Μπήκαμε στον Οκτώβριο - καλό μήνα με την ευκαιρία - και μιας και ο Οκτώβρης είναι διεθνώς ο μήνας της Pizza -ξεκίνησε το 1987- σκεφτήκαμε να προτείνουμε κάποιους βασικούς συνδυασμούς κρασιού με πίτσα γιατί τίποτα δε ταιριάζει καλύτερα με πίτσα από ένα ποτήρι -λευκό ή κόκκινο- κρασί.
Πίτσα τυριών- Ένα
βαρελάτο Chardonnay κρατάει τον πλούτο των αρωμάτων των τυριών, όπως επίσης ένα κλασικό Chianti η ένα Sangiovese είναι μία πολύ καλή επιλογή.
Πίτσα Pepperoni
Η φρεσκάδα ενός Pinot Grigio η ενός Pinot Gris καταπραΰνει το κάψιμο ενός pepperoni και καθαρίζει τη γευστική παλέτα. Το ίδιο μπορούμε να πετύχουμε μ' ένα λιγότερο βοτανώδες Sauvignon Blanc.Στα κόκκινα θα μπορούσαμε να επιλέξουμε ανάμεσα σ' ένα Chianti και ένα Barbera.
Λουκάνικα,μανιτάρια και κρεμμύδια
Ένα full-bodied Chardonnay ταιριάζει τέλεια με τη γλύκα των κρεμμυδιών αλλά ισοπεδώνει τα λουκάνικα και τα μανιτάρια.Ενα Zinfandel,ένα Syrah ή Shiraz έχουν γεμάτο στόμα και συμπληρώνουν τα γήινα αρώματα των μανιταριών και τον μπαχαρένιο χαρακτήρα του λουκάνικου.
Κλασσική λαχανικών(πράσινη πιπεριά,φρέσκια ντομάτα,μαύρες ελιές,μανιτάρια και κρεμμύδια)
Ο βοτανικός και χορτώδης χαρακτήρας του Sauvignon Blanc-ιδίως Νεοζηλανδέζικο-δουλεύει υπέροχα με τις πράσινες πιπεριές και τα μανιτάρια. Το Pinot Noir είναι ένα κόκκινο κρασί αρκετά ελαφρύ ώστε να μην ''καλύψει'' τα αρώματα της πίτσας όπου κυριαρχούν τα λαχανικά. Τα γήινα αρώματα του Pinot είναι ένα προστιθέμενο bonus καθώς συμπληρώνουν τα μανιτάρια.
Hawaiian (Ανανάς και ζαμπόν)
Και εδώ ένα Sauvignon Blanc ταιριάζει υπέροχα μ' αυτή την πίτσα.Η οξύτητα και τα αρώματα τροπικών φρούτων του Sauvignon Blanc συμπληρώνουν τον ανανά και είναι ενας γευστικότατος συνδυασμός για το καπνιστό ζαμπόν.
Επίσης ό φρουτώδης χαρακτήρας ενός Beaujolais συμπληρώνει τον ανανά και δεν μειώνει τη γεύση του. Ακόμα ένα Halbtrocken (off-dry) Riesling σερβιρισμένο κρύο αντισταθμίζει το αλμυρό ζαμπόν και τυρί καθώς ακολουθεί τον φρουτώδη χαρακτήρα του ανανά. Δοκιμάστε ένα Γερμανικό ή Αλσατικό.
Καλή όρεξη
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου