Το στρεσάρισμα των αμπελιών μπορεί να θεωρηθεί ένας τρόπος να παραχθεί καλό κρασί, αλλά η πάρα πολλή πίεση μπορεί να είναι κακή και για το αμπέλι και για τον καλλιεργητή.
Η σοδειά του 2011 ήταν στρεσαρισμένη για τους καλλιεργητές και για τα ίδια τα αμπέλια - έτσι δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι αυτό θα είναι το κεντρικό θέμα στο 2012 Central Coast Vine Symposium. Το διήμερο συνέδριο
και η εμπορική έκθεση αμπελουργίας θα γίνουν στις 6‐ 7 Μαρτίου 2012 στο συνεδριακό κέντρο Paso Robles.
Το θέμα για το 2012 είναι «Μάθε από τις αντιξοότητες: πώς να μετατρέψετε τις χθεσινές προκλήσεις σε αυριανές ευκαιρίες.» Διάφοροι κορυφαίοι ομιλητές ‐ συμπεριλαμβανομένου του σπουδαίου αμπελουργού και φυσιολόγου της Napa/Sonoma, Mark Greenspan, Ph.D., και του διάσημου οινοποιού του Central Coast, Ken Volk, θα είναι μεταξύ εκείνων που θα εξετάσουν αυτά τα δύο διαφορετικά, όμως πραγματικά σχετικά θέματα. Ο Greenspan είναι ο ιδιοκτήτης του Advanced Viticulture στην Sonoma County. Έχει ένα μεταπτυχιακό στην αμπελουργία και ένα διδακτορικό στην εφαρμοσμένη μηχανική της γεωργίας από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis.
Ο Greenspan έχει μεγάλη εμπειρία στο λίπασμα των αμπελώνων με μεταλλικά στοιχεία, στη διαχείριση των συγκομιδών, στην ομοιομορφία των αμπελώνων, στην ωρίμανση των σταφυλιών και στις πολυάριθμες τεχνολογίες των αμπελώνων. Στο VINE, θα συζητήσει το πώς να προσδιορίσεις το στρεσάρισμα των αμπελιών, πώς τα αμπέλια ανταποκρίνονται και τι να κάνεις για αυτό. «Λίγο στρεσάρισμα είναι καλό και μπορεί να επιτρέψει στον καλλιεργητή να παράγει καλύτερο κρασί στον αμπελώνα,» λέει ο Greenspan. «Επειδή υπάρχουν πολυάριθμες πιέσεις που αντιμετωπίζουν τα αμπέλια κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια του έτους, μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς όφελος της ποιότητας για την παραγωγή εκλεκτού κρασιού.
Μερικές φορές αυτές οι ίδιες πιέσεις μπορούν να μειώσουν την ποιότητα.» Σύμφωνα με τον Greenspan, δεδομένου ότι οι πιέσεις εμφανίζονται συχνά μαζί, είναι σημαντικό για τους καλλιεργητές να ξέρουν ποιος παράγοντας είναι ο σημαντικότερος ώστε έτσι να μπορούν να λάβουν τα κατάλληλα διορθωτικά μέτρα. «Προσεγγίζω την αμπελουργία από μια επιστημονική οπτική και στηρίζω αυτές τις παρατηρήσεις με την πείρα. Πολλοί καλλιεργητές μπορούν να έχουν περισσότερη εμπειρία από μένα, αλλά ίσως λιγότερη επιστημονική κατάρτιση.»
Ο Greenspan ελπίζει το επιστημονικό υπόβαθρό του και η προσέγγιση του στο θέμα θα βοηθήσει τους καλλιεργητές να καταλάβουν καλύτερα τα «γιατί» πίσω από την εμπειρία τους. Ο Ken Volk που ασχολείται με τα αμπέλια για περισσότερο από 30 χρόνια, λέει ότι το 2011 ήταν αγχωτικό για τους καλλιεργητές και για τους οινοποιούς επίσης. «Πέρυσι μπορεί να ήταν μια από τις χειρότερες καλλιεργητικές περιόδους που έχω δει στο Central Coast,» λέει ο Volk. «Ήταν μια από εκείνες τις χρονιές που σου δίνει η ζωή λεμόνια, αλλά πρέπει να ξέρεις πώς να κάνεις λεμονάδα.»
Ο Volk παρατήρησε ότι μερικές από τις χαρακτηριστικές στρατηγικές που χρησιμοποιήθηκαν για να καταπολεμήσουν τα κοινά προβλήματα των αμπελώνων δεν λειτούργησαν πέρυσι. Στο VINE, θα μιλήσει για μερικά από αυτά τα προβλήματα και πει τις παρατηρήσεις του. Θα δείξει επίσης τον τρόπο με τον οποίο οι καλλιεργητές και οι οινοποιοί μπορούν να λειτουργήσουν μαζί καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για να εξετάσουν αυτά τα προβλήματα και να μειώσουν τον αντίκτυπό τους προτού να φτάσουν τα φρούτα στο οινοποιείο. «Εννοείται ότι η καλλιεργητική περίοδος του 2011 ήταν αγχωτική,» λέει ο οικοδεσπότης του VINE και φυσιολόγος, Lowell Zelinski. «Αλλά αυτό το κάνει μια ευκαιρία να μάθεις πράγματα.
Έχουμε συγκεντρώσει μια άριστη επιτροπή ομιλητών για να συζητήσουμε θέματα από τους πρόωρους παγετούς ως την αποσύνθεση των τσαμπιών στη συγκομιδή, και πώς αυτά τα προβλήματα επιδρούν και στα αμπέλια και στα κρασιά.» Πολλές από τις παρουσιάσεις στο VINE θα εστιάσουν στα προβλήματα του καιρού, των παρασίτων και των ασθενειών που έπληξαν την καλλιεργητική περίοδο του 2011. Οι ομιλητές θα μιλήσουν για το τί ήταν, τι μπορούν να μάθουν από αυτό, και πώς να χρησιμοποιήσουν αυτήν την γνώση για να το αντιμετωπίσουν στο μέλλον.
Άλλοι ομιλητές θα είναι: από το Cal Poly State University, San Luis Obispo οι καθηγητές, Thomas J. Rice, Ph.D. και Keith Patterson, Ph.D., από το University of California ο Kurt Hembree, Cooperative Extension Farm Advisor, από το California State University, ο καθηγητής του Fresno, James A. Kennedy, ο φυσιολόγος και μάνατζερ των αμπελώνων του Central Coast, Lowell J. Zelinski, Ph.D. και ο Todd Azevedo από το Ciatti & Company.
Θα υπάρξει επίσης μια συζήτηση σχετικά με τις μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες με τους ακόλουθους συμβούλους ελέγχου παρασίτων που αντιπροσωπεύουν τρεις περιοχές του Central Coast: τον Scott Williams, του Pacific Vineyard Management, τον Mike Hollarman, του Crop Production Services και τον Daryl Salm, του Paraiso Vineyards.
Το Central Coast VINE Symposium είναι ένας πολύτιμος πόρος για τη βιομηχανία των σταφυλιών κρασιού, και είναι το μόνο συνέδριο και εμπορική έκθεση που αφιερώνονται απλώς στην παραγωγή των σταφυλιών κρασιού που καλλιεργείται στο Central Coast. Είναι μια μεγάλη ευκαιρία από όλες τις απόψεις για τα μέλη της βιομηχανίας των σταφυλιών κρασιού για να μάθουν, να δικτυωθούν και να κερδίσουν πολύτιμες γνώσεις. «Τα εκπαιδευτικά συνέδρια όπως το VINE είναι ουσιαστικά βοηθήματα για την κοινότητα των καλλιεργητών,» λέει ο Greenspan. «Όσο πιο γρήγορα μαθαίνουμε νέες πτυχές της αμπελουργίας, φαίνεται πως αντιμετωπίζουμε και νέες προκλήσεις.
Οι καλλιεργητές δεν μπορούν να μένουν αδρανείς και πρέπει να μένουν ενημερωμένοι. Σεμινάρια όπως το VINE τους βοηθούν σε αυτό.» Οι εκπτώσεις προεγγραφής είναι διαθέσιμες από τις 15 Φεβρουαρίου 2012. Για τον πλήρη κατάλογο ομιλητών και θεμάτων, εγγραφή ή για περισσότερες πληροφορίες για το Central Coast VINE Symposium, επισκεφτείτε το www.vinesymposium.com ή καλέστε στο (805) 434 ‐ 3331.
Επιμέλεια μετάφρασης Κική Παναγιώτου
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου