Διαγωνισμός ΚρασΤεστ Κτήμα Γεροβασιλείου

Ευχαριστώ πολύ για την πολυάριθμη συμμετοχή σας στον διαγωνισμό. Παρακαλώ μην στέλνετε άλλα mail, έχει κλείσει ο κατάλογος, οι νικητές θα ειδοποιηθούν μέσω mail το αργότερο μέχρι αύριο το μεσημέρι.

περισσότερα...

Κερδίστε 2 θέσεις για το ΚρασΤέστ στο Κτήμα Γεροβασιλείου

Στείλτε το μήνυμα σας, όσο το δυνατόν γρηγορότερα, στο galanosb@gmail.com και κερδίστε από μία δωρεάν συμμετοχή στο ΚραςΤεστ την Κυριακή 4 Μαρτίου 2012, στις 13.00 στο Κτήμα Γεροβασιλείου. Στο μήνυμα γράφετε ονοματεπώνυμο και ηλικία.

KρασΤεστ No 3 στο Κτήμα Γεροβασιλείου

Μετά τις δύο πετυχημένες συναντήσεις στις 15 Ιανουαρίου και 12 Φεβρουαρίου, το Κτήμα Γεροβασιλείου καλεί τους νέους οινόφιλους να ανακαλύψουν το κρασί μέσα από τις αισθήσεις στο ΚρασΤεστ 3, την Κυριακή 4 Μαρτίου 2012, στις 13.00.
Οι οινολόγοι του Κτήματος σας περιμένουν για δοκιμές κρασιών, όξυνση αισθήσεων μέσα από παιχνίδια αρωμάτων, γνωριμία με ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, μύηση στην τέχνη της γευσιγνωσίας.
Μέρος συνάντησης το Κτήμα Γεροβασιλείου και κόστος 12€ (με προπληρωμή). Απαραίτητη η δήλωση συμμετοχής (Όνομα, Επώνυμο, Ιδιότητα, Email, Τηλέφωνο επικοινωνίας, Επιλογή ημέρας συνάντησης) στο education@gerovassiliou.gr.


ΚρασΤεστ στο Κτήμα Γεροβασιλείου
Ανακαλύψτε το κρασί μέσα από τις αισθήσεις

1ο ΚρασΤεστ: 15.01.12, 13.00-15.00
2ο ΚρασΤεστ: 12.02.12, 13.00-15.00
3ο ΚρασΤεστ: 04.03.12, 13.00-15.00
4ο ΚρασΤεστ: 01.04.12, 13.00-15.00

Μόνο με δηλώσεις συμμετοχής (education@gerovassiliou.gr)

Κτήμα Γεροβασιλείου
Επανομή Θεσσαλονίκης
Τ: 2392044567
www.gerovassiliou.gr

περισσότερα...

Κρασιά ως ενέχυρο σε ενεχυροδανειστήρια!

της Leslie Gevirtz

ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ (Reuters) - Ορισμένα ενεχυροδανειστήρια στις ΗΠΑ δέχονται ρευστά περιουσιακά στοιχεία στην κυριολεξία.
Μαζί με τα οικογενειακά κοσμήματα και τα έργα τέχνης θα δέχονται τα κρασιά ως ενέχυρα για δάνεια για να μειώσουν τις ελλείψεις σε μετρητά των επιχειρήσεων και των ανθρώπων σε όλες τις βαθμίδες της οικονομικής κλίμακας.
«Θα εκπλαγείτε από το πόσο πολλοί πλούσιοι ιδιώτες έχουν κακές αξιολογήσεις πιστοληπτικής ικανότητας», δήλωσε ο Jordan Tabach-Bank, επικεφαλής της

Beverly Loan Co. στο Μπέβερλι Χιλς, στην Καλιφόρνια. «Και εκτός αυτού, αν πάτε σε μια τράπεζα, μπορεί να χρειαστούν εβδομάδες ή μήνες για να πάρετε ένα δάνειο. Όταν δίνουμε ένα δάνειο, είναι συνήθως την ίδια μέρα.»
Το ενεχυροδανειστήριο για τους πλουσίους δανείζει συνήθως σε διαχειριστές επενδυτικών κεφαλαίων, σε τραπεζίτες, σε δικηγόρους, σε γιατρούς, ακόμη και σε βραβευμένους με Όσκαρ. «Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τα ενεχυροδανειστήρια θλιβερά μέρη. Αλλά δεν ισχύει σε αυτή την περίπτωση,» δήλωσε ο Tabach-Bank. «Έχω πολλούς ανθρώπους που έρχονται οι οποίοι έχουν μια επιχειρηματική ευκαιρία και χρειάζονται μια ενίσχυση μετρητών για επιχειρηματικούς σκοπούς.»
Το USGoldBuyers.com, ένα online ενεχυροδανειστήριο με γραφείο στη Νέα Υόρκη, θα δεχθεί επίσης εκλεκτά κρασιά, δήλωσε ο εκπρόσωπος του Jose Caba, προσθέτοντας ότι οι πλούσιοι δεν έχουν πάντοτε ρευστά περιουσιακά στοιχεία για να συμβαδίζουν με τα ακριβά παιχνίδια τους. «Εκεί είναι που ερχόμαστε εμείς», είπε. «Εμείς δεν θέλουμε στην πραγματικότητα να πουλήσουμε το κρασί, ή κάποιο περιουσιακό στοιχείο που έχουμε λάβει, είτε είναι χρυσός είτε έργα τέχνης.»
Υπολογίζεται ότι περίπου το 90% των δανείων έχουν αποπληρωθεί. Όμως, τα επιτόκια και η διάρκεια αποπληρωμής των δανείων ποικίλλουν. Το ενεχυροδανειστήριο borro.com, με βάση στη Βρετανία, πρόσφατα δάνεισε 120.000 δολάρια με αντάλλαγμα 128 μπουκάλια Chateau d'Yquem, με εκτιμώμενη αξία $250.000.
Τις τελευταίες τρείς εβδομάδες, το borro.com πήρε ένα κιβώτιο 1989 Chateau Petrus, με εκτιμώμενη αξία $38.000, για ένα δάνειο των $24.000, δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρίας Paul Aitken. Δάνεια επίσης εξασφαλίστηκαν για διάφορες σοδειές των First Growths Bordeaux: Chateau Haut-Brion, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux και Chateau Mouton Rothschild - κορυφαία κρασιά που πωλούνται τακτικά σε δημοπρασίες όπου τα κιβώτια φέρνουν δεκάδες χιλιάδες δολάρια.
Το πελατολόγιο του Aitken, του οποίου η καθαρή αξία κυμαίνεται από $1 έως 10 εκατομμύρια δολάρια, είναι κυρίως ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων με προβλήματα ρευστότητας. Οικονομικοί σύμβουλοι και διαχειριστές πλούτου προτείνουν πολλούς από τους πελάτες τους σε αυτόν.
Η Prime Asset Loans της Βρετανίας, με έδρα στο Durham, έχει μια συγκεκριμένη λίστα κρασιών που δέχεται ως εγγύηση, η οποία περιλαμβάνει First Growth Bordeaux, Βουργουνδίας Domaine de la Romanee-Conti και, ανάλογα με τη σοδειά, τα περίφημα Penfolds Grange της Αυστραλίας.
«Έχουμε δανείσει μέχρι 70 % της αξίας των κρασιών και ο όρος είναι συνήθως επτά μήνες,» δήλωσε ο Richard Mews, συνεργάτης στο Prime Asset Loans. «Οι επενδυτές χρησιμοποιούν αυτόν τον τύπο δανείου περισσότερο καθώς είναι γρήγορος, εύκολος και δεν υπάρχουν τέλη.»
Η Credit Municipal de Paris, η οποία προσφέρει δάνεια για εκλεκτά κρασιά, σαμπάνιες και παλαιωμένα ποτά από το 2008, μπορεί να διατηρήσει πάνω από 90.000 μπουκάλια στο κελάρι του 18ου αιώνα. «Απλώς δώστε τα μπουκάλια σας για ένα δάνειο που χορηγείται αμέσως», δήλωσε ο εκπρόσωπος της Florence Marambat, προσθέτοντας ότι τα Bordeaux ήταν τα κρασιά που πιο συχνά δίνονται ως ενέχυρα.

Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Παρουσίαση ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ στο BARTINI

Το Κτήμα ΠΑΥΛΙΔΗ από τη Δράμα και τo Bartini σας προσκαλούν τnν Παρασκευή 2 Μαρτίου στις 9 μ.μ. σε μια γευστική δοκιμή των κρασιών του Κτήματος.

Το μπουφέ θα επιμεληθεί η εταιρία ΜΠΑΚΑΛΟΓΑΤΟΣ με εκλεκτές επιλογές ελληνικών τυριών και όχι μόνο...

Τα κρασιά που θα δοκιμάσετε:



ΤΗΕΜΑ
λευκός
Sauvignon blanc και Ασύρτικο


EMPHASSIS CHARDONNAY
λευκός
100% Chardonnay


ΤΗΕΜΑ
rosé
100% Tempranillo


ΤΗΕΜΑ
ερυθρός
Syrah και Αηγιωργίτικο


Τιμή κατ’ άτομο: 10 ευρώ.


Τηλέφωνα επικοινωνίας και κρατήσεων:
Ζούρος Αλέξης 6946069461
Πεσεξίδου Μαριλίζα 6944700390

περισσότερα...

Η Ένωση Πεζών αποκαλύπτει τα μυστικά της Κρητικής διατροφής

Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Πεζών, στο πλαίσιο της συμμετοχής της στο Prod-Expo που διεξάγεται κάθε Φεβρουάριο στη Ρωσία, παρέθεσε ένα δείπνο για τους εκπροσώπους των ΜΜΕ στους τομείς της μαγειρικής, του lifestyle, της

διατροφής και της ευεξίας στο εστιατόριο Golubka στη Μόσχα,

για να τους πάει ένα υπέροχο ταξίδι στην Κρητική κουζίνα, εισάγοντάς τους στις αυθεντικές τοπικές σπεσιαλιτέ. Ο ειδικός στην Κρητική κουζίνα, Δημήτρης Κατριβέσης, παρέθεσε ένα αποκλειστικό δείπνο και αποκάλυψε τα μυστικά και τα οφέλη της παραδοσιακής Κρητικής διατροφής. Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους πολλοί Έλληνες αξιωματούχοι στη Ρωσία, μεταξύ των οποίων και αντιπροσωπεία της Ελληνικής πρεσβείας, καθώς και τοπικοί συνεργάτες της Ένωσης Πεζών.

Οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα δείπνο 3 πιάτων βασισμένο στην Κρητική κουζίνα, ειδικά διαμορφωμένο για να αναδείξει την μοναδικότητα του κρασιού και του ελαιόλαδου της Ένωσης Πεζών. Για ορεκτικά, ο Σεφ δημιούργησε μια σειρά από παραδοσιακά κρητικά εδέσματα όπως φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και μάραθο, όπου χρησιμοποίησε ωμό το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο "Excelsior" extrissimo για να αναδείξει την εξαιρετική γεύση του. Όλα τα ορεκτικά συνοδεύονταν από λευκό κρασί ΠΕΖΑ Vilana. Ως κύρια πιάτα, ο Σεφ μαγείρεψε ψητό λαβράκι με βασιλικό, ντομάτα και λάδι και παϊδάκια με καπνιστό πουρέ μελιτζάνας, χρησιμοποιώντας το ελαιόλαδο “Five Pluses” της Ένωσης Πεζών για να τονίσει τη γεύση των συστατικών. Το αξιολογημένο με 88 πόντους στο σύστημα PAR του Γερμανικού διαγωνισμού ‘Wine System AG’ κόκκινο κρασί ΝΗΣΟΣ Κοτσιφάλι Syrah συνόδεψε ιδανικά τα δύο κύρια πιάτα. Τέλος, σερβιρίστηκαν παραδοσιακά Κρητικά γλυκά, συνοδευόμενα από ημίγλυκο ερυθρό κρασί Viglinos.

Ο Σεφ Κατριβέσης μοιράστηκε τα μυστικά των συνταγών της Κρητικής διατροφής και υπογράμμισε τη σημασία των υγιεινών, θρεπτικών και ποιοτικών συστατικών, καθώς και την ευεργετική επίδραση του αυθεντικού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και των Κρητικών κρασιών για μέγιστη γεύση και παρατεταμένη, υγιή και ισορροπημένη ζωή. Η Κρητική δίαιτα είναι ένας τρόπος υγιεινής διατροφής που συνδυάζει διάφορα στοιχεία του Μεσογειακού τρόπου μαγειρέματος, το οποίο, ταυτόχρονα με τακτική σωματική άσκηση, προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία μεταξύ των οποίων είναι και η μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Η Ένωση Πεζών κυκλοφόρησε πρόσφατα τα προϊόντα της, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του δείπνου, στη Ρωσική αγορά. Η επένδυση της Ένωσης Πεζών στον τομέα του κρασιού με την αξιόπιστη state-of-the-art τεχνολογία της ασηπτικής συσκευασίας Tetra Pak, προσφέρει την ευκαιρία της παραγωγής καινοτόμων προϊόντων σε συνέχεια της λογικής της τυποποίησης του κρασιού σε κουτί. Η Tetra Pak προστατεύει το περιεχόμενο από εξωτερικούς παράγοντες που αλλοιώνουν τον χαρακτήρα του, όπως είναι το φως και ο αέρας, διατηρώντας τις θρεπτικές και οργανοληπτικές του ιδιότητες αναλλοίωτες. Είναι μια συσκευασία εύχρηστη με καπάκι ασφαλείας και μοντέρνο σχεδιασμό σε οκτάγωνο σχήμα που στοχεύει να μπει δυναμικά στη σύγχρονη ρώσικη κουζίνα.

Η ποιότητα του Κρητικού κρασιού και ελαιόλαδου είναι μεταξύ των κορυφαίων της παγκόσμιας παραγωγής, ένα γεγονός που ενισχύει την κατάσταση της εξαγωγής προϊόντων στις διεθνείς αγορές. Οι ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες της Κρήτης και η παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής, δημιουργούν προϊόντα με εξαιρετικό χρώμα, υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση.


Σχετικά με την Ένωση Πεζών

Η Ένωση Πεζών είναι ένα όνομα που έχει ταυτιστεί με σχέσεις ζωής με τον καταναλωτή, το περιβάλλον, τη γεωργική πρώτη ύλη, το τελικό προϊόν και τον ίδιο τον παραγωγό. Χαρακτηριστικά όπως ποιότητα, παράδοση, αξιοπιστία, υγιεινή διατροφή, ευημερία, πρόοδος αποτελούν βασικές αρχές της Ένωσης Πεζών. Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Πεζών Κρήτης βρίσκεται, σε απόσταση 16 χιλιομέτρων από την πόλη του Ηρακλείου και 10 χιλιόμετρα από το Μινωικό Ανάκτορο της Κνωσού. Τα βασικά της προϊόντα είναι τα κρασί και το ελαιόλαδο. Η Ένωση Πεζών αριθμεί 3000 αγρότες-μέλη και αποτελεί πρότυπη οργάνωση στον αγροτοσυνεταιριστικό χώρο από το 1933.

Πληροφορίες: 2810-744100, κα Εβελίνα Μπάκιντα

περισσότερα...

Wine of the month ερυθρό

Valbuena 5° Vega Sicilia 2000
Περιοχή:Denominacion de Origen Ribera del Duero/Ισπανία
Ποικιλία:ΤINTO(Tempranillo) 85%, Merlot & Malbec 15%

Τo Valbuena 5° είναι το δεύτερο κρασί της Vega Sicilia και παράγεται από νεαρότερα κρασιά τις περισσότερες χρονιές που δε παράγεται το Unico.
Κυκλοφορεί στην αγορά μετά από πέντε χρόνια παλαίωσης σε μικρά και μεγάλα βαρέλια,παλιά και καινούρια αλλά και την

φιάλη-αυτό σημαίνει το "5" στην ετικέτα-.
Η ζήτηση για το Unico και το Valbuena είναι τόσο μεγάλη που υπάρχει μια λίστα αναμονής 4.000 ανθρώπων που περιμένουν να αγοράσουν αυτά τα συγκλονιστικά κρασιά.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, πολύπλοκη μύτη με αρώματα ώριμων φρούτων, καπνού, μανιταριών, γλυκόριζας, αποξηραμένων βοτάνων και νότες βανίλιας. Ώριμο φρούτο και στην σφριγηλή του παλέτα, ώριμες τανίνες, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13,5% και μακριά βανιλάτη επίγευση. Ίσως να μην έχει την ένταση του Valbuena του 2001, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε για τα επόμενα 10 τουλάχιστο χρόνια.
Τιμή: 110€
Βαθμολογία:18+

περισσότερα...

Wine of the month λευκό

Riesling Zöbinger Heiligenstein Alte Reben 2009 Kamptal DAC Reserve Weingut Brundlmayer

Περιοχή:Langenlois, Αυστρία
Ποικιλία: Riesling

To Zöbinger Heiligenstein δεν είναι μόνο η παλαιότερη αλλά ίσως είναι και η πιο ενδιαφέρουσα περιοχή του κτήματος: το έδαφος αποτελείται από ψαμμίτη της ερήμου με ηφαιστειακά εγκλείσματα ηλικίας περίπου 270 εκατ. ετών,

προσφέροντας ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη ξεχωριστών κρασιών.
Το ριζικό σύστημα φτάνει βαθιά μέσα στο έδαφος και τροφοδοτεί τους καρπούς με ιδιαίτερα στοιχεία. Κατά συνέπεια, τα κρασιά των

αμπελώνων αυτών είναι εξαιρετικά γευστικά με τεράστια συγκέντρωση.
Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, πολύπλοκη μύτη με αρώματα ανανά, ροδάκινου, χαμομηλιού, γλυκολέμονου και νότες ορυκτού. Στο στόμα ξηρό με αναμενόμενα ψηλή οξύτητα που προσθέτει νεύρο σε ένα άριστα ισορροπημένο περιβάλλον, εξαιρετική συγκέντρωση, φρέσκο φρούτο, γλυκερίνη, νότες χαμομηλιού και τσακμακόπετρας, αλκοόλ 13% και μακριά φινετσάτη επίγευση. Δεν περιμέναμε τίποτα λιγότερο από έναν κορυφαίο παραγωγό riesling. Απολαύστε το τώρα αλλά και οποιαδήποτε στιγμή της δεκαετίας που διανύουμε(και βλέπουμε).
Τιμή:42€
Βαθμολογία:18+

περισσότερα...

Πέμπτη 1 Μαρτίου Wine & Dine με Κτήμα ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ στο Azzuro

Την Πέμπτη 1 Μαρτίου μια ξεχωριστή βραδιά περιμένει τους λάτρεις του καλού φαγητού και κρασιού στο Azzuro. Ένα ξεχωριστό γαστρονομικό ταξίδι σας περιμένει με κρασιά του κτήματος Τέχνη Οίνου τα οποία συνδυάζονται με ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού από τον σεφ Γιάννη Βλάχο.

TO MENOY



ΣΟΥΠΑ

-Κρέμα με μανιτάρια πόρτο-μπέλο και πορτσίνι .
Ήδυσμα Δρυός chardonnay 2010


ΟΡΕΚΤΙΚΟ

-Τάρτα με εσαλότ,λαδοτύρι Μυτιλήνης και φέτα.
Τέχνη Αλυπίας ροζέ ( cabernet-sauvignon,Nebbiollo,syrah,sangiovese,merlot ) 2011


ΣΑΛΑΤΑ

-Ραντίτσιο,ρόκα,σπανάκι,κινέζικο λάχανο και βινεγκρέτ κάπαρης.
Τέχνη Αλυπίας λευκός ( Sauvignon blanc ,ασύρτικο )2011


ΚΥΡΙΩΣ

-Χοιρινό φιλέτο σβησμένο με καλβαντός και σάλτσα αρωματισμένη με μαντζουράνα,θρούμπι και ρίγανη.
Tέχνη Αλυπίας ερυθρός ( Cabernet sauvignon,merlot,syrah ) 2008


ΓΛΥΚΟ

-Πραλίνα φουντουκιού με καραμελωμένα φουντούκια και κρέμα γάλακτος.
Οίνος γλυκός ( μοσχάτο Αλεξανδρείας ) 2006
Πειραματική οινοποίηση.

Τιμή μενού (με τα κρασιά του κτήματος ΤΕΧΝΗ ΟΊΝΟΥ) 23€
Περιορισμένος αριθμός κρατήσεων τηλ. 2310 419294 & 2310 419858



περισσότερα...

Ο Καμάλ Kouiri του Μόλυβος στη Νέα Υόρκη μιλάει για την all-Greek λίστα κρασιών του

Tara Q. Thomas

Ποια περιοχή της Ελλάδα έχει τo πιο αναγνωρίσιμο όνομα;
Σαντορίνη, χωρίς αμφιβολία. Διαθέτει το γεωγραφικό πλεονέκτημα να είναι ένα τουριστικό κέντρο, αλλά και τα κρασιά να είναι φαινόμενα, επίσης.

Το Wild Ferment της Γαίας είναι συγχρόνως η πιο ακριβή έκδοση και ένα

ασυνήθιστο κρασί, και είναι κορυφαίο σε πωλήσεις.
Μέρος αυτού είναι πιθανόν να είμαι εγώ? Πραγματικά πιστεύω σε αυτό το κρασί. Αλλά βοηθά επίσης να καταγράψετε τα άτομα που είναι περισσότερο συνηθισμένοι στα κρασιά από Καλιφόρνια, ή που ψάχνουν για μια Βουργουνδία? Έχει λίγο βαλανιδιά, κάποιο πλούτο. Θα τους πω έχω ένα κρασί που δεν έχει τίποτα να κάνει με την Βουργουνδία, αλλά έχει παρόμοιες αποχρώσεις, και μπουμ! Τους αρέσει.

Επίσης, είναι ωραίο που είναι σε θέση να προσφέρει στους θαμώνες μια έκφραση ασύρτικου που δεν έχουν δοκιμάσει πριν.

Το Μοσχοφίλερο πήγε καλά φέτος, επίσης.
Μετά το ασύρτικο, είναι το επόμενο πιο δημοφιλές. Η Μαντινεία Spiropoulous πάει ιδιαίτερα καλά, επειδή, πάλι, προσφέρει μια διαφορετική διάσταση του σταφυλιού. Είναι πολύ καλό για τους ανθρώπους που ψάχνουν για ένα Sauvignon Blanc.

Ο Σκαντζόχοιρος Κτήμα Άλφα (Alpha Estate’s Hedgehog) Ξινόμαυρο του Αμυνταίου είναι το κόκκινο με μεγαλύτερες πωλήσεις. Μήπως οι άνθρωποι έχουν κάποια ιδέα που είναι το Αμυνταίο;
Ειλικρινά, το Alpha πουλάει από μόνο του. Είναι η πιο επιτυχημένη μάρκα μας συνολικά για τους ερυθρούς οίνους. Η τιμή είναι καλή για τον σκαντζόχοιρο, και είναι καλά στρογγυλεμένο, με καλό φρούτο. Και το προσωπικό το αγαπά.

Όταν πρόκειται για Νάουσα, το Μπουτάρη είναι η μόνη θέση στην πρώτη δεκάδα σας.
Νάουσα είναι Μπουτάρης. Ακόμα κι αν υπάρχουν πολλά άλλα οινοποιεία κάνει φανταστικό κρασί εκεί, Μπουτάρης ίσον Νάουσα στο μυαλό πολλών ανθρώπων. Και μας αρέσει πολύ το 2007.

Οι πωλήσεις κρασιού είναι επάνω, αλλά οι τιμές είναι κάτω: Πως το καταφέρατε αυτό;
Θέλαμε να μειώσουμε τις τιμές με την ελπίδα ότι οι άνθρωποι μπορεί να πάρουν δύο μπουκάλια κρασί αντί για ένα. Κάναμε το ίδιο με τα τρόφιμα, και δούλεψε. Η οικονομία μπορεί να γίνει λίγο καλύτερη, αλλά οι άνθρωποι εξακολουθούν πραγματικά να ψωνίζουν. Θα πρέπει να τους δώσεις όχι μόνο το καλό φαγητό, αλλά καλό κρασίσε πολύ καλή τιμή, και καλή εξυπηρέτηση, αλλιώς απλά δεν θα ξαναέρθουν.

Σε ρωτούν για Ρετσίνα ακόμα;
Ναι, αλλά είναι ένα πράγμα γενεών: τους ανθρώπους που υπήρχαν στη δεκαετία του '70, '80, ξοδεύοντας δραχμές και περνώντας ευχάριστες στιγμές, τη ζητάνε-είναι μια υπενθύμιση των ευχάριστων στιγμών. Η νεότερη γενιά, δεν βλέπουμε να τη ζητάει. Ακόμα κι αν η ποιότητα της ρετσίνας είναι καλύτερη από ποτέ. Αν κάποιοι τη ζητάνε αλλά δεν την γνωρίζουν, τους παρουσιάζουμε την Γαία Ritinitis [ένα σύγχρονο, συγκρατημένο στυλ]. Από εκεί, μπορούμε να προχωρήσουμε σε πιο πικάντικες, pinier εκδόσεις. Αλλά δεν θέλουμε να τους φοβίσουμε.

Ποια είναι η αντίδραση στην εξ ολοκλήρου Ελληνική λίστα κρασιού σας σε γενικές γραμμές;
Είναι πολύ σπάνιο πλέον ότι κάποιος μπαίνει μέσα και εκφράζει την απογοήτευσή του όταν διαπιστώσει ότι δεν υπάρχουν κρασιά από έξω από την Ελλάδα.

περισσότερα...

Το Κτήμα Βογιατζή στο Punto Es (.ES)

Την Τετάρτη 29 Φεβρουαρίου το εστιατόριο Punto Es (.ES) και το Κτήμα Βογιατζή σας προσκαλούν για μια γαστρονομική εμπειρία συνδιασμένη με μερικές από τις πιο αγαπημένες ετικέτες του κτήματος οι οποίες θα συνδυαστούν με το ειδικά για την συγκεκριμένη βραδιά μενού.


welcome

σούπα βελουτέ κολοκύθας με τζίντζερ
συνοδεύεται με κτήμα Βογιατζή ροζέ 2011 (ξινόμαυρο-μοσχόμαυρο)


πρώτο πιάτο

βιτέλο τονάτο (νουά μοσχαρίσιο ψημένο στο φούρνο με σάλτσα κάπαρης και τόνου)
συνοδεύεται με κτήμα Βογιατζή λευκό 2011 (Chardonnay-malvasia aromatica)


σαλάτα
τσίκορε, ραντίτσιο, γαλλική σαλλάτα, τηγανιτή κάπαρη και βινεγκρέτ με φρέσκο βασιλικό


κυρίως πιάτο

μοσχάρι μαγειρεμένο στο ζωμό του με μανιτάρια και γαλλικές πατάτες φούρνου
συνοδεύεται με κτήμα Βογιατζή ερυθρό 2007 (ξινόμαυρο-merlot-cabernet sauvignon)
και
Τσαπουρνάκος 2009 (Cabernet Franc)


επιδόρπιο
μαρέγκα με σοκολάτα με τζίντζερ


τιμή 15,00 ευρώ

Τηλ. επικοινωνίας 2310532503

περισσότερα...

TOP 5 The Five Best Power Lunches στη Νέα Υόρκη

1.Το Grill Room στο The Four Seasons

Έχοντας φιλοξενήσει κάθε μεγάλη κοινωνική εκδήλωση από τα 45α γενέθλια του JFK, μέχρι τον εορτασμό των τελευταίων βραβείων Grammy στο Μανχάταν, αυτή η σταθερά της Νέας Υόρκης είναι γνωστή ως ένας από τους καλύτερους χώρους στην πόλη. Φυσικά, αναφέρομαι στο The Grill Room που σερβίρει κυρίως, μεσημεριανό γεύμα. Εδώ θα βρείτε «δυνατούς παίκτες» να κάθονται σε μια

γραμμή κάτω από τον μεγάλο πολυέλαιο, τεμαχίζοντας τα κέικ καβουριών των $ 50 και τα μπιφτέκια βίσονα των $ 35.
Διεύθυνση
The Grill Room at The Four Seasons (In the Seagram Building)
99 East 52nd Street
(212) 754-9494


2. Harry Cipriani

Στην σικ τοποθεσία της πασίγνωστης 5ης Λεωφόρου, το Harry Cipriani μοιάζει πολύ με αντίγραφο του πρωτοτύπου Harry's bar στη Βενετία. Κατάμεστο καθημερινά από κομψούς Νεοϋρκέζους και επισκέπτες από όλο τον κόσμο, παρόμοιο με εκείνο οποιασδήποτε άλλης σκηνής Cipriani σε όλο τον κόσμο, εδώ μπορείτε να περιμένετε την άψογη εξυπηρέτηση, ατμόσφαιρα και φυσικά το καλύτερο ιταλικό φαγητό για να ευχαριστήσει τους πάντες. Το Cipriani έχει κερδίσει γρήγορα «κακή φήμη» μεταξύ των επιχειρηματικών ελίτ-πολλοί από τους οποίους έχουν τα δικά τους τραπέζια με συνεχείς κρατήσεις για τα πιο σημαντικά γεύματα και δείπνα.
Διεύθυνση
Harry Cipriani 781 5th Avenue (Between 59th & 60th Streets) (212) 753-5566



3.Michael's

Εδώ, μπορείτε να περιμένετε να έρθετε σε επαφή με τα μεγάλα παιδιά των επιχειρήσεων. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Michael McCartymakes φροντίζει να «σφίξει το χέρι» και να διαδώσει τη γοητεία του σε κάθε τραπέζι που γευματίζει όταν βρίσκεται μέσα. Με μια εκτενή λίστα κρασιών και ένα εντυπωσιακό μενού, οι καρέκλες χρωμίου και η σοβαρή αίσθηση του χώρου κάνει το τέλειο σκηνικό για τις σημαντικές συναντήσεις για την βαριά – βιομηχανία.
Διεύθυνση
Michael's 24 West 55th Street (Near Fifth Avenue) 212-767-055


4.Casa Lever

Το εκλεπτυσμένο Μανχάταν συναντά την κορυφαία κλασική Μιλανέζικη κουλτούρα στο Casa Lever "και, θα μπορούσαμε να προσθέσουμε, ότι κάνει το τέλειο σκηνικό για το απόλυτο γεύμα εξουσίας. Σύγχρονη τέχνη κοσμεί τους τοίχους και η κλασική, διαχρονική αρχιτεκτονική δανείζουν αντοχή σε αυτό το σημείο. Πιστό στη διεύθυνση Park Avenue, το Casa Lever είναι κομψό, εκλεπτυσμένο και προσφέρει μια πραγματική γεύση του “La Dolce Vita”
Διεύθυνση
Casa Lever 390 Park Ave. at 53rd St.New York, NY 10022 212-888-2700


5.Le Cirque

Κατάλληλα τοποθετημένο στον κάτω όροφο της εταιρικής έδρας του Bloomberg, με θέα σε μια σύγχρονη πέτρινη αυλή, που κατακλύζεται από την εντυπωσιακή αρχιτεκτονική από γυαλί και χάλυβα, είναι ο κρυμμένος θησαυρός, που είναι ένα δεύτερο σπίτι για τους επιτυχημένους επισκέπτες και τους κυρίαρχους του επιχειρηματικού κόσμου της Νέας Υόρκης. Ο άλλοτε συνδυασμός χρωμάτων που μοιάζει με τσίρκο, έχει αντικατασταθεί με μια πιο επίσημη, κομψή τραπεζαρία και έναν χώρο, ιδανικό για ένα ιδιωτικό γεύμα εργασίας ή μια σημαντική συνάντηση που αξίζει μια όμορφη πένα.
Διεύθυνση Le Cirque 151 East 58th Street 212-644-020

περισσότερα...

Loibner Oberhauser Smaragd, FX Pichler 2010

Περιοχή: Niederösterreich, Wachau, Αυστρία
Ποικιλία:Riesling

FX Pichler είναι από τους καλύτερους παραγωγούς Riesling της περιοχής, η περιοχή Loibner Oberhauser, είναι μια προνομιούχος τοποθεσία αλλά πολύ δύσκολη στην καλλιέργεια λόγω των απότομων κλίσεων.
Το Loibner "Oberhauser" Smaragd 2010, είναι ένα κομψό Riesling, αρκετά συγκρατημένο, έχει χρώμα ελαφρύ λεμονί με πράσινες ανταύγειες, η νεαρή του μύτη προσφέρει αρώματα φρέσκων πυρηνόκαρπων φρούτων, βερίκοκα,

λευκόσαρκα ροδάκινα, πράσινο μήλο, αχλάδι και άγγιγμα ορυκτού.
Στόμα ξηρό, αναζωογονητική οξύτητα, ζουμερά φρούτα, νότες γλυκολέμονου, βρεγμένη πέτρα, αλμύρα, αλκοόλ 13% και μακριά λεμονάτη επίγευση. Εμφιαλωμένο με πώμα stelvin. Καλύτερο μέχρι το 2020.
Τιμή:32€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Avantis Syrah Collection 2002

Περιοχή: Άρμα Βοιωτίας
Ποικιλία: Syrah

To Avantis Syrah Collection, αποτελεί ένα παράδειγμα υποδειγματικής οινοποίησης της ευγενούς αυτής ποικιλίας (Syrah) στην χώρα μας. Κάθε σοδειά κυκλοφορεί σε περιορισμένες ποσότητες που δεν ξεπερνάνε τις 800-1.000 φιάλες.
Σε κάθε φιάλη αναγράφεται ο αριθμός φιαλών της σοδειάς και ο αύξων αριθμός της φιάλης.
Περιοριστικό κλάδεμα και πράσινος τρύγος, μικρή στρεμματική απόδοση,

μακρά εκχύλιση, μηλογαλακτική ζύμωση, δεκαοκτάμηνη χρήση καινούριων βαρελιών και εμφιάλωση χωρίς σταθεροποίηση και φιλτράρισμα.
Το Avantis Syrah Collection 2002, έχει χρώμα βαθύ κόκκινο, μύτη με αρώματα υπερώριμων αλλά όχι καμμένων φρούτων, cassis, δέρματος, βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών. Στην πλούσια παλέτα, ώριμες γλυκές τανίνες, γεμάτο σώμα, υπερώριμο φρούτο και γλυκά μπαχαρικά, αλκοόλ 14% και μακριά φινετσάτη επίγευση. Το Avantis Syrah Collection 2002 στα καλύτερα του, μπορεί να μην έχει την ένταση και τον χαρακτήρα που συναντήσαμε σε επόμενες σοδειές αλλά παραμένει ένα δείγμα κορυφαίου Ελληνικού Syrah. Αριθμός φιάλης 403/920.
Τιμή: 50€
Βαθμολογία:17,5+

περισσότερα...

Οινοποιεία και ζυθοποιείο στη λίστα με τις 42 μεγάλες επιχειρήσεις που θα ελέγξει το υπουργείο Οικονομικών

Από προσωρινό φορολογικό έλεγχο θα περάσουν 42 μεγάλες επιχειρήσεις, έπειτα από
απόφαση του αναπληρωτή υπουργού Οικονομικών Παντελή Οικονόμου.

Οι έλεγχοι γίνονται στο πλαίσιο των δεσμεύσεων που έχουν αναληφθεί με βάση το
Μνημόνιο για ελέγχους κατά προτεραιότητα σε μεγάλες επιχειρήσεις.

Οι επιχειρήσεις που θα ελεγχθούν είναι οι ακόλουθες:

Φαρμακευτική Ιπποκράτης Α.Ε, Συνεταιριστική Ένωση Καπνοπαραγωγών Ελλάδος ΣΕΚΕ Α.Ε,
Marfin Εγνατία Τράπεζα, Νοσηλευτική Α.Ε, Μύθος Ζυθοποιεία, TOSOH Ελλας ΑΒΕ,
Εκκοκκιστήρια Βάμβακος Σπορελαιουργία Αφοί Ν. Καραγιώργου, Αφοί Χαϊτογλου ΑΒΕΕ,
Λιγνιτωρυχεία ΑΧΛΑΔΑΣ ΑΣ, Καπνική Α. Μιχαηλίδης, ΦΑΝΝΥ Ανώνυμη Εταιρεία Ενδυμάτων,
Μιχαήλ Αραμπατζής Ανώνυμη Βιομηχανική και Εμπορική Εταιρεία Τροφίμων, Θερμαϊκός
Είδη Πολυκαταστήματος Ανώνυμη Εμπορική και Βιομηχανική Εταιρεία, MLS Πληροφορική
Ανώνυμη Εταιρεία, Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Τρικάλων ΣΥΝΠΕ, Ξενοδοχεία Ελλάδος
MITSIS COMPANY, Ανώνυμη Βιομηχανική Εμπορική Εταιρεία Παραγωγής και Εμπορίας
Γεωργικών Μηχανημάτων και Αυτοκινήτων, ΛΑΝΤΣΙΟΝ ΜΗΤ Έβρου, Βαρβαρέσος ΑΕ Ευρωπαϊκά
Νηματουργεία, Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε Αμπελουργία Οινοποιία Αποσταγματοποιία, Αφοί
Ανεζουλάκη Ανώνυμη Εταιρεία Βαφεία Πλεκτήρια, Αλουμύλ Βιομηχανία Αλουμινίου Ανώνυμη
Εταιρεία, Λιντλ Ελλάς και ΣΙΑ Ομόρρυθμη Εταιρεία, Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών
Τυρνάβου Αγιας, Συνεταιριστική Καπνοβιομηχανία Ελλάδος Α.Ε, ΣΤΑΦ ΑΕ Παραγωγής
Εμπορίας Ενδυμάτων , ΙΝΤΕΡΚΟΜ ΦΟΥΝΤΣ Α.Ε, Προμηθευτικός Συνεταιρισμός Φαρμακοποιών
Πιερίας, Μεταλλοβιομηχανία Ν. ΠΕΤΣΙΟΣ και ΥΙΟΙ, Θ. Νιτσιάκος ΑΒΕΕ Πτηνοτροφικές
επιχειρήσεις, Ηπειρωτική Βιομηχανία Εμφιαλώσεων Α.Ε, NUTRIA Ανώνυμη Βιομηχανική
Εταιρεία, ΒΙΚΗ Κτηνοτροφία και Βιομηχανία Κρέατος Ηπείρου, Γαλαξίδι Θαλάσσιες
Καλλιέργειες, Μύλοι Λούλη Α.Ε, Ελληνική Βιομηχανία Περιβαλλοντικών Συστημάτων-
Ανώνυμη Εμπορική Βιομηχανική Εταιρεία ΑΕΒΕ, Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Καβάλας,
Καβάλα OIL Ανώνυμη Εταιρεία, Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Ηρακλείου, Αριάδνη
Εμπορική και Βιοτεχνική Ανώνυμη Εταιρεία, LANDIS AND GYR Ανώνυμος Εταιρεία
Ηλεκτροτεχνικά και Ηλεκτρονικά Μηχανήματα και Συστήματα.

περισσότερα...

'Natural Wines – Φυσικοί Οίνοι’ από τον Στέφανο Τσαλαβούτα AIWS

“‘Natural Wines – Φυσικοί Οίνοι’ πρόκειται για ένα άτυπο κίνημα που αποτελεί μια από τις νέες μόδες στο χώρο του κρασιού.
Τις αρχές του θα τις βρούμε στη Γαλλία και την Ιταλία τη δεκαετία του ’80 σε εναλλακτικούς παραγωγούς όπως Max Léglise, ο Jules Chauvet στο Beaujolais, ο βιοδυναμιστής Nicolas Joly και ο σλοβενο-ιταλός Josko Gravner οι οποίοι πειραματίστηκαν με την καλλιέργεια αμπελιών χωρίς τη χρήση χημικών και με οινοποιήσεις με ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση.
Οι ‘φυσικοί οίνοι

’ όχι μόνο παράγονται χωρίς τη χρήση καθόλου χημικών, μονάχα με γηγενείς ζύμες, αλλά και χωρίς τη χρήση νέων βαρελιών αφού αυτά εισάγουν στο κρασί εξωγενή αρώματα. Μόνο η χρήση θειώδους ως συντηρητικό επιτρέπεται και αυτό σε ποσότητες μικρότερες των ‘συμβατικών’ κρασιών. Πολλοί όμως δεν χρησιμοποιούν καθόλου καθιστώντας τα κρασιά τους ιδιαίτερα ευαίσθητα. Άλλοι δεν φιλτράρουν καθόλου και δεν ντρέπονται να πωλούν κυριολεκτικώς θολά κρασιά στο βωμό της αγνότητας.” Στέφανος Τσαλαβούτας AIWS

Τετάρτη 7 Μαρτίου στις 20.30 στο Le Petit Sommelier
Θα δείτε πιο αναλυτικά τι είναι, σε τι διαφέρουν από τα βιοδυναμικά και τα κρασιά από σταφύλια βιολογικών αμπελώνων, θα δοκιμάσετε, θα σχολιάσετε, θα ανταλλάξετε απόψεις και από το μικρό δείγμα θα αποκτήσετε και ίδια γνώμη για το αν είναι νόστιμα ή όχι.

Ξεναγός στον κόσμο των φυσικών κρασιών θα είναι ο Στέφανος Τσαλαβούτας AIWS.

Guest Star o Παναγιώτης Παπαγιαννόπουλος –Οινολόγος της Οινοποιίας Τετράμυθος- με την συμμετοχή του 100% εξαγωγής φυσικώς παραγόμενου ‘Ροδίτη Τετράμυθος 2011’

ΛΕΥΚΑ
• Domaine Laureau / Cuvee des Genets – 1999 - Γαλλία Λίγηρας Savennieres AOC (Chenin Blanc)
• Sebastien Riffault / Sancerre Akmenine – 2008 – Γαλλία Λίγηρας Sancerre AOC (Sauvignon Blanc)
• Causse Marines / Zacmau – 2009 – Ν.Δ. Γαλλία, Gaillac AOC (Mauzac)
• Clos du Rouge Gorge Blanc -2007- Ν. Γαλλία, Roussillon, Vin de pays des Cotes Catalanes, (Maccabeo)
ΕΡΥΘΡΑ
• Panevino /Koussas – 2009 – Ιταλία, Σαρδηνία (Cannnonau, Monica)
• Clos Ouvert / Huaso – 2008 – Χιλή, Maule (Pais)
• Catherine et Pierre Breton / Bourgueil – 2010 – Γαλλία, Λίγηρας Bourgueil ΑΟC(Cabernet Franc)
• Pithos / COS – 2008 – Ιταλία, Σικελία Cerasuolo di Vittoria IGT – (Frappato 60%, Nero d’ Avola 40%)


Κόστος συμμετοχής €25,00

Θέσεις περιορισμένες, για κρατήσεις 2109842344

περισσότερα...

Κάηκε το εστιατόριο "Βότσαλο" στη Θεσσαλονίκη

Ένα από τα παλαιότερα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης, το εστιατόριο "Βότσαλο" στην Προξένου Κορομηλά 17, παραδόθηκε στις φλόγες αργά χθες το βράδυ.
Σύμφωνα με την Πυροσβεστική, στο εστιατόριο που βρίσκεται επί της οδού Προξένου Κορομηλά 17, έσπευσαν 9 οχήματα με 18 άντρες που κατάφεραν να περιορίσουν και να

κατασβέσουν τελικά τη φωτιά η οποία προκάλεσε ζημιές ύψους περίπου 20.000 ευρώ.

Άγνωστη παραμένει μέχρι στιγμής η αιτία της φωτιάς ενώ διενεργείται προανάκριση.

Το "Βότσαλο" υπήρξε ένα εστιατόριο με γαστρονομικές διακρίσεις.

περισσότερα...

Η Drew Barrymore μπαίνει στη βιομηχανία του κρασιού

Η ηθοποιός, παραγωγός και σκηνοθέτιδα Drew Barrymore έκανε ένα βήμα εκτός Hollywood και μπήκε στη βιομηχανία του κρασιού, κυκλοφορώντας τώρα το πρώτο της κρασί: ένα Pinot Grigio από την Ιταλία.

Μαζί με πολλές άλλες προσωπικότητες που μπήκαν στην παραγωγή κρασιού, όπως ο Antonio Banderas, ο Sam Neill, ο

Francis Ford Coppola και ο Wayne Gretzsky, η Barrymore λέει, «Το κρασί είναι ένα ταξίδι, ανακαλύπτεις νέα μέρη και καινούριες ποικιλίες.»

Το Pinot Grigio της Barrymore γίνεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή Triveneto της βόρειας Ιταλίας. Αυτή η περιοχή είναι ευρέως γνωστή για την παραγωγή τραγανών λευκών κρασιών με αρώματα φρούτων. Η Barrymore είπε ότι ήθελε να δημιουργήσει ένα κρασί που να «αντανακλά το ύφος και την προσωπικότητά της: φρέσκο, δυναμικό και διασκεδαστικό.»

Το Pinot Grigio έχει ένα απαλό αχυρένιο χρώμα και έχει υπαινιγμούς φρέσκου βερίκοκου και ζωηρών γεύσεων εσπεριδοειδών. Το σήμα στο μπουκάλι του Barrymore Pinot Grigio απεικονίζει το οικογενειακό της έμβλημα, το οποίο σχεδιάστηκε από το δημοφιλή καλλιτέχνη Shepard Fairey και ο Wilson Daniels Ltd. είναι ο αποκλειστικός εισαγωγέας των κρασιών Barrymore.

«Είμαι ενθουσιασμένη που μοιράζομαι αυτό το Pinot Grigio με τους φίλους και την οικογένειά μου και άλλους λάτρεις του κρασιού.» Ένα μπουκάλι κρασιού Barrymore κοστίζει $19.99 και θα κυκλοφορήσει πρώτα στην Καλιφόρνια πριν να επεκτείνει τη διανομή του αργότερα μέσα στη χρονιά.



Επιμέλεια Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Το Johnnie Walker παίρνει την 1η θέση στη λίστα στις Μάρκες με Αξία

Το Johnny Walker πήρε την πρώτη θέση στην Μάρκες με Αξία(by Value), μια λίστα των 50 πιο πολύτιμων brands στον κόσμο των ποτών.

Ολοκληρώνοντας την πρώτη πεντάδα ήταν Bacardi, Hennessy, Smirnoff, και Chivas Regal.

Η λίστα δημιουργήθηκε από την Brand Finance, χρησιμοποιώντας ένα

πολύπλοκο πίνακα υπολογισμών με βάση τα οικονομικά αποτελέσματα, τις μελλοντικές προβλέψεις, τη δύναμη του σήματος και το 'royalty relief'.

Ο Ντέιβιντ Χέι, διευθύνων σύμβουλος της Brand Finance, δήλωσε: «Έχουμε εκπλαγεί από τη δυναμική του τομέα, όσον αφορά την αύξηση της αξίας.

"Υπάρχουν κάποια hotspots στον κόσμο, όπου οι μεγάλες επιχειρήσεις επωφελούνται από χρόνια επενδύσεων για τη δημιουργία διεθνών συμβόλων επιτυχίας που οι νεώτεροι καταναλωτές φιλοδοξούν να πιούν."

Ο Christian Davis , εκδότης του Drinks International, είπε: "Όπως όλοι γνωρίζουμε ο όγκος των πωλήσεων δεν λέει ολόκληρη την ιστορία και πέρυσι βάλαμε ένα νέο πίνακα κατάταξης για να προσθέσουμε μια άλλη διάσταση με τη μέτρηση της επιτυχίας ή άλλως από τους μεγάλους παίκτες του κλάδου."

«Αυτή ήταν ένας βαθμολογικός πίνακας με βάση την αξία του σήματος και είμαστε στην ευχάριστη θέση να είμαστε σε θέση να δημοσιεύσουμε τα αποτελέσματα του πίνακα φέτος σε συνεργασία με την Brand Finance."

Η πρώτη πεντάδα έγινε από διεθνείς μάρκες, αλλά δύο κινεζικές μάρκες Baiju, Kweichow Moutai και Wuliangye, είχαν επίσης επιτυχημένα χρόνια, ανεβαίνοντας στην έκτη και έβδομη θέση αντίστοιχα.

Ο πλήρης κατάλογος, ανάλυση και η μεθοδολογία μπορεί να βρεθεί στην έκδοση Μαρτίου του Drinks International.


Η πρώτη δεκάδα έχει ως εξής:

1 Johnnie Walker

2 Bacardi

3 Hennessy

4 Smirnoff

5 Chivas Regal

6 Kweichow Moutai

7 Wuliangye

8 Baileys

9 Moet & Chandon

10 Jack Daniel's

περισσότερα...

Kατώγι Αβέρωφ @ Piccadilly Plus, Wednesday 7 March

Την Τετάρτη 7 Μαρτίου μία πολύ ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία περιμένει τους 50 λάτρεις του κρασιού που θα έχουν την ευκαιρία να βρεθούν στο Piccadilly Plus.
Μερικές από τις πιο αγαπημένες ετικέτες του Κατώγι Αβέρωφ θα συνδυαστούν με το ειδικά για την συγκεκριμένη βραδιά μενού, που έχει επιμεληθεί ο βραβευμένος chef

Μανώλης Νίκας.


Menu

*
Κρουασάν βασιλικού με αρωματικό λάδι βανίλιας.
Kατώγι Αβέρωφ, λευκός 2011. Ροδίτης - Chardonnay.

*
Σαλάτα άισμμπεργκ με ακτινίδια, φράουλες και dressing μελιού-λεμονιού με μουστάρδα dijon και αρωματισμένο ελαιόλαδο.
Traminer Αβέρωφ, 2010.Traminer.

*
Ρότολο με ημίλιαστη ντομάτα και κρέμα τυριού σε σάλτσα ντομάτας-ρόκας.
Ροζέ Αβέρωφ 2011.Ξινόμαυρο.

*
Καρδιά μοσχαρίσιου φιλέτου λεπτοκομμένη με σάλτσα από σινάπι και λάιμ με πιπεριές και σπαράγγια.
Κτήμα Αβέρωφ, ερυθρός 2005. Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc.

*
Παραδοσιακό τιραμισού με μαρέγκα.
Κατώγι Αβέρωφ, απόσταγμα. Cabernet Sauvignon.


Τιμή μενού κατ’ άτομο με τα κρασιά του Κατώγι Αβέρωφ : 25 ευρώ.

Αυστηρά περιορισμένος αριθμός 50 κρατήσεων.

Reservation number : 2310 510032
Συγγρού 3, Περιοχή Βαλαωρίτου
Ώρα προσέλευσης 21:30

Piccadilly page

http://www.facebook.com/PICCADILLYS3V

περισσότερα...

Μενού γευσιγνωσίας με το κτημα Μπαραφακα στο Λατίνι

Το κτημα Μπαραφακα, ο Νεος παραγωγός Χρηστος Μπαραφακας απο την ΝΕΜΕΑ, θα παρουσιάσουν στο Latini τις τρέχουσες σοδειές από τα προϊόντα του Κτήματος με Μενού γευσιγνωσίας στο Λατίνι την Παρασκευή 02 Μαρτίου 2012 επεξηγώντας συγχρόνως τα μυστικά της επιτυχίας των δημοφιλών αυτών Ελληνικών Κρασιών

Menu

Κανελόνι γεμιστό με σπαράγγια και καπνιστό σολωμό
Αμπέλου Ιδέα – Μαλαγουζιά Ροδίτης

Μελιτζάνα τυλιγμένη σε κατσικίσιο τυρί
Χίλια Χρόνια - Chardonnay Βαρέλι

Μεσογειακή σαλάτα με προσούτο και μοτσαρέλα
Αμπέλου Ιδέα ροζέ - Αγιωργίτικο Syrah

Ψαρονέφρι σχάρας με σώς κόκκινου κρασιού και σουσάμι
Νεμέα - Αγιωργίτικο

Πορτοκαλόπιτα με παγωτό βανίλια.
Οίνος γλυκός ασύρτικο Μπαραφάκα (πρώτη παρουσίαση)

περισσότερα...

Νέο wine bar Armani στο Τόκιο

Ο Armani άνοιξε ένα νέο wine bar στο Τόκιο, το οποίο βρίσκεται στον τελευταίο όροφο του Πύργου Armani Ginza. Επίσημα ένα ιδιωτικό, μόνο για μέλη, μπαρ, ο νέος χώρος είναι πλέον ένα σαλόνι κρασιού ανοικτό στο ευρύ κοινό.

Το καινούριο wine bar στον πύργο Αρμάνι Ginza στο Τόκιο είναι ανοικτό για

τις επιχειρήσεις, και ανοικτό στο κοινό, αντί αποκλειστικά για μέλη.

Ένας εκπρόσωπος του Armani είπε, "το Armani ως μάρκα έχει κάποιες αλλαγές, και ο στόχος είναι να φθάσει σε περισσότερους ανθρώπους, θέλουμε ένα μεγάλο αριθμό ανθρώπων να είναι σε θέση να βιώσουν τον τρόπο ζωής Armani."

Το ανεπίσημο άνοιγμα του wine bar πραγματοποιήθηκε τον περασμένο μήνα και ο Armani κάλεσε τον Τύπο της μόδας του Τόκιο την περασμένη εβδομάδα για μια γευστική δοκιμή.

Ελπίζοντας να προσελκύσει και να εισαγάγει τους Ιάπωνες αγοραστές στην ιδέα ενός ιταλικού απεριτίφ, το νέο μπαρ προσφέρει μια λίστα κρασιού με 300 είδη ιταλικό κρασί , με 30 περίπου από Franciacorta, μαζί με μικρές μπουκιές στον τελευταίο όροφο και πλήρες γεύμα στο κάτω πάτωμα.



περισσότερα...

Riesling Zöbinger Heiligenstein Alte Reben 2009 Kamptal DAC Reserve Weingut Brundlmayer

Περιοχή:Langenlois, Αυστρία
Ποικιλία: Riesling

To Zöbinger Heiligenstein δεν είναι μόνο η παλαιότερη αλλά ίσως είναι και η πιο ενδιαφέρουσα περιοχή του κτήματος: το έδαφος αποτελείται από ψαμμίτη της ερήμου με ηφαιστειακά εγκλείσματα ηλικίας περίπου 270 εκατ. ετών, προσφέροντας ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη ξεχωριστών κρασιών.
Το ριζικό σύστημα φτάνει βαθιά μέσα στο έδαφος και τροφοδοτεί τους καρπούς με ιδιαίτερα στοιχεία. Κατά συνέπεια, τα κρασιά των

αμπελώνων αυτών είναι εξαιρετικά γευστικά με τεράστια συγκέντρωση.
Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, πολύπλοκη μύτη με αρώματα ανανά, ροδάκινου, χαμομηλιού, γλυκολέμονου και νότες ορυκτού. Στο στόμα ξηρό με αναμενόμενα ψηλή οξύτητα που προσθέτει νεύρο σε ένα άριστα ισορροπημένο περιβάλλον, εξαιρετική συγκέντρωση, φρέσκο φρούτο, γλυκερίνη, νότες χαμομηλιού και τσακμακόπετρας, αλκοόλ 13% και μακριά φινετσάτη επίγευση. Δεν περιμέναμε τίποτα λιγότερο από έναν κορυφαίο παραγωγό riesling. Απολαύστε το τώρα αλλά και οποιαδήποτε στιγμή της δεκαετίας που διανύουμε(και βλέπουμε).
Τιμή:42€
Βαθμολογία:18+

περισσότερα...

Η Cava έκανε ρεκόρ εξαγωγών όλων των εποχών

Το ρεκόρ εξαγωγών της Κάβα λάμπρυνε την ζοφερή εγχώρια αγορά του ισπανικού αφρώδους οίνου το 2011.

Οι παραγωγοί Cava, πούλησαν έναν αριθμό ρεκόρ 152 εκατομμύρια μπουκάλια σε ξένες αγορές το 2011 - μια αύξηση 2% από το έτος 2010 - αλλά οι φτωχές εγχώριες πωλήσεις ήταν κυρίως υπεύθυνες για πτώση 2% στο σύνολο των πωλήσεων το 2011.

Λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες οικονομικές συνθήκες, ο πρόεδρος του

συμβουλίου της Cava, Gustavo García Guillamet, δήλωσε ότι «είναι πολύ θετικό το να ισχυρίζονται ότι oi πωλήσεις Cava πραγματοποίησαν έναν αριθμό ρεκόρ στην ξένη αγορά».

Ωστόσο, οι πωλήσεις ήταν δύσκολες στην εγχώρια αγορά, σε συνδυασμό με το ποσοστό ανεργίας άνω του 22%. Κατά το τελευταίο τρίμηνο του 2011, οι πωλήσεις Cava υπέστησαν μια «απροσδόκητη» πτώση 8,7% σε σύγκριση με το 2010.

Οι εξαγωγές έχουν αυξηθεί σταθερά κατά την τελευταία δεκαετία, αυξήθηκαν κατά σχεδόν 50%, σύμφωνα με τα στοιχεία του οργανισμού.

«Υπήρξε μια μεγάλη διαφημιστική δραστηριότητα οδηγώντας την κατηγορία των ανθρακούχων τα τελευταία 10 χρόνια. Αφρώδης οίνος είναι μια κατηγορία που μειοψηφεί σε σχέση με τους ήρεμους οίνους. Δεν είναι στο καθημερινό ρεπερτόριο του καθενός και έτσι πρέπει να δουλέψουμε πολύ σκληρά για να οδηγήσουμε τους ανθρώπους σε αυτό » είπε ο Nick Mantella, managing director του Codorniu UK στο Decanter.com

περισσότερα...

ΗΠΑ: Μοσχάτα αυξάνουν τις πωλήσεις τους στους ρυθμούς της R&B

Η ποικιλία Μοσχάτο είναι της μόδας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Περισσότερο αφορά τα Μοσχάτα γλυκά κρασιά με χαμηλά επίπεδα αλκοόλ (5-10 βαθμούς) συχνά αφρώδη και φθηνά (κάτω των $ 10).

Η κατανάλωση αυτών των κρασιών έχει αυξηθεί περισσότερο από 70% κατ’ όγκο και αξία το 2011. Σύμφωνα με τα στοιχεία της

Nielsen οι εν λόγω πωλήσεις αντιπροσωπεύουν περισσότερο από $ 300 εκ. δηλ. 3% του μεριδίου αγοράς οίνων που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα κρασιά με ποικιλία Μοσχάτο είναι σήμερα η δεύτερη σε πωλήσεις μεταξύ των λευκών ποικιλιών με το Sauvignon Blanc να έχει πέσει στην τρίτη θέση, ενώ εκείνα των Chardonnay διατηρείται στην πρώτη θέση (πάνω από 20% μερίδιο της αγοράς, αλλά με αύξηση μικρότερη του 1% κατ’ όγκο).

Σύμφωνα με την Nielsen οι καταναλωτές οίνων ποικιλίας Μοσχάτου είναι νέοι και μικροαστοί, οι μισοί από αυτούς είναι κάτω των 25 ετών. Η επιτυχία των κρασιών με ποικιλία Μοσχάτο στις Ηνωμένες Πολιτείες συνδυάζεται από τις επανειλημμένες αναφορές της από τον κόσμο της μουσικής R&B. Πολλοί αμερικανοί ράπερς την αναφέρουν στους στίχους των τραγουδιών τους.

περισσότερα...

Τα Μπορντό ενέκριναν επίσημα κινεζικά ονόματα

Τα ταξινομημένα κτήματα του Μπορντό ενέκριναν για πρώτη φορά τυποποιημένη κινεζική μετάφραση των ονομάτων τους, όπως αποκαλύπτει αποκλειστικά το Decanter.com.

Οίκος δημοπρασιών Κρίστις παρουσίασε μια επίσημη μετάφραση καθενός από τα 61 chateaux της κατάταξης του 1855 , μετά από 12 μήνες συνεργασίας με τα κτήματα Medoc.

Ο Simon Tam , επικεφαλής του κρασιού στην Κίνα, για το οίκο Κρίστις, είπε στο decanter.com : «Έχουμε γραπτή επιβεβαίωση και συμφωνίες, απ΄όλα

εκτός από τρία ή τέσσερα chateaux, ότι οι κινεζικές μεταφράσεις είναι τα ονόματα που συμφωνήθηκαν για το σύνολο της κινεζικής γλώσσας στον κόσμο.

«Προσπαθούμε να κάνουμε το κρασί όσο πιο προσβάσιμο γίνεται για τους πελάτες μας. Η γλώσσα είναι το πρώτο εμπόδιο και προσπαθούμε να σπάσουμε αυτά τα εμπόδια », πρόσθεσε.

Το προσωπικό των Κρίστις εργάστηκε με τα chateaux για να συμφωνήσουν σχετικά με τις κινεζικές μεταφράσεις των ονομάτων τους, ενώ άλλοι είχαν ήδη κινεζικά ονόματα. Ωστόσο, ορισμένα chateaux συμπεριλαμβανομένου του Cos d'Estournel έχουν επιλέξει να μην λάβουν ένα κινέζικο όνομα.

Οι κινεζικές μεταφράσεις έχουν δημοσιευτεί σε μια αφίσα, η οποία θα παρουσιαστεί στο εμπόριο στο Μπορντό κατά την εβδομάδα En Primeur 2012.

Οι αφίσες θα διανεμηθούν επίσης στους Κινέζους πελάτες και τους δημοσιογράφους « για να διασφαλιστεί ότι τα Chateaux θα αναφέρονται σωστά», δήλωσε ο Tam.

Είναι πολύ νωρίς για να πούμε αν τα ονόματα θα πρέπει να αγκαλιαστούν από άλλους οίκους δημοπρασιών και το ευρύτερο εμπόριο οίνου, αλλά ο Tam πρόσθεσε: «Θα ήθελα να πιστεύω ότι η σκληρή δουλειά έχει γίνει, και θα υιοθετηθεί ευρέως.

Οι Κρίστις ελπίζουν να παράγουν παρόμοιες μεταφράσεις για τους παραγωγούς στο Sauternes, τη δεξιά όχθη του Μπορντό και την Βουργουνδία στο μέλλον.

(Για ψηλότερη ανάλυση της εικόνας εδώ

περισσότερα...

Υπάρχει τουρισμός πολυτελείας στην οικονομική ύφεση;

Η εταιρία DK Associates, αντιπρόσωπος της αγγλικής έκδοσης του περιοδικού Conde Nast Traveller και του BBC World News και bbc.com, διοργάνωσε στις 15 Φεβρουαρίου στην Αθήνα εκδήλωση με τίτλο «Το προϊόν πολυτελείας κατά τη διάρκεια της κρίσης -Τάσεις, Προσδοκίες και η Ελλάδα».

Σε μια προσπάθεια προώθησης του ελληνικού τουριστικού προϊόντος, η

εταιρεία κάλεσε τον Simon Leadsford, εκδότη του Conde Nast Traveller και τη Juliette Otley, Associate Publisher, να παρουσιάσουν έρευνα που διενήργησαν με θέμα τον τουρισμό πολυτελείας και το πως αυτός διαμορφώνεται την εποχή της παγκόσμιας οικονομικής ύφεσης. Η έρευνα επιβεβαίωσε ότι ο τουρίστας υψηλής οικονομικής επιφάνειας αποζητά αυθεντικές εμπειρίες και μοναδικότητα, αδιαφορώντας για το κόστος.

Σχετικά success stories αποτελούν ξενοδοχεία που προσφέρουν βιολογική κουζίνα με προϊόντα δικής τους παραγωγής, μέχρι ξενοδοχεία-galleries που φιλοξενούν καλλιτέχνες με ανταμοιβή να αφήσουν πίσω μια δημιουργία τους. Όπως επεσήμανε ο S. Leadsford, η Ελλάδα, η οποία βρίσκεται ψηλά στη λίστα των προτιμήσεων, μπορεί να εκμεταλλευθεί την αρνητική συγκυρία που βιώνει, καθώς όσα διαδραματίζονται γράφουν ένα νέο κεφάλαιο στη σύγχρονη ιστορία του δυτικού κόσμου και αν αυτό επικοινωνηθεί σωστά και προωθηθεί κατάλληλα, μπορεί να προσελκύσει μεγάλη μερίδα ταξιδιωτών. Το Conde Nast Traveller διατύπωσε τη δέσμευσή του να βοηθήσει τις ελληνικές επιχειρήσεις στην προώθηση των υπηρεσιών τους στο εξωτερικό.

περισσότερα...

Ο Stanko Radikon μιλάει για το κρασί του

Το οινοποιείο Radikon βρίσκεται στο πλατό Οσλάβια, πρακτικά στην Σλοβενία. Δεν υπάρχουν πινακίδες για το κτήμα και μπορεί να πάρει λίγη ώρα μέχρι να το βρει κανείς αφού περιπλανηθεί για λίγο στους λόφους του Κόλλιο. Μια μακριά σειρά από απότομα αμφιθεατρικά φυτεμένα αμπέλια. Υπέροχο θέαμα. Είναι μια περιοχή με αργιλώδες έδαφος, γνωστή ως “ponche”, ευλογημένη με υγιεινούς ανέμους.
Ο Stanko Radikon μιλάει για το κρασί του, τις επιτυχίες του αλλά και τα λάθη του.
Είναι ένας σοβαρός άντρας, ευθύς αλλά περίπλοκος. Όταν του έρχεται μια

ιδέα, την σχεδιάζει στο χαρτί και μετά βγάζει τα συμπεράσματα του. Η καριέρα του έγινε μάρτυρας βημάτων πίσω στον χρόνο, όπως η χρήση ατσαλιού και ξύλου ή η υιοθέτηση φυτών αραιής φύτευσης που μόνο τότε μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα μεγαλύτερης πυκνότητας, αλλά αυτές οι κινήσεις έχουν προηγουμένως ανακοινωθεί και έτσι έχουν οδηγήσει σε αύξηση της επίγνωσης. Με την θέληση του να πειραματιστεί έγινε ένας από αυτούς τους παραγωγούς από το Friuli που έφεραν την επανάσταση στην ιταλική οινική σκηνή. Πήρε αποφάσεις που η αγορά τις αντιμετώπισε ως ριζοσπαστικές οι οποίες όμως ήταν πάντα υπαγορευμένες από καθαρή λογική.
Όλες του οι καινοτομίες συχνά ανάγονται στο παρελθόν, όπως η εγκατάλειψη των χημικών προϊόντων για την παραγωγή φυσικών κρασιών ή της ζύμωσης στο φλοιό για τη ποικιλία Ribolla Gialla.
Πάντα είναι σίγουρος γα την αξία των προϊόντων του και για αυτό δεν δέχεται να του γίνεται κριτική από οδηγούς (ποτέ δεν στέλνει δείγματα σε κανέναν). Ωστόσο , λέει πως ακόμα δεν είναι ικανοποιημένος και πως αν ήταν θα είχε αλλάξει επάγγελμα.
Έχοντας ακούσει όλα αυτά κάποιος περιμένει να συναντήσει ένα γκρινιάρη τύπο αλλά δεν είναι καθόλου έτσι. Ο Stanko είναι φιλόξενος, ειρωνικός και ομιλητικός. Μετά από μια σύντομη βόλτα ακολουθεί το γεύμα. Η γυναίκα του Suzana και ο γιός του Sasa δουλεύουν μαζί του στο οινοποιείο.
Στο τραπέζι ανοίγει το ένα μπουκάλι μετά το άλλο και είναι πολύ περήφανος για της δημιουργίες του. Για την Ribolla, το Tokaj (Jakot όπως το λέει ανάποδα), το Oslavije, το Slatnik και το Pinot.
Τα κρασιά είναι αρωματικά, με κεχριμπαρένιες αποχρώσεις και υπερβολικά προσωπικά. Σήμερα η ζύμωση στον φλοιό κρατάει 3-4 μήνες (αφού έχει δοκιμάσει κάθε πιθανή παραλλαγή) με τρία χρόνια σε βαρέλια και ένα ακόμη στο μπουκάλι. Δεν χρησιμοποιεί καθόλου θειώδη.
Τα κρασιά του Stanko θεωρούνται δύσκολα αλλά μάλλον γιατί παραπλανούν τον καταναλωτή με την απλότητα τους. Μπορείς πραγματικά να γευτείς το σταφύλι στο ποτήρι σου.

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Φεστιβάλ Πιερικών Οινογεύσεων

Την Κυριακή της Τυρινής στις 26 Φεβρουαρίου στις 11:00 π.μ.θα λάβει χώρα στην αίθουσα «Εκάβη» στην Κατερίνη το πρώτο Φεστιβάλ Πιερικών Οινογεύσεων.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τη δοκιμή και παρουσίαση τοπικών οίνων και ομιλία για τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους υπό το συντονισμό της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής

Ενότητας Πιερίας, με τη συμβολή του υπό σύσταση Ινστιτούτου Γαστρονομίας Πιερίας. Πληροφορίες στο τηλέφωνο: 23513/51260-2.

Αναλυτικά το Πρόγραμμα της εκδήλωσης:

Α’ Μέρος (11:00 – 13:30) :
Γνωριμία – Δοκιμή των τοπικών οίνων από τους πολίτες της Πιερίας και τους επισκέπτες της

Σε αυτό το μέρος της εκδήλωσης θα γίνεται δοκιμή των τοπικών οίνων από τους πολίτες και θα παρέχονται χρήσιμες συμβουλές από τους οινοπαραγωγούς για τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τους γαστρονομικούς συνδυασμούς, ώστε να ικανοποιούνται οι περισσότερες αισθήσεις κατά τη διάρκεια ενός γεύματος που θα καταναλώνονται τα συγκεκριμένα τοπικά κρασιά.
Θα προβληθούν κρασιά από τοπικούς – μικρούς οινοπαραγωγούς με παραγωγή κάτω από 1.000 εκατόλιτρα.

Β’ Μέρος (13:30 – 14:15) :
Παρουσίαση των τοπικών οίνων της Πιερίας και ομιλία για τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους υπό το συντονισμό της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πιερίας, με τη συμβολή του υπό σύσταση Ινστιτούτου Γαστρονομίας Πιερίας.

Χαιρετισμός Σοφίας Μαυρίδου, Αντιπεριφερειάρχη Πιερίας
Στοιχεία για την Καλλιέργεια της Αμπέλου, Δημήτριος Ρουκάς, Επιστημονικός Συνεργάτης Π.Ε.Πιερίας και Ευδοκία Γεωργίου – Κίτσιου Προϊσταμένη Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Περιφερειακής Ενότητας Πιερίας.

Γ’ Μέρος (14:15 – 16:00) :
Προτάσεις γεύσεων από τους τοπικούς – μικρούς οινοπαραγωγούς με παραγωγή κάτω από 1.000 εκατόλιτρα.

Σε αυτό το μέρος της εκδήλωσης θα γίνει δοκιμή των τοπικών οίνων που θα συνοδέψουν οι προτάσεις γαστρονομικών συνδυασμών για την ανάδειξη των ιδιαίτερων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των τοπικών οίνων από chef που δραστηριοποιούνται στην Πιερία που θα επιμεληθούν και την παρασκευή – παρουσίαση των εδεσμάτων.

περισσότερα...

Αιτήσεις αναδιάρθρωσης και μετατροπής αμπελώνων

Από την 1η Μαρτίου έως τις 15 Μαΐου οι ενδιαφερόμενοι παραγωγοί μπορούν να υποβάλλουν αιτήσεις εκδήλωσης ενδιαφέροντος για το πρόγραμμα αναδιάρθρωσης και μετατροπής αμπελώνων περιόδου 2012-2013. Αυτό ανακοινώνει το Γραφείο Αμπελουργίας της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας Τριφυλίας. Ενημερώνει ότι «οι κάτοχοι αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων που διατηρούν, στοιχειοθετούν ή αποκτούν δικαίωμα αμπελοκαλλιέργειας, δηλαδή έχουν

νόμιμες αμπελουργικές εκτάσεις ή είναι κάτοχοι δικαιωμάτων φύτευσης από το αποθεματικό, έχουν την δυνατότητα να συμμετάσχουν στο συγκεκριμένο πρόγραμμα».

Το αρμόδιο γραφείο πληροφορεί ότι «το πρόγραμμα καλύπτει: Την εκρίζωση και επαναφύτευση των αμπελώνων στο ίδιο ή σε άλλο αγροτεμάχιο ισοδύναμης έκτασης. Τη φύτευση αμπελώνων με δικαίωμα αναφύτευσης ή με δικαίωμα φύτευσης από το εθνικό αποθεματικό. Τη βελτίωση των τεχνικών διαχείρισης (υποστύλωση, κατασκευή αναβαθμίδων). Την ποικιλιακή μετατροπή των αμπελώνων (συμπεριλαμβάνεται και ο εμβολιασμός)».

Διευκρινίζει ότι «το πρόγραμμα δεν καλύπτει την κανονική ανανέωση των αμπελώνων που φτάνουν στο τέλος του κύκλου της φυσικής τους ζωής (αναφύτευση δηλαδή του ίδιου αγροτεμαχίου με την ίδια ποικιλία σύμφωνα με το ίδιο σύστημα αμπελοκαλλιέργειας)».

Οι αιτήσεις θα υποβάλλονται στα γραφεία της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας Τριφυλίας στην Κυπαρισσία.

Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται κατά τις εργάσιμες ώρες και ημέρες: Στη Διεύθυνση, στην Κυπαρισσία, 1ος όροφος, γραφείο 6, τηλέφωνα 27610 22530, 276120 24287. Και στο Γραφείο Αγροτικής Οικονομίας Γαργαλιάνων, τηλέφωνο 27630 22510.

περισσότερα...

H οινοποιία- αποσταγματοποιία Μπέλλας στην Κίνα

Η οινοποιία- αποσταγματοποιία Μπέλλας από τα Αλάνια Σουφλίου, από τις αρχές Φεβρουαρίου του 2012 αρχίζει εξαγωγές στην Κίνα.
Το κρασί και το τσίπουρο «Μπέλλας» φιλοδοξούν να κατακτήσουν και τη Καντόνα της Νότιας Κίνας. Το πρώτο φορτίο έχει ήδη αναχωρήσει.

Τα «διεθνή» πλέον προϊόντα της αποσταγματοποιίας που εξάγονται είναι το τσίπουρο διπλής απόσταξης Μπέλλας και ένα από τα κρασιά που οινοποιεί και εμφιαλώνει η εταιρεία από την ποικιλία Cinsault, που φτάνει τις

300.000 φιάλες ανά έτος.
Όσον αφορά στην παραγγελία για το τσίπουρο Μπέλλας, είναι της τάξης των 100.000 φιαλών με δυνατότητα 300.000 φιαλών ανά έτος. Η εξαγωγή ελληνικού κρασιού και τσίπουρου σε άλλες χώρες αποτελεί ευχάριστο νέο όχι μόνο για τη μία ή την άλλη εταιρεία αλλά για την ελληνική οινοποιεία και αποσταγματοποιία στο σύνολό της. Όσες εταιρείες έχουν καταφέρει να κάνουν βήματα στο εξωτερικό μπορούν να ατενίζουν το μέλλον πολύ πιο αισιόδοξα από αυτές που έχουν περιοριστεί μόνο στην εγχώρια αγορά.

Η εταιρεία ΜΠΕΛΛΑΣ ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1994. Ολοκλήρωσε την κατασκευή του οινοποιείου και αποσταγματοποιείου της στην περιοχή Αλάνια στο Σουφλί το 1997. Το οινοποιείο- αποσταγματοποιείο, οι αμπελώνες και το κτήμα Αλάνια καταλαμβάνουν έκταση περίπου 500 στρέμματα.

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες καταλαμβάνουν έκταση 212 στρ. και καλλιεργεί ποικιλίες σταφυλιού όπως Μοσχοφίλερο, Ασύρτικο, Αθήρι και τις ευγενείς γαλλικές Cinsaut, Merlot, Syrah, Cabernet οι οποίες έχουν προσαρμοστεί στο μικροκλίμα της περιοχής από το 1880, λίγο πριν τη φυλλοξήρα που έπληξε την περιοχή (το 1904 περίπου).

Το 2005 ολοκληρώθηκε ο εκσυγχρονισμός του οινοποιείου-αποσταγματοποιείου που αφορούσε αυτόματους οινοποιητές, έλεγχο της θερμοκρασίας ζύμωσης, σταθεροποιητές, εμφιαλωτικές γραμμές παραγωγής, φίλτρα, αντλίες, απορρογοτές καθώς επίσης και φορτηγά αυτοκίνητα-ψυγεία για τη μεταφορά σταφυλιών από τους συνεργαζόμενους αμπελώνες.

Το 2007 ολοκληρώθηκε ο δεύτερος εκσυγχρονισμός, που αφορούσε αυτόματους οινοποιητές, έλεγχο της θερμοκρασίας ζύμωσης, συλλογείς αποστάγματος, γεννήτριες αζώτου και γενικά αδρανών αερίων. Επίσης εγκατάσταση 64 στρ. νέων αμπελώνων, οι οποίοι θα τεθούν σε παραγωγή το 2011-2012.

περισσότερα...

Κρασιά μόνο με "ταυτότητα" στη Βουλγαρία

Σύμφωνα με ενημέρωση του Γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της Πρεσβείας της Ελλάδος στη Σόφια εκπροσώπους 20 Βούλγαρων οινοπαραγωγών δέχθηκε ο Βούλγαρος πρόεδρος, κ. Rossen Pleveniev, στις 14.02.2012, θέλοντας να τονίσει, κατ’ αυτό τον τρόπο, τη σημασία του κλάδου για την οικονομία της χώρας. Όπως ανέφερε ο κ. Pleveniev, η Βουλγαρία

παράγει περίπου 100 εκατ. λίτρα κρασιού ετησίως, εκ των οποίων το 60% προορίζεται για εξαγωγές.

Ο κ. Pleveniev, έκανε αναφορά και στο νέο νόμο για τον οίνο και την αμπελουργία που εγκρίθηκε σε πρώτη ανάγνωση από το βουλγαρικό κοινοβούλιο στις 9 Φεβρουαρίου. Οι βασικές διατάξεις του εν λόγω νόμου προβλέπουν μεταξύ άλλων:
Αμπέλια που έχουν φυτευθεί παράνομα μετά τις 31 Αυγούστου 1998 πρέπει να εκριζωθούν.
Η βουλγαρική Υπηρεσία Αμπέλου και Οίνου τηρεί μητρώο με όλους τους εγγεγραμμένους αμπελουργούς και οινοποιούς. Με την ψήφιση του νέου νόμου, το κρασί θα πωλείται και θα διανέμεται, μόνο εφόσον συνοδεύεται από συγκεκριμένο έγγραφο που θα βεβαιώνει τη νομιμότητα της παραγωγής του.
Οι οινοπαραγωγοί θα πρέπει να δηλώνουν έως τις 15 Ιανουαρίου την προβλεπόμενη ετήσια παραγωγή τους. Της υποχρέωσης αυτής εξαιρούνται οι μικροπαραγωγοί (κάτω του 1 τόνου) και όσοι μετατρέπουν τα σταφύλια σε μη αλκοολούχο χυμό.
Απαγορεύεται η ενίσχυση του κρασιού με αλκοόλη, ενώ τίθενται όρια στην προσθήκη ζάχαρης.
Η αλκοόλη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών θα πρέπει να προέρχεται αποκλειστικά από τη ζύμωση γεωργικών προϊόντων.

Τέλος, σε ό,τι αφορά τα διαθέσιμα στατιστικά δεδομένα, το α’ εννιάμηνο 2011 οι εξαγωγές βουλγαρικού οίνου αυξήθηκαν κατά 2,6% με κύριο προορισμό (45% των συνολικών εξαγωγών) τη Ρωσία. Για το 2010 η ετήσια κατ’ άτομο κατανάλωση κρασιού στη Βουλγαρία ήταν 5,5 λίτρα, όταν η αντίστοιχη κατανάλωση μπίρας ήταν 15,8 λίτρα. Το α’ εννιάμηνο 2011, η συνολική κατανάλωση οίνου ανήλθε στα 58 εκατ. λίτρα αυξημένη κατά 16% σε ετήσια βάση, αν και, όπως επισημαίνουν εκπρόσωποι της αγοράς, το πρόβλημα είναι πως οι Βούλγαροι καταναλωτές προτιμούν τα φθηνά εμφιαλωμένα κρασιά (το 85% των καταναλωτών αγοράζουν εμφιαλωμένα κρασιά, των οποίων η αξία δεν υπερβαίνει τα BGN 4 ανά λίτρο).

περισσότερα...

Το Chateau Margaux κυκλοφορεί βιολογικά και κρασιά με πώματα screwcap

Βιολογικά και screwcaps θα μπορούσαν να είναι ο δρόμος προς τα εμπρός για το Chateau Margaux, σύμφωνα με νέα έρευνα από το first growth του Μπορντό.

Ο Διευθύνων σύμβουλος και οινοποιός του κτήματος, ο Paul Pontallier, ισχυρίστηκε ότι η βιολογική γεωργία είναι η μελλοντική κατεύθυνση για το Margaux. «Είμαστε πολύ κοντά στην βιολογική γεωργία . Νομίζω ότι είναι θέμα δύο ετών », είπε σε

σεμινάριο του Λονδίνου.

Ο Pontallier παρουσίασε 16 κρασιά στην εκδήλωση, συμπεριλαμβανομένων των οίνων που παράγονται με τη χρήση εναλλακτικών μεθόδων καλλιέργειας.

Τα οργανικά και βιοδυναμικά δείγματα βαθμολογήθηκαν πιο πολύ από εκείνα των καλλιεργημένων συμβατικά.

Το Margaux παρουσίασε επίσης πειράματα με εναλλακτικά κλεισίματα κρασιού στο δεύτερο κρασί του κτήματος, Pavillon Rouge .

«Είμαστε όλοι δυσαρεστημένοι και απογοητευμένοι από τα φελωμένα μπουκάλια. Ένα άλλο κλείσιμο θα ήταν ευπρόσδεκτο, αν είναι καλύτερο », είπε.

Ενώ οι δοκιμές σχετικά με τα συνθετικά πώματα ήταν "απολύτως καταστροφικές",τα screwcaps πήγαν καλύτερα.

Ένα κόκκινο κρασί του 2003 που σφραγίστηκε με αδιαπέραστο κλείσιμο screwcap προτιμήθηκε από το ίδιο κρασί σφραγισμένο με φελλό ή ένα διαπερατό screwcap στη προχθεσινή εκδήλωση. Ο Pontallier αποκάλυψε ότι αυτό ήταν σύμφωνο με τις δοκιμές στο κτήμα.

«Αν έχουμε συνεπή απόδειξη ότι λειτουργεί καλύτερα, δεν βλέπω πώς μπορούμε να αντισταθούμε», είπε ο Pontallier για τη μετάβαση στα screwcaps.

Η ίδια δοκιμή σε ένα λευκό κρασί του 2004 από το κτήμα έκανε λιγότερο πειστικό το αποτέλεσμα τόσο από το κοινό όσο και από τον Pontallier, ο οποίος προτίμησε φυσικό φελλό.

«Είναι πολύ δύσκολο να εξαχθούν συμπεράσματα και κάθε φορά που κάνουμε αυτά τα πειράματα, δεν συμφωνούμε. Ή αν συμφωνήσουμε είναι σε πράγματα που δεν περιμένουμε να συμφωνήσουμε», πρόσθεσε.

περισσότερα...

Το Κτήμα Γέννημα Ψυχής στην "Αμάλθεια"

Την Παρασκευή 24 Φεβρουαρίου ώρα 20:30 στο εστιατόριο Αμάλθεια, οινογευσία με Κτήμα Γέννημα Ψυχής (Μανωλεσάκης) από την Αδριανή Δράμας.

ΜΕΝΟΥ

•ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΣΑΛΑΤΙΚΩΝ ΜΕ ΚΡΗΤΙΚΟ ΑΠΑΚΙ, VINAIGRETTE ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ, ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΥΣΤΙΚΙΑ.
SAUVIGNON BLANC – ΑΣΥΡΤΙΚΟ

•ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΕΛΑΦΡΙΑ ΠΑΣΣΑΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ

ΛΑΔΙ ΛΕΥΚΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ.
ΚΤΗΜΑ ΓΕΝΝΗΜΑ ΨΥΧΗΣ ΕΡΥΘΡΟ

•ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΕ ΠΥΚΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ, ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΨΗΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ CHIPS ΑΠΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ.
CABERNET SAUVIGNON

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
•ΜΙΛΦΕΙΓ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑ.
ROSE DEMI SEC (ΓΛΥΚΟΣ ΟΙΝΟΣ)


ΤΙΜΗ ΚΑΤ` ΑΤΟΜΟ ΜΕ ΠΛΗΡΕΣ ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ 28.00 ΕΥΡΩ

ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΗΣ ΒΡΑΔΙΑΣ ΘΑ ΚΛΗΡΩΘΕΙ ΜΙΑ ΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΦΙΑΛΗ MAGNUM ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ

περισσότερα...

Ατόπημα του Robert Parker το twit για τους Έλληνες

Robert M Parker, Jr στο twitter: "read in a French journal only 15% of the Greek population pays taxes,and you wonder why they are bankrupt...duh!"

Νομίζω ήταν περίπου το 2010 που πληροφορηθήκαμε κάποιες βαθμολογίες του κυρίου Parker και τα τηλέφωνα πήραν φωτιά και οι ουάου αντιδράσεις δεν σταματούσαν. Χύθηκε μελάνι, δημοσιεύσεις, διαφημίσεις των κτημάτων, παραδιαφημίσεις...μαύρα γράμματα παντού, δελτία τύπου..όχι αυτό 92/100 όχι το άλλο 93.

''-Πρέπει να το βάλεις στη λίστα σου, το πρότεινε και ο Parker'', σε κοιτούσε ο

κακομοίρης με τα λαδωμένα χέρια από την κουζίνα, αφού του είχες πάρει τα μυαλά, με απορία.

''-Μα, ποιος είναι επιτέλους αυτός ο Parker? Το στυλό? Τι μου λες τώρα? ''.

Προσπαθώ να μην θυμάμαι τα χαμένα βλέμματα των πελατών στις κάβες όταν προτείναμε κρασί και λέγαμε και το όνομα Parker.

Ο κύριος με την παραδοσιακή χωρίστρα είχε μεγαλουργήσει στην Ελλάδα.

Εμείς οι ''φωστήρες'' του κρασιού περιγράφουμε τα πράγματα λες και όλοι στη αγορά διαβάζουν Decanter και Robinson κάθε βράδυ μετά το δελτίο.

Σήμερα δύο χρόνια μετά ο Robert χρησιμοποιεί το twitter για να γράψει: ''διάβασα σε μία γαλλική εφημερίδα ότι μόνο το 15% του ελληνικού πληθυσμού πληρώνει τους φόρους, και να αναρωτιέστε γιατί έχουν πτωχεύσει ... duh!''

Ευτυχώς που τώρα με την 'ψυχολογική' κρίση όλοι όσοι έχουν βήμα στην ενημέρωση μαζί με τα σχόλια της δουλειάς τους, σχολιάζουν και την επικαιρότητα.

Στην ίδια σελίδα έλεγε και για τη συμπαράσταση στους Έλληνες ανά τον κόσμο το Σαββατοκύριακο που πέρασε. Κάπου πιο κάτω θα είχε φωτογραφίες ανθρώπων που ψάχνουν στα σκουπίδια ή κόσμο που πεινάει. Σημαίες που κυματίζουν με φόντο την Ακρόπολη.Ταυτόχρονα προτιμούν να περιγράφουν την Ελλάδα με γελοιογραφίες και κακόβουλα αστεία με τον πολιτισμό που νομίζουν ότι δεν έχουμε.

Στέλνουμε κρασιά, δείγματα σε διαγωνισμούς, γευσιγνωσίες, με ατελείωτα ταξίδια με την ελπίδα να μας γυρίσουν πίσω με εξαγωγές. Δεν είναι όλα βαθμολογίες, λυπάμαι.

Φανταστείτε λοιπόν, πως το να τους στέλνουμε τα κρασιά μας είναι σαν να τους προσκαλούμε στο παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι με ανοιχτή καρδιά. Σαν να ανοίγουμε το σπίτι μας και ξαφνικά εκεί που χαιρόμαστε και τρέχουμε να τους φιλοξενήσουμε αρχίζουν να σχολιάζουν τη διακόσμηση ή το φτωχικό μας -πλέον- τραπέζι. Κι εμείς να κουνάμε το κεφάλι συγκαταβατικά. Κάπου εκεί έχουμε φτάσει!

Περιμένουμε βαθμολογία και επιβεβαίωση από κάθε μικρή και μεγάλη αναφορά στα κρασιά μας. Ευτυχώς που οι συνεργάτες και φίλοι μας στο εξωτερικό αγαπούν τα ελληνικά προϊόντα με το δικό τους τρόπο. Ποιος είναι αυτός? Οι πωλήσεις και η διαφήμιση!

Ευτυχώς γιατί οι βαθμολογίες του κύριου Parker δε μπορούν να χορτάσουν κανέναν ....duh!

Iska

περισσότερα...

Ο Άγιος Χρόνος στα καλύτερα Ελληνικά κρασιά

Οι δημοσιογράφοι του περιοδικού ΒΗΜΑ Gourmet επέλεξαν για πέμπτη χρονιά τα καλύτερα προϊόντα της χρονιάς που περάσε. Μέσα από μια πληθώρα κρασιών και άπειρων γεστικών δοκιμών επέλεξαν τον Άγιο Χρόνο ως ένα από τα καλύτερα ελληνικά κρασιά που δοκιμάστηκαν για το 2011.

περισσότερα...

Κατάσταση της αγοράς οίνου 2011/12

Στοιχεία για την κατάσταση της αγοράς οίνου της περιόδου 2011-12, παρουσίασε η Commission στην συνεδρίαση της Συμβουλευτικής Ομάδας Οίνου που συνεδρίασε στις Βρυξέλλες στις 15/2/2012.

Σύμφωνα με τις (φτωχές ομολογουμένως) παρουσιάσεις, η παραγωγή οίνου των κυριότερων (16) οινοπαραγωγών χωρών, παρουσίασε μια ελαφρά άνοδο (1,5% α΄ εκτίμηση) ανερχόμενη στα 165.000.000 HL, όταν την περίοδο 2006-7, η παραγωγή των ίδιων Κρατών - Μελών ανήλθε στα 186.107.000 HL, δηλαδή

20.000.000 HL περίπου μικρότερη από την μεγαλύτερη παραγωγή της τελευταίας πενταετίας.

Να σημειωθεί ότι η Ιταλία παρουσίασε μείωση της τάξης του 15%, η Ισπανία 2%, ενώ η Γαλλία σημείωσε αύξηση της τάξης του 7%.
Στην συνεδρίαση εκφράσθηκαν ανησυχίες για ανισορροπία της αγοράς σε μια ενδεχόμενη «κανονική παραγωγή», ο όγκος της οποίας την τρέχουσα περίοδο (2011/12) συνέβαλε στην ελαφρά αύξηση των τιμών μέσα στο 2011.

Η ΚΕΟΣΟΕ επισημαίνει ότι από την παρουσίαση απουσιάζουν στοιχεία κατανάλωσης που συνδέονται με την υποβόσκουσα κρίση στην Ευρωπαϊκή Ένωση , αφού μάλιστα κατά την συνεδρίαση της Copa-Cogeca την προηγούμενη μέρα (14/2), Ιταλοί και Ισπανοί εξέφρασαν την ανησυχία τους για την πτώση της εγχώριας κατανάλωσης.

Ακολουθεί η παρουσίαση της Commission εδώ

περισσότερα...

Μετέφερε 852 μπουκάλια λαθραία

57χρονος που συνελήφθη στο τελωνείο του Προμαχώνα κατά την είσοδό του στην Ελλάδα
Ειδικότερα, στο Τελωνείο του Προμαχώνα Σερρών, σε έλεγχο του Ι.Χ. Φορτηγού αυτοκινήτου που οδηγούσε ο 57χρονος, βρέθηκαν στον αποθηκευτικό χώρο του οχήματος και κατασχέθηκαν (852) φιάλες ουίσκι των 700 ml, διαφόρων εταιρειών, για τις οποίες δεν υπήρχαν παραστατικά έγγραφα και

δεν είχαν καταβληθεί οι νόμιμοι δασμοί και φόροι. Όπως προέκυψε από την έρευνα ο συλληφθείς μετέφερε το ανωτέρω φορτίο με προορισμό την Αθήνα.Το προαναφερόμενο όχημα και οι φιάλες ουίσκι κατασχέθηκαν.

περισσότερα...

Δεν είναι μόνο οι σοδειές σημαντικές, αλλά και οι οινοποιοί

του ERIC ASIMOV

Στην στήλη μου αυτή την εβδομάδα για τα κρασιά Gigondas, αναφέρθηκα στις ποικιλίες των πρόσφατων σοδειών της νότιας κοιλάδας του Ροδανού. Ωστόσο, όπως υπενθύμισε σε όλους ο Matt Kramer την περασμένη εβδομάδα στο Wine Spectator στη στήλη “Drinking Out Loud,’’ η τάση που λέει ότι οι σοδειές δεν μετράνε πια είναι γελοία, τουλάχιστον όσον αφορά στα κρασιά που δεν

επεξεργάζονται με τεχνολογικά μέσα.

Αυτή η τάση έγινε φανερή με τα κρασιά Gigondas, όπου οι τελευταίες τέσσερις χρονιές δεν θα μπορούσαν να είναι πιο διαφορετικές. Στη νότια κοιλάδα του Ροδανού, η σοδειά του 2007 παρήγαγε εξαιρετικά δυνατά, φρουτώδη κρασιά, αλλά για μένα τουλάχιστον, δεν είχαν δομή και φινέτσα.

Δεν είμαι οπαδός αυτής της σοδειάς στο σύνολό της, όμως είναι εξαιρετικά δημοφιλής σε εκείνους που αγαπούν τα φρουτώδη κρασιά. Τρία Gigondas '07 μπήκαν στο top 10 στη λίστα μας, η οποία δείχνει ένα δεύτερο σημείο: Ενώ οι σοδειές είναι σημαντικές, οι καλοί παραγωγοί είναι ακόμη πιο σημαντικοί. Δηλαδή, ακόμη και χρονιές που δεν σας αρέσουν, μερικοί παραγωγοί μπορούν να βρουν έναν τρόπο να κάνουν αυτά τα κρασιά τους ενδιαφέροντα.

Αντίθετα, ακόμη και σε πολύ καλές χρονιές, οι παραγωγοί που κάνουν κρασιά μη ελκυστικά δεν είναι πιθανό να παράγουν κρασιά που να λατρέψετε. Για παράδειγμα, μου αρέσει πάρα πολύ το κρασί εσοδείας 2008, της νότιας κοιλάδας του Ροδανού για τη φρεσκάδα και την ισορροπία που πολλοί παραγωγοί ήταν σε θέση να επιτύχουν, όμως κανένα από τα τρία κρασιά του 2008 στη δοκιμή μας δεν μπήκε στο top 10. Αναρωτιέστε γιατί;

Τα χαρακτηριστικά του τρύγου σε αυτά τα τρία κρασιά φαίνεται να επισκιάζονται από άλλους παράγοντες, όπως η έντονη γεύση της βελανιδιάς. Ωστόσο, στο σπίτι, έχω λατρέψει δύο Gigondas '08 που έχω ανοίξει πρόσφατα, ένα είναι το Domaine du Cayron, το οποίο ανέφερα, και το άλλο, έντονα μεταλλικό, το Terrasse du Diable cuvée από το Les Pallières, τη συνεργασία μεταξύ της οικογένειας Brunier του Vieux Telegraphe στο Châteauneuf du Pape και του Kermit Lynch, του Αμερικανού εισαγωγέα.

Δυστυχώς, κανένα από αυτά δεν ήταν στη δοκιμή μας - το Cayron για αμέτρητους λόγους και το Pallières επειδή ήταν με φελλό. Η δοκιμή μας σε μεγάλο βαθμό κυριαρχείται από κρασιά από τη σοδειά του 2009, τα οποία είναι πολύ φρέσκα. Η σοδειά παρήγαγε πλούσια, γενναιόδωρα κρασιά, αλλά με καλύτερη οξύτητα, νομίζω, από τη σοδειά του '07.

Ένας από τους ομιλητές μας, ο Pascaline Lepeltier, sommelier στο Rouge Tomate στο Μανχάταν, αποκάλεσε τη σοδειά του 2009 «ένα αδέξιο μωρό» τώρα, αλλά πιστεύει ότι, μακροπρόθεσμα, θα είναι εξαιρετικό. Αυτό κάνει το 2010, από το οποίο έχω δοκιμάσει πολύ λίγα κρασιά, αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι θα είναι ακόμη καλύτερο, μια πιο φρέσκια εκδοχή του 2009. Το κρασί του 2010 στη δοκιμή μας μπήκε στο top 10.

Επιμέλεια μετάφρασης Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Wine & Dine με Κτήμα ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ στο Azzuro

TO MENOY


ΣΟΥΠΑ

-Κρέμα με μανιτάρια πόρτο-μπέλο και πορτσίνι .
Ήδυσμα Δρυός chardonnay 2010


ΟΡΕΚΤΙΚΟ

-Τάρτα με εσαλότ,λαδοτύρι Μυτιλήνης και φέτα.
Τέχνη Αλυπίας ροζέ ( cabernet-sauvignon,Nebbiollo,syrah,sangiovese,merlot ) 2011


ΣΑΛΑΤΑ

-Ραντίτσιο,ρόκα,σπανάκι,κινέζικο λάχανο και βινεγκρέτ κάπαρης.
Τέχνη Αλυπίας λευκός ( Sauvignon blanc ,ασύρτικο )2011


ΚΥΡΙΩΣ

-Χοιρινό φιλέτο σβησμένο με καλβαντός και σάλτσα αρωματισμένη με μαντζουράνα,θρούμπι και ρίγανη.
Tέχνη Αλυπίας ερυθρός ( Cabernet sauvignon,merlot,syrah ) 2008


ΓΛΥΚΟ

-Πραλίνα φουντουκιού με καραμελωμένα φουντούκια και κρέμα γάλακτος.
Οίνος γλυκός ( μοσχάτο Αλεξανδρείας ) 2006
Πειραματική οινοποίηση.

Τιμή μενού (με τα κρασιά του κτήματος ΤΕΧΝΗ ΟΊΝΟΥ) 23€
Περιορισμένος αριθμός κρατήσεων τηλ. 2310 419294 & 2310 419858

περισσότερα...

Κι όμως είναι τούρτα

περισσότερα...

Η κάβα Kylix παρουσιάζει κρασιά του κτήματος Πατεριανάκη

Η κάβα KYLIX σε συνεργασία με το Κτήμα Πατεριανάκη σας προσκαλούν στην παρουσίαση και γευστική δοκιμή της νέας σοδειάς των κρασιών του Κτήματος Πατεριανάκη.

Η εκδήλωση θα λάβει χώρα στην κάβα KYLIX Καρνεάδου 20, Κολωνάκι

Πέμπτη 15 Μαρτίου 18:00 έως

τις 21:00


Μαζί θα είναι η παραγωγός και οινολόγος Εμμανουέλλα Πατεριανάκη που θα σας ξεναγήσει στα μυστικά του Κρητικού αμπελώνα.

περισσότερα...

Το στρεσάρισμα των αμπελιών δεν γίνεται μόνο για τα αμπέλια

Το στρεσάρισμα των αμπελιών μπορεί να θεωρηθεί ένας τρόπος να παραχθεί καλό κρασί, αλλά η πάρα πολλή πίεση μπορεί να είναι κακή και για το αμπέλι και για τον καλλιεργητή.

Η σοδειά του 2011 ήταν στρεσαρισμένη για τους καλλιεργητές και για τα ίδια τα αμπέλια - έτσι δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι αυτό θα είναι το κεντρικό θέμα στο 2012 Central Coast Vine Symposium. Το διήμερο συνέδριο

και η εμπορική έκθεση αμπελουργίας θα γίνουν στις 6‐ 7 Μαρτίου 2012 στο συνεδριακό κέντρο Paso Robles.

Το θέμα για το 2012 είναι «Μάθε από τις αντιξοότητες: πώς να μετατρέψετε τις χθεσινές προκλήσεις σε αυριανές ευκαιρίες.» Διάφοροι κορυφαίοι ομιλητές ‐ συμπεριλαμβανομένου του σπουδαίου αμπελουργού και φυσιολόγου της Napa/Sonoma, Mark Greenspan, Ph.D., και του διάσημου οινοποιού του Central Coast, Ken Volk, θα είναι μεταξύ εκείνων που θα εξετάσουν αυτά τα δύο διαφορετικά, όμως πραγματικά σχετικά θέματα. Ο Greenspan είναι ο ιδιοκτήτης του Advanced Viticulture στην Sonoma County. Έχει ένα μεταπτυχιακό στην αμπελουργία και ένα διδακτορικό στην εφαρμοσμένη μηχανική της γεωργίας από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis.

Ο Greenspan έχει μεγάλη εμπειρία στο λίπασμα των αμπελώνων με μεταλλικά στοιχεία, στη διαχείριση των συγκομιδών, στην ομοιομορφία των αμπελώνων, στην ωρίμανση των σταφυλιών και στις πολυάριθμες τεχνολογίες των αμπελώνων. Στο VINE, θα συζητήσει το πώς να προσδιορίσεις το στρεσάρισμα των αμπελιών, πώς τα αμπέλια ανταποκρίνονται και τι να κάνεις για αυτό. «Λίγο στρεσάρισμα είναι καλό και μπορεί να επιτρέψει στον καλλιεργητή να παράγει καλύτερο κρασί στον αμπελώνα,» λέει ο Greenspan. «Επειδή υπάρχουν πολυάριθμες πιέσεις που αντιμετωπίζουν τα αμπέλια κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια του έτους, μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς όφελος της ποιότητας για την παραγωγή εκλεκτού κρασιού.

Μερικές φορές αυτές οι ίδιες πιέσεις μπορούν να μειώσουν την ποιότητα.» Σύμφωνα με τον Greenspan, δεδομένου ότι οι πιέσεις εμφανίζονται συχνά μαζί, είναι σημαντικό για τους καλλιεργητές να ξέρουν ποιος παράγοντας είναι ο σημαντικότερος ώστε έτσι να μπορούν να λάβουν τα κατάλληλα διορθωτικά μέτρα. «Προσεγγίζω την αμπελουργία από μια επιστημονική οπτική και στηρίζω αυτές τις παρατηρήσεις με την πείρα. Πολλοί καλλιεργητές μπορούν να έχουν περισσότερη εμπειρία από μένα, αλλά ίσως λιγότερη επιστημονική κατάρτιση.»

Ο Greenspan ελπίζει το επιστημονικό υπόβαθρό του και η προσέγγιση του στο θέμα θα βοηθήσει τους καλλιεργητές να καταλάβουν καλύτερα τα «γιατί» πίσω από την εμπειρία τους. Ο Ken Volk που ασχολείται με τα αμπέλια για περισσότερο από 30 χρόνια, λέει ότι το 2011 ήταν αγχωτικό για τους καλλιεργητές και για τους οινοποιούς επίσης. «Πέρυσι μπορεί να ήταν μια από τις χειρότερες καλλιεργητικές περιόδους που έχω δει στο Central Coast,» λέει ο Volk. «Ήταν μια από εκείνες τις χρονιές που σου δίνει η ζωή λεμόνια, αλλά πρέπει να ξέρεις πώς να κάνεις λεμονάδα.»

Ο Volk παρατήρησε ότι μερικές από τις χαρακτηριστικές στρατηγικές που χρησιμοποιήθηκαν για να καταπολεμήσουν τα κοινά προβλήματα των αμπελώνων δεν λειτούργησαν πέρυσι. Στο VINE, θα μιλήσει για μερικά από αυτά τα προβλήματα και πει τις παρατηρήσεις του. Θα δείξει επίσης τον τρόπο με τον οποίο οι καλλιεργητές και οι οινοποιοί μπορούν να λειτουργήσουν μαζί καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για να εξετάσουν αυτά τα προβλήματα και να μειώσουν τον αντίκτυπό τους προτού να φτάσουν τα φρούτα στο οινοποιείο. «Εννοείται ότι η καλλιεργητική περίοδος του 2011 ήταν αγχωτική,» λέει ο οικοδεσπότης του VINE και φυσιολόγος, Lowell Zelinski. «Αλλά αυτό το κάνει μια ευκαιρία να μάθεις πράγματα.

Έχουμε συγκεντρώσει μια άριστη επιτροπή ομιλητών για να συζητήσουμε θέματα από τους πρόωρους παγετούς ως την αποσύνθεση των τσαμπιών στη συγκομιδή, και πώς αυτά τα προβλήματα επιδρούν και στα αμπέλια και στα κρασιά.» Πολλές από τις παρουσιάσεις στο VINE θα εστιάσουν στα προβλήματα του καιρού, των παρασίτων και των ασθενειών που έπληξαν την καλλιεργητική περίοδο του 2011. Οι ομιλητές θα μιλήσουν για το τί ήταν, τι μπορούν να μάθουν από αυτό, και πώς να χρησιμοποιήσουν αυτήν την γνώση για να το αντιμετωπίσουν στο μέλλον.

Άλλοι ομιλητές θα είναι: από το Cal Poly State University, San Luis Obispo οι καθηγητές, Thomas J. Rice, Ph.D. και Keith Patterson, Ph.D., από το University of California ο Kurt Hembree, Cooperative Extension Farm Advisor, από το California State University, ο καθηγητής του Fresno, James A. Kennedy, ο φυσιολόγος και μάνατζερ των αμπελώνων του Central Coast, Lowell J. Zelinski, Ph.D. και ο Todd Azevedo από το Ciatti & Company.

Θα υπάρξει επίσης μια συζήτηση σχετικά με τις μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες με τους ακόλουθους συμβούλους ελέγχου παρασίτων που αντιπροσωπεύουν τρεις περιοχές του Central Coast: τον Scott Williams, του Pacific Vineyard Management, τον Mike Hollarman, του Crop Production Services και τον Daryl Salm, του Paraiso Vineyards.

Το Central Coast VINE Symposium είναι ένας πολύτιμος πόρος για τη βιομηχανία των σταφυλιών κρασιού, και είναι το μόνο συνέδριο και εμπορική έκθεση που αφιερώνονται απλώς στην παραγωγή των σταφυλιών κρασιού που καλλιεργείται στο Central Coast. Είναι μια μεγάλη ευκαιρία από όλες τις απόψεις για τα μέλη της βιομηχανίας των σταφυλιών κρασιού για να μάθουν, να δικτυωθούν και να κερδίσουν πολύτιμες γνώσεις. «Τα εκπαιδευτικά συνέδρια όπως το VINE είναι ουσιαστικά βοηθήματα για την κοινότητα των καλλιεργητών,» λέει ο Greenspan. «Όσο πιο γρήγορα μαθαίνουμε νέες πτυχές της αμπελουργίας, φαίνεται πως αντιμετωπίζουμε και νέες προκλήσεις.

Οι καλλιεργητές δεν μπορούν να μένουν αδρανείς και πρέπει να μένουν ενημερωμένοι. Σεμινάρια όπως το VINE τους βοηθούν σε αυτό.» Οι εκπτώσεις προεγγραφής είναι διαθέσιμες από τις 15 Φεβρουαρίου 2012. Για τον πλήρη κατάλογο ομιλητών και θεμάτων, εγγραφή ή για περισσότερες πληροφορίες για το Central Coast VINE Symposium, επισκεφτείτε το www.vinesymposium.com ή καλέστε στο (805) 434 ‐ 3331.

Επιμέλεια μετάφρασης Κική Παναγιώτου

περισσότερα...