Το Le Pin αποκαλύπτει το νέο οινοποιείο του

Το νέο οινοποιείο του Le Pin estate, έκτασης 2,7 εκτάρια στο Pomerol, άνοιξε εγκαίρως για την συγκομιδή του 2011.

Αντικαθιστώντας το περίφημο πρώην κτίριο, τα νέα κελάρια είναι περίπου 60% κάτω από το έδαφος, με μόνη την περιοχή οινοποίησης και τον επτά μέτρων υψηλό πύργο, που συμπληρώνονται με αίθουσα γευσιγνωσίας και

βεράντα, να είναι ορατά απ 'έξω.

Η σχεδίαση έγινε από τον Βέλγο αρχιτέκτονα Paul Robbrecht της Robbrecht & Daem.

Ο Robbrecht έχει εργαστεί στο παρελθόν για την Whitechapel Gallery Art στο Λονδίνο και το Bruges concert hall, αλλά αυτό ήταν το πρώτο οινοποιείο του, και πήρε την έμπνευσή του από κελάρια όπως του Pichon Baron και Latour, «αλλά σε μικρότερη κλίμακα που ταιριάζει στο Le Pin , είπε ο ιδιοκτήτης Jacques Thienpont στο Decanter.com.

«Παραλάβαμε τις δεξαμενές την Παρασκευή 16 Σεπτεμβρίου ' είπε ο Thienpont," και φέραμε τα πρώτα σταφύλια την επόμενη Δευτέρα. Ήδη μπορούμε να δούμε τη διαφορά στην ακρίβεια που δίνει αυτό το νέο κελάρι. "

«Αλλά αυτό που μετράει, είναι η δουλειά στα αμπέλια και θα εξακολουθήσουμε να παρεμβαίνουμε όσο το δυνατόν λιγότερο κατά τη διαδικασία της οινοποίησης.

Συνολικά τα νέα κελάρια περιέχουν επτά ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ στο υπόγειο τμήμα, υπάρχει χώρος για δύο χρονιές βαρελιών - συνήθως μεταξύ 30 έως 40 βαρέλια ανά έτος - σε συνδυασμό με ξεχωριστές αίθουσες για την αποθήκευση, την προετοιμασία μπουκαλιών και ένα τεχνικό κέντρο ελέγχου.

Τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε όλο το οινοποιείο περιλαμβάνουν πέτρα από την περιοχή Frontenac, γαλλική δρυ, εμφανές σκυρόδεμα και πλάκα Ουαλίας για τα κεραμίδια.

Η διαμόρφωση χώρου έξω από τα κελάρια δεν έχει ολοκληρωθεί, και ένα νέα πεύκο πρόκειται να φυτευτεί, για να προστεθεί στα δύο υπάρχοντα δέντρα που έδωσαν το όνομά στο κτήμα.