Ένα ακόμα μενού δημιουργικής μεσογειακής κουζίνας απολαύσαμε χθες στον κήπο του Alfredo's, το οποίο ετοίμασε ο executive Chef Απόστολος Αλτάνης.
Το μενού συνόδευσαν κρασιά που επέλεξε ο sommelier Ηλίας Σαββίδης
Το μενού:
****
"Serano" με τρυφερά φύλλα λαχανικών, ψητή αγκινάρα, ζελέ ντομάτας & κροκέτες ρυζιού με καλοκαιρινές τρούφες
****
"Confit" αστακού & σεφταλιά χταποδιού με μαγιονέζα από σπαράγγια, αυγό ορτυκιού & αφρό από κατίκι Δομοκού
Δροσιστικό σορμπέ ροδάκινο με ακτινίδιο & βότκα "Belvedere"
*****
Eξαιρετικό μοσχαρίσιο φιλέτο "Black Angus" με πουρέ καπνιστής πιπεριάς & λουλούδια από τον κήπο του Alfredo's
****
"Cheese Cake" με ραβέντι και φράουλα, με παγωτό βασιλιού και ροδοπέταλα
Τα κρασιά που συνοδεύσαν το μενού:
Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Wintzenheim, Alsace, France, 2003
Domaine Drouhin Oregon Pinot Noir Willamette Valley 2005.
OREMUS Tokaji 6 Puttonyos
Περιγραφές των κρασιών θα ακολουθήσουν τις επόμενες ημέρες
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου