ΓΡΑΜΜΑ ΑΝΑΓΝΩΣΤΗ ΓΙΑ ΤΑ ΒΟΡΕΙΝΑ

Πολλές φορές έχω ακούσει ανθρώπους που δραστηριοποιούνται στον οινικό χώρο να λένε ''ότι είναι πολύ δύσκολο να φέρουμε τον καταναλωτή στο ποιοτικό κρασί γιατί υπάρχει άγνοια και δεν μπορεί να καταλάβει τη διαφορά του από το χύμα''-Να μη ξεχνάμε ότι στη χώρα μας το 50% του κρασιού που καταναλώνεται είναι χύμα κρασί αμφιβόλου ποιότητας και άγνωστης προέλευσης-.
Κάθονται λοιπόν

με σταυρωμένα τα χέρια 'πιπιλίζοντας' την ίδια καραμέλα και αναθέτουν το δύσκολο -ομολογουμένως- αυτό έργο στους negociants ενώ οι πιο άπειροι γίνονται έρμαια αδίστακτων καιροσκόπων που λυμαίνονται το χώρο και αναλαμβάνουν να κάνουν διάσημο ένα brand έναντι αδράς αμοιβής. Φυσικά στις περισσότερες περιπτώσεις τ' αποτελέσματα δεν είναι τα αναμενόμενα.
Βεβαίως και ο μέσος καταναλωτής δεν είναι εκπαιδευμένος και δεν οφείλει να είναι, αλλά είναι δική σας υποχρέωση να εκπαιδεύσετε το δικό σας προσωπικό τουλάχιστον σε βασικά θέματα όπως παραδείγματος χάρη τα πιθανά προβλήματα που θα μπορούσε να παρουσιάσει μια φιάλη κρασιού και να προστατεύσετε έτσι τον αμέριμνο καταναλωτή.
Και πήρα την αφορμή για να τα γράψω αυτά μετά την προχθεσινή μου επίσκεψη στην εκδήλωση τα βορΟινα στην πλατεία Αριστοτέλους
Δεν θα μιλήσω φυσικά για τις τιμές των ελληνικών κρασιών- που είναι ένα άλλο μεγάλο κεφάλαιο-σε σχέση με την ποιότητα τους και την κακή τους εικόνα στο εξωτερικό αλλά για την στοιχειώδη εκπαίδευση του προσωπικού που χρησιμοποιείται σε τέτοιου είδους εκδηλώσεις. Δεν ζητάμε από κανέναν να ξέρει αν το κρασί που δοκιμάζουμε έχει παραχθεί από υποκείμενο 140 Ruggeri ή Vitis berlandieri αλλά τουλάχιστον να είναι σε θέση να αντιληφθεί άν το κρασί που διαθέτει για δοκιμή είναι 'φελωμένο'-bouchonne- η οξειδωμένο κλπ.
Σε περισσότερες από 6 περιπτώσεις έπεσα σε οξειδωμένα κρασιά και άλλες τρεις καραμπινάτες περιπτώσεις TCA(φελού),οφείλω να ομολογήσω ότι στις περισσότερες περιπτώσεις κατόπιν υπόδειξης αντικαταστάθηκαν άμεσα οι φιάλες,εκτός από μια περίπτωση γνωστού παραγωγού του νομού Θεσ/νίκης με εμπειρία στα αποστάγματα που δεν έδειξε να συγκινείται-θα μπορούσα να πω ότι προσεβλήθη κιόλας-.
Το οινικό οικοδόμημα της Ελλάδας που με τόσο κόπο και μεράκι κτίζεται από κάποιους οινοπαραγωγούς δεν μπορεί να δυναμιτίζεται από αλαζονικές συμπεριφορές ανθρώπων που έχουν χάσει το τραίνο των εξελίξεων και αδυνατούν να αντιληφθούν τις επιταγές των σύγχρονων καιρών.Οσο πιο γρήγορα το αντιληφθούν τόσο πιο καλά για όλους.

ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ