Βιολογικά και screwcaps θα μπορούσαν να είναι ο δρόμος προς τα εμπρός για το Chateau Margaux, σύμφωνα με νέα έρευνα από το first growth του Μπορντό.
Ο Διευθύνων σύμβουλος και οινοποιός του κτήματος, ο Paul Pontallier, ισχυρίστηκε ότι η βιολογική γεωργία είναι η μελλοντική κατεύθυνση για το Margaux. «Είμαστε πολύ κοντά στην βιολογική γεωργία . Νομίζω ότι είναι θέμα δύο ετών », είπε σε
σεμινάριο του Λονδίνου.
Ο Pontallier παρουσίασε 16 κρασιά στην εκδήλωση, συμπεριλαμβανομένων των οίνων που παράγονται με τη χρήση εναλλακτικών μεθόδων καλλιέργειας.
Τα οργανικά και βιοδυναμικά δείγματα βαθμολογήθηκαν πιο πολύ από εκείνα των καλλιεργημένων συμβατικά.
Το Margaux παρουσίασε επίσης πειράματα με εναλλακτικά κλεισίματα κρασιού στο δεύτερο κρασί του κτήματος, Pavillon Rouge .
«Είμαστε όλοι δυσαρεστημένοι και απογοητευμένοι από τα φελωμένα μπουκάλια. Ένα άλλο κλείσιμο θα ήταν ευπρόσδεκτο, αν είναι καλύτερο », είπε.
Ενώ οι δοκιμές σχετικά με τα συνθετικά πώματα ήταν "απολύτως καταστροφικές",τα screwcaps πήγαν καλύτερα.
Ένα κόκκινο κρασί του 2003 που σφραγίστηκε με αδιαπέραστο κλείσιμο screwcap προτιμήθηκε από το ίδιο κρασί σφραγισμένο με φελλό ή ένα διαπερατό screwcap στη προχθεσινή εκδήλωση. Ο Pontallier αποκάλυψε ότι αυτό ήταν σύμφωνο με τις δοκιμές στο κτήμα.
«Αν έχουμε συνεπή απόδειξη ότι λειτουργεί καλύτερα, δεν βλέπω πώς μπορούμε να αντισταθούμε», είπε ο Pontallier για τη μετάβαση στα screwcaps.
Η ίδια δοκιμή σε ένα λευκό κρασί του 2004 από το κτήμα έκανε λιγότερο πειστικό το αποτέλεσμα τόσο από το κοινό όσο και από τον Pontallier, ο οποίος προτίμησε φυσικό φελλό.
«Είναι πολύ δύσκολο να εξαχθούν συμπεράσματα και κάθε φορά που κάνουμε αυτά τα πειράματα, δεν συμφωνούμε. Ή αν συμφωνήσουμε είναι σε πράγματα που δεν περιμένουμε να συμφωνήσουμε», πρόσθεσε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου