Καλοκαιρινό menu στον Κήπο του Alfredo's

Στον κήπο του Alfredo's πραγματοποιήθηκε χθες η παρουσίαση-πρόταση του καλοκαιρινού μενού. Την επιμέλεια του είχε ο executive Chef Απόστολος Αλτάνης, ο οποίος ανέλαβε στη θέση του Μ. Jost. Η παράδοση θέλει κάθε χρόνο η παρουσίαση του καλοκαιρινού tasting menu να γίνεται με τη συνοδεία αλλόκοτων για την εποχή καιρικών συνθηκών. Έτσι λοιπόν σε φθινοπωρινό περιβάλλον, λόγω του

Βαρδάρη καιτης θερμοκρασίας (19° C), οι καλεσμένοι δοκίμασαν το μενού το οποίο ετοίμασε ο πολλά υποσχόμενος σεφ Απόστολος Αλτάνης, o οποίος αντικαθιστά επάξια τον προκάτοχο του Μ.Jost. Σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα - κλίνοντας το μάτι στη fushion-, αρμονικές γεύσεις χωρίς να επιζητά τον εντυπωσιασμό μέσω πολυεπίπεδων συνθέσεων.
Το μενού:
Δροσερή σαλάτα με ψητό καρπούζι & μανούρι, φρέσκα λαχανικά & ντρέσιγκ από σινάπι>Τριλογία από "Shasimi"τόνου με αναδομημένες Ελληνικές σαλάτες & τρυφερά φύλλα λαχανικών.Δροσιστικό σορμπέ βατόμουρο με μέντα & "Cachacha"Σιγοψημένο κότσι από μοσχαράκι γάλακτος με σος από κρασί Πόρτο & δενδρολίβανοΜους γιαουρτιού με ζελέ από τσάι τριαντάφυλλο & φρούτα του δάσους, συνοδευόμενο από σορμπέ μέντας.

Οι επιλογές κρασιών ήταν από το Κτήμα Γεροβασιλείου: Κτήμα Λευκό, Κτήμα Ερυθρό, Μαλαγουζιά Βαρέλι.