Η τάση για το κρασί Μοσχάτο σημειώνει τεράστια αύξηση

των Joanne Davidhizar και Paolo Sabbatini, Michigan State University Extension

Το Μοσχάτο, το κρασί με το ιταλικό όνομα και τη μακρά ευρωπαϊκή κληρονομιά, κάνει αίσθηση στην κατηγορία των γλυκών, μέτριας τιμής αρωματικών κρασιών σύμφωνα με πρόσφατα άρθρα των μέσων ενημέρωσης (The Wall Street Journal 01.14.2012).

Το Μοσχάτο γίνεται από τα σταφύλια της ποικιλίας Muscat. Διάφορες ποικιλίες καλλιεργούνται για εμπορικούς σκοπούς στο Μίσιγκαν για

Μοσχάτο και άλλα κρασιά. Οι ερευνητές του Michigan State University μελετούν την επέκταση των ποικιλιών Muscat, γιατί τώρα είναι μια μικρή κατηγορία σταφυλιών.

Ο Matt Moersch, από το νοτιοδυτικό Μίσιγκαν, οινοποιός και ιδιοκτήτης του Free Run Cellars, αισθάνθηκε ότι η τάση ήρθε γρήγορα για το Μοσχάτο. Με τρεις διαφορετικές ποικιλίες Μοσχάτο στον αμπελώνα τους, το Free Run Cellars έχει ήδη Μοσχάτο. Στα οικογενειακά οινοποιεία Moersch, το Free Run Cellars και το Round Barn, δοκιμάζουν πάντα νέες ποικιλίες σταφυλιών. «Το ωραίο στην αίθουσα δοκιμών για τον πελάτη είναι να δοκιμάσει νέα κρασιά, όπως το Μοσχάτο στο οινοποιείο,» δήλωσε ο Moersch.

Ο Mike Merchant, οινοποιός του Tabor Hill Winery δεν έχει αγνοήσει το γεγονός ότι το Μοσχάτο κάνει τρελές πωλήσεις στις κάβες της Αμερικής. Τα αμπέλια του Tabor Hill Winery με ποικιλίες Muscat είναι πιθανώς ένα από τα μεγαλύτερα στο Μίσιγκαν, από τα οποία παράγεται ένα κρασί Μοσχάτο με ένα ξηρό, ημι-ξηρό αρωματικό προφίλ πολύ διαφορετικό από το Μοσχάτο. Σύμφωνα με το Merchant, αν υπάρχει μια θέση για Μοσχάτο, θα ήταν εκεί.

Οι ποικιλίες Muscat είναι μεταξύ των αμπελιών που χαρακτηρίζονται στο MSUBulletin CD-007 Ποικιλίες σταφυλιών για το Μίσιγκαν και άλλες αμπελουργικές περιοχές με ψυχρό κλίμα που είναι διαθέσιμα στο MSU Extension Bookstore. Ο Επίκουρος Καθηγητής Paolo Sabbatini του Michigan State University κατάλαβε την τάση για το Μοσχάτο πριν από πέντε χρόνια, καθώς σχεδίαζε δοκιμές οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπελιών με τον συνάδελφό του Tom Zabadal.

Σε έναν αμπελώνα φυτεύτηκαν πιλοτικές δοκιμές Orange Muscat, Muscat Ottonel, Moscato Giallo, Moscato Canelli και Valvin Muscat. «Όταν φυτέψαμε τη νέα ποικιλία σταφυλιών στο Μίσιγκαν πριν από μερικά χρόνια, η εθνική τάση στις προτιμήσεις των καταναλωτών ήταν η ταχεία αύξηση της δημοτικότητάς του Μοσχάτο και των επιδορπίων κρασιών,» δήλωσε ο Sabbatini. Ο Sabbatini πίστευε ότι αυτό ήταν ένα καλό σημείο για τους οινοπαραγωγούς του Μίσιγκαν (τα αρωματικά κρασιά Μοσχάτο και γλυκά επιδόρπια κρασιά) και ως εκ τούτου ήταν καθοριστική στιγμή για να αξιολογήσουμε τις αμπελουργικές και οινολογικές συμπεριφορές των ποικιλιών Μοσχάτο στο κλίμα μας.

Μετά την επιστροφή του από το Unified Wine & Grape Symposium στο Σακραμέντο, της Καλιφόρνια, ο Sabbatini περιγράφει τεράστιες φυτείες ποικιλιών Muscat στην Καλιφόρνια για να συμπληρωθεί η εισαγωγή Μοσχάτο από την Ισπανία και την Ιταλία. Έχει αναφερθεί ότι οι φυτεύσεις των σταφυλιών Μοσχάτο αναμένεται να αυξηθούν 136% έως το 2015 στις ΗΠΑ. Μια έρευνα του 2011 στα φυτώρια της Καλιφόρνια έδειξε επίσης ότι το 25% των πωλήσεων από την ποικιλία των σταφυλιών ήταν για Μοσχάτο, 40% του συνόλου των λευκών ποικιλιών που πωλούνται στην Καλιφόρνια .

Η τάση για το Μοσχάτο υποκινείται από τους νέους που γεννήθηκαν μεταξύ του 1980 και τα μέσα της δεκαετίας του 1990, και οι οινοποιοί είναι πραγματικά πολύ ευτυχείς επειδή οι τιμές των σταφυλιών έχουν ανέβει. Ο Sabbatini περιγράφει το Μοσχάτο ως «το τέλειο κρασί για τις γλυκές προτιμήσεις των Αμερικανών. Είναι απλό και δεν τρομάζει τον νέο καταναλωτή κρασιού. Το Μίσιγκαν είναι στρατηγικά τοποθετημένο σε μια αμπελουργική περιοχή όπου το Μοσχάτο θα μπορούσε να είναι ένα κρασί σήμα κατατεθέν της περιοχής.»

Μετάφραση Κική Παναγιώτου