Μια πρόσφατη έκθεση στις ΗΠΑ εκφράζει αμφιβολίες για τους ισχυρισμούς των οινοποιών «ότι η κλιματική αλλαγή είναι υπεύθυνη για την αυξημένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Η έκθεση, «Splendide Mendax - Ψευδείς ισχυρισμοί σχετικά με την υψηλή και αυξανόμενη περιεκτικότητα σε αλκοόλη οίνου» από την αμερικανική ένωση των Οικονομολόγων οίνου , ανέλυσε τα στοιχεία του κλίματος από το 1992-2009.
Αυτή αποτελείται από 129.123 δείγματα κρασιών, συμπεριλαμβανομένων
80.421 ερυθρών οίνων και 46.985 λευκών κρασιών από όλο τον κόσμο.
Η Επιτροπή διαπίστωσε ότι ο δείκτης θερμότητας στις περισσότερες οινοποιητικές χώρες, αυξήθηκε λιγότερο από την αύξηση του αλκοόλ, και δεν μπορεί να αποδοθεί ως ο κυριότερος παράγοντας για την σταθερή αύξηση.
Ο δείκτης θερμότητας δημιουργήθηκε από τον μέσο όρο των καθημερινών υψηλών και χαμηλών θερμοκρασιών κατά τη σχετική περίοδο καλλιέργειας στα δείγματα διαφόρων χωρών.
Η έρευνα δείχνει, λένε οι συντάκτες, ότι η μέση περιεκτικότητα σε αλκοόλη του οίνου αυξήθηκε κατά 1,12% στα 18 χρόνια, από έναν μέσο όρο 12,7%. "
Αυτό, λένε, είναι σημαντικά υψηλότερο από ό, τι θα αναμενόταν εάν τεθεί απέναντι στον δείκτη θερμότητας, ο οποίος προβλέπει μέση αύξηση 0,05% στο οινόπνευμα κατ 'έτος.
«Θα χρειαζόταν ένα επιβλητικό 20 βαθμών Fahrenheit (6,67 βαθμοί Κελσίου) αύξηση της μέσης θερμοκρασίας κατά τη βλαστική περίοδο για μια αύξηση κατά 1 εκατοστιαία μονάδα του αλκοολικού βαθμού των οίνων κατά μέσο όρο.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης διαφορές μεταξύ περιεκτικότητας στο οινόπνευμα που αναγράφεται στις ετικέτες και το πραγματικό περιεχόμενο στη φιάλη. Στο 57% των 100.000 δειγμάτων το επίπεδο αλκοόλ ήταν υποεκτιμημένο με τη χειρότερη παραβατικότητα από το κόκκινο κρασί του Νέου Κόσμου, το οποίο ήταν κατά μέσο όρο 0,45 ποσοστιαίες μονάδες χαμηλότερο από το προβλεπόμενο επίπεδο.
Ο επικεφαλής συγγραφέας Julian Alston του UC Davis υπολόγισε άλλους παράγοντες, όπως την εξέλιξη των προτιμήσεων της αγοράς ως βασικούς συντελεστές.
Ο Alston επεσήμανε επίσης ότι οι φορολογικοί συντελεστές έχουν ένα ισχυρό κίνητρο να νοθεύσουν τις πληροφορίες για το αλκοόλ: Ο Ομοσπονδιακός ειδικός φόρος κατανάλωσης για το κρασί είναι US $ 1.07 ανά γαλόνι για την αλκοόλη κρασιού 14% ή λιγότερο, και US $ 1.57 ανά γαλόνι για αλκοόλ 14,1% μέχρι 21%.
Όσον αφορά τους λόγους για την πραγματική αύξηση του αλκοόλ σε όλο τον κόσμο, οι συντάκτες υποθέτουν ότι μπορεί να υπάρχουν πολλές κλιματολογικοί ή πολιτισμικοί παράγοντες που δεν έχουν μετρηθεί, αλλά «τα ευρήματά μας μας οδηγούν να σκεφτούμε ότι η αύξηση του αλκοολικού βαθμού των οίνων είναι κατά κύριο λόγο ο άνθρωπος δημιουργός ".
Εύγε!
ΑπάντησηΔιαγραφή