ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ - Hürriyet Daily News
Οι Τούρκοι καταναλωτές θα πρέπει να συνεχίσουν να λαχταρούν για τοπικής παραγωγής "σαμπάνια" σε προσιτές τιμές για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω του υψηλού Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης, ή SCT, επί του προϊόντος από την κυβέρνηση. Ο SCT επί των αφρωδών κρασιών είναι 16 τουρκικές λίρες ανά λίτρο.
Μιλώντας στην Hürriyet Daily News & Economic Review, η υπεύθυνη του τμήματος οίνου της Kayra Wine, Gözdem Gürbüzatik, σημείωσε ότι αυτό που παράγουν οι τουρκικές μπράντες δεν είναι σαμπάνια, αλλά
«φυσικός αφρώδης οίνος", το οποίο απαιτεί μια ελαφρώς διαφορετική τεχνική παραγωγής. "Υπάρχει μόνο ένα άλλο εμπορικό σήμα που παράγει αυτό το είδος του οίνου, εκτός από εμάς", πρόσθεσε.
Οι φυσικοί αφρώδεις οίνοι, σε αντίθεση με τους κανονικούς αφρώδεις οίνους, εξακολουθούν να αφρίζουν κάθε φορά που χύνονται σε ένα ποτήρι, ακριβώς όπως η σαμπάνια. Όμως, η τεχνική της ζύμωσης η οποία προκαλεί το φυσικό αέριο στο αφρώδες είναι διαφορετική από την σαμπάνια.
«Παράγουμε τόσο φυσικά όσο και τεχνητά τους αφρώδεις οίνους. Οι φυσικοί αφρώδεις οίνοι παράγονται από δύο διαφορετικές μεθόδους. Μία από αυτές είναι σε δεξαμενή ζύμωσης? Η άλλη είναι με ζύμωση σε μπουκάλι".
Η Gürbüzatik είπε ότι η τεχνική ζύμωσης σε μπουκάλι χρησιμοποιείται από τη Γαλλία, το δημιουργό και κάτοχο των πνευματικών δικαιωμάτων του όρου «σαμπάνια», καθώς και από τη Γερμανία και την Αυστραλία, προσθέτοντας για λόγους πνευματικών δικαιωμάτων, ωστόσο, το Γερμανικοί και Αυστραλέζικοι αφρώδεις οίνοι, καθώς δεν θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα σαμπάνια.
Είπε ότι η ζήτηση για τα τύπου αφρώδη ήταν πολύ χαμηλή στην Τουρκία, κυρίως λόγω των υψηλών τιμών του προϊόντος λόγω των αστρονομικών φόρων, αλλά και από τη δημόσια αντίληψη ότι οι αφρώδεις οίνοι ή σαμπάνια ήταν εορταστικά ποτά.
Η Gürbüzatik πρόσθεσε ότι η υψηλή φορολογία που επιβλήθηκε από την κυβέρνηση για το ποτό προκάλεσε επίσης τους καταναλωτές να πίνουν σπάνια τους αφρώδεις οίνους. «Ενώ ο SCT για τους οίνους είναι 2,44 λίρες ανά λίτρο, για τους αφρώδεις οίνους είναι 16,12 λίρες ανά λίτρο. Η παραγωγή του ποτού είναι ήδη δαπανηρή, η οποία επηρεάζει αναπόφευκτα τις τιμές πωλήσεων, καθώς και όταν η υψηλή φορολογία, προστίθεται η τιμή ανεβαίνει ακόμα περισσότερο και αυτό μειώνει δραστικά την κατανάλωση. "
Είπε ότι στην Τουρκία, η τεχνική ζύμωσης σε φιάλη-δεν χρησιμοποιήθηκε, επειδή είναι πιο ακριβή τεχνική παραγωγής από τη ζύμωση σε δεξαμενή. Η Gürbüzatik πρόσθεσε ότι παρόλο που η ζήτηση για τους αφρώδεις οίνους ήταν εξαιρετικά χαμηλή, εξακολουθούν να παράγουν αφρώδεις οίνους και ελπίζει να επεκτείνει το φάσμα της παραγωγής τους για να φέρει ζωντάνια στην αγορά.
Υπογραμμίζοντας ότι η Kayra έχει λάβει καλούς επαίνους στο εξωτερικό για τους αφρώδεις οίνους της που πωλούνται με τις εμπορικές ονομασίες Cameo d’Oro και Cameo Rosé, η Gürbüzatik πρόσθεσε ότι πιστεύει ότι η αντίληψη των εγχώριων καταναλωτών »για το ποτό θα αλλάξει στο χρόνο, μολονότι προς το παρόν δεν υπάρχει κουλτούρα για τους αφρώδεις οίνους στην Τουρκία. Οι τιμές της εταιρείας για τους δύο αφρώδεις οίνους της είναι περίπου 40 λίρες.
«Είναι πραγματικά δύσκολο να παράγεις ένα τέτοιο δαπανηρό ποτό σε μια χώρα όπου η ζήτηση είναι πολύ χαμηλή, ιδιαίτερα όταν η φορολογία είναι αστρονομική. Η εξαγωγική αγορά είναι εξαιρετικά ανταγωνιστική και προσφέρει στους καταναλωτές εναλλακτικές λύσεις σε πολύ χαμηλές τιμές . Για παράδειγμα, τα ιταλικά αφρώδη κρασιά είναι πολύ φθηνά. "
Η Τουρκία μειονεκτεί επίσης και στις εξαγωγές οίνου
Είπε ότι η Τουρκία ήταν σε μειονεκτική θέση, ακόμη και στην πώληση ήσυχων κρασιών, και πάλι λόγω των υψηλών τιμών, και δεν ήταν σε θέση να πωλούν μεγάλη ποσότητα. "Θεωρούμαστε ως boutique παραγωγοί [και όχι mainstream vintners]", δήλωσε η Gürbüzatik, προσθέτοντας ότι είναι αδύνατο για την Τουρκία να ανταγωνιστεί με τις τιμές των Ευρωπαίων παραγωγών »
"Αν και η Τουρκία είναι η πέμπτη χώρα στον κόσμο σε αμπελουργία, το ποσό των σταφυλιών που κατανέμεται στην παραγωγή οίνου της συνολικής καλλιέργειας είναι 2 ή 3 τοις εκατό και αυτό οφείλεται εν μέρει στη χαμηλή εγχώρια ζήτηση, και εν μέρει στο γεγονός ότι το κράτος έχει εγκαταλείψει το οινοπαραγωγούς στην τύχη τους. Στην Ευρώπη, η παραγωγή κρασιού στηρίζεται σε τρεις τομείς: του ιδιωτικού τομέα, το κράτος και την Ακαδημία. Ο ιδιωτικός τομέας δεν μπορεί να σταθεί στα πόδια της χωρίς την υποστήριξη όλων αυτών των τριών. "
Είπε επίσης ότι η κατάσταση θα μπορούσε να επηρεάσει την παραγωγή οίνου και των δυνατοτήτων κατανάλωσης στην Τουρκία με τη φορολογία. "Στο κρασί, το ποσό του φόρου που πληρώνεις είναι κάτι περισσότερο από το συνολικό κόστος παραγωγής σου», είπε. "Παρά το χαμηλό κόστος των πρώτων υλών των σταφυλιών, η τελική τιμή στον καταναλωτή του οίνου είναι ακόμα πολύ υψηλή, λόγω της εξαιρετικά υψηλής φορολογίας σε έναν τομέα που δημιουργεί προστιθέμενη αξία."
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου