Όλα είναι στο όνομα

Καναδοί ερευνητές ανακάλυψαν πως το όνομα ενός κρασιού μπορεί να έχει επίδραση στην γεύση του.

Η Αντωνία Μαντονάκη, αναπληρώτρια καθηγήτρια του πανεπιστημίου Brock του Οντάριο, και η ερευνητική της ομάδα διεξήγαγαν έρευνα σε 134 άτομα με το ίδιο κρασί υπό τις ίδιες συνθήκες στο εργαστήριο αντίληψης και γνώσης του καταναλωτή του Brock.

Στη μια ομάδα είπαν πως το κρασί τους ήταν από ένα οινοποιείο με εύκολη προφορά, το οινοποιείο Τιτάκης, ενώ στην άλλη ομάδα

είπαν πως το κρασί τους είναι από το οινοποιείο Τσέλεπου, το οποίο είχε μεγαλύτερη δυσκολία στην προφορά.
Και τα δύο ονόματα ξεκινούν με Τ και αποτελούνται από τρεις συλλαβές αλλά αυτό του Τσέλεπου είναι δυσκολότερο στην προφορά καθώς έχει ασυνήθιστους συνδυασμούς γραμμάτων. Με μεγάλο ενδιαφέρον παρατηρήθηκε πως οι περισσότεροι άνθρωποι είπαν πως αυτό με το πολύπλοκο όνομα είχε καλύτερη γεύση, βαθμολογώντας έτσι το κτήμα Τσέλεπου υψηλότερα σε μια κλίμακα από το 1 ως το 7.

Μετά το πείραμα, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να απαντήσουν σε ένα σύντομο κουίζ για να μετρηθούν οι γνώσεις στους στο κρασί. Αυτοί με μεγαλύτερες γνώσεις συγκεκριμένα έδειξαν μεγαλύτερη διάθεση και πρόθεση να αγοράσουν το κρασί με την δύσκολη προφορά.

«Είναι ενδιαφέρον πως οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τα πράγματα», δήλωσε η Μαντονάκη. «Κάτι, όπως ο ήχος του ονόματος, μπορεί να προκαλέσει μια σκέψη και αυτή η σκέψη μπορεί να επηρεάσει την αντίληψη της γεύσης».

Η ιδέα πίσω από την έρευνα είναι ότι ένα δύσκολο στην προφορά όνομα υποδηλώνει κάτι το σπάνιο, για παράδειγμα ότι το κρασί είναι ιδιαίτερο- πιο εξωτικό αν θέλετε.
«Ως εκ τούτου, είχαμε προβλέψει πως το οινοποιείο με το δυσκολότερο όνομα στην προφορά θα συνδεόταν με μεγαλύτερη αντίληψη γεύσης και υψηλότερη προθυμία αγοράς».

Αυτοί που ασχολούνται με το marketing, συνεχώς αναζητούν νέους τρόπους να διατηρήσουν τις σχέσεις τους με τους καταναλωτές, αναπτύσσουν νέες σχέσεις και τελικά τονώνουν τις αγορές. Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν πως το μεταγιγνώσκειν της ευχέρειας του λόγου μπορεί να αποτελέσει μοχλό για την επίτευξη ενός τέτοιου στόχου.

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που εμπλέκονται στο marketing του κρασιού και αυτή η έρευνα παρέχει ένα νέο εργαλείο στους ανθρώπους του marketing.
Ο μέσος όρος ηλικίας των συμμετεχόντων στο τεστ ήταν 24 ετών και αναρωτιέμαι αν το αποτέλεσμα θα ήταν διαφορετικό αν γινόταν μια επιλογή από μεγαλύτερους σε ηλικία ανθρώπους.

Τα αποτελέσματα είναι προγραμματισμένα να παρουσιαστούν στην ετήσια σειρά διαλέξεων του ιδρύματος Cool Climate Oenology and Viticulture (Ψυχρού Κλίματος Οινολογία και Αμπελουργία) του πανεπιστημίου Brock στις 8 Φεβρουαρίου.

Μετάφραση Κική Παναγιώτου