Guest chef είναι το καινούριο trend της πόλης όπου πρόσωπα της πόλης που έχουν χόμπυ την μαγειρική, μαγειρεύουν για μία μέρα σε γνωστά εστιατόρια της πόλης. Είναι μία τάση που ξεκίνησε από food blogers-Franchise Me Κοπαράνης- και εξαπλώνεται με γοργούς ρυθμούς. Την επόμενη Δευτέρα, 4 Απριλίου, θα παρουσιάσουμε ένα Μεσογειακό μενού με πινελιές μοριακής γαστρονομίας που δουλεύουμε εδώ και αρκετό καιρό με τον Head chef του Banquet Zeljko Jovanovic.
ΜΕΝΟΥ
Μανιτάρι carpatio και τυρί keremesi τυλιγμένο με
μαλλιά αγγέλου και κρούστα από φιστίκι Αιγίνης. Πέρλες κόκκινης και κίτρινης πιπεριάς.
Mushroom carpatio and Kaddafi wrapped keremesi cheese with pistachio crust. Red and yellow pepper pearls
Ελληνική σαλάτα Δ.N.Τ.(φωτο)Julian από φρέσκο αγγουράκι, σφαιροποιημένη φέτα και crumble ντομάτας
Greek salad D.N.T.Julian of fresh cucumber, sferification of feta cheese and tomato crumble
Ριζότο carnarolli μετυρί parmigiano reggiano με αφρό λευκής τρούφας
Creamy carnarolli rice risottoparmigianoreggiano cheese with white truffle foam
Τριλογία από χοιρινό φιλέτο γεμιστό με duxell μαύρης τρούφας ,και αφρό demi glace αρωματισμένο με εστραγκόν και πουρέ γλυκοπατάτας.
Trilogy of pork filet stuffed with black truffle duxell, demi glace and estragon foam with sweet potato puree
Τιραμισού με μοριακό μακαρόνι από κρασί Marsala
Tiramisu and marsala wine macaroni
Τιμή:25€
Κρατήσεις: 2310 228520
Θα είμαστε εκεί!
ΑπάντησηΔιαγραφή