Οίνος ευφραίνει καρδίαν …και όχι μόνο!

Της Αναστασίας Κόκκαλη

Το κρασί είναι συνδεδεμένο με την ευεξία, την καλή σωματική κατάσταση, το ωραίο φαγητό και την …ευχάριστη παρέα. Ένα πάρτυ, ένας γάμος, ένα ωραίο δείπνο ή ακόμη και μία απλή έξοδος συνοδεύονται σχεδόν πάντα από ένα καλό κρασί! Δεν είναι τυχαίο που το κρασί αποτελεί μία ολόκληρη φιλοσοφία, καθώς οι γευστικές του ιδιότητες και η ευεργετική του δράση ξεφεύγουν από τα υπόλοιπα ποτά. Βέβαια, η υπερκατανάλωση μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα όπως συμβαίνει με όλα τα ποτά που περιέχουν

αλκοόλ. Στην περίπτωση των αλκοολούχων ποτών γενικά ισχύουν και τα 2 γνωστά σοφά ρητά: Παν μέτρον άριστον και Ουδέν κακόν αμιγές καλού.

• Η πλούσια αντιοξειδωτική δράση του κρασιού έχει επιβεβαιωθεί από πολλές έγκυρες επιστημονικές μελέτες. Ενδιαφέρον έχει το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί έχει 12 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το λευκό, αλλά τα αντιοξειδωτικά του λευκού απορροφώνται πιο γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό
• Η ευεργετική δράση του κόκκινου κρασιού στα αγγεία της καρδιάς οφείλεται στην ρεσβερατρόλη, η οποία βρίσκεται στην φλούδα του σταφυλιού. Η συγκεκριμένη αντιοξειδωτική ουσία συμβάλλει στην επιβίωση των κυττάρων ακόμη και σε συνθήκες έντονου οξειδωτικούς στρες.
• Οι πολυφαινόλες του κόκκινου κρασιού συμβάλλουν στην πρόληψη εμφάνισης αθηρωματικής πλάκας αφού ανεβάζουν την HDL (καλή) χοληστερόλη και μειώνουν την LDL (κακή) χοληστερόλη.
• Τα αντιοξειδωτικά του λευκού κρασιού βελτιώνουν την αναπνευστική λειτουργία
• Το κόκκινο καρσί προστατεύει και τους νευρώνες του εγκεφάλου , επομένως η μέτρια κατανάλωση του συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο προσβολής από την νόσο του Αλτσχάιμερ.
• Ως άριστη πηγή φλαβονοειδών, τα οποία έχουν αντιοξειδωτική δράση και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, το κρασί έχει και αφροδισιακή δράση. Η χρήση του οινοπνεύματος ως διεγερτικής ουσίας είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και ο ίδιος ο άνθρωπος, αλλά στην ουσία το αλκοόλ ενισχύει μεν τη σεξουαλική επιθυμία αλλά ελαττώνει την απόδοση. Η επίδρασή του στον ανθρώπινο εγκέφαλο, μέσω νευροδιαβιβαστών και ορμονικών λειτουργιών είναι ικανή να μειώσει το άγχος και τις αναστολές και να οδηγήσει σε μεγαλύτερη σεξουαλική επιθυμία, αλλά η υπερκατανάλωση μπορεί να συμβάλλει στην μειωμένη σεξουαλική ικανότητα.
• Μία ενδιαφέρουσα μελέτη κατέδειξε ότι ένα ποτήρι λευκό κρασί πριν το φαγητό μειώνει την όρεξη και δημιουργεί μία αίσθηση πληρότητας κατά την διάρκεια του γεύματος.
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί – 75-80 θερμίδες
• 1 ποτήρι λευκό κρασί – 65-80 θερμίδες

Εξάλλου, η ζωή είναι σαν ένα ποτήρι κρασί, πρέπει κάποιος να τη γεύεται αργά για να αναδεικνύεται όλη η γεύση της….


ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ Δ. ΚΟΚΚΑΛΗ
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος B.Sc(Hons)
Μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων
και του British Dietetic Association
Υπεύθυνη Β. Ελλάδος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας