Το Sedlescombe Vineyard στο Ανατολικό Σάσεξ πρόκειται να γίνει το πρώτο αγγλικό οινοποιείο που θα παράγει βιοδυναμικά κρασιά αργότερα αυτό το έτος , μετά από 30 χρόνια οργανικής καλλιέργειας.
Το οινοποιείο , που ιδρύθηκε από τον Roy Cook,και ανήκει στον ίδιο, άρχισε τη διαδικασία μετατροπής για την παραλαβή διαπίστευσης Demeter, με τα πρότυπα που θέτει η Βιοδυναμική Ένωση, φέτος την
άνοιξη.
Αλλά δεν χρειάζεται να υποβληθεί σε περίοδο μετατροπής , λόγω του υφιστάμενου οργανικού καθεστώτος.
Έτσι, τα κρασιά που θα παραχθούν από τον αμπελώνα του τρύγου 2010 θα είναι βιοδυναμικά - πιστοποιημένα, και ο στόχος είναι να βγουν προς πώληση από την άνοιξη του 2011.
Ο Cook είπε ότι η βιοδυναμική- συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας φυσικών προϊόντων ζύμωσης, για χρήση στους αμπελώνες , και λειτουργίας σε συγχρονισμό με ένα σεληνιακό ημερολόγιο - μοιάζει να είναι μια « φυσική εξέλιξη »για το αμπέλι .
« Μερικοί από τους πιο έγκριτους βιολογικούς αμπελώνες του πλανήτη είναι βιοδυναμικοί - από τον Frick στη Γαλλία στον Milton στη Νέα Ζηλανδία και σε κάθε οινοπαραγωγική χώρα - είμαι πεπεισμένος ότι η μέθοδος λειτουργεί και είμαι υπερήφανος που θα είμαι ο πρώτος που θα παράγω βιοδυναμικά κρασιά στην Αγγλία », πρόσθεσε .
Το Sedlescombe ιδρύθηκε το 1979 και έχει μια σταθερή φήμη στον τομέα του εμπορίου οίνου στο Ηνωμένο Βασίλειο . Η Jancis Robinson MW μίλησε μεγαλόπρεπα για τα κρασιά του οινοποιείου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου