Το Σ/Κ που μας πέρασε για επαγγελματικούς λόγους επισκέφτηκα το Μιλάνο. Ευκαιρία ήταν λοιπόν να επισκεφτώ, ανάμεσα στα άλλα, και το ristorante Cracco, του πολλά υποσχόμενου -και κατόχου 2 michelin -Carlo Cracco στη Via Victor Hugo, πολύ κοντά στην Plazza del Duomo.
Ενα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου -νο 22 για το 2009-δεν θα
μπορούσε να μην έχει ένα αξιοπρεπέστατο wine list. Αν και σε μέγεθος τηλεφωνικού καταλόγου Αθηνών η λίστα κρασιών, η ματιά μου έπεσε πολύ γρήγορα σε μια φιάλη Riesling βιοδυναμικής καλλιέργειας του Αλσατού Ostertag. Ο sommelier μου είπε πως είχε μόνο μια φιάλη και προχώρησα στην παραγγελία.
Η φιάλη αυτή όχι μόνο δεν είχε οξείδωση η ίχνη κούρασης πάνω της αλλά ήταν στα καλύτερα της. Το χρώμα του κρασιού μέτριο κεχριμπαρί και το μπουκέτο ελευθέρωνε υπέροχα αρώματα ώριμου βερίκοκου, κίτρου, νεκταρίνια, κίτρινων λουλουδιών, νότες λεμονιού και μεταλικότητας και όλα αυτά μέσα σ΄ένα φινετσάτο αραχνοΰφαντο μανδύα βοτρύτη! Πολύπλοκη παλέτα, δροσιστική οξύτητα, γεμάτο σώμα και ατελείωτη γλυκιά επίγευση με αρώματα περγαμόντο. Δεν είναι τυχαίο που οι περισσότεροι λάτρεις του κρασιού παγκοσμίως ψηφίζουν το riesling σαν την αγαπημένη τους ποικιλία. Ενα λευκό κρασί 15 ετών που δεν αντιστέκεται απλά στον χρόνο αλλά γράφει τη δική του ιστορία. Ήταν μια ξεχωριστή εμπειρία, δυστυχώς δεν μπορώ να πω και το ίδιο για το menu του ανερχόμενου Ιταλού σέφ, αλλά αυτό θα το αναλύσουμε τις επόμενες ημέρες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου