Η Veuve Clicquot θα δηλώσει λιγότερες χρονιές στο μέλλον, σύμφωνα με δηλώσεις του chef de cave.
Στο Λονδίνο για την κυκλοφορία του vintage 2004 της Veuve Clicquot, σε Jeroboam, magnum και κανονική φιάλη, ο Dominique Demarville είπε ότι ασχολήθηκε με τη «vintage ευαισθητοποίησης» στο σπίτι της Champagne.
«Εμείς θα κυκλοφορήσουμε λιγότερες χρονιές», είπε. «Μία κάθε τρία ή τέσσερα χρόνια. Θέλουμε να αυξηθεί η διαφορά μεταξύ των
Yellow Label non-vintage και των vintage's ».
Είναι ανόμοιο, είπε, ότι οι σοδειές θα κυκλοφορήσουν σε διαδοχικά έτη, εκτός αν είναι «εξαιρετικές».
Ο Demarville έχει λάβει την ασυνήθιστη απόφαση της κυκλοφορίας μαζί τόσο της Veuve Clicquot Vintage 2004 όσο και της Vintage Ροζέ 2004 - η οποία κέρδισε το Περιφερειακό Trophy Σαμπάνιας του 2011 στο Decanter World Wine Awards - στα μεγάλα μεγέθη φιαλών ταυτόχρονα με το κανονικό 75cl μπουκάλι.
Τα κρασιά κάνανε απολάσπωση την ίδια στιγμή και έχουν ακριβώς την ίδια δοσολογία - εννέα γραμμάρια ανά λίτρο για τις Brut, και 7γρ / l για τη ροζέ. Το 2004 είναι ένα μείγμα από 62% Pinot Noir, Chardonnay 30% και 8% Pinot Meunier.
«Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχουμε κυκλοφορήσει διαφορετικές μορφές εμφάνισης την ίδια στιγμή,» είπε ο Demarville. «Είναι μια καλή ευκαιρία να δούμε την αλλαγή στο κρασί. Είναι τα ίδια γονίδια, οι ίδιες ρίζες, αλλά είναι σαν αδελφός και αδελφή ».
Για τον τρύγο του 2004 - που θεωρείται ευρέως ως άριστη χρονιά για τη Champagne - ο Demarville είπε, «οι εξαιρετικά λεπτές καιρικές συνθήκες, τον Σεπτέμβριο επέτρεψαν την άφθονη συγκομιδή των σταφυλιών να ωριμάσει όμορφα ... τρυγήσαμε μερικά πολύ ωραία σταφύλια σε άριστες συνθήκες υγείας».
Η τελευταία vintage της Veuve Clicquot ήταν το 2002, και η επόμενh θα είναι το 2008.
O Demarville είπε ότι η επόμενη vintage στη σειρά της Veuve, Cave Privée, θα είναι πιθανώς το 1982, που θα κυκλοφορήσει το 2013.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου