To blog OINOS έχει μεταφερθεί σε νέα διεύθυνση!
Για να μεταφερθείτε στη νέα διεύθυνση κάντε κλίκ στον παρακάτω σύνδεσμο

http://www.krasiagr.com

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2011

Ταβέρνα Δημάτης στον Άγιο Δημήτριο Πιερίας


Μεσημέρι Κυριακής απολαμβάνοντας τον παραδοσιακό Κυριακάτικο καφέ και ρίχνοντας μια ματιά στις Κυριακάτικες εφημερίδες, ένα SMS ήρθε να ταράξει την Κυριακάτικη γαλήνη μου..."ΨΉΝΕΣΑΙ ΓΙΑ ΔΗΜΑΤΗ; ΝΙΚΟΣ"
Η αλήθεια είναι ότι ο φίλος μου ο Νίκος επανειλημμένα μου είχε μιλήσει για μια ταβέρνα στην Πιερία με μια αξιόλογη κάβα και καταπληκτικά κρέατα που προμηθεύεται από ιδιόκτητη φάρμα και με παρακινούσε να την επισκεφτούμε.
Στο βουνό των θεών σε υψόμετρο 900 μέτρων, στην Παλιά Εθνική οδό

Κατερίνης Ελασσόνας, βρίσκεται μια υποδειγματική παραδοσιακή ταβέρνα που πολλοί νεόκοποι επιχειρηματίες θα έπρεπε να λάβουν σαν πρότυπο. Η έκπληξη είναι ότι δεν πρόκειται για κάποια καινούρια επιχείρηση εστίασης, αλλά για έναν χώρο που λειτουργεί η οικογένεια Δημάτη από το 1955.
Ένα λιτό καλοστημένο μαγαζί, με ξύλινα πατώματα και Καστοριανές οροφές, με ένα μεγάλο τζάκι στην άκρη μιας τετραγωνισμένης αίθουσας, δύο υπαίθριοι χώροι, ο ένας πιό prive με θέα τον Όλυμπο και στην αυλή μια πινακίδα που υποδεικνύει τον χώρο φύλαξης κρασιών.


Οι ετικέτες δεν είναι πολλές, γύρω στις 70 καλύπτουν όμως επαρκώς τις ανάγκες του εστιατορίου. Οι δε τιμές των κρασιών, σκανδαλιστικά προσιτές.


Πέρα από την φτιαγμένη με μεράκι, κάβα-έκπληξη, η οικογένεια διατηρεί φάρμα αγρίων ζώων έκτασης 100 στρ., λίγα χιλιόμετρα έξω από το χωριό και εξυπηρετεί σε ένα μεγάλο μέρος τις ανάγκες του εστιατορίου.

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα με ξεκάθαρες γεύσεις, άριστη πρώτη ύλη και μια αξιόλογη συλλογή κρασιών από την οικογένεια Δημάτη, που δεν μπορώ να μην συγχαρώ, καθώς θα έπρεπε να αποτελεί πρότυπο για πολλούς "πιαρίστες" εστιάτορες.

Μερικά από τα πιάτα που δοκιμάσαμε:



Ζεστό ψωμί από φούρνο με ξύλα


Κοψίδια από αγριογούρουνο*****


Κεμπάπ*****


Συκωταριά****



Μανιτάρια****


Πατάτες φούρνου****1/2





1 σχόλιο: