Η κουζίνα του azzuro είναι δημιουργική Μεσογειακή και την επιμέλεια της έχει ένας από τους γνωστότερους-και παλαιότερους- σεφ της πόλης ο Γιάννης Βλάχος. Στο μενού, για το ξεκίνημα, υπάρχει η δυνατότητα επιλογής ανάμεσα σε 13 πιάτα ορεκτικών από τα οποία εμείς διαλέξαμε φιλέτο καπνιστού σολομού balik με σως από μασκαρπόνε αρωματισμένη με
βότκα, ψιλοκομμένο καρπάτσιο από φιλέτο γάλακτος εξαιρετικής ποιότητας, με ρόκα, παρμεζάνα, καβουρντισμένο σουσάμι και βινεγκρέτ ελαιόλαδου αλλά και μανιτάρια πλευρώτους στη σχάρα αρωματισμένα με ντρέσιγκ καρυδέλαιου. Βέβαια εγώ θα προτιμούσα εδώ πιο γήινο συνδυασμό με λάδι τρούφας αλλά και το καρυδέλαιο είναι μια καλή πρόταση.
Στις σαλάτες τα μικρά κομμάτια μοτσαρέλας με ρόκα, σγουρή σαλάτα, λόλο ρόσο, σπανάκι, ελιές, τραγανό φύλλο και βινεγκρέτ καρυδιού-βασιλικού, προσφέρουν την απαραίτητη φρεσκάδα όπως επίσης μια πιο ανοιξιάτικη επιλογή είναι μια σαλάτα με προσούτο Πάρμας, ανανά, φράουλες, άισμπεργκ, ραντίτσιο, φιστίκια Αιγίνης, μανούρα Σίφνου και βινεγκρέτ κάρδαμου η οποία είναι επίσης γευστική και δροσερή αλλά έχω την εντύπωση ότι είναι αρκετά χορταστική για σαλάτα.
Αρκετές επιλογές από ζυμαρικά, 7 συνολικά, με τις πέννες με σάλτσα κίτρινης ντομάτας, πέστο βασιλικού-ρόκας και βοτανοτύρι να ξεχωρίζει. Πολύ καλό και το νιόκι πατάτας με σως ροκφόρ και ρόκα.
Καλά μέχρι εδώ, αλλά αυτό που πραγματικά αξίζει να φάτε στο azzuro είναι το μοναδικό Satobrian που ψήνει με απαράμιλλη επιδεξιότητα ο έμπειρος σεφ, μέσα σε κρούστα αλατιού, αρωματισμένη με φρέσκα βότανα. Μια συνταγή που κρατάει καλά φυλαγμένη σαν τους μοναχούς του μοναστηριού Chartreruse στις Γαλλικές Άλπεις, που παράγουν με μυστική συνταγή το Elixir de Chartreuse φτιαγμένο από 130 βότανα! Εναλλακτική ενδιαφέρουσα πρόταση είναι και το Rib-eye με πιπέρι σιτσουάν, σβησμένο με bourbon και σάλτσα ντεμι γκλας με πλούσια βελούδινη υφή.
Το καλύτερο όμως έρχεται στο τέλος και είναι τα πρωτότυπα σε εμφάνιση και μοναδικά σε γεύσεις γλυκά της Κατερίνας. Μαγεύτηκα- και δεν είμαι ο μόνος- από την εξαίσια πραλίνα φουντουκιού με καραμελωμένα φουντούκια και καραμέλα γάλακτος. Η λίστα κρασιού περιέχει γύρω στα 100 κρασιά σε πολύ τίμιες τιμές.
Σε όλα αυτά να προσθέσετε την πανέμορφη θέα του Θερμαΐκού και της πόλης.
Τιμή κατ’ άτομο: 35€ (χωρίς κρασί)
Μαγείρεμα:9
Χώρος: 8,5
Service: 9
Score: 8.83
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου