Έχοντας δοκιμάσει τα κρασιά του Sauternes και Barsac ο διάσημος Γάλλος δημοσιογράφος Michel Bettane, έμεινε τόσο ενθουσιασμένος όσο και οι συνάδελφοί του από τα κρασιά της Αριστερής και Δεξιάς όχθης(του Μπορντό).
"Είναι αρκετά προφανές ότι πρόκειται για μία μεγάλη χρονιά για το Sauterne" είπε." Είναι μεγάλα κρασιά που έχουν τα πάντα σε αφθονία, φρούτα και αλκοόλ και η οξύτητα είναι εξαιρετική, ακόμα καλύτερα από
το 1997 και 2001".
Ο Bettane επίσης παρατήρησε ένα άλλο επίσης μοναδικό χαρακτηριστικό του Sauternes φέτος: την ταχύτητα με την οποία ολοκληρώθηκε η συγκομιδή.
Ο βοτρύτης-noble rot-ήρθε γύρω στις 20 Σεπτεμβρίου, με τα σταφύλια να είναι σε πλήρη ωρίμαση, κάτι που σήμαινε ότι έπρεπε να γίνει η συγκομιδή όσο πιο γρήγορα μπορούσε.
Αυτό οδήγησε σε ορισμένες ιδιαιτερότητες - κυρίως στο Chateau Climens- να μαζεύονται ολόκληρα τσαμπιά αντί να επιλέγονται μεμονωμένες ρόγες που είχαν υποστεί βοτρύτη και να μαζεύονται σε τρεις η τέσσερις περασιές όπως συνήθως.
Shall we try?
ΑπάντησηΔιαγραφή