ΡΑΨΑΝΗ ΝΤΟΥΓΚΟΥ

Στη διάθεση των οινόφιλων διέθεσε το νέο της δημιούργημα η Οινοποιία Ντούγκου, τον ερυθρό οίνο «Ραψάνη», με ονομασία προέλευσης ανωτέρας ποιότητας.
Πρόκειται για ένα κρασί με διεθνή φινέτσα, μια μοντέρνα εκδοχή του Ξινόμαυρου σε ανάμιξη με τις τοπικές ποικιλίες της περιοχής, Κρασάτο και Σταυρωτό.
Παράγεται από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, ξηρικής καλλιέργειας με

πολύ μικρή απόδοση (500-600 κιλά ανά στρέμμα) στην ευλογημένη περιοχή της Ραψανης, με αμπελοοινική παράδοση πολλών αιώνων, σε εδάφη πετρώδη, πλούσια σε οργανική ουσία, που αποδίδουν θαυμάσιες οργανοληπτικές ιδιότητες. Σχετικά με την περιοχή, ο οινοποιός Δημήτρης Ντούγκος σημειώνει: « Οι θεοί και οι παλιοί δεν έκαναν λάθος. Αν θέλεις να ταξιδέψεις, να περιπλανηθείς στους δρόμους του κρασιού, ακολούθα τα βήματα τους».
Τα παραπάνω χαρακτηριστικά, σε συνδυασμό με το μικροκλίμα της αμπελουργικής ζώνης της Ραψανης στις δροσερές πλαγιές του Ολύμπου, σε υψόμετρο 450-650 μέτρων, ιδανικές για παραγωγή ποιοτικών σταφυλιών, αποδίδουν κρασί εξαιρετικής ποιότητας.
Αν σε όλα αυτά προσθέσουμε το μεράκι του γεωπόνου Θάνου Ντούγκου και της χημικού-οινολόγου Λουΐζας Ντούγκου, τον συνεχή αγώνα στα αμπέλια, στην οινοποίηση , στο κελάρι, όπου ωριμάζει το κρασί για 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς πως παράγεται αυτό το ρωμαλέο και παράλληλα ευγενικό κρασί, με διαυγές κόκκινο χρώμα, σύνθετο άρωμα βοτάνων, κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, με πυκνή δομή και μακρά επίγευση.
Είχαμε την ευκαιρία να το δοκιμάσουμε κατά τη διάρκεια της τελευταίας επίσκεψης μας στο κτήμα(από τα βαρέλια) και να διαπιστώσουμε ότι είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα Ραψάνη.