκτάσεις αμπελώνων ΠΟΠ ή ΠΓΕ οι οποίες πληρούν τους ακόλουθους όρους:

Α) Βρίσκονται εντός οριοθετημένης αμπελουργικής περιοχής παραγωγής οίνων με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) ή οίνων με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ).

Β) Είναι φυτεμένες με τις ποικιλίες αμπέλου που είναι εγκεκριμένες για την παραγωγή καθενός από τους οίνους ΠΟΠ ή ΠΓΕ που παράγεται στα μικρά νησιά του Αιγαίου Πελάγους.

Γ) Εφαρμόζονται σε αυτές οι συνήθεις καλλιεργητικές τεχνικές για την περιοχή και έχει ληφθεί σταφυλική παραγωγή που προορίζεται για την παραγωγή οίνων ΠΟΠ ή ΠΓΕ.

Δ) Η στρεμματική απόδοση για κάθε οίνο ΠΟΠ ή ΠΓΕ δεν υπερβαίνει το ανώτατο όριο που έχει καθοριστεί με την απόφαση αναγνώρισής του.

Ε) Έχουν υποβληθεί γι’ αυτές:

- Δήλωση αμπελοκαλλιέργειας στα πλαίσια του Συστήματος Γεωγραφικών πληροφοριών για το Αμπελουργικό Μητρώο.

- Ετήσια δήλωση συγκομιδής.

- Ετήσια δήλωση παραγωγής.

Στ) Έχει υποβληθεί δήλωση εκμετάλλευσης στα πλαίσια της ενιαίας ενίσχυσης.

Ζ) Έχουν τηρηθεί οι υποχρεώσεις που απορρέουν από την εθνική και κοινοτική νομοθεσία.


Η διαδικασία για την ενίσχυση

Οι οικονομικές ενισχύσεις χορηγούνται μέσω των Ομάδων ή των Οργανώσεων Παραγωγών του Αμπελοοινικού τομέα.

Η Ομάδα ή Οργάνωση Παραγωγών υποβάλλει, στην αρμόδια Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας στην οποία ευρίσκονται οι εκτάσεις για τις οποίες αιτείται η ενίσχυση:

Α) Αίτηση – Δήλωση των δικαιούχων (συνημμένα υποδείγματα), με την οποία αιτείται η αντίστοιχη οικονομική ενίσχυση, το χρονικό διάστημα από 1ης Μαρτίου μέχρι 1ης Μαΐου το αργότερο, κάθε έτους, για την επόμενη αμπελουργική περίοδο.

Β) Πρόγραμμα ποιοτικής βελτίωσης των παραγόμενων οίνων ΠΟΠ ή ΠΓΕ στο οποίο αναφέρονται οι δράσεις, ιδίως όσον αφορά τα μέσα για την βελτίωση των συνθηκών οινοποίησης, αποθήκευσης και διανομής των παραγόμενων οίνων.

Γ) Αντίγραφο ζυγολογίου – τιμολογίου παράδοσης ή πώλησης των σταφυλιών προς οινοποίηση σε οινοποιείο/α.

Δ) Αντίγραφα Δηλώσεων Συγκομιδής και Δηλώσεων Παραγωγής των μελών της, μέχρι τις δεκαπέντε (15) Ιανουαρίου, σύμφωνα με τις ισχύουσες Υπουργικές Αποφάσεις.

Ε) Επικυρωμένο αντίγραφο της αναγνώρισης της Ομάδας ή της Οργάνωσης Παραγωγών.

Βρείτε στην απόφαση τα εξής:

1.Υπόδειγμα αίτησης – υπεύθυνης δήλωσης αμπελοκαλλιεργητή προς την Ομάδα ή Οργάνωση Παραγωγών και αναλυτικός πίνακας στοιχείων αμπελοτεμαχίων για παραγωγή οίνων ΠΟΠ/ΠΓΕ.

2.Υπόδειγμα αίτησης – δήλωσης της Ομάδας ή Οργάνωσης Παραγωγών προς τη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής / Αγροτικής Οικονομίας και συγκεντρωτικός πίνακας στοιχείων αμπελοτεμαχίων για παραγωγή οίνων ΠΟΠ/ΠΓΕ.

περισσότερα...

Ανοιχτές Πόρτες 2011 στο Κτήμα Γεροβασιλείου

Το Σάββατο 14 και την Κυριακή 15 Μαΐου 2011 από τις 11 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα, ανοίγουν οι πόρτες και πάλι σε όλους τους φίλους του κρασιού για ξεναγήσεις στον αμπελώνα, το οινοποιείο και το μουσείο οίνου και για γευστικές δοκιμές των κρασιών.

Στα πλαίσια των Ανοιχτών Πορτών 2011 θα πραγματοποιηθούν οι παρακάτω παράλληλες εκδηλώσεις:

Σάββατο 14 Μαΐου 2011
13.00: Προβολή της ταινίας «Η Βάρδια του Πελεκάνου», της Λείας Μπίνζερ


Μια μικρή κοινότητα στο νησί της Σαντορίνης έχει ένα μοναδικό χρέος: να διατηρήσει την παράδοση της αμπελουργίας. Παρακολουθούμε δύο αμπελουργούς κι έναν οινοποιό, μέσα στην πορεία ενός ετήσιου κύκλου εργασιών στον αμπελώνα και το οινοποιείο.

Η νέα ταινία της Λείας Μπίνζερ προβλήθηκε τον περασμένο Μάρτιο στο 13ο Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης-Εικόνες του 21ου αιώνα, στην ενότητα Κοινωνία και Περιβάλλον, απέσπασε ειδική μνεία από την ΕΤ-3 στην τελετή λήξης του Φεστιβάλ και επιλέχθηκε να προβληθεί στο διαγωνιστικό τμήμα του ελληνικού φεστιβάλ κινηματογράφου του Λος Άντζελες.

Κυριακή 15 Μαΐου 2010
12.00: «Ο Γαργαληστής», του Δημήτρη Μπασλάμ


Φέτος ο συγγραφέας και μουσικός Δημήτρης Μπασλάμ (www.baslam.gr), παρέα με εξαιρετικούς μουσικούς, τον Αντώνη Καφετζόπουλο και τον ξακουστό ληστή έρχονται στο Κτήμα για να μας παρουσιάσουν την ιστορία του Γαργαληστή! Μία μουσική παράσταση για παιδιά όλων των ηλικιών!

13.30: Ρεμπέτικα
Ο Δημήτρης Μυστακίδης (www.myspace.com/mistakidisdimitris) και ο Δημήτρης Σφίγγος σε ρεμπέτικα τραγούδια.
Εδώ μπορείτε να βρείτε οδηγίες για το πώς θα έρθετε στο Κτήμα μας. Σας περιμένουμε για ένα διήμερο γεμάτο άνοιξη, φύση, αμπέλι, κρασί και καλή διάθεση!

Η είσοδος σε όλες τις εκδηλώσεις είναι ελεύθερη.

περισσότερα...

Οι Copa-Cogeca υποστηρίζουν το αίτημα διατήρησης των δικαιωμάτων φύτευσης στον οινικό τομέα

Με αφορμή το αίτημα διατήρησης των δικαιωμάτων φύτευσης για όλους τους τύπους οίνων, που διατυπώθηκε από εννέα κράτη μέλη, οι κεντρικές αγροτοσυνεταιριστικές οργανώσεις Copa και Cogeca δήλωσαν την συμπαράστασή τους και προειδοποιούν πως σε διαφορετική περίπτωση θα υπάρξει σοβαρός κίνδυνος εξόδου από τις αγροτικές περιοχές της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η πρωτοβουλία ελήφθη από τα κράτη μέλη Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Κύπρο,

Λουξεμβούργο, Αυστρία, Ουγγαρία, Πορτογαλία και Ρουμανία, τα οποία με επιστολή τους προς των Επίτροπο Γεωργίας Dacian Ciolos ζητούν την διατήρηση των δικαιωμάτων φύτευσης για όλους τους τύπους οίνων, εν όψει της αξιολόγησης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τη μεταρρύθμιση του καθεστώτος οίνου της ΕΕ, και όπως δήλωσε ο γραμματέας των δύο οργανώσεων, κ. Pekka Pesonen, «Το εν λόγω αίτημα είναι σύμφωνο σε πολύ μεγάλο βαθμό με τις απόψεις μας».

Επί του θέματος ο πρόεδρος της ομάδας εργασίας για τον οίνο, κ. Thierry Coste, είπε πως «Οι Copa-Cogeca ανησυχούν ιδιαίτερα για τη δύσκολη κατάσταση που θα βρεθεί ο οινικός τομέας της ΕΕ, εάν καταργηθούν τα δικαιώματα φύτευσης. Η απελευθέρωση τους θα οδηγήσει σε σημαντικές αλλαγές στις Ευρωπαϊκές αμπελουργικές ζώνες και έξοδο από τις αγροτικές περιοχές. Συνεπάγεται τη μετάβαση από ένα σύστημα όπου ο παραγωγός ή ο συνεταιρισμός του παράγουν το κρασί σε ένα εντατικότερο βιομηχανικό μοντέλο. Επίσης, θα οδηγήσει σε σοβαρή αστάθεια στην αγορά, δημιουργώντας έτσι τα πλεονάσματα παραγωγής. Το σύστημα των δικαιωμάτων φύτευσης συμβάλλει στη σταθεροποίηση της αγοράς οίνου, στην διατήρηση της παραγωγής, ενώ εγγυάται και την ποιότητα των οίνων που παράγονται στην ΕΕ».

Συνεπώς, οι Copa-Cogeca καλούν την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να τα λάβει όλα αυτά υπόψη όταν θα παρουσιάσει την έκθεση αξιολόγησης του οινικού τομέα πριν από το τέλος του 2012. Οι Copa-Cogeca παροτρύνουν επίσης τους Ευρωβουλευτές να φροντίσουν για την για την εξασφάλιση της διατήρησης των δικαιωμάτων φύτευσης μετά το 2015 κατά την ψηφοφορία επί της έκθεσης σχετικά με το μέλλον της ΚΑΠ τον Μάιο.

περισσότερα...

Η Fladgate επιβεβαιώνει τη κυκλοφορία της σοδειάς 2009

Η Fladgate Partnership, ιδιοκτήτης των σημάτων Port Taylor's, Croft και Fonseca δήλωσε ότι πρόκειται να κυκλοφορήσει την κλασική vintage 2009 και από τα τρία σπίτια πραγματοποιόντας την τέταρτη κυκλοφορία σε μια δεκαετία (2000, 2003, 2007, 2009).

"Σε πάνω από τρεις αιώνες κάνοντας μεγάλα Port, έχουμε σπάνια δει τέσσερις εξαιρετικούς τρύγους σε μια δεκαετία», δήλωσε ο Adrian Bridge, Διευθύνων Σύμβουλος της Fladgate. "Όπως και οι μεγάλοι τρύγοι ορόσημο των αρχών του

εικοστού αιώνα, το 2009 έχει κατασκευαστεί για μακροζωία."

Το Taylor του 2009 βασίζεται σε ένα μείγμα port από το Quinta de Vargellas και το Quinta de Terra Feita. Το Quinta do Junco έχει κάνει μια μικρή συνεισφορά από το 2000 και το κάνει πάλι το 2009. Το Fonseca 2009 προέρχεται από το Quinta do Panascal και Quinta do Cruzeiro με ένα μικρό ποσοστό κρασιού από το Quinta do Santo António, το οποίο μετατράπηκε πρόσφατα σε βιολογική αμπελουργία. Το Croft 2009 είναι εξ 'ολοκλήρου από το Quinta da Roêda. Μια μικρή ποσότητα του Taylor's Quinta de Vargellas Vinha Velha 2009 θα κυκλοφορήσει επίσης.
«Δεν έχουμε δει τέτοια ένταση χρώματος και τανική δομή όπως αυτή για πάνω από είκοσι χρόνια», δήλωσε ο οινοποιός, David Guimaraens. «Η ποιότητα των φρούτων είναι επίσης εντυπωσιακή και τα κρασιά έχουν εξαιρετική οξύτητα."
Η Fladgate λέει ότι το αμπελουργικό έτος 2009 χαρακτηρίστηκε από χαμηλή γονιμότητα στο αμπέλι και μια ξηρή εποχή ωρίμανσης με αποτέλεσμα τις χαμηλές αποδόσεις, πυκνά και συμπυκνωμένα γλεύκη, υψηλό χρώμα, τανίνες και επίπεδα σακχάρου. Θα υπάρχουν μικρότερες ποσότητες που είναι διαθέσιμες από τους προηγούμενους τρύγους και αυστηρότερες κατανομές.
Το 2009 είναι το μόνο έτος που λήγει σε 9 και θα κυκλοφορήσει από το Taylor, Fonseca και Croft από το 19ο αιώνα.

περισσότερα...

PRIMA TERRA refosco / merlot 2008

Περιοχή:Τοπικός Οίνος Κοιλάδας Αταλάντης
Ποικιλία:50% Refosco, 50% Merlot

Ένα από τα δύο ερυθρά κρασιά του κτήματος της καινούριας σειράς Prima Terra. Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα στην Κοιλάδα Αταλάντης, κλασσική ερυθρή οινοποίηση ξεχωριστά για κάθε ποικιλία και ακολουθεί ωρίμανση για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt.
Το P.T. refosco, merlot 2008, έχει χρώμα μέτριο+ ρουμπινί, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, καπνού και γλυκών μπαχαρικών. Στόμα ξηρό,

απαλές τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 14% και μέτριας διάρκειας φρουτώδη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2013.
Τιμή:8,10€
Βαθμολογία:17-20

περισσότερα...

Αυξημένες οι εξαγωγές κρασιών το 2010 σε σχέση με το 2009

Σύμφωνα με την ανάλυση των εξαγωγικών στατιστικών δεδομένων της ΕΛ.ΣΤΑΤ. από τον Ελληνικό Οργανισμό Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ), οι ελληνικές εξαγωγές κρασιών το 2010 αυξήθηκαν κατά 4,5% σε σχέση με το 2009. Η Γερμανία παραμένει, για το 2010, πρώτη χώρα προορισμού των ελληνικών εξαγωγών και αντιπροσωπεύει το 46% στο σύνολο των εξαγωγών του κλάδου. Ακολουθούν,

οι ΗΠΑ και η Γαλλία με μερίδιο 11,5% και 9,4% αντίστοιχα στο σύνολο.
Δείτε την ανάλυση εδώ

περισσότερα...

La Rioja Alta S.A. Gran Reserva 890 cosecha 1995

Περιοχή:
Ποικιλία:Τempranillo 96%, graciano 3%, mazuelo

Μια Gran Reserva Rioja σαν αυτή δεν θα μπορούσε να είναι κάτι λιγότερο από συγκλονιστική . Από την εξαιρετική σοδειά του 1995, η '890' είναι η επιτομή της παλαιωμένης Ριόχα.
Μετά την αλκοολική και την μηλογαλακτική ζύμωση που κράτησε για 15 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (30 ° C), το κρασί μεταφέρθηκε σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια τον Ιούνιο του 1996. Μετά από 6 χρόνια παλαίωση στο βαρέλι και 12

διαδικασίες μετάγγισης, το κρασί εμφιαλώθηκε τον Ιούλιο του 2002. Προκειμένου να διατηρηθούν τα αρωματικά συστατικά του, αυτό το κρασί δεν φιλτράρεται και πηγαίνει κατευθείαν από το βαρέλι στο μπουκάλι.

Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο με κεραμιδί μηνίσκο. Πολύπλοκο μπουκέτο με δελεαστικά αρώματα φρούτων, αποξηραμένων δαμάσκηνων, γλυκόριζας, βρεγμένου χώματος, τοσταρισμένου ξύλου,καπνού δέρματος, σε κομψό περιτύλιγμα βελανιδιάς. Στην παλέτα η μέτρια+ οξύτητα σε συνδυασμό με τις μεταξένιες τανίνες, το πλούσιο σώμα οδηγούνε σε μακριά φινετσάτη επίγευση. Η ξεχωριστή κλασσική έκφραση μιας παλαιωμένης ριόχα στην τελειότητα της. Καλύτερη μέχρι το 2020. Απλά πειρασμός δίπλα σε ένα rib-eye!
Τιμή:105€
Βαθμολογία:19-20


περισσότερα...

Ντάμα Κούπα Queen of Hearts 2010 N.LAZARIDI

Περιοχή:Αγορά Δράμας/Προστατευόμενη Γεωγραφική ‘Ένδειξη Μακεδονία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc, Ασύρτικο, Μοσχάτο Αλεξανδρείας

Το οινοποιείο Ν.Lazaridi, 'ανοίγει' τα χαρτιά του. Μία ακόμα καινούρια ετικέτα από το γνωστό οινοποιείο της Δράμας με τη χαρακτηριστική φιγούρα της διεθνώς αναγνωρίσιμης "Βασσίλισας της Καρδιάς".

Το Ντάμα Κούπα 2010, οινοποιήθηκε με την τεχνική της κλασσικής

οινοποίησης λευκού οίνου σε χαμηλή θερμοκρασία. Έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φρέσκων κίτρινων και πράσινων φρούτων, κομμένου γρασιδιού και κάποιες ανθικές νότες. Στόμα ξηρό, λεμονάτη οξύτητα, μέτριο- σώμα, αλκοόλ 12% και επίγευση μέτριας- διάρκειας. Καταναλώστε το φρέσκο.
Τιμή:3,90€
Βαθμολογία:16-20

περισσότερα...

PRIMA TERRA μαλαγουζιά δρυός 2010

Περιοχή:Κοιλάδα Αταλάντης
Ποικιλία:Μαλαγουζιά

Από τη νέα σειρά Prima Terra του Κτήματος Χατζημιχάλη, από το αμπελοτόπι ‘Αη Γιώργης’ του Κτήματος μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Η P.T. μαλαγουζιά δρυός 2010, ζύμωσε και ωρίμασε σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 3 μήνες.
Ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, βερίκοκου,

αχλαδιού, γλυκολέμονου, λεμονανθών και νότες βανίλιας. Ισορροπημένη παλέτα, δροσιστική οξύτητα, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13%, μέτριας διάρκειας φρουτώδης επίγευση. Καλύτερη μέχρι το 2013.
Τιμή:9,10€
Βαθμολογία:17-20

περισσότερα...

Κρασί και διαβήτης

Σύμφωνα με τον Thomas Donner, αναπληρωτή καθηγητή ιατρικής στο πανεπιστήμιο Johns Hopkins School of Medicine και αναπληρωτή διευθυντή του Κέντρου Διαβήτη, οι περισσότεροι επιτραπέζιοι οίνοι έχουν ελάχιστα ή καθόλου υπολειμματικά σάκχαρα, και επομένως δεν υπάρχει άμεση επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι γλυκείς οίνοι, ωστόσο, έχουν υπολειπόμενη σάκχαρα, και θα πρέπει να αποφεύγεται από τους ευαίσθητους στην ζάχαρη ασθενείς.

Αλλά ως διαβητικός, δεν είναι αρκετό να γνωρίζει πόση ζάχαρη έχει στο κρασί, θα πρέπει επίσης να γνωρίζει το πώς το αλκοόλ επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου. Σε διαβητικούς ασθενείς, το συκώτι παράγει

επιπλέον σάκχαρα. Το αλκοόλ μειώνει την ποσότητα της ζάχαρης που ένα συκώτι παράγει, έτσι ώστε η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να κατεβάσει πραγματικά αυτά τα επίπεδα σακχάρου κάτω προσωρινά. Ως εκ τούτου, σύμφωνα με τον Donner, "το αλκοόλ μπορεί να είναι με παράδοξο τρόπο ευεργετικό για τους ανθρώπους με διαβήτη."

Οι ασθενείς που λαμβάνουν ινσουλίνη χρειάζεται να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την κατανάλωση αλκοόλ, καθώς η ινσουλίνη μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο Donner εξηγεί: "η ποσότητα αλκοόλης σε ένα ποτήρι του κρασιού είναι αρκετή για να αποτρέψει το συκώτι από την παραγωγή ζάχαρης, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο μιας σοβαρής χαμηλής αντίδρασης σακχάρου στο αίμα από τη θεραπεία με ινσουλίνη." Πάρα πολύ αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει επίσης την ικανότητα ενός ατόμου να αναγνωρίσει τα συμπτώματα του χαμηλού σακχάρου στο αίμα. Η ασθενείς ινσουλίνης, επομένως, πρέπει να είναι σε επαγρύπνηση και να εξετάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα κατά την κατανάλωση οινοπνεύματος.

Επισείει όμως την προσοχή στο γεγονός ότι αν και το κρασί μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. «Εγώ δεν αποθαρρύνω [διαβητικούς] από το κρασί, ειδικά το κόκκινο κρασί, αλλά [εγώ], λέω « υπεύθυνη κατανάλωση. "" Αν θέλετε να ταιριάξετε το αλκοόλ στη διατροφή σας, να μιλήσετε με το γιατρό σας και να δείτε αν είναι κατάλληλο για εσάς.


περισσότερα...

Βραδιά Ξινόμαυρου

Το Ξινόμαυρο, η ποικιλία "ντίβα" του ελληνικού αμπελώνα, κάνει πάρτι στο σπίτι της και σας καλεί να το γιορτάσετε μαζί της!!!

Η νέα φουρνιά οινοπαραγωγών της Νάουσας σας προσκαλεί να γνωριστείτε μαζί τους και να δοκιμάσετε τα κρασιά τους συνοδεία επιλεγμένων τυριών και αλλαντικών!

Οι: Κωστής Δαλαμάρας, Γιώργος Διαμαντάκος, Απόστολος Θυμιόπουλος και Μάρκος Μαρκοβίτης θα σας μυήσουν στα μυστικά του

Ξινόμαυρου και σε συνεργασία με την "Οδό Γεύσεων" και το Sale & Pepe σας υπόσχονται μία αξέχαστη γαστριμαργική βραδιά!

Είσοδος 8€ με απεριόριστο Ξινόμαυρο και λαχταριστό fingerfood!
Παρασκευή, 6 Μάιος στις 9:30 μ.μ.
Sfina Classic Bar

περισσότερα...

Moet: Το 2004 θα είναι η επόμενη Grand Vintage

Η Moët & Chandon, αποκάλυψε ότι ο τρύγος του 2004 θα ακολουθήσει την πρόσφατη κυκλοφορία της Grand Vintage 2002.

Θα κυκλοφορήσει στα τέλη του επόμενου έτους, όπως ανέφερε η οινοποιός της Moet Axelle Araud στο Decanter.com .

«Το '02 είναι πολύ πολύπλοκο, αλλά νομίζω ότι το '04 θα είναι λίγο πιο λεπτό, πιο ευαίσθητο,« είπε η Araud. «Βρίσκεται με τις οινολάσπες από το 2005 και θα πρέπει να είναι πολύ

κλασική. Ήταν μια καλή εποχή ωρίμασης. "

Δεν θα αποκαλύψει τη σύνθεση του μίγματος, το οποίο αλλάζει κάθε σοδειά. Το 2002, αποτελούνταν από 51% Chardonnay, 26% Pinot Noir και 23% Pinot Meunier.

Η Moët , το μεγαλύτερο σπίτι παραγωγής Champagne στον κόσμο, παράγει Grand Vintage μόνο σε «εξαιρετικές χρονιές, και έλαβε την πρωτοφανή απόφαση να κυκλοφορήσει την ώριμη vintage 2003 πριν από του 2002, η οποία ήταν πιο αργή στο να εξελιχθεί.

Η Araud είπε επίσης ότι το 2005 δεν θα ακολουθήσει τη σοδειά του 2004.

"Το 2005 Ήταν ένα μεγάλο vintage στη Βουργουνδία και το Μπορντό, αλλά όχι στη Champagne - έβρεχε πάρα πολύ και δεν ήταν καλά ισορροπημένο. Δεν θα είναι ένα Grand Vintage".

περισσότερα...

Ρήγας Κούπα (King of Hearts) 2009 N.LAZARIDI

Περιοχή:Αγορά Δράμας/Προστατευόμενη Γεωγραφική ‘Ένδειξη Μακεδονία
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon, Merlot

Κάθε ρήγας στην τράπουλα αναπαριστά έναν μεγάλο βασιλιά της ιστορίας: ο ρήγας μπαστούνι τον Δαυίδ, ο ρήγας σπαθί τον Μέγα Αλέξανδρο, ρήγας καρό τον Ιούλιο Καίσαρα και ο ρήγας κούπα τον Καρλομάγνο. Δεν ξέρουμε αν επιλέχθηκε τυχαία ο συγκεκριμένος βασιλιάς ή σημαίνει την έναρξη της Καρολίγγειας -οινικής-αναγέννησης του φημισμένου κτήματος από την Δράμα.
Ο ρήγας Κούπα 2009, είναι ένα Bordeaux blend πολύ συνηθισμένο -και ενίοτε

πολύ πετυχημένο-στην περιοχή Δράμας-Καβάλας, κλασσικής ερυθρής οινοποίησης.
Έχει χρώμα μέτριο+ ρουμπινί, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φρέσκων ζουμερών κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών. Στόμα ξηρό, ήπιες τανίνες, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13,5% και μέτριας διάρκειας φρουτώδη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή:4,90€
Βαθμολογία:16+


περισσότερα...

Η Beam κυκλοφόρησε το Larios 12 στην Ισπανική ταξιδιωτική αγορά

Η Beam Global Spirits & Wine ξεκίνησε, τις λιανικές πωλήσεις του τζιν Larios 12, στον ταξιδιωτικό τομέα στην Ισπανία.

Η κυκλοφορία γίνεται σε συνεργασία με διανομέα την maxxium Travel Retail.

Μια "εκστρατεία με μεγάλο αντίκτυπο" στα αεροδρόμια της Μάλαγα και της Alicante έχει οργανωθεί για τον Απρίλιο, με στόχο την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για τη μάρκα και κοινοποίηση του συνθήματος

«αναζωογονήστε τις αισθήσεις σας" “refresh your senses”.

Στα επώνυμα μπαρ, οι καταναλωτές έχουν προσκληθεί να "γευτούν το τέλειο σερβίρισμα» του Larios 12, τόνικ, λάιμ και φλούδας πορτοκαλιού.

Σύμφωνα με το εμπορικό σήμα, το τζιν υποβάλλεται σε πέντε αποστάξεις και αναμειγνύεται με άρκευθο, μοσχοκάρυδο, ρίζα αγγελικής, κίτρο, πορτοκάλι, και άνθη πορτοκαλιάς.

Ο διευθυντής της Beam για το European travel retail, Gareth Brown δήλωσε: " το Larios είναι ο αριθμός ένα εμπορικό σήμα τζιν στο travel retail όσο και στην εγχώρια αγορά στην Ισπανία.

"Η διαφημιστική εκστρατεία στην Ισπανία θα αυξήσει την έκθεση του Larios 12 μεταξύ διεθνών ταξιδιωτών, αναδεικνύοντας το μεγάλο γευστικό του προφίλ και παράλληλα θα ενισχύσει τα διαπιστευτήρια ποιότητας της μάρκας."

περισσότερα...

PRIMA TERRA ασύρτικο 2010

Περιοχή:Κοιλάδα Αταλάντης
Ποικιλία:Ασύρτικο

Η νέα σειρά Prima Terra του Κτήματος Χατζημιχάλη περιλαμβάνει δύο μονοποικιλιακούς λευκούς οίνους: το PRIMA TERRA ασύρτικο 2010 και PRIMA TERRA μαλαγουζιά δρυός 2010.
Τα σταφύλια από τα οποία παράγεται το Ασύρτικο P.T. προέρχονται από επιλεγμένα αμπελοτόπια της περιοχής ‘Πάνω Αμπέλια’ του Κτήματος Χατζημιχάλη, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ζύμωση σε ελεγχόμενη

θερμοκρασία (16°C) και ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα, μέτριας αρωματικής έντασης αρώματα φρασκοκομμένων εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, ανθικές νότες και ανεπαίσθητο άγγιγμα ορυκτού. Στόμα ξηρό, τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 12% και μέτριας- διάρκειας επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή: 7€
Βαθμολογία:16,5-20

περισσότερα...

Στο Noma το βραβείο καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο για 2η χρονιά

Το Noma, το φημισμένο εστιατόριο της Δανίας, ονομάστηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για δεύτερο συνεχές έτος.

H ετήσια ενημερωτική λίστα του περιοδικού "restaurant", θεωρείται σήμερα από πολλούς ως ο οδηγός με την μεγαλύτερη επιρροή από τον ολοένα και λιγότερο λαμπερό οδηγό Michelin.

Οι 837 κριτές έδωσαν στο Noma - περιγράφεται από την Guardian ως

«on-trend ingredient-led Nordic» - την κορυφαία τιμή του προηγούμενου έτους, και φέτος έδωσαν την επαναλαμβανόμενη σφραγίδα έγκρισής τους στην απονομή των φετινών βραβείων, που παρουσιάστηκε το βράδυ της Μ.Δευτέρας στο Λονδίνο.

Το δεύτερο βραβείο απονεμήθηκε στο Celler de Can Roca , στη βορειοανατολική Ισπανία (και γείτονας του El Bulli), ένα από τα πολλά Michelin-garlanded εστιατόρια σε αυτή τη γαστριμαργικά διανοούμενη γωνιά της Ευρώπης.

Το El Bulli έλαμψε δια της απουσίας του. Οι κριτές προφανώς αποφάσισαν ότι, επειδή το θρυλικό εστιατόριο είναι να κλείσει τον Ιούλιο και να γίνει ένα γαστρονομικό ίδρυμα, δεν θα ήταν δίκαιο να το συμπεριλάβουνε.

Υπάρχουν, ωστόσο, τρία ισπανικά εστιατόρια στην πρώτη δεκάδα , και πέντε στα 50, επιβεβαιώνοντας τη φήμη της χώρας του ως κέντρο της pioneerism μαγειρικής.

Πιο συγκεκριμένα, είναι το San Sebastian που είναι στο επίκεντρο: τέσσερις από τους πέντε Ισπανούς νικητές είναι μέσα ή έξω από το λιμάνι, στην καρδιά της Χώρας των Βάσκων, σε απόσταση αναπνοής από τα γαλλικά σύνορα.

Στο νο 3 είναι το Mugaritz , του οποίου ο σεφ Andoni Aduriz ξεκίνησε στο El Bulli? και στο 8 το Arzak - του οποίου ιδιοκτήτης Juan Mari Arzak επίσης κέρδισε το Lifetime Achievement Award φέτος? στο νο 28 και 50 είναι ο Martin Berasategui και Asador Etxebarri .

Τέσσερα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι στα κορυφαία 50: Heston Blumenthal του Fat Duck στον αριθ 5, και τρία διάσημα εστιατόρια του Λονδίνου: το Ledbury στο Notting Hill, το St.John στο Farringdon, και το Hibiscus στο West End.

Το Ledbury ήταν το εστιατόριο Decanter του έτους 2010.

Οκτώ γαλλικά εστιατόρια είναι στο τοπ 50, με μόνο ένα, το Le Chateaubriand στο Παρίσι, στο top 10.

Η Anne-Sophie Pic, του Maison Pic στη Νοτιοανατολική Γαλλία, κέρδισε το πρώτο Veuve Clicquot Best Female Chef Award 2011.

περισσότερα...

Yarden Noble Sémillon Botrytis 2005

Περιοχή:Υψίπεδα του Γκολάν/Ισραήλ
Ποικιλία: Semillon

Το Yarden Noble Sémillon Botrytis είναι προϊόν της Golan Heights Winery, ένα οινοποιείο που ιδρύθηκε το 1983 και βρίσκεται στη μικρή πόλη του Katzrin, ψηλά στα υψώματα του Γκολάν.
Το ηφαιστειογενές έδαφος παρέχει άριστο βαθμό στράγγισης, το κλίμα είναι σχετικά δροσερό επιτρέποντας μια μακρά περίοδο ανάπτυξης, και το νερό είναι άμεσα διαθέσιμο για στάγδην άρδευση το καλοκαίρι.
Αργή ζύμωση και ωρίμανση σε βαρέλι για 6 μήνες. Το Yarden Noble Sémillon

Botrytis, έχει χρώμα λαμπερό μέτριο- χρυσό, ελκυστική μύτη με αρώματα ώριμου βερίκοκου, ξύσμα πορτοκαλιού, κυδωνιού, άσπρων λουλουδιών και γλυκών μπαχαρικών. Για να είμαι ειλικρινής δεν μπόρεσα να ανακαλύψω αρώματα βοτρύτη. Στο στόμα γλυκό, ψηλή οξύτητα -χρειαζόταν λίγο ψηλότερη για πιο ισορροπημένη παλέτα-, γεμάτο σώμα, μέτριο αλκοόλ και μακριά γλυκιά επίγευση. Μία ενδιαφέρουσα -αλλά λίγο ακριβή- πρόταση από το Ισραήλ σε φιάλη 375ml.
Τιμή:33$
Βαθμολογία:17+

περισσότερα...

Η Γαλλία ήρε την απαγόρευση για το Αψέντι

Η απαγόρευση για το αψέντι στη Γαλλία έχει αρθεί, σύμφωνα με την μάρκα La Fee.

Η εταιρεία ανέφερε σε δήλωση: "Η γαλλική Γερουσία ψήφισε τελικά να άρει την απαγόρευση του αψέντι στη Γαλλία."

Το προϊόν απαγορεύτηκε το 1915, και αρχικά όλα τα αψέντι που παράγονται στη Γαλλία εξάγονταν.

Ο George Rowley, διευθύνων σύμβουλος της La Fee, δήλωσε: «Είμαστε ιδιαίτερα ευτυχείς που βλέπουμε τη Γαλλία να αγκαλιάζει την

κατηγορία αψέντι και πάλι. Ήμασταν οι πρώτοι που αποστάζουμε στη Γαλλία, εξάγοντας αρχικά στο Ηνωμένο Βασίλειο, και συνεχίζουμε να οδηγούμε την αναγέννηση αυτού του εξαιρετικού αποστάγματος σε όλο τον κόσμο. "

Πέρυσι, το La Fée, σε συνεργασία με το Musee De L’Absinthe παρουσίασε φάκελο των αποδεικτικών στοιχείων για να υποβάλει στη La FFS [Γαλλική Ομοσπονδία παραγωγών οινοπνευματωδών] για υποστήριξη στην υπόθεση πλήρους νομιμοποίησης του αψέντι ξανά στη Γαλλία.

περισσότερα...

Liquore Grappa MAROLO

Περιοχή: Langhe/Ιταλία
Ποικιλία:Nebbiolo

Οι πρώτες Grappa MAROLO γεννήθηκαν το 1977 στην πόλη Alba στο Piedmont της Ιταλίας. Εμπνευστής της Grappa MAROLO, ο Paolo Marolo.
Ιδιαίτερα σημαντικό κομμάτι στην παραγωγή της Grappa Marolo αποτελεί η πρώτη ύλη η οποία είναι εξαιρετικής ποιότητας. Προέρχεται από τις πολύ γνωστές γηγενείς ποικιλίες του Piedmont, Nebbiolo και Moscato αλλά και από ιδιαιτέρως σπάνιες όπως οι Pelaverga, Freisa, Brachetto κ.α. Θέλοντας να

αποτυπώσει στο απόσταγμα τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της κάθε ποικιλίας, ο Paolo Marolo δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην πρώτη ύλη που χρησιμοποιεί.

Φτιαγμένη από την εκχύλιση ανθών χαμομηλιού που μεγαλώνει στην περιοχή όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια Nebbiolo, τα οποία χρησιμοποιούνται για την απόσταξη αυτής της γκράπας. Το χαμομήλι εμβαπτίζεται στη Grappa για 11 μήνες ώστε να εκχυλιστούν τα επιθυμητά αρώματα αλλά και το ιδιαίτερο χρώμα.
Δημιουργείται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή της περιοχής του Langhe. Πίνεται ως χωνευτικό, έχει γλυκιά γεύση και έντονα αρώματα χαμομηλιού και βοτάνων. Αλκοόλ 35%
Τιμή:35,60€(700ml)

περισσότερα...

Διεθνείς διακρίσεις για την πατραϊκή οινοποιία

Τέσσερις νέες διεθνείς διακρίσεις απέσπασε η Πατραϊκή Οινοποιία (Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Πατρών), τους τελευταίους τρεις μήνες, για τα κρασιά ονομασίας προέλευσης που παράγει, αποδεικνύοντας πως παραμένει πιστή στην παράδοση και την ποιότητα σεβόμενη τους καταναλωτές.
Η πρώτη διάκριση ήρθε το Φεβρουάριο στη Γερμανία, όπου η Πατραϊκή (ΕΑΣ Πατρών) συμμετείχε στο διαγωνισμό Berliner Wine Trophy, έναν από τους μεγαλύτερους διαγωνισμούς οίνου στο κόσμο με περισσότερες από

3000 συμμετοχές, κερδίζοντας χρυσό μετάλλιο για την Μαυροδάφνη Πατρών (2007).

Το Μάρτιο, η Πατραϊκή (ΕΑΣ Πατρών) συμμετείχε στο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου στη Θεσσαλονίκη, όπου βραβεύτηκε με χρυσό μετάλλιο για το Μοσχάτο Πατρών (2009). Ο συγκεκριμένος διαγωνισμός είναι ο μοναδικός διεθνής διαγωνισμός που πραγματοποιείται στην Ελλάδα, με συμμετοχή περισσότερων από 600 κρασιών από την Ελλάδα κι άλλες 7 χώρες.

Τέλος, τον Απρίλιο, τα κρασιά της Πατραϊκής (ΕΑΣ Πατρών), Μαυροδάφνη Πατρών Παλαιωμένη (2003) και Μοσχάτο Πατρών (2009), ταξίδεψαν στη Γαλλία όπου διακρίθηκαν με δύο ασημένια μετάλλια στο Challenge International du Vin. Πρόκειται για έναν από τους πιο διάσημους και απαιτητικούς διαγωνισμούς παγκοσμίως, ο οποίος συγκεντρώνει κάθε χρόνο περισσότερες από 4500 συμμετοχές από 35 οινοπαραγωγές χώρες.

Η ιστορία της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Πατρών, ξεκινά με την ίδρυσή της το 1918. Οι καλλιεργητές της περιοχής Αχαΐας διέκριναν ήδη από τότε την αναγκαιότητα της συνεταιριστικής ιδέας και ενώθηκαν, έτσι ώστε να δημιουργήσουν όλες εκείνες τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την παραγωγή και την προώθηση των προϊόντων τους.
Η Πατραϊκή Οινοποιία (ΕΑΣ Πατρών), άρρηκτα συνδεδεμένη με τους τοπικούς παραγωγούς και την τοπική κοινωνία, καταφέρνει να αποσπά εγχώριες και διεθνείς διακρίσεις που χρονολογούνται ήδη από το 1950. Τα γλυκά κρασιά της Πατραϊκής -Μαυροδάφνη Πατρών και Μοσχάτο Πατρών- καταναλώνονται ως επιδόρπιο μετά το φαγητό ή ως απεριτίφ, συνοδεύοντας αποξηραμένα φρούτα και γλυκά.

περισσότερα...

Αποκαλύφθηκε η σαμπάνια του Βασιλικού γάμου

Η Pol Roger θα είναι τελικά η επίσημη σαμπάνια στο βασιλικό γάμο την επόμενη εβδομάδα, όπως αναφέρει το Decanter.com

Ποια κρασιά θα σερβιριστούν κατά τη διάρκεια του πρωινού γάμου στα Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ, μετά την τελετή στο αβαείο του Γουέστμινστερ είναι ακόμα ένα θέμα συζήτησης: υπάρχουν ανεπιβεβαίωτες αναφορές ότι ένα αγγλικό κρασί θα είναι στο τραπέζι.

Ένας εκπρόσωπος για την Pol Roger είπε στο Decanter.com ότι μια

non-vintage συγκεκριμένα ζητήθηκε από το παλάτι.

Θα σερβιριστεί πριν από το γεύμα που έχει ετοιμαστεί από τον Anton Mosimann και φιλοξενείται από τον πρίγκιπα Κάρολο.

Η Pol Roger έχει μια μακρά και αξιόλογη συνεργασία με τη βρετανική αριστοκρατία. Ήταν η αγαπημένη Σαμπάνια του Sir Winston Churchill, και το 1984 η Pol Roger δημιούργησε τη Cuvee Sir Winston Churchill προς τιμήν του.

Παραδοσιακά, όμως, η Pol Roger δεν έχει σερβιριστεί σε βασιλικό γάμο. Η βασίλισσα Victoria εξέδωσε βασιλικό ένταλμα για την Bollinger το 1884, και ο Πρίγκιπας Κάρολος την επέλεξε τόσο για το μπάτσελορ πάρτι του όσο και για το γάμο του με τη Λαίδη Νταϊάνα Σπένσερ το 1981.

περισσότερα...

Sassicaia Grappa 2005

Περιοχή: Veneto/Ιταλία
Ποικιλία:Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc

Η Grappa di Sassicaia γίνεται από τον Jacopo Poli, ο οποίος κλήθηκε να αναλάβει την παραγωγή του αποστάγματος, το 1994. Το Poli Distillerie ιδρύθηκε το 1898 από τον παππού του Jacopo, Giobatta Poli, και έχει ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια που λειτουργούν σήμερα στην Ιταλία. Η Grappa di Sassicaia είναι κατασκευασμένη από ποικιλίες Cabernet και Cabernet Franc από το Tenuta San Guido. Παλαιώνει για τέσσερα χρόνια σε γαλλικά

barrique πριν να αραιωθεί με αποσταγμένο νερό, ψύχεται και στη συνέχεια φιλτράρεται. Η γκράπα αυτή έχει αρώματα φρούτων και βοτάνων χαρακτηριστικό των δύο ποικιλιών Cabernet με τους υπαινιγμούς του τοσταρισμένου ξύλου και βανίλια από την βελανιδιά. Αλκοόλ 40%.
Τιμή:64,20€ (500ml)

περισσότερα...

ΜΑΥΡΟ ΠΡΟΒΑΤΟ ΝICO LAZARIDI

Μαύρο πρόβατο, είναι το όνομα δύο καινούριων κρασιών από το κτήμα Ν.Λαζαρίδη. Το Μαύρο πρόβατο λευκό 2010 -λίγο οξύμωρο μου κάνει- είναι ένα χαρμάνι Semillon, Sauvignon Blanc από το Παγγαίο, που οινοποιήθηκε με τη μέθοδο κρυοεκχύλισης με ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες με batonnage για 3 μήνες.
Έχει ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με επικρατέστερα τα αρώματα φρέσκων κίτρινων και πράσινων φρούτων και γρασιδιού. Στόμα ξηρό, λεμονάτη οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 12,5% και

επίγευση μέτριας διάρκειας. Εμφιαλωμένο με πώμα Stelvin Lux+. Καλύτερο μέχρι το 2012.
Τιμή:8.50€
Βαθμολογία:16,5+

Το Μαύρο πρόβατο ερυθρό 2009, ένα Syrah Π.Γ.Ε. Παγγαίου, οινοποιήθηκε με τη μέθοδο της κλασσικής οινοποίησης ερυθρού κρασιού και ωρίμασε για περισσότερο από 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Έχει χρώμα μέτριο ρουμπινί, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, βαρελιού και γλυκών μπαχαρικών. Στόμα ξηρό, μέτρια οξύτητα, μαλακές τανίνες, μέτριο σώμα, alko;ol 13% και φρουτώδη επίγευση μέτριας+ διάρκειας. Εμφιαλωμένο επίσης με Stelvin Lux+. Καλύτερο μέχρι το 2014.
Τιμή: 10,50€
Βαθμολογία:17+

περισσότερα...

Χαμόγελα για τις επιδόσεις τριμήνου της Heineken

Με σημαντικά αυξημένες πωλήσεις έκλεισε το πρώτο τρίμηνο του 2011 η Heineken κατορθώνοντας να αφήσει …κατά πολύ πίσω της τις εκτιμήσεις της αγοράς.

Η γνωστή ζυθοποιία «είδε» τις ενοποιημένες οργανικές πωλήσεις μπύρας να αυξάνονται 5,5%, επίδοση υπερδιπλάσια από το 2,1% που περίμεναν οι αναλυτές.

Καταλυτικό ρόλο στην επίδοση αυτή έπαιξε η αύξηση της ζήτησης στην

Αφρική και τη Μέση Ανατολή, ενώ ενισχυμένη ήταν η ζήτηση και στην Ευρώπη.

Συγκεκριμένα, οι όγκοι πωλήσεων αυξήθηκαν κατά 0,6% στη Δ. Ευρώπη (εκεί, δηλαδή, όπου η εταιρεία έλαβε το 45% των εσόδων της το 2010), την ώρα που οι αναλυτές «έβλεπαν» πτώση 2,5%.

Υπενθυμίζεται ότι ένα χρόνο πριν (Απρίλιος 2010) η Heineken εξαγόρασε τις δραστηριότητες μπύρας της μεξικάνικης Fomento Economico Mexicano σε μια προσπάθεια να εξισορροπήσει το μειωμένο ρυθμό αύξησης των πωλήσεων στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη, δίνοντας έμφαση στις αναπτυσσόμενες αγορές.

περισσότερα...

Σε καινούρια φιάλη η Roccanivo Βerta 2002

Περιοχή: Mombaruzzo /Ιταλία
Ποικιλία:Barbera

Μια μονοποικιλιακή γκράπα προιόν ασυνεχούς απόσταξης με ατμό σε δοχεία χαλκού. Φτιαγμένη από τον «μάγο» αποσταγματοποιό Paolo Berta, παλαίωσε για 8 χρόνια σε βαρέλια 225 λίτρων μετρίου+ καψίματος.
Χρώμα μέτριο κεχριμπαρί με αργά πυκνά δάκρυα. Μύτη αισθησιακή, πολύπλοκη με αρώματα κερασιού μαρασκίνο, φρούτων, ξύλου, βανίλιας, κακάο, αποξηραμένων βοτάνων και γλυκών μπαχαρικών. Στο

στόμα ισορροπημένο αλκοόλ, σώμα γεμάτο, έντονα αρώματα φρούτων, σοκολάτας, γλυκών μπαχαρικών, αλκοόλ 45% και ατελείωτη ισορροπημένη επίγευση γλυκών μπαχαρικών. Μία γκράπα εξαιρετικής ποιότητας για απαιτητικούς πότες.
Τιμή: 109.50€ (700ml)

περισσότερα...

Ανοιχτές Πόρτες 2011

Το Σάββατο 14 και την Κυριακή 15 Μαΐου από τις 11 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα, οι οινοπαραγωγοί-μέλη των «Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος» περιμένουν τους φίλους του κρασιού στα επισκέψιμα οινοποιεία τους για ξεναγήσεις, γευστικές δοκιμές, εκδηλώσεις, δώρα και

πολλές εκπλήξεις!

Οι «Ανοιχτές Πόρτες» αποτελούν μία πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Δικτύου Πόλεων του Κρασιού που έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια στη χώρα μας, με στόχο το κάθε οινοποιείο που συμμετέχει να δημιουργήσει ένα γεγονός γύρω από το κρασί που θα φέρει τον καταναλωτή κοντά στο χώρο παραγωγής του.

Με αφετηρία το πνεύμα συνεργασίας και σύμπνοιας των μελών της και θέλοντας να δημιουργήσει ένα εορταστικό γεγονός για το κρασί σε όλη τη Βόρεια Ελλάδα, η Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος, με το διακριτικό τίτλο «Οίνοι Βορείου Ελλάδος», φέτος για όγδοη συνεχή χρονιά και μέσω των 8 Διαδρομών των «Δρόμων του Κρασιού», έχει θεσμοθετήσει την εκδήλωση «Ανοιχτές Πόρτες».

περισσότερα...

The World's 50 Best Restaurants 2011

Αυτά είναι τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου όπως ανακοινώθηκαν πριν από λίγη ώρα κατά τη διάρκεια τελετής στο The Guildhall στο Λονδίνο:

1 Noma Denmark


2 El Celler de Can Roca Spain


3 Mugaritz Spain


4 Osteria Francescana Italy


5 The Fat Duck UK


6 Alinea USA


7 D.O.M Brazil


8 Arzak Spain


9 Le Chateaubriand France


10 Per Se USA


11 Daniel USA


12 Les Creations de Narisawa Japan


13 L'Astrance France


14 L'Atelier de Joel Robuchon France


15 Hof van Cleve Belgium


16 Pierre Gagnaire France


17 Oud Sluis Netherlands


18 Le Bernardin USA


19 L'Arpege France


20 Nihonryori RyuGin Japan



21 Vendome Germany


22 Steirereck Austria


23 Schloss Schauenstein Switzerland


24 Eleven Madison Park USA


25 Aqua Germany


26 Quay Australia


27 Iggy's Singapore


28 Combal Zero Italy


29 Martin Berasategui Spain


30 BrasFrance


31
Biko Mexico
32
Le Calandre Italy
33
Cracco Italy
34
The Ledbury UK
35
Chez Dominique Finland
36
Le Quartier Francais South Africa
37
AmberChina
38
Dal Pescatore Italy
39
Il Canto Italy
40
Momofuku Ssam Bar USA

41
St John UK
42
Astrid Y Gaston Peru
43
Hibiscus UK

44
Maison Troisgros France

45
Alain Ducasse au Plaza Athenee France

46
De Librije Netherlands

47
Restaurant de l'Hotel de Ville Switzerland

48
Varvary Russia

49
Pujol Mexico

50
Asador Etxebarri Spain

51 Quique Dacosta Spain
52 Mathias Dahlgren Sweden
53 Attica Australia
54 De Karmeliet Belgium
55 Les Amis Singapore
56 The French Laundry USA
57 Frantzen/Lindeberg The One To Watch Sweden
58 Tetsuya's Australia
59 Fasano Brazil
60 Hakkasan UK
61 Rust en Vrede South Africa
62 Jean Georges USA
63 Oaxen Krog Sweden
64 Bo Innovation Hong Kong
65 Momofuku Ko USA
66 Zuma UK
67 Maison Pic France
68 Mirazur France
69 Manresa USA
70 Marque Australia
71 Fäviken Sweden
72 L'Atelier de Joël Robuchon Hong Kong
73 Die Schwarzwaldstube Germany
74 Mani Brazil
75 Coi USA
76 Caprice Hong Kong
77 Nahm UK
78 La Grenouillère France
79 Vila Joya Portugal
80 Tantris Germany
81 WD~50 USA
82 La Colombe South Africa
83 Semifreddo Russia
84 Le Gavroche UK
85 The Bazaar USA
86 La Pergola Italy
87 Malabar Peru
88 Gäste Haus Klaus Erfort Germany
89 Bar Boulud England
90 Kitcho Arashiyama Japan
91 Blue Hill at Stone Barns USA
92 Wasabi India
93 Sant Pau Spain
94 Akelare Spain
95 Masa USA
96 Marcus Wareing at The Berkeley UK
97 Le Meurice France
98 L'Arnsbourg France
99 Chaika Moscow
100 Andre Singapore

περισσότερα...