Στα ρόζ με το νέο ροζέ κρασί Port

Σε μια προσπάθεια να αντιστρέψουν την ολίσθηση μιας μακράς-δεκαετίας πωλήσεων, ορισμένοι παραγωγοί κρασιού Port έχουν κινηθεί προς το ροζέ.

Έχουν δώσει στο γλυκό κόκκινο ή κεχριμπαρί χρώμα των ενισχυμένων Πορτογαλικών κρασιών, τα οποία παραδοσιακά σερβίρονται ως συνοδευτικά με ποικιλία τυριών ή επιδόρπια, ένα makeover με μια ελαφρύτερη έκδοση ροζέ, με 20% αλκοόλ.

"Είναι το Port χωρίς κανόνες", είπε χαρακτηριστικά ο Adrian Bridge, διευθύνων σύμβουλος της Taylor-Fladgate της Vila Nova de Gaia, από την

Πορτογαλία, αναφερόμενος στο ροζέ του, Croft Pink.

Η οικογενειακή επιχείρηση παραγωγής κρασιού Port, που μετρά 320 χρόνια, η οποία έχει επίσης το Fonseca και τα Croft, ήταν η πρώτη που αποπειράθηκε να βγάλει ροζέ Port το 2005 ανάμεσα σε άλλους, συμπεριλαμβανομένων και των μικρότερων παραγωγών Poças και Krohn, που ακολούθησαν το παράδειγμά τους.

Το Croft Pink, πρώτα, πωλούνταν στην Ολλανδία, στον Καναδά και στη Βρετανία, ενώ προωθήθηκε και στην αγορά του Τέξας το περασμένο φθινόπωρο και πριν από το 2012 προωθήθηκε στο υπόλοιπο των Ηνωμένων Πολιτειών.

"Ένα εστιατόριο ξεπερνούσε τα τρία μπουκάλια την ημέρα - αυτό είναι ένα απίστευτο νούμερο για κρασιά Port " αναφέρει ο Bridge.

Ανακάλυψε ότι, αντί να πίνεται το ποτό, ο μπάρμαν στο εστιατόριο άδειαζε τα μπουκάλια σε μια λασπωμένη μηχανή για να κάνει παγωμένα ποτά.

"Θα τα πωλούσαν ως slushies, ένα είδος παγωτού για τους ενήλικες," εξήγησε. "Αυτό δεν είναι σίγουρα το port του πατέρα σου."

To port παίρνει το όνομά του από το Οπόρτο, το λιμάνι, όπου, από τον 17ο αιώνα, τα βρετανικά σκάφη έφερναν τα βαρέλια σε ένα «διψασμένο» έθνος.

Οι Βρετανοί ήταν τόσο λάτρεις αυτού του ποτού, που οι οικογένειες έστελναν τους γιους τους στην Πορτογαλία για να γίνουν έμποροι και παραγωγοί του κρασιού port.

Υπάρχουν πολλοί τύποι του κρασιού port, συμπεριλαμβανομένων των vintage, tawny, ruby και το λευκό. Ενώ ορισμένα παλαιώνουν για χρόνια στο ξύλο, ή για δεκαετίες σε φιάλες, τα ruby Port παλαιώνουν, στην πλειονότητα τους περισσότερο από τρία χρόνια, σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ή σκυρόδεμα. Με τα δεδομένα του Port, είναι νέα και πρέπει να πίνονται μετά την κυκλοφορία τους.

Το Ροζέ port είναι ένα ruby που έχει ελαφρά επαφή με τις φλούδες σταφυλιών που δίνουν στο κρασί το χρώμα του. Η γεύση του είναι φρουτώδης και έχει αρώματα μούρων, γκρέιπφρουτ και μελιού.

Όπως σε όλα τα port, τα ροζέ είναι εμπλουτισμένα με ένα ουδέτερο απόσταγμα σταφυλιών, το οποίο σημαίνει ότι είναι περίπου 20% αλκοόλ. Συγκριτικά, οι περισσότεροι επιτραπέζιοι οίνοι είναι μεταξύ 12% και 15% αλκοόλης.

Αλλά σε αντίθεση με το Port, οι πωλήσεις του ροζέ το 2009 και το 2010 αυξήθηκαν κατά 14% και 22 %, αντίστοιχα, σύμφωνα με την Wines of Provence, μια εμπορική ένωση που εκπροσωπεί τη γαλλική περιοχή συνώνυμη με το κρασί.

Αλλά το 2011 οι πωλήσεις του ροζέ κατρακύλησαν περίπου 6%.

Παρά την κατρακύλα, o Βridge σκέφτεται ότι περισσότεροι καταναλωτές θα αγοράσουν το δικό του Pink Port.

"Τα Ροζέ εξακολουθούν να αποτελούν το 15% της αγοράς κρασιού και τα ροζέ είναι 0% στα Port», είπε. "Σημειώνουμε μεγάλη επιτυχία με αυτό και ξέρετε γιατί; Είναι γλυκό, είναι υψηλό σε αλκοόλη και είναι πραγματικά απλό."

Γ.Μ.