H ‘’ELITE ’’ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΑΜΠΕΛΩΝΑ

ΑΠΟ ΤΟ ARREN ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ 2009

Είναι γεγονός οτι τα τελευταία χρόνια γίνεται συστηματική δουλειά απο ορισμένους παραγωγούς και τα θετικά αποτελέσματα της προσπάθειας αυτής τα διαπιστώνουμε και τα απολαμβάνουμε χρόνο με χρόνο.
Στη δεκαετία που διανύουμε ανάμεσα στις χιλιάδες εττικέτες ελληνικών κρασιών που κυκλοφόρησαν (πρέπει να ξεπερνούν πλέον τις 5.500 ) ξεχωρίσαμε 6 σπάνια κρασιά με ψηλές φιλοδοξίες που οι τιμές τους συγκρίνονται και ξεπερνούν σε πολλές περιπτώσεις διάσημα second growths του Bordeaux!
Μεγάλο κόστος παραγωγής, μικρές στρεμματικές αποδόσεις,πολύμηνη

παραμονή σε βαρέλι,συμπυκνωμένα αρώματα,σταθερές τανικές δομές,ψηλοί αλκοολικοί βαθμοί δημιουργούν προυποθέσεις για μακροχρόνιες παλαιώσεις και προαναγγέλουν την έλευση των μεγάλων ελληνικών κρασιών.
Αλωστε τι χαρακτηρίζει ένα μεγάλο κρασί; Η δυνατότητα να ικανοποιεί τις αισθήσεις και να προκαλεί το μυαλό,η δυνατότητα να κρατάει τον δοκιμαστή σε ενδιαφέρον ,η δυνατότητα να προσφέρει ένταση αρωμάτων χωρίς να είναι <<βαρύ>> η δυνατότητα να βελτιώνεται με το χρόνο να επιδεικνύει την ξεχωριστή του προσωπικότητα και η δυνατότητα να αντανακλά το μέρος που παράγεται.Πιστεύω πως η συντριπτική πλειονότητα των κρασιών που περιγράφουμε παρακάτω πληρεί τις περισσότερες απ’ αυτές τις προυποθέσεις.

ΛΑΒΥΡΙΝΘΟΣ/ΣΚΟΥΡΑΣ 9903

Πελοπονησιακός Τοπικός Οίνος
Ποικιλιακή σύνθεση:Αγιωργίτικο 80%, Cabernet Sauvignon 20%

Μια << super Νεμέα >> φτιαγμένη με σύστημα Solera (τρόπος κλασματικής ανάμειξης διαφορετικών εσοδειών που χρησιμοποιήται για την παραγωγή Sherry)είναι σίγουρα κάτι πολύ πρωτότυπο και μοναδικό για τα ελληνικά δεδομένα.
Σε βαρέλι 1.000 λίτρων ωριμάζουν διαφορετικές χρονιές Μέγα Οίνου ξεκινώντας απο το 1999 και κάθε φορά που αντλήται μια ποσότητα για εμφιάλωση,αυτή αντικαθίσταται με ίση ποσότητα Μέγα Οίνου της πιο πρόσφατης χρονιάς.
Ο Λαβύρινθος δέν έχει χρονιά επειδή προέρχεται απο χαρμάνι πολλών διαφορετικών εσοδειών.
Ετήσια παραγωγή 400 περίπου φιάλες.
Χρώμα βαθύ ρουμπινί με φοβερά πολύπλοκη μύτη,εξελισσόμενη με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων,βανίλιας,κέδρου,μπαχαρικών και ανθικές νότες.Στόμα ξηρό,μέτριας+ οξύτητας,ώριμες βελούδινες τανίνες ,αλκοόλ 12,5% με αρώματα κόκκινων φρούτων,δαμάσκηνο,κράνο,φραγκοστάφυλο και tabaco.Kομψή μακρυά επίγευση,καλύτερο τώρα -2020

Τιμή:72 €

KOPMΗΛΗUA (gold collection) 2002

Τύπος Κρασιού: Αγιορείτικος Τοπικός οίνος
Ποικιλιακή Σύνθεση: Cabernet Sauvignon,Λημνιό
Παραγωγός :Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε.

Η λέξη «Κορμίλιτσα» στη Ρωσική γλώσσα σημαίνει «τροφός» (με διάφορες έννοιες – ακόμη και για τη μητέρα που θηλάζει το μωρό της),ετσι αποκαλούν και οι Ρώσοι μοναχοί της Μονής του Αγίου Παντελεήμονα την περιοχή όπου βρίσκονται οι αμπελώνες στο Μετόχι της Χρωμίτσας στο Αγιο Ορος.
Η επιλογή του Ρώσου Πατριάρχη να προσφέρει κατά την τελετή υποδοχής του νέου προέδρου της Ρωσσίας Dimitry Medvedev 30 αριθμημένες φιάλες Kormilitsa gold,έκανε την οικογένεια Τσάνταλη να κερδίσει τον τίτλο του επίσημου προμηθευτή του Κρεμλίνου.
Η χρονιά του 2002 έδωσε 4.500 φιάλες εκ των οποίων οι 700 μόνο πουλήθηκαν στην Ελληνική αγορά.
Οπάκ,καθαρή έντονη μύτη,εξελισσόμενη με αρώματα μαύρων φρούτων,μπαχάρια και βανίλια.Στο στόμα ξηρό με ψηλή οξύτητα και έντονες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες,ψηλό αλκοόλ 14,5%,γεμάτο στόμα με έντονα χαρακτηριστικά αρώματα μαύρων φρούτων,σοκολάτας,βανίλιας και μπαχαρικών. Μακρυά επίγευση.Ενα premium κρασί νεοκοσμίτικου χαρακτήρα με δυνατότητα μακράς παλαίωσης (πάρτε μια φιάλη και ξεχάστε την).

Τιμή:100€

ΗΓΕΜΩΝ GRANDE RESERVE 2004

O.Π.Α.Π. Νεμέα
Παραγωγός: ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ

Το Κτήμα Νέμειον δανείστηκε το όνομά του απο την Αρχαία Νεμέα και εκτείνεται σε πέντε επίπεδα χωρίς παράθυρα χρησιμοποιώντας την ισοβαρική μέθοδο(τα πάντα λειτουργούν με το νόμο της βαρύτητας).
Ο αμπελώνας βρίσκεται στις περιοχές Κούτσι,Πετρί και Ασπρόκαμπος είναι βιολογικής καλλιέργειας,βρίσκεται σε υψόμετρο 420-650 μέτρων και η ηλικία των φυτών είναι 15-25 ετών. .Η χρονιά του 2004 έδωσε 10.000 φιάλες
Το κρασί που προκύπτει απο την μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι , ωριμάζει για πολλούς μήνες σε άριστης ποιόητας δρύινα γαλλικά βαρέλια,εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και παραμένει για αρκετούς μήνες στη φιάλη πριν να βγει στη κατανάλωση.
Εχει χρώμα βαθύ ρουμπινί,μύτη έντονη εξελισσόμενη με αρώματα κερασιού,δαμάσκηνου,σταφίδας και μπαχαριών.Στόμα ξηρό,μέτριας+ οξύτητας,καλής ποιότητας τανίνες,αλκοόλ 14%,μέτριο+ σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων,βουτύρου,βανίλιας και μακρυά φινετσάτη επίγευση.
Μακράς παλαίωσης κρασί.

Τιμή:48€

ΑVANTIS SYRAH COLLECTION 2003

Tοπικός οίνος Στερεάς Ελλάδας

Αβαντίς είναι η αρχαία ονομασία της Ευβοιας η ποικιλία είναι Syrah(Ροδανός) και το collection αναφέρεται στο ΄΄grand cru΄΄ αμπελοτόπι Πέτρα στο χωριό Aρμα Βοιωτίας.Μικρή στρεμματική απόδοση 400kg/στρέμμα ,μακρά εκχύλιση 45 ημερών,18 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και η εν συνεχεία 6 μηνη παραμονή στο μπουκάλι έχουν σαν αποτέλεσμα ένα πλούσιο,τανικό υψηλόβαθμο κρασί που θυμίζει Νεοκοσμίτικο Shiraz.
Η χρονιά του 2003 έδωσε 830 φιάλες (η δικιά μας είχε τον αριθμό 465).
Το collection εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί(σχεδόν οπάκ)μύτη μέτρια εξελισσόμενη με αρώματα φρούτων,σοκολάτας,μελανιού,γλυκών μπαχαριών και δέρματος.Στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας,ώριμες μεταξένιες τανίνες,αλκοόλ 14%,γεμάτο σώμα με χαρακτηριστικά αρώματα κόκκινων φρούτων,μούρων,καφέ,πιπεριού και βανίλιας.Επίγευση μακρυά ένα κρασί που έχει όλα τα στοιχεία για μακρά παλαίωση.
Καλύτερο τώρα μέχρι το 2018

Τιμή:55€


ΑLPHA ONE 2003

Τοπικός οίνος Μακεδονίας
Ποικιλία: Tannat 60% ,Montepuliciano 40%
Παραγωγός:ALPHA ESTATE

Το Α1 είναι η ναυαρχίδα του κτήματος και το ιδιαίτερο μ΄ αυτό το κρασί είναι οτι κάθε χρονιά που κυκλοφορεί έχει διαφορετική ποικιλιακή σύνθεση με τις προηγούμενες.Το 2003,πρώτη χρονιά τρύγου για το Α1 το χαρμάνι περιείχε μια ποικιλία που χρησιμοποιούν σε ερυθρούς οίνους στο Cahors AC και στο Madiran AC ,(Tannat) και παράγουν κρασιά με πλήρες σώμα με άρωμα βάτου και μια ακόμα ποικιλία που χρησιμοποιούν στο Marche της Ιταλίας (MONTEPULCIANO) κοντά στην Αncona και παράγουν το DOC Rosso Cornero ερυθρό οίνο με γεμάτο σώμα και βαθύ χρώμα.
Η χρονιά του 2003 έδωσε 4.796 φιάλες και κυκλοφόρησε τον Ιανουάριο του 2006 μετά απο 10 μήνες στη δεξαμενή και 16 μήνες παραμονής σε καινούριο βαρέλι.Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο,έχει χρώμα βαθύ κόκκινο,μύτη εξελισσόμενη(κλειστή)με αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαριών στόμα ξηρό μέτρια+ οξύτητα,αλκοόλ 14,3%,στρογγυλές τανίνες,γεμάτο σώμα και μακρυά επίγευση.Καλύτερο 2010-2022.

Τιμή:60€

ΤΕΣΣΕΡΑ 2005 ΚΤΗΜΑ ΑΙΒΑΛΗ

Επιτραπέζιος ερυθρός οίνος
Ποικιλία:Αγιωργίτικο

Το 4 όπως λέει και τ’ όνομά του παράγεται απο ένα αμπελώνα τεσσάρων στρεμμάτων ηλικίας 150 ετών! και το ριζικό του σύστημα μοιάζει σε μέγεθος με εκείνο της ελιάς.Ο προφυλοξηρικός αυτός αμπελώνας ανήκει στην οικογένεια Αιβαλή πάνω απο έναν αιώνα.
Το τέσσερα έχει πολύ μικρή στρεμματική απόδοση (γύρω στα 150 κιλά/στρέμμα ) και η χρονιά του 2005 έδωσε 450 φιάλες.
Ισως είναι το μοναδικό ελληνικό κρασί που υποβάλλεται σε διπλή παλαίωση σε καινούρια βαρέλια μιάς και παραμένει αρχικά για 16 μήνες σε καινούρια αμερικάνικα βαρέλια και κατόπιν μεταφέρεται σε καινούρια γαλλικά βαρέλια όπου παραμένει για 20 περίπου μήνες.
Αυτο έχει σαν συνέπεια μεγάλο κόστος παραγωγής αλλά παράλληλα εξαιρετική συμπύκνωση φρούτου,πολύπλοκα αρώματα και πολύ καλή τανική δομή.Εχει χρώμα βαθύ πορφυρό με μύτη εξελισσόμενη μέτριας έντασης και αρώματα κόκκινων φρούτων,κερασιών,γλυκών μπαχαριών και βανίλιας.Ξηρό μέτριας+ οξύτητας,ψηλό επίπεδο τανινών και σε ένταση αλλά και σε ποιότητα,αλκοόλ 14%,γεμάτο σώμα και μακρυά επίγευση.Καλύτερο απο το 2010 – 2020.

Τιμή: 60€