Τυρί αξίας 1.000 ευρώ το κιλό παράγεται στη μοναδική μονάδα παραγωγής προϊόντων από γάλα γαϊδάρας, στα Βαλκάνια, στο εθνικό πάρκο Ζασάβιτσα της Σερβίας.
Το γάλα που παράγουν τα 100 ζώα της φάρμας αποτελεί τη βάση για την παραγωγή προϊόντων όπως
σαπούνι, λικέρ και αφρόλουτρο, εσχάτως δε και για τυρί.
Ο επικεφαλής της φάρμας, Σλόμπονταν Σίμπιτς, δήλωσε πως το τυρί παράγεται κατόπιν παραγγελίας. Προς το παρόν η φάρμα έχει δεχθεί μία παραγγελία, για την παραγωγή μισού κιλού. Το κόστος είναι υψηλό, καθώς για την παραγωγή ενός κιλού τυριού, χρειάζονται 25 λίτρα γάλα γαϊδάρας.
Η διαδικασία συλλογής και επεξεργασίας του γάλακτος δεν είναι τόσο απλή όσο με άλλα γαλακτοπαραγωγικά ζώα.
Σύμφωνα με τον κ. Σίμπιτς, το τυρί από γάλα γαϊδάρας έχει ιδιαίτερη γεύση και δεν περιέχει συντηρητικά. Το καπνιστό τυρί, υπό την επωνυμία "Pule", προωθείται σε διάφορους τουριστικούς οργανισμούς, προκειμένου να προσελκύσει μεγαλύτερο ενδιαφέρον από επιχειρηματίες, αλλά και από ιδιώτες. Η πρώτη παραγγελία προέρχεται μεν από τη Σερβία, αλλά έχει προορισμό το εξωτερικό.
Το Εθνικό Πάρκο Ζασάβιτσα, είναι από τα παλαιότερα της Σερβίας και δέχεται πολλούς επισκέπτες, Σέρβους αλλά και ξένους.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου