ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ

Περιοχή: Μικροχώρι Δράμας
Τηλ/φαξ: 2521 083 626
website:www.wineart.gr
e-mail:winepap@dra.forthnet.gr, info@wineart.gr


Για πολλούς η Δράμα είναι το Μarlborough(Νέα Ζηλανδία)της Ελλάδος. Ένας από τους γνωστότερους για την ποιότητα των κρασιών της νομούς της Ελλάδος που από τις αρχές της δεκαετίας του `90 τάραξε για τα καλά τα λιμνάζοντα ύδατα της παραγωγής οίνου στη χώρα μας παρουσιάζοντας πρωτοφανή για τα Ελληνικά δεδομένα Νεοκοσμίτικου ύφους αρωματικά λευκά με κυρίαρχο το Sauvignon Blanc.
Ένα από τα οινοποιεία που συνετέλεσε στην προσπάθεια αυτή είναι το

Κτήμα Τέχνη Οίνου το οποίο επισκεφτήκαμε την Παρασκευή.
Το Κτήμα Τέχνη Οίνου βρίσκεται στο τέλος του χωριού Μικροχώρι ελάχιστα έξω από την πόλη της Δράμας. Η ιστορία του κτήματος ξεκινάει τ0 1993 όταν ο Γιάννης Παπαδόπουλος,πολιτικός μηχανικός στο επάγγελμα,ασχολούμενος με το χόμπι του σ`έναν μικρό οικογενειακό αμπελώνα έφτιαξε και έναν μικρό αλλά σχεδιασμένο λειτουργικά χώρο για να κάνει την οινοποίηση.Το 1995 ο Γιάννης Καλαϊτζίδης αρχιτέκτονας μηχανικός ενώνεται στην προσπάθεια αυτή και η δημιουργία του κτήματος Τέχνη Οίνου είναι πλέον γεγονός.
Ο Γιάννης Παπαδόπουλος και ο Γιάννης Καλαϊτζίδης πετυχημένοι επαγγελματίες και οι δύο, είναι αφοπλιστικά προσηνείς κάτι που σε κάνει να αισθάνεσαι ιδιαίτερα άνετα από την πρώτη κιόλας στιγμή.
Συναντήσαμε τον Γιάννη Π. στον προαύλιο χώρο της παλιάς πτέρυγας του οινοποιείου απ` όπου άρχισε η ξενάγηση.
Από την αίθουσα των παλιών γραφείων που προορίζεται πλέον για αίθουσα υποδοχής επισκεπτών και διάθεση λιανικής των προϊόντων του κτήματος, τον χώρο ωρίμασης, το κελάρι όπου φυλάγονται φιάλες από την αρχή λειτουργίας του κτήματος,το υπόγειο πέρασμα στη καινούρια πτέρυγα όπου βρίσκεται πλέον η κύρια οινοποιητική μονάδα, η καινούρια αίθουσα γευσιγνωσιών, τα πάντα βρίσκονται σε ευταξία και αποτελούν ένα καλαίσθητο παράδειγμα οινοποιείου που σχεδιάστηκε με μεράκι από τους δύο ευπαίδευτους μηχανικούς.
Να μη ξεχάσουμε να αναφερθούμε στις ευφάνταστες δημιουργίες σε καμβά του Νίκου Καραμανώλη που διακοσμούν πολλά σημεία των επισκέψιμων χώρων αλλά και φιάλες Μagnum,Jeroboam,Mathuselah,Nebuchadnezzar(15λ) μέχρι Primat(27λ) και Melchizedek(30λ).
Η ετήσια παραγωγή του κτήματος είναι γύρω στις 200.000 φιάλες που προέρχονται από τα 180στρ. ιδιόκτητων αμπελώνων και γύρω στα 50 συνεργαζόμενων.
Η δημοφιλέστερη σειρά προϊόντων του κτήματος είναι η Τέχνη Αλυπίας-τέχνη να μην αισθάνεσαι λύπη-.
Το λευκό Τέχνη Αλυπίας είναι ένα μείγμα Sauvignon Blanc με Ασύρτικο και αποτελεί τον κύριο όγκο παραγωγής του κτήματος γύρω στις 100.000 φιάλες.Η ποικιλιακή σύνθεση του Τέχνη Αλυπίας 2008 είναι Sauvignon Blanc 90% και Ασύρτικο 10%. Έχει χρώμα λαμπερό λεμονοπράσινο,καθαρή μύτη με κυρίαρχο το Sauvignon, φέρνει αρώματα
φρέσκων εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και φυτικότητα, στόμα ισορροπημένο,μέτρια+ λεμονάτη οξύτητα,αλκοόλ 13% και φρουτώδη επίγευση.

Το επόμενο λευκό είναι της σειράς Ήδυσμα(αυτό που ηδύνει-γλυκαίνει-νοστιμεύει τη γεύση) Δρυός 2008 από Ασύρτικο, μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του Ασύρτικου,αρωματικό κρασί από το οποίο απουσιάζει ο μεταλικός χαρακτήρας και η αυστηρότητα των Σαντορινιών Ασύρτικων, με αρώματα κίτρινων φρούτων,κάποια ανθικά αλλά και έντονη παρουσία του βαρελιού στο οποίο έμεινε 5 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες του,δροσιστική οξύτητα, αλκοόλ 14% και μακρυά βανιλάτη επίγευση. Μπορεί να μη διαθέτει το χαρακτήρα και το βάθος ενός Ασύρτικου Σαντορίνης αλλά πιστεύω πως είναι πολύ πιο προσιτό στο μέσο καταναλωτή. Ετήσια παραγωγή 3.000 φιάλες.

Το Ήδυσμα Δρυός Chardonnay 2008, πέρασε 5 μήνες με τις οινολάσπες του σε καινούριο δρύινο Γαλλικό βαρέλι,έχει χρώμα μέτριο λεμονοπράσινο,μύτη καθαρή μέτριας έντασης εξελισσόμενη με αρώματα λουλουδιών, κίτρου,τροπικών φρούτων και βανίλιας, στόμα ξηρό,ψηλή οξύτητα,αλκοόλ 14%,μέτριο σώμα με αρώματα lime,ανανά και νότες βανίλιας. Μέτρια+ λεμονάτη επίγευση.(βλ. krasiagr Παρασκευή 16 Οκτωβρίου)

Το Τέχνη Αλυπίας ροζέ 2008 είναι μίγμα 60% Syrah, Merlot, Sangiovese, Nebbiolo και Cabernet Sauvignon, ετήσια παραγωγή 15.000 φιάλες, έχει χρώμα ροζέ του σολομού, αρώματα φράουλας,κόκκινων κερασιών και φραγκοστάφυλλο, στόμα ξηρό μέτριας+ τραγανής οξύτητας,μέτριο σώμα, αλκοόλ 13% και ευχάριστη επίγευση.

Τέχνη Αλυπίας 2005, Ερυθρό, Τοπικός Οίνος Δράμας,Cabernet Sauvignon 70% και Merlot 30%.Παραγωγή 45.000 φιάλες. Παράγεται με κλασική ερυθρή οινοποίηση. Μετά από την αλκοολική και τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη καθαρή εξελισσόμενη με αρώματα μαύρων φρούτων,βοτάνων και μπαχαριών.Καλοδομημένο κρασί,μέτρια+ οξύτητα,μαλακές τανίνες,αλκοόλ 13,5% με χαρακτηριστικά αρώματα μαύρων φρούτων,σταφίδας,τοσταρισμένου ψωμιού και μπαχαριών.Επίγευση μακρυά με νότες βανίλιας.

Είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε και μία πειραματική οινοποίηση Touriga Nacional, ιδέα για την φύτευση της οποίας είχε ο παλαιότερος οινολόγος του κτήματος ο ταλαντούχος Δημήτρης Μανσόλας.Η Touriga Nacional είναι Πορτογαλέζικη ποικιλία κόκκινου σταφυλιού συγγενής της Touriga Francesa και για πολούς του Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Δίνει σώμα και τανίνες στα κρασιά και χρησιμοποιήται στα χαρμάνια των κορυφαίων ports αλλά και χαρμάνια DOC στην περιοχή του Dão.(βλ.krasiagr CONDE DE SANTAR 2005 Πέμπτη 22 Οκτωβρίου 2009 και Marias da Malhadinha 2004 Vinho Regional Alentejo Παρασκευή 16 Οκτωβρίου)
Τα πρώτα αποτελέσματα δείχνουν ενθαρυντικά. H Touriga Nacional 2008 του κτήματος έχει χρώμα βαθύ πορφυρό,μέτριο μυνίσκο και είναι προιόν μικροοινοποίησης.Ωρίμασε 12 μήνες σε μικρό δρύινο βαρέλι, η μύτη είναι νεαρή μέτριας έντασης με ελκυστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, γλυκόριζας και γλυκών μπαχαριών.Στόμα πολύπλοκο,ευγενικές τανίνες,μέτρια+ οξύτητα,μέτριο+ σώμα,αλκοόλ 13% και μακρυά φινετσάτη επίγευση.Ίσως να ωφελούσε η παραμονή για λίγο παραπάνω χρόνο στο αμπέλι. Ένα κρασί που πιθανόν θα έχει ενδιαφέρον η εξέλιξη του στο χρόνο.

Το τελευταίο κρασί ήταν ένα Nebiolo του 2003 το οποίο παράγεται μόνο στις καλύτερες χρονιές του κτήματος.Η τετράχρονη παραμονή του στο βαρέλι και οι επιπλέον 18 μήνες στη φιάλη ανεβάζουν την τιμή της συγκεκριμένης φιάλης στα 22€.Βαθύ κόκκινο χρώμα με στενό κεραμυδί μυνίσκο.Μύτη καθαρή μέτριας έντασης εξελισσόμενη με κυρίαρχα φυτικά αρώματα, μαύρων ώριμων φρούτων και διακριτική παρουσία βαρελιού.Ψηλή οξύτητα, μαλακές τανίνες,μέτριο σώμα,αλκοόλ 13%,μακρυά φυτική επίγευση.Σαφώς καλύτερο από το Nebiolo του 2001 που δοκίμασα πέρυσι το καλοκαίρι.
Τελειώνοντας θα ήθελα να ευχαριστήσω για την φιλοξενεία και την ξενάγηση τον Γιάννη Παπαδόπουλο και τον Γιάννη Καλαιτζίδη για την υπέροχη μαγειρική του.Είναι ένας ακόμα εξαιρετικός λόγος για να επισκεφτώ ξανά σύντομα το κτήμα!

Υ.Γ.Το Κτήμα Τέχνη Οίνου είναι ανοικτό στις επισκέψεις των οινόφιλων και όσων θέλουν να γνωρίσουν από κοντά τον μαγικό κόσμο του κρασιού. Η επίσκεψη περιλαμβάνει ξενάγηση στους χώρους της παραγωγής και στις υπόγειες κάβες παλαίωσης. Ολοκληρώνεται στην καινούργια, ευρύχωρη αίθουσα γευσιγνωσίας του οινοποιείου όπου ο επισκέπτης μπορεί να δοκιμάσει τα κρασιά του κτήματος.
Τηλ/φαξ: 2521 083 626