Sauvignon Blanc

Εξαιρετικά αρωματική ποικιλία λευκού σταφυλιού με αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως μάνγκο, ανανά, γκουάβα, ederflower και αρώματα φυτικότητας που θυμίζουν κομμένο γρασίδι. Στο στόμα προσφέρει φρεσκάδα, ψηλή οξύτητα, ελαφρύ εως μέτριο σώμα και –στις περισσότερες περιπτώσεις- μέτρια έως μέτρια+ επίπεδα αλκοόλ.
Η πιο αγνή έκφραση του Sauvignon Blanc συναντάται στη Γαλλία, στις περιοχές του Μπορντό και και στην κοιλάδα του Λίγηρα Sancerre, Pouilly-Fume και Sauvignon de Touraine).
Πολύ εκφραστικές εκδοχές της ποικιλίας με εκρηκτικά αρώματα μανγκο,

φρούτα του πάθους, ανανά, πεπονιού, κομμένου γρασιδιού και σπαραγγιού έρχονται από την Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική τη Χιλή αλλά και την Καλιφόρνια όπου χρησιμοποιείται και ο προσδιορισμός fume blanc.
Η ελκυστική μύτη των Sauvignon Blanc που προέρχονται από χώρες όπως η Νέα Ζηλανδία σε συνδυασμό με τις χαμηλές τιμές που διαθέταν το προϊόν στις κύριες αγορές του Παλιού Κόσμου ήταν κάποιοι από τους λόγους της συντριπτικής ανόδου των πωλήσεων που σημείωσαν τα κρασιά του Νέου Κόσμου στις παραδοσιακές αγορές κρασιού.
Στο Μπορντό (Entre-Deux-Mers, Graves και Pessac-LEOGNAN ) αναμιγνύεται με Semillon τόσο για την παραγωγή ξηρών οίνων όσο και των πανάκριβων και φίνων γλυκών οίνων Sauternes και Barsac. Πρόσφατα (Ιούλιος 2011) μια φιάλη του περίφημου Sauternes Chateau d'Yquem 1811, έγινε το ακριβότερου κρασί του κόσμου που πουλήθηκε –εκτός δημοπρασίας- για £ 75.000($123,000)στο Λονδίνο σε έναν ιδιώτη συλλέκτη, ο οποίος προτίθεται να θέσει το 200-ετών κρασί προς έκθεση στο εστιατόριο του SIP Sunset Grill στο Μπαλί!
Η πλειονότητα των παραγωγών ζυμώνουν το Sauvignon σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να τονίσουν τον τραγανό του χαρακτήρα. Η μηλογαλακτική ζύμωση επίσης είναι σπάνια ενώ σε περιπτώσεις ωρίμανσης σε βαρέλι η παραμονή του σ’ αυτό περιορίζεται σε λίγους μήνες.
Το Sauvignon Blanc και το Riesling ήταν από τα πρώτα κρασιά που εμφιαλώθηκαν με stelvin από παραγωγούς του Νέου Κόσμου κυρίως από τη Νέα Ζηλανδία.
Το Sauvignon Blanc φυτεύτηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα στο Κτήμα Πόρτο Καρράς αλλά στις μέρες μας παράγεται πλεον σε πολλές περιοχές σε ολόκληρη την χώρα με ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Η περιοχή όμως που ανέδειξε την ποικιλία είναι η περιοχή της Δράμας που για πολλούς είναι το Marlborough(Νέα Ζηλανδία) της Ελλάδας.
Η εμφάνιση του « Αμέθυστου» στις αρχές της δεκαετίας του ¨90, έβαλε τις βάσεις για μία καινούρια εποχή για τα κρασιά της Δράμας και ολόκληρης της Ελλάδος. Ο Αμέθυστος, εκτός από φανατικό κοινό δημιούργησε νέες προοπτικές για την καλλιέργεια της ποικιλίας στην περιοχή που διαχειρίστηκαν οινοποιοί όπως ο ταλαντούχος Βασίλης Τσακτσαρλής. Το καθαρό αρωματικό προφίλ και μοντέρνο στυλ των κρασιών αυτών καθιέρωσε την δική του σχολή προσφέροντας ενδιαφέροντα ποιοτικά κρασιά που αγαπήθηκαν γρήγορα από το οινόφιλο κοινό.


Sauvignon Blanc fume 2010 ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ



Περιοχή: Επανομή Τοπικός Οίνος Επανομής

Πριν από λίγες μέρες δοκιμάσαμε το Sauvignon Blanc Γεροβασιλείου 2010. Το κρασί παρέμεινε γύρω στους 7 μήνες στο βαρέλι με τις οινολάσπες του και θα παραμείνει στην φιάλη μέχρι να κυκλοφορήσει στην αγορά .
Το Κτήμα Γεροβασιλείου SB 2010, έχει χρώμα λαμπερό ελαφρύ λεμονοπράσινο, στη νεαρή μύτη έχουμε καλή ένταση φρούτου με φάσμα φίνων εξωτικών αρωμάτων, goosbery, μάνγκο, ανανά, κίτρου, εσπεριδοειδών, νότες αχλαδιού, κάρδαμου και βανίλιας. Χυμώδης πολύπλοκη παλέτα, τραγανή οξύτητα, μέτριο+ σώμα, ελκυστικό φρούτο, αλκοόλ 13% και εντυπωσιακά κομψή επίγευση μεγάλης διάρκειας. Η δοκιμή έγινε από φιάλη magnum. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή:14,80€
Βαθμολογία:17,5+


Μαγικό Βουνό 2009 NICO LAZARIDI


Περιοχή: Αγορά Δράμας Τοπικός Οίνος Δράμας
Ποικιλία:Sauvignon Blanc 100%

Το οινοποιείο Nico Lazaridi είναι αυτό που ουσιαστικά έβαλε την περιοχή της Δράμας στο νεότερο αμπελουργικό χάρτη της Ελλάδας, εφαρμόζοντας νεοτερισμούς και δημιουργώντας τάσεις και πρότυπα που βρήκαν πολλούς μιμητές.
Η ποικιλία Sauvignon Blanc του κτήματος, καλλιεργείται σε υψόμετρο που αγγίζει τα 250 μέτρα. Το κρασί μετά τη ζύμωση παραμένει για 6 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια με παράλληλο batonnage.
Tο Μαγικό Βουνό 2009, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, ελκυστική μύτη με αρώματα ώριμων εξωτικών φρούτων, φρεσκοκομμένου γρασιδιού και βανίλιας. Στόμα ξηρό, δροσιστική οξύτητα, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13% και μακριά βανιλάτη επίγευση. Ο χαρακτήρας του κρασιού μου θυμίζει περισσότερο βαρελάτο Νεοζηλανδέζικο Sauvignon, όπως το Te Κο Κο της Cloudy Bay, παρά κάποιο δείγμα από τον Λίγηρα. Καλύτερο μέχρι το 2014.
Τιμή: 18€
Βαθμολογία:17,5+


Κτήμα ΑΛΦΑ Sauvignon Blanc 2010



Περιοχή:Αμύνταιο Φλώρινα
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

Έπειτα από μια χρονιά(2009) που δεν ήταν και τόσο αντιπροσωπευτική του χαρακτήρα του Sauvignon του κτήματος, που είχαμε γνωρίσει, το Sauvignon Blanc Άλφα 2010 επιστρέφει για να καταπλήξει.
Ένα κρασί που ισορροπεί ανάμεσα στους δύο κόσμους με την πλάστιγγα να γέρνει υπέρ του Νέου. Εκρηκτικά αρώματα εξωτικών φρούτων στη νεότητα του που παραπέμπουν απευθείας στη σχολή Marlborough αλλά και ομοιότητες με αντιπροσωπευτικά Sauvignon του Λίγηρα με την πάροδο του χρόνου.
To Sauvignon Blanc Κτήμα Άλφα 2010, έχει ελαφρύ λεμονοπράσινο χρώμα, ελκυστική πολύπλοκη μύτη που προδίδει από την αρχή την μεταζυμωτική του ωρίμανση στις οινολάσπες, αρώματα τροπικών φρούτων, ανανά, λίτσι, γκουάβα, μάνγκο, λάιμ, νότες πεπονιού, γρασιδιού, λανολίνης, τζίντζερ και ανεπαίσθητο άγγιγμα φρέσκων βοτάνων. Ισορροπημένο στόμα, υπέροχη τραγανή οξύτητα, μέτριο σώμα, αλκοόλ 13% και νότες ορυκτού που οδηγούν σε μακριάς διάρκειας φινετσάτη επίγευση. Δικαίως ένα από τα best seller της ελληνικής αγοράς λευκών κρασιών.
Τιμή:13,90€
Βαθμολογία:17,5+


VILLA MARIA SAUVIGNON BLANC 2010 Private Bin



Προέλευση:Μarlborough Νεα Ζηλανδία
Ποικιλία:Sαuvignon Blanc

H πιο πολυβραβευμένη εταιρεία κρασιών της Νέας Ζηλανδίας. Τα φρούτα για αυτό το κρασί προέρχονται από αμπελώνες στην περιοχή Marlborough. Ένα μείγμα φρούτων που καλλιεργούνται στις κοιλάδες Wairau και Awatere που εκτείνονται σε μια σειρά από διαφορετικά μεσο-κλίματα.

Μέτριο- λεμονοπράσινο χρώμα, συναρπαστική μύτη με έντονα αρώματα φρέσκων τροπικών φρούτων, φρούτα του πάθους, λάιμ, γρασιδιού και σπαράγγι. Ξηρό, ψηλή δροσιστική οξύτητα, αλκοόλ 13,5%, σώμα μέτριο με αρώματα κίτρου,lime,goosbery,μάνγκο και άλλων τροπικών φρούτων. Καλύτερο μέχρι το 2012. Εμφιαλωμένο με πώμα stelvin που εγγυάται φρεσκάδα και αντοχή στις άθλιες συνθήκες συντήρησης που δυστυχώς υπάρχουν σε πολλά σημεία τελικής πώλησης. Ένα κρασί που σίγουρα δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.
Τιμή:18€
Βαθμολογία:17,5-20


Pur Sang Didier Dagueneau 2004



Περιοχή:Pouilly-Fumé/Λίγηρας/Γαλλία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

Aπό έναν master του Sauvignon Blanc όπως ο εκκεντρικός Didier Dagueneau δεν περιμένεις τίποτα λιγότερο από ένα κορυφαίο βιοδυναμικό Sauvignon. Aυθεντικότητα και τελειότητα σε κάθε του δημιουργία από τον παθιασμένο αιρετικό και ασυμβίβαστο παραγωγό.
Το Pur Sang όπως και το Silex προέρχονται από ενιαίους αμπελώνες και έχει υποστεί ζύμωση σε βαρέλι. Ένα ηδονιστικό αλλά και πολύ ιδιαίτερο Sauvignon Blanc που δεν προτείνεται σ΄αυτούς που αναζητούν εκρηκτικά αρώματα.
Το "καθαρόαιμο" έχει μέτριο- λεμονί χρώμα, πολύπλοκη καθαρή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με εκπληκτική ευκρίνεια, εσπεριδοειδή, λεμόνια, μανταρίνια, νεκταρίνια, λευκά λουλούδια ακακίας αλλά και διάχυτο ορυκτό και νότες φυτικότητας συμπληρώνουν το μπουκέτο. Στο άριστα δομημένο στόμα έντονη λεμονάτη οξύτητα , μέτριο+ σώμα, καθαρό ορυκτό, ασβέστης, άνθος αλατιού και ξύσμα εσπεριδοειδών, αλκοόλ 11,5% και μακρύ κομψό τελείωμα.
Το Pur Sang δεν είναι ένα απλό "εύκολο" εμπορικό κρασί αλλά ένα μοναδικό, μεγάλο Sauvignon Blanc φτιαγμένο από μια ιδιοφυΐα που δυστυχώς δεν βρίσκεται πλέον ανάμεσα μας...
Τιμή:80€
Βαυμολογία:18,5-20


Didier Dagueneau "Le Mont Damné" Sancerre 2007



Περιοχή:Λίγηρας/Γαλλία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

O Didier Dagueneau, υπήρξε για πολλούς ένας εκκεντρικός, αντικομφορμιστής αλλά πάνω απ' όλα ένας λαμπρός και ειλικρινής οινοποιός. Στη συνεχή του προσπάθεια να φτιάξει το καλύτερο Sauvignon Blanc του πλανήτη, παρήγαγε πολλά κρασιά από διαφορετικά αμπέλια διάσπαρτα γύρω από το οινοποιείο του στο

St-Andelin στο Pouilly Fumé.
Ωστόσο στη γκάμα του συμπεριλαμβάνονται το εξωπραγματικό(λόγω της τιμής των 450€/φιάλη μιας και δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα) Asteroïde cuvee και το προερχόμενο από το απόκρημνο Monts-Damnés από την περιοχή του Sancere (Να μη ξεχάσουμε και το γλυκό Jurancon που παρήγαγε με τον φίλο του Guy Pautrat).
Το Sancerre, Le Mont Damné 2007, είναι ένα εξαιρετικό Sauvignon Blanc, σίγουρα το καλύτερο αμιγώς Sauvignon από τον παλιό κόσμο που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Από ένα μικρό αμπελοτόπι στο Chavignol, παράγονται ελάχιστες ποσότητες του κρασιού αυτού ετησίως. Την πρώτη χρονιά παραγωγής του, το 2006, καμία φιάλη δεν εξήχθη. Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, υπέροχο πολύπλοκο μπουκέτο κίτρου, lime, αχλαδιού και πεπονιού. Στην παλέτα τέλεια ισορροπία, καταπληκτική δομή , κρεμώδης υφή, αλκοόλ 13% και μακριά απολαυστική επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή: 90€
Βαθμολογία:18,5-20



CHÂTEAU LATOUR MARTILLAC 2006 blanc



Περιοχή:Pessac-Léognan/Bordeaux/Γαλλία
Ποικιλία: 56% Sauvignon Blanc, 40% Semillon, 4% Muscadelle

To ταξινομημένο αυτό chateau, grand cru classe de Graves το 1953, πήρε το όνομά του από ένα κεντρικό πύργο του 12ου αιώνα που χτίστηκε από τους προγόνους του Μοντεσκιέ.
H ιδέα για την δημιουργία της ιδιαίτερης αυτής ετικέτας ήταν του Jean Kressmann το 1934. Τα κελάρια ανασχεδιάστηκαν το 1989 με τη βοήθεια των καλύτερων ειδικών της Γαλλίας.
Το Latour-Martillac του 2006, ωρίμασε για 15 μήνες σε δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 35% καινούρια και εμφιαλώθηκε τον Φεβρουάριο του 2008.
Έχει χρώμα ελαφρύ λεμονοπράσινο, φινετσάτα αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, κίτρου, άνθη ακακίας, βανίλιας και νότες αποξηραμένων βοτάνων. Στην παλέτα δροσιστική τραγανή οξύτητα, αλκοόλ 13%, μέτριο σώμα και μακριά βανιλάτη επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή:32€
Βαθμολογία:17,5-20



ΔΕΚΑ 2008 ΟΙΝΟΓΕΝΕΣΙΣ



Ποικιλία:Sauvignon Blanc 55%, Ugni Blanc 30%, Semillon 15%
Το Δέκα της Οινογένεσις οινοποιητική είναι ένα λευκό κρασί που οινοποίησε ο Μπάκης Τσάλκος, προέρχεται από αμπέλια 8 έως 15 ετών, παλαίωσε για 3,5 μήνες σε τρεις διαφορετικούς τύπους βαρελιών των 225 λίτρων και εμφιαλώθηκε σε 11.500 φιάλες. Το Δέκα 2008 έχει χρώμα μέτριο λεμονοπράσινο,μύτη μέτριας έντασης νεαρή με συγκρατημένα αρώματα τροπικών φρούτων, μάνγκο, ανανά, γρασιδιού και διακριτική παρουσία βαρελιού. Στόμα ξηρό, μέτριας οξύτητας, αλκοόλ 12,5%, σώμα μέτριο με χαρακτηριστικά αρώματα μάνγκο ,ανανά,lime,πεπονιού, φυτικότητας και τοσταρισμένου ψωμιού. Μέτρια+ βανιλάτη επίγευση,καλύτερο μέχρι το 2015.
Προτεινόμενη τιμή:15€
Βαθμολογία:17,5-20