Ο Observer βραβεύει το "ηθικό" φαγητό για το 2011: Οι Ethicurean -Οι Ηθικοί

Ποια εστιατόρια βραβεύτηκαν

Μια τάση που ξεκίνησε, περίπου, στα μέσα του 2006 και έχει στόχο "ένα φαγητό που βασίζει τις πρώτες ύλες του στο οργανικό, τοπικό, βιώσιμο και ηθικό προιόν και κατά κύριο λόγο ανακυκλώνει ότι περισσεύει".
Αυτή η τάση γνωρίζει εκπληκτική άνθιση στη Μεγ. Βρετανία όπου είναι κοινό

μυστικό πια πως οι μεγάλοι σεφ δημιουργούν με λαχανικά, μυρωδικά και άλλες ύλες που παράγουν οι ίδιοι στην αυλή τους!
Στο πλαίσιο αυτό ο Observer βράβευσε εσταιατόρια που ξεχώρισαν. Το πρώτο βραβείο κέρδισε το "The Ethicurean - Somerset Walled Garden Cafe" όπου σερβίρεται αυστηρά ότι παράγεται στην αυλή του εστιατορίου, λίγα βήματα μακριά. Ξεχάστε την τάση εκείνη που ήθελε να μετράει τα μίλια που διανύει μια τροφή μέχρι να φτάσει στο πιάτο σας, εδώ μιλάμε για μερικά μόνο βήματα.
Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν σούπες, σαλάτες και κις λωρέν (<5£) ενώ τα κυρίως πιάτα, λουκάνικα, πίτες και τάρτες (<8£). Όλα θα σας εντυπωσιάσουν γιατί θα σας φέρουν στο μυαλό εκείνη τη γεύση του φαγητού της γιαγιάς που λείπει στις μέρες μας. Εμείς τα δοκιμάσαμε και γευτήκαμε φύση!

Ένα άλλο εστιατόριο στην Βρετανική πρωτεύουσα που ξεχώρισε ο Observer είναι το Accorn House, το οποίο είχαμε τη χαρά να επισκεφτούμε και να απολαύσουμε πέρα από το ξεχωριστό φαγητό και το ποτάμι ακριβώς δίπλα. Μοντέρνο ευρωπαικό έντιμο φαγητό σε ένα φωτεινό, άνετο περιβάλλον με πραγματικά, περιβαλλοντικά βιώσιμα, προιόντα.

Τη σειρά των διακριθέντων εστιατορίων συμπληρώνουν:

- Wahace (London)
- The Alley Cafe (Midlands & East)
- Riverfront Field Kitchen (South & West)
- Tapaz Cafe (North)
- Eightg Day Co-operative (North)
- Milgi Lounge (Wales)
- Urban Angel (Scotland)
- Bay Tree, (Holywood - Northern Ireland)

Όσοι θα βρεθείτε κοντά σε κάποιο από αυτά μην χάσετε την ευκαιρία να τα δοκιμάσετε. Θα με θυμηθείτε.

Γράφει: Ο Ταχυδρόμος