Η ιδέα του να φέρετε το μπουκάλι σας(Bring Your Own Bottle) στα εστιατόρια είναι πλέον επίσημα καθιερωμένο στο Λονδίνο με τη δημιουργία του BYO Wine Club.
BYOB(φέρε το δικό σου μπουκάλι) είναι πανταχού παρόν στα αυστραλιανό εστιατόρια, δημοφιλές στις ΗΠΑ, αλλά μέχρι σήμερα έχει γενικά αποθαρρυνθεί στο Ηνωμένο Βασίλειο, με εστιατόρια που τείνουν να επιβάλλουν
corkage απαγορευτικό στις χρεώσεις αν φέρετε το κρασί σας.
Το BYO Wine Club είναι το πνευματικό τέκνο του Khadine και Christopher Rose, σε συνεργασία με την αλυσίδα της high street Nicolas, του Ηνωμένου Βασιλείου .
Λειτουργεί σε μια απλή φιλοσοφία: τα μέλη καταβάλλουν ετήσια συνδρομή (£ 75, θα αυξηθεί σε £ 100 το φθινόπωρο) και να πληρώνουν ελάχιστα ή καθόλου χρέωση σε εστιατόρια που συμμετέχουν.
Συμμετέχουν από τις άτυπες eateries σε γειτονιές μέχρι και με αστέρι Michelin χώρους, όπως το Arbutus, το Aubergine,το Club Gascon, L'Oranger, και Tom Aikens.
Για τα μέλη επίσης περιλαμβάνονται ένα ενημερωτικό δελτίο που χαρακτηρίζει τα νέα εστιατόρια, οι συμβουλές από sommeliers, παράδοση στο σπίτι από high-end παντοπωλεία, και ειδικά δείπνα σε επιλεγμένα εστιατόρια. Υπάρχουν και άλλα οφέλη που έχουν προγραμματιστεί, όσο μεγαλώνουν τα μέλη.
«Όλα ξεκίνησαν όταν προγραμματίζαμε ένα ειδικό δείπνο επέτειο για το Chateau Talbot του 1976», είπε ο Khadine Rose.
«Κάλεσα περίπου μια ντουζίνα εστιατόρια, που είτε ήθελαν να χρεώσουν £ 40-με-45 ένα μπουκάλι, ή καθόλου.
«Είναι σαφές ότι εδώ ήταν μια επιχειρηματική ευκαιρία, αν θα μπορούσα να βρω τους ανθρώπους - εστιατόρια, να δουν το προφανές, δηλαδή το όφελος του καταναλωτή για τους λάτρεις του κρασιού - να σκεφτούν έξω από τα τετριμμένα"
Πρόσθεσε ότι η ύφεση και η κάμψη των επιχειρήσεων αναμφίβολα βοήθησε να ανοίξει την πόρτα. «Παίρνουμε τώρα έρευνες από εστιατόρια, και θα συνεχίσουμε να προσθέτουμε περισσότερα. Δείχνει να δουλεύει πολύ καλά".
Τρομερή ιδέα!
ΑπάντησηΔιαγραφή