Περιοχή: Κοιλάδα Αταλάντης
Ποικιλία: 100% Cabernet Sauvignon
Ο Δημήτρης Χατζημιχάλης αγόρασε τα πρώτα 90 στρέμματα στην Κοιλάδα Αταλάντης, στην Οπουντία Λοκρίδας το 1973. Σήμερα οι αμπελώνες του Κτήματος φτάνουν τα 1.800 στρέμματα. Το λογότυπο της εταιρείας, η γνωστή σε όλους γαλοπούλα, έχει να κάνει με την
εκτροφή γαλοπούλας ως εναλλακτική πηγή εισοδήματος στα δύσκολα χρόνια λειτουργίας της επιχείρησης στο ξεκίνημα της τη δεκαετία του '60. Το Cabernet Sauvignon του κτήματος προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης.
Οινοποιείται με κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες. Παλαιώνει για 12 μήνες σε μικρά, δρύινα, γαλλικά βαρέλια.
Έχει χρώμα βαθύ κόκκινο, μύτη μέτριας έντασης με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους,γλυκόριζας, καπνού, μελάνης, μπαχάρια και νότες βοτανικές. Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, μαλακές τανίνες, αλκοόλ 13.5% και μακρυά καπνιστή επίγευση. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Ταιριάζει με κρέατα σχάρας, μαγειρευτά με σάλτσες, κυνήγι και σκληρά τυριά.
Τιμή:35€
Βαθμολογία:17+
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου