"Το μαγείρεμα και το φαγητό είναι απόλαυση", αυτή ήταν πάντα και εξακολουθεί να είναι η φιλοσοφία μου.
Οι περισσότερες μητέρες σήμερα εργάζονται. Για αυτόν τον λόγο είναι πολύ σημαντικό οι συνταγές να είναι απλές υγιεινές και νόστιμες. Επιπλέον όμως, η καλή οργάνωση στα ψώνια και στην κουζίνα είναι ένας σημαντικός παράγοντας εξοικονόμησης χρόνου.
Πρέπει να τονίσω ότι θεωρώ μία απλή μακαρονάδα με λίγο ελαιόλαδο και τυρί, που ετοιμάζεται σε λίγα μόνο λεπτά, ότι είναι μεγάλης διατροφικής αξίας και φυσικά νόστιμη. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να περάσει κανείς ατελείωτες ώρες στην κουζίνα και
να φτιάξει συνταγές πέντε αστέρων. Κάθε άλλο, τα παιδιά σας θα εκτιμήσουν τον λίγο χρόνο που θα περάσουν μαζί σας στη κουζίνα μαγειρεύοντας μία σπιτική ομελέτα φρέσκων λαχανικών.
Στόχος μου ήταν να κάνω ένα βιβλίο με απλοποιημένες συνταγές για την μητέρα και τον πατέρα του σήμερα. Πάνω από όλα όμως θέλω να μεταφερθεί πάλι στα σπίτια η απόλαυση να μαγειρεύεις, να στρώνεις όμορφα το τραπέζι και να τρως παρέα. Είναι σημαντικό τα παιδιά να συμμετέχουν στο μαγείρεμα. Είναι και ένας τρόπος να μάθουν να εκτιμούν τα υλικά και το φαγητό και τις ώρες που περνούν μαζί σας. Αυτό τα διευκολύνει να δοκιμάζουν και πιο εύκολα αυτά που απορρίπτουν.
Η αξία του σπιτικού και χειροποίητου φαγητού επανέρχεται. Με το γλυκό και την χειροποίητη μαρμελάδα, φτιάχνει το παιδί με τη μαμά ή και χωρίς αυτήν, κάτι προσωπικό, το οποίο μπορεί να δωρίσει σε ένα καλό φίλο. Το πιο σημαντικό είναι όμως ότι περνάμε χρόνο μαζί με τα παιδιά μας και αυτό είναι ανεκτίμητο. Αν δεν γίνεται καθημερινά, τότε καθιερώστε το Σαββατοκύριακο. Απολαύστε την όσο μπορείτε με τα παιδιά σας. Θα το εκτιμήσουν!
Εκδόσεις Κυριακίδη Συνεργάστηκαν: σεφ κ. Γιώτα Πολυχρονίδου, φωτογραφίες κ. Ιωσηφίνα Σβανιά
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου