Τα εστιατόρια που είναι σε θέση να ικανοποιήσουν – και πολύ περισσότερο να εντυπωσιάσουν – δυστυχώς είναι ελάχιστα. Μπορεί να αναπολούμε εστιατόρια όπως το "Όλυμπος-Νάουσσα" η πιο πρόσφατα το ¨ Πορφύρα ¨ αλλά για να είμαστε ειλικρινείς γίνονται σοβαρές προσπάθειες σε αρκετούς χώρους στις μέρες μας που ανεβάζουν το επίπεδο στον χώρο της εστίασης.
H κουζίνα του Banquet είναι
σύγχρονη μεσογειακή και υπεύθυνος γι αυτή είναι ο ταλαντούχος και ανήσυχος Τζέικ. Το μενού δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλο και αναπτύσσεται σ’ ένα δισέλιδο ευανάγνωστο κατάλογο. Ξεχωριστό πιάτο αποτελεί το French VS Spain όπου η Γαλλική πρόταση (Φρέσκα πράσινα σπαράγγια σωταρισμένα σε βούτυρο μαύρης τρούφας με sauce hollandaise) συνδυάζεται με λεπτοκομμένο ισπανικό χαμόν Serrano, ένα από γευστικότατο πιάτο με φανατικούς οπαδούς.
Με dressing από ελαιόλαδο, αριάνι και αγριορέπανο, γαλλικό μαρούλι και Prosciutto καπνιστής πάπιας σερβίρονται τα ψητά παντζάρια μια ευρηματική σύνθεση χωρίς ιδιαίτερη γευστική ένταση. Αν διαλέξετε ριζότο θα προτείναμε το Milanese όπου Vilone nano ριζότο με κρόκο Κοζάνης , παρμεζάνα και μάγουλα μοσχαριού ψημένα σε σάλτσα λευκού κρασιού ισορροπούν παραδειγματικά δημιουργώντας ένα υποδειγματικό ριζότο.
Στα ζυμαρικά υπάρχουν αρκετές επιλογές τις οποίες προσπέρασα για να φτάσω στο κυρίως πιάτο. Εδώ ξεχωρίζουν δυο πιάτα τα οποία δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο: Το συκώτι σχάρας, μαρινάρεται με κάρι το οποίο εξουδετερώνει την μυρωδιά με αποτέλεσμα να προκύψει μια απίθανη λιχουδιά που συνοδεύεται από πράσινη σαλάτα και ρύζι μπασμάτι με σουσάμι. Το πιάτο αυτό ξεκίνησε δοκιμαστικά και είναι πλέον στα ‘best seller’. Ο αντίπαλος του στην κατηγορία αυτή-όχι στη τιμή- είναι ένα ζουμερό Rib-eye άριστης ποιότητας σερβιρισμένο με πουρέ η baby πατάτες φούρνου.
Βέβαια εκτός συναγωνισμού- και εκτός καταλόγου- είναι το pikania που ετοιμάζει και ψήνει με φοβερή μαεστρία μέσα σε κρούστα fleur de sel ο τελειομανής σεφ.
Αν προτιμήσετε πίτσα η αγαπημένη μου είναι η Truffata με φρέσκες τομάτες, μοτσαρέλλα και λάδι τρούφας σε τραγανή ζύμη.
Λίστα κρασιού: 95 περίπου ετικέτες.
Τιμή κατ΄άτομο :30 – 40€ (χωρίς κρασί)
Μαγείρεμα: 9
Χώρος: 9
Service: 8
Score 8.6
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου