Mαρμίτα: Mεζέδες και μπύρες στη σειρά

Γράφει η Κική Παναγιώτου

Οι δημιουργικές συνταγές της Σμαράγδας άρχισαν να ξετυλίγουν αρώματα και οι μπύρες να αφρίζουν στα ποτήρια.

-Εγώ θέλω με αφρό! Η βασική ή απάντηση? πριν από κάθε πιάτο.

Πραγματικά απόλαυσα τη χθεσινή ‘’γευσιγνωσία’’, γιατί δεν είχα την τύχη να

ξαναδώ στην πράξη μια κουζίνα να παίρνει φωτιά

και δίπλα της ένα ποτήρι μπύρα να περιμένει να τη συνοδεύσει στις εντάσεις και τα αρώματα.

Ξεκινήσαμε με ‘’κοπανάκια κοτόπουλου με κέτσαπ και καστανή ζάχαρη’’. Ο συνδυασμός τους, η Μπύρα Φιξ.

Το ψήσιμο του κοτόπουλου ήταν στα 40 λεπτά, όποτε ήταν πολύ ζουμερό και σε απόλυτη ισορροπία με τη γεύση της Φιξ.

Ουσιαστικά μετά το δίωρο σχεδόν μαγείρεμα, σαν πρώτο πιάτο μας ξεδίψασε και μας προετοίμασε να δεχτούμε τις επόμενες γεύσεις.

"Γεμιστά μανιτάρια με μπλε τυρί , καρύδι και φρυγανιά", η μπύρα μας εδώ ήταν Krusovice , μαύρη με κόκκινες ανταύγειες. Το συγκεκριμένο συνδυασμό το χάρηκα πραγματικά. Το μπλε τυρί δεν έχασε τη γεύση του και τα αρώματα της μπύρας τόνισαν το καρύδι και το μανιτάρι.

Τα αρώματα θύμιζαν φρεσκοκομμένο καβουρδισμένο καφέ και η επίγευση παρέμενε επίμονα.

H επόμενη συνταγή ήταν σε μεξικάνικο backround:<< Quessadillas με σαλάμι, πιπεριά φλωρίνης και τυρί>> με έξυπνη μεξικάνικη salsa στο πλάι με κόλιανδρο.

Εδώ η Salvator double bock, η οποία ανήκει τις specilities της Paulaner μας έδειξε το πιάτο με ευκολία. Η Salvator συγκαταλέγεται μέσα στις καλύτερες starkbier που κυκλοφορούν παγκοσμίως, με το που την ανοίγεις εντυπωσιάζεσαι από το άρωμα της , αλλά και την εμφάνιση της. Νομίζω από τους καλύτερους συνδυασμούς(ποιους συνδιασμούς?).

Δε μπορούσα να σταματήσω να τσιμπάω ….ευτυχώς είχαμε και τα πικάντικα – τυρένια- πεντανόστιμα – ποπκορν , έτσι ήρθε η ώρα για μία μπύρα ale.

New castle brown με 4,7alc. Η προέλευση αγγλική με μια φρουτώδη παλέτα αλλά και καραμέλα , σοκολάτα και καφέ που μας έσβησε την πικάντικη επίθεση.

Δοκιμάστε να ανακαλύπτετε μαγειρεύοντας τους πιο περίεργους συνδυασμούς….προσωπικά είχα καιρό να βρεθώ σε τέτοια μαγειρική παρέα και το απόλαυσα.