Ο διάσημος σεφ Pierre Koffman επιστρέφει στην ενεργό δράση αυτό το καλοκαίρι.
Μόλις ονομάστηκε « ο καλύτερος σεφ στην Αγγλία», και μέντορας σε μια γενιά Βρετανών σεφ που περιλαμβάνει Marco Pierre White, Gordon Ramsay, Marcus Wareing, και Jason Atherton, ο Koffman αποσύρθηκε το 2003.
Τώρα το καινούριο του εστιατόριο, Koffmann's, θα ανοίξει μέσα Ιουνίου στο
Berkeley Hotel στο μέρος που βρισκόταν το Boxwood Café.
Εδώ και 25 χρόνια, ο 62 χρονος πλέον Koffmann ‘’έτρεξε’’ το La Tante Claire, κερδίζοντας τρία αστέρια Michelin και βάζοντας τις βάσεις για την haute cuisine στο Λονδίνο.
Λέει ότι το νέο εστιατόριο θα είναι πιο χαλαρό και ανεπίσημο, προσιτό, με φαγητό τύπου μπρασσερί σε μία φιλική ατμόσφαιρα.
Τα highlight της κουζίνας θα είναι κλασσικά French Provincial ειδικά από την ιδιαίτερη πατρίδα του την Γασκωνία.
Ο Klaus Kabelitz, γενικός διευθυντής του Berkeley, χαρακτήρισε την επιστροφή του Koffmann, ‘’ένα γαστρονομικό όνειρο που έγινε πραγματικότητα’’ και σημείωσε ότι οι κρατήσεις έχουν ήδη αρχίσει.
Σύμφωνα με εκπρόσωπο του εστιατορίου παρόλο που αναφέρεται ότι η ημερομηνία έναρξης δεν έχει ακόμα οριστεί, οι καλούντες για κράτηση επιμένουν να εγγραφούν οπωσδήποτε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου