ΚΤΗΜΑ ΒΟΥΡΒΟΥΚΕΛΗ

Το Kτήμα Βουρβουκέλη βρίσκεται στο νομό Ξάνθης, στην ιστορική περιοχή Αβδήρων. Το οινοποιείο(φωτο), βρίσκεται στο 20ο χιλιόμετρο της επαρχιακής οδού Ξάνθης-Αβδήρων, με θέα τον ¨Μαυρόλοφο¨ και διαχειρίζεται 120 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων. Η οικογενειακή αυτή επιχείρηση, έκανε τα πρώτα της βήματα το 1999, εμφιαλώνοντας σαν Φύσις Αμπελόεσσα στο οινοποιείο

Μαυρομάτη στην Καβάλα.
Ένα ολοκαίνουριο οινοποιείο, ολοκληρώθηκε το 2005 θεμελιώνοντας τις βάσεις για την καινούρια αρχή του Κτήματος Βουρβουκέλη.
Το επισκέψιμο οινοποιείο είναι μικρομεσαίου μεγέθους και έχει τη δυνατότητα παραγωγής 60.000 φιαλών ετησίως, εκ των οποίων 30.000 λευκά, 10.000 ροζέ και 20.000 ερυθρά.
Οι λειτουργικοί χώροι αναπτύσσονται σε τρία επίπεδα;το ισόγειο περιλαμβάνει μία αίθουσα υποδοχής και έκθεσης των προϊόντων του κτήματος,

αίθουσα γευσιγνωσίας

και στο πίσω μέρος βρίσκονται οι δεξαμενές ζύμωσης και το εμφιαλωτήριο. Κατεβαίνοντας ένα επίπεδο συναντάμε τον χώρο ωρίμασης των κρασιών του κτήματος,

ενώ στο επόμενο -και τελευταίο- επίπεδο υπάρχει ένας χώρος φύλαξης και παλαίωσης παλιών τρύγων που ξεκινάνε από το 2001.
Το ενδιαφέρον στον χώρο αυτό είναι ένα κομμάτι βράχου, φωτισμένου κατάλληλα, το οποίο πέρα από την διακοσμητική του παρέμβαση, συνεισφέρει και στην διατήρηση της ιδανικής υγρασίας στον χώρο.
Τα 120 στρέμματα αμπελώνων, είναι βιολογικής καλλιέργειας και είναι διάσπαρτα στην περιοχή γύρω από το οινοποιείο, αλλά και πλαγιές κοντά στη θάλασσα, έχοντας μικρές υψομετρικές διακυμάνσεις που κυμαίνονται από 80 έως 120 μέτρα, πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Χωρίζονται σε δύο κυρίως κατηγορίες, όσον αφορά την σύσταση του εδάφους. Στην πρώτη κατηγορία, που αφορά τα ψηλότερα αγροτεμάχια, έχουμε να κάνουμε με αργιλοπηλώδη εδάφη, εντατικής καλλιέργειας. Στη δεύτερη περίπτωση έχουμε αργιλοπηλώδη εδάφη με κροκάλα και επιφανειακή πέτρα.
Οι Ελληνικές ποικιλίες έχουν την μερίδα του λέοντος: Ροδίτης, Ζουμιάτης, Ασύρτικο, Ροδίτης Αλεπού και οι ξενικές Sauvignon Blanc και Chardonnay από λευκές, ενώ τις ερυθρές Λημνιό, Λημνιώνα, Παμίτι, Μαυρούδι Θράκης συμπληρώνουν τα Merlot, Syrah και Cinsault.
Το ύφος των κρασιών του κτήματος Βουρβουκέλη είναι σύγχρονο διαθέτοντας υποκειμενική πολυπλοκότητα.
Η γκάμα του οινοποιείου απαριθμεί πέντε ετικέτες κρασιών κάτω από τις εμπορικές ονομασίες Άβδηρος και Λαγάρα. Ο Άβδηρος λευκός 2009, είναι ένα μείγμα από Ροδίτη 50% και Chardonnay 50%, όπου για πρώτη φορά δεν χρησιμοποιήθηκε Ασύρτικο στο μείγμα, αλλά και η καινοτομία της χρήσης (παλιού) βαρελιού για δύο μήνες στην ωρίμανση του Chardonnay, πρόσθεσε στρογγυλάδα και πολυπλοκότητα. Αλκοόλ 13%.

To Λαγάρα λευκός 2009, συνδυάζει την ένταση του Ασύρτικου με τα αρωματικά χαρακτηριστικά του Sauvignon Blanc, προσφέροντας ένα γοητευτικό κρασί με κομψά αρώματα τροπικών φρούτων και ισορροπημένη παλέτα .Αλκοόλ 13%. Και εδώ η χρησιμοποίηση βαρελιού για δύο μήνες στη διάπλαση του Ασύρτικου, ενσωματώνει πικάντικες νότες βελανιδιάς, συνεισφέροντας στην διαμόρφωση ενός ευχάριστου και συγκρατημένα πολύπλοκου κρασιού.
Το Άβδηρος ροζέ 2009, είναι ένα φρουτώδες, αρωματικό κρασί που προκύπτει από την παρατεταμένη κρυοεκχύλιση(48 ώρες) της ερυθρωπής ποικιλίας Παμίτι(80%), με την συνοινοποίηση Syrah(20%), έχοντας σαν αποτέλεσμα ένα σχεδόν ξηρό κρασί(κατά το trend που επικρατεί στην περιοχή Καβάλας-Ξάνθης και δείχνει να επεκτείνεται)με μια μικρή ποσότητα-γύρω στα 11g/l- υπολειμματικών σακχάρων. Αλκοόλ 12%. Σύμφωνα με τον Γιώργο Βουρβουκέλη μάλιστα, το ροζέ του 2010 το οποίο πρόκειται να εμφιαλωθεί και να κυκλοφορήσει σύντομα θα περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα υπολειμματικών σακχάρων(~18g/l), η οποία θα υποστηρίζεται με ένα πολύ καλό συνδυασμό οξύτητας και χαμηλού Ph.
Το Άβδηρος ερυθρό, είναι μείγμα 50% Λημνιό, 30% Cinsault και 20% Παμίτι, ωριμάζει για 8-12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% καινούρια, ενώ το Λαγάρα ερυθρό είναι ένα μείγμα 50% Merlot, 30% Syrah και 20% Παμίτι, ωριμάζοντας περίπου για το ίδιο διάστημα σε παρόμοιο συνδυασμό δρυός.
Στο κτήμα με υποδέχτηκαν ο Οδυσσέας και ο Γιώργος οι οποίοι είναι τα δύο από τα τρία αδέρφια της οικογένειας και ασχολούνται ενεργά με την λειτουργία της επιχείρησης Ο Οδυσσέας με το αμπελουργικό και εμπορικό κομμάτι και ο Γιώργος με το οινολογικό. Όσο για τον Αλέξιο, τον Βενιαμίν της οικογένειας, προς το παρόν δείχνει να τον κερδίζει η Ιατρική.