Ο άσσος μπαστούνι της σαμπάνιας

Για τον ιδιοκτήτη της οικογενειακής επιχείρησης Cattier, Jean Jacques Cattier, η δημιουργία μιας σούπερ διάσημης σαμπάνιας Cuvee ήταν μια πρόκληση που συνάντησε. Anca Ionita

Ο Jay-Z έφερε διεθνή φήμη για την μάρκα Armand de Brignac που παράγεται από την Champagne Cattier, χρησιμοποιώντας την στο βίντεο του "Show Me What You Got». Αλλά μεταξύ των ειδικών, η μάρκα ήταν ήδη γνωστή: το 2009, στο περιοδικό FINE

Champagne κατέλαβε την πρώτη θέση στις 1.000 μάρκες σαμπάνιας στην λίστα γευσιγνωσίας. Πως ξεκίνησε όμως η ιστορία;
Πριν από δέκα χρόνια, ο γιος μου, ο εμπορικός διευθυντής μας και εγώ σκεφτήκαμε να δημιουργήσουμε ένα νέο προϊόν, ένα σούπερ κύρους προϊόν βάσης, που θα τοποθετηθεί σε υψηλότερο επίπεδο από ό, τι η Dom Perignon ή Cristal, που είναι οι δύο πιο διάσημες σαμπάνιες στον κόσμο.


Όσον αφορά το σχεδιασμό του μπουκαλιού, σκεφτήκαμε να κάνουμε μια επίστρωση μετάλλου, σε χρυσό, και να δημιουργήσουμε ένα αναγνωρίσιμο έμβλημα σε όλο τον κόσμο, επειδή το όνομα Armand de Brignac είναι δύσκολο να προφερθεί σε άλλες γλώσσες πλην της γαλλικής.

Το αρχικό "de Brignac" όνομα καταχωρήθηκε από την οικογένεια Cattier κάποια στιγμή στις αρχές της δεκαετίας του '50. Προτάθηκε από τη μητέρα μου, η οποία διάβαζε ένα μυθιστόρημα που περιελάμβανε έναν χαρακτήρα που ονομάζονταν de Brignac, τον οποίο ερωτεύτηκε.

Ποιο είναι το μυστικό για τη λειτουργία μιας οικογενειακής επιχείρησης;
Θεία κλήση. Η επιχείρηση παραγωγής σαμπάνιας ξεκίνησε από τον παππού μου, ο οποίος παρήγαγε την πρώτη σαμπάνια κάτω από το όνομά της οικογένειας μας, Cattier, στο τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, όμως, η οικογένειά μου κατείχε αμπελώνες κοντά στο Reims από το 1763, σε μια γνωστή έκταση του αμπελώνα στη Γαλλία , η οποία έχει Premiere και Grand Cru κατάταξης αμπελώνες. Υπάρχει λοιπόν μια οικογενειακή παράδοση στην επιχείρηση σαμπάνιας. Οι γονείς μου δεν με υποχρεώνανε να εργάζομαι για την εταιρεία, αλλά θεώρησα ότι ήταν ένα λειτούργημα, και το ίδιο κάνει και ο γιος μου. Σπούδασε οινολογία στο πανεπιστήμιο, και αυτή τη στιγμή με βοηθά να τρέξουμε την οικογενειακή επιχείρηση. Η εταιρεία μας απασχολεί 35 άτομα, εκ των οποίων οκτώ είναι αφιερωμένα ειδικά στην μάρκα Armand de Brignac.

Πόσο ανταγωνιστική είναι η βιομηχανία;
Φυσικά και υπάρχει ανταγωνισμός, αλλά δεν είναι δύσκολο. Υπάρχει χώρος για όλους, για τους μεγάλους παραγωγούς και για τις οικογενειακές επιχειρήσεις όπως η δική μας επίσης.
Οι ιδιαιτερότητες του κλάδου αναδεικνύουν την αλληλεγγύη μεταξύ των μικρών αμπελώνων, που παρέχουν τα σταφύλια και των αγοραστών. Ένα σημαντικό μέρος της δραστηριότητας είναι να βρούμε το σωστό διανομέα για κάθε χώρα που θέλει να είναι μέσα. Για την Armand de Brignac, πρέπει να πω, δεδομένου ότι έχει γίνει τόσο διάσημη, οι διανομείς ψάχνουνε για μας, και όχι το αντίστροφο . Παράγουμε σήμερα μεταξύ 50.000 και 60.000 μπουκάλια το χρόνο. Το μείγμα που χρησιμοποιείται για την de Brignac είναι ότι για μια γνήσια σαμπάνια, που σημαίνει Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier, όλα τα σταφύλια που προέρχονται από χωριά βαθμολογημένα Grand Cru και Premire Cru.