Όταν η δρυς ντύνεται στα λευκά στο Le Petit Sommelier

Τετάρτη 2 Νοεμβρίου ςτις 21:00 στο Le Petit Sommelier

Όταν η δρυς ντύνεται στα λευκά . . .
Τετάρτη 2 Νοεμβρίου στις 21.00
ο Γιάννης Παπαδάκης θα σας ξεναγήσει στα γευστικά μονοπάτια των λευκών οίνων που ωριμάζουν σε βαρέλια.

Σαντορίνη Βαρέλι 2009, Κτήμα Σιγάλα

Greywacke Sauvignon Blanc Reserve 2009, Kevin Judd
Sauvignon Blanc 2006, Joseph Phelps
Chateau Malartic- Lagraviere 2004
Semillon 2005, Boekenhoutskloof
Μαρμαριάς Chardonnay 2010, Κτήμα Τσέλεπου
Chardonnay Wild Ferment 2009, Errazuriz
Pieve Vecchia Soave 2008, Fasoli Gino
Άσπρος Λαγός Βιδιανό 2010, Κτήμα Δουλουφάκη

Κόστος συμμετοχής 25 ευρώ
Για κρατήσεις 2109842344

περισσότερα...

Το Old Pulteney 21 year old το καλύτερο ουίσκι στον κόσμο

Το σκωτζέζικο single malt, Old Pulteney 21 ετών, έχει ονομαστεί Whisky World of the Year στην τελευταία έκδοση της βίβλου του ουίσκι του Jim Murray.

Η βίβλος του ουίσκι 2012, η οποία δημοσιεύτηκε χθες, περιλαμβάνει 1.200 νέες παγκόσμιες κυκλοφορίες ουίσκι, αλλά βρήκε το 21 ετών ουίσκι του μικρού αποστακτηρίου στο Highland, να είναι το καλύτερο του κόσμου.
Η έκφραση, η οποία δημιουργήθηκε στο αποστακτήριο Pulteney στο Wick, Caithness, σημείωσε ένα ρεκόρ που ισοδυναμεί με 97,5 μονάδες στις 100 και με αυτό τον τρόπο έγινε μόνο το τρίτο single malt που έχει πάρει τον τίτλο από την έναρξή του το 1994.

Σύμφωνα με το αποστακτήριο, το scotch των £74.99 και 46% abv είναι ένας γάμος ουίσκι που ωρίμασαν σε βαρέλια μπέρμπον και σέρι (Αμερικάνικο όχι Ευρωπαϊκό ξύλο).

Ο Murray, δήλωσε: «Πήγα πρώτη φορά στο Pulteney σχεδόν πριν από 25 χρόνια και ποτέ δεν ήξερα ότι παράγουν κάτι άλλο από top rate malt..
"Ανήκει σε μια σχετικά μικρή εταιρεία, χωρίς την οικονομική δύναμη των μεγάλων β
αρόνων ουίσκι της αγοράς malts στην παγκόσμια σκηνή, ελπίζω ότι αυτό το βραβείο βοηθά

το Pulteney να γίνει ευρύτερα γνωστό σε όλο τον κόσμο? Αυτό είναι το νόημα της Whisky bible, πάνω από όλα. "

Δεύτερη και τρίτη θέση πήγε στα αμερικάνικα μπέρμπον George T Stagg, από την Buffalo Trace Distillery και στο Parker’s Heritage collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 ετών.

Ο Murray πρόσθεσε: "το Buffalo Trace συνεχίζει να είναι ένα από τα μεγαλύτερα αποστακτήρια στον κόσμο σήμερα. Η ικανότητά τους, και το πάθος για την παραγωγή ουίσκι υψηλότερης ποιότητας χρόνο με το χρόνο, χωρίς καμία εξαίρεση είναι πραγματικά και ανεπιφύλακτα εκπληκτική "

Το Whisky Bible δημοσιεύθηκε από τη Dram Good Books στην τιμή των £ 12,99 / 19,99 δολάρια, διατίθεται σε βιβλιοπωλεία και στο www.whiskybible.com.

περισσότερα...

«Οινοπνεύματα 2011» το Δεκέμβρη στο Ζάππειο

Η 1η Εκθεση Αποσταγμάτων Αμπελοοινικής Προέλευσης, με όνομα «Οινοπνεύματα 2011» γίνεται πραγματικότητα την Κυριακή 11 Δεκεμβρίου 2011 από τις 12 το μεσημέρι μέχρι τις 8 το βράδυ, στην Αίγλη Ζαππείου της Αθήνας.

Για πρώτη φορά στη χώρα μας οργανώνεται μια έκθεση αφιερωμένη αποκλειστικά στα τυποποιημένα ευγενή αποστάγματα που έχουν ως βάση το σταφύλι και τα παράγωγά του.
Συμμετέχουν τσίπουρα (με γλυκάνισο ή χωρίς), τσικουδιά, αποστάγματα

σταφυλής (φρέσκα και παλαιωμένα), καθώς και κάθε άλλο προϊόν απόσταξης αμπελοοινικής προέλευσης, όπως το κονιάκ και το αρμανιάκ από τη Γαλλία και η γκράπα από την Ιταλία.
Οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν τα προϊόντα και να γνωρίσουν από κοντά τους ίδιους τους δημιουργούς τους, αλλά και να συνοδέψουν τα αποστάγματα που θα δοκιμάζουν, με παραδοσιακές γεύσεις της ελληνικής περιφέρειας όπως αυγοτάραχο, βουβαλίσιο καβουρμά, τυριά διάφορα, σύγκλινο, αρτοποιήματα κ.ά. που θα προσφέρουν επιλεγμένες εταιρείες-χορηγοί γεύσης που επίσης θα συμμετέχουν.
Τα «Οινοπνεύματα 2011» απευθύνονται σε καταναλωτές και επαγγελματίες με στόχο την εκπαίδευσή τους στην ιδιαιτερότητα των αποσταγμάτων που προέρχονται από το σταφύλι, ανάλογα με τον τύπο του καθενός. Ακόμη, στις παράλληλες εκδηλώσεις που θα πραγματοποιηθούν, οι επισκέπτες θα μάθουν τον τρόπο παραγωγής των αποσταγμάτων, τους λόγους για τους οποίους τα εμφιαλωμένα, τυποποιημένα ποτά είναι πιο υψηλής ποιότητας αλλά και περισσότερο ασφαλή για την υγεία από τα ανώνυμο χύμα και πώς να επιλέγουν τους ιδανικούς συνδυασμούς τους με το φαγητό.
Επαγγελματίες bartender θα μυήσουν το κοινό στο σωστό τρόπο σερβιρίσματος των αποσταγμάτων που οδηγεί στο ζενίθ της απόλαυσης και θα το οδηγήσουν σε μοναδικές γευστικές περιπέτειες χρησιμοποιώντας την τέχνη της ανάμειξης.
Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 210 766 0560 και στο info@vinetum.gr.

περισσότερα...

SAN ZENO 2004 Fasoli Gino DOCG Recioto di Soave

Περιοχή: Veneto, Ιταλία
Ποικιλία: Garganega

Η φάρμα Fasoli Gino, παράγει κόκκινα και λευκά κρασιά από το 1925. Το 1980 στράφηκε προς την βιολογική αμπελουργία και από το 1984 τα πάντα καλλιεργούνται βιολογικά. Το κτήμα το οποίο χωρίζεται σε επτά μέρη, είναι 14 εκτάρια και τα αμπέλια με την ποικιλία Garganega, είναι ηλικίας 30-40 ετών.
Τα σταφύλια επιλέγονται από διαφορετικά αμπελοτόπια, ενώ στο οινοποιείο γίνεται ακόμα μία σχολαστική επιλογή και τα τσαμπιά

κρέμονται σε κάθετα δίχτυα, όπου αφήνονται να στεγνώσουν για πέντε ή έξι μήνες. Ακολουθούν μαλακές πιέσεις και η ζύμωση και ωρίμανση γίνεται σε βαρέλια.
Μέτριο λαμπερό χρυσό χρώμα, έντονα σαγηνευτικά αρώματα ώριμου ροδάκινου, βερίκοκου, ξύσμα πορτοκαλιού, γύρης και άσπρων λουλουδιών. Ισορροπημένη γλυκιά παλέτα, ψηλή οξύτητα που φέρνει εις πέρας το έργο της, γεμάτο σώμα, αρώματα βερίκοκου, κομπόστας ροδάκινου, φλούδας πορτοκαλιού, αλκοόλ 13% και φινετσάτη επίγευση γλυκών φρούτων. Καλύτερο μέχρι το 2014.
Τιμή:32€
Βαυμολογία:18+

περισσότερα...

Η βροχή «κατέστρεψε» την πολλά υποσχόμενη σοδειά της Καλιφόρνια

Οι συνεχόμενες βροχές και καταιγίδες στην Καλιφόρνια έχουν ενδεχομένως καταστρέψει την αργοπορημένη αλλά πολλά υποσχόμενη σοδειά.

του Rupert Millar
Αν και ο ήλιος έχει επιστρέψει προς το παρόν, διάφοροι παραγωγοί λένε ότι η κατάσταση είναι πολύ δυσάρεστη και αποκαρδιωτική. Οι οινοποιοί Dennis

Martin του Fetzer και David Graves του Saintsbury είπαν και οι δύο στο The Wine Spectator ότι το 2011 ήταν μια από τις πιο απαιτητικές χρονιές που έχουν αντιμετωπίσει ποτέ.
Σε σύγκριση με το μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης, που έχει μια σχετικά ελπιδοφόρα χρονιά και οι συγκομιδές έγιναν παντού δύο με τέσσερις βδομάδες πριν από κανονικό, η Καλιφόρνια περιμένει μια αργοπορημένη συγκομιδή με το χρόνο να τελειώνει για την κατάλληλh ωρίμανση των σταφυλιών.
Μετά από τις δυσκολίες των συγκομιδών του 2009 και του 2010, η αργοπορία της άνοιξης και το μέτριο καλοκαίρι αυτό το χρόνο προκάλεσε ανησυχίες, αλλά πολλοί ήλπιζαν ότι εάν δεν έβρεχε τότε η συγκομιδή στα τέλη Οκτωβρίου ή ακόμα και νωρίς το Νοέμβριο θα παρήγαγε μια καλύτερη σοδειά. Ωστόσο, οι θύελλες άρχισαν στις 5 Οκτωβρίου και έπληξαν αρκετά τη Sonoma, και πιο συγκεκριμένα τη Russian River Valley, αν και άλλες περιοχές πλήχθηκαν ελαφρά.
Δύο ίντσες βροχής έπληξαν τη Sonoma, ενώ το Paso Robles λίγο νοτιότερα είχε λιγότερο από μια ίντσα. Τα επίπεδα Brix για το Chardonnay στο Russian River ήταν περίπου 22.5 ή λιγότερο όταν ήρθαν οι βροχές σε αντίθεση με το 24 που θεωρείται το βέλτιστο επίπεδο, όμως πολλοί παραγωγοί ήταν απρόθυμοι να συλλέξουν τα σταφύλια.
Αν και το επίπεδο 22 του Brix θα παράγει 12.5% αλκοόλ, ένα απολύτως κανονικό επίπεδο για τα ευρωπαϊκά πρότυπα, στις ΗΠΑ για εκείνους που πωλούν τη συγκομιδή τους αυτή η έλλειψη ωρίμανσης θα σήμαινε μια απώλεια εκατοντάδων δολαρίων ανά τόνο. Ο Martin παραδέχθηκε στο The Wine Spectator ότι το Chardonnay του «δεν φαίνεται αρκετά καλό τώρα» κατά ένα μεγάλο μέρος εξαιτίας του βοτρύτη, αλλά πολλοί καλλιεργητές σκέφτηκαν να συλλέξουν τα πιο ώριμα σταφύλια και να βγάλουν τα σάπια από το να συλλέξουν μια υγιέστερη αλλά ελαφρώς πολύ ώριμη σοδειά.
Τα κόκκινα κρασιά έχουν επηρεαστεί εξίσου με μεγάλες ποσότητες Zinfandel και Syrah στη Sonoma να καταστρέφονται από τον κατακλυσμό. Πολλά αμπέλια Cabernet Sauvignon στις περιοχές που δεν πλήττονται τόσο άσχημα από τη βροχή είναι πάλι πολύ ώριμα και ο χρόνος τελειώνει τώρα καθώς οι ημέρες γίνονται πιο σύντομες. Η προσθήκη ζάχαρης (chaptalisation) δεν επιτρέπεται στη Καλιφόρνια αλλά η προσθήκη συμπυκνωμένων σταφυλιών επιτρέπεται και αναμένεται να χρησιμοποιηθεί πολύ φέτος.
Ωστόσο, παρά τη χρήση της συμπύκνωσης, το 2011 είναι απίθανο να είναι ένας «κλασικός» ώριμος τρύγος για την περιοχή σε σύγκριση με το 1998.

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Η ΚΡΙΣΗ ΤΩΝ ΓΑΪΔΑΡΩΝ

Μια μέρα εμφανίστηκε σε ένα χωριό ένας άνδρας με γραβάτα. Ανέβηκε σε ένα παγκάκι και φώναξε σε όλο τον τοπικό πληθυσμό ότι θα αγόραζε όλα τα γαϊδούρια που θα του πήγαιναν, έναντι 100 ευρώ και μάλιστα μετρητά.
Οι ντόπιοι το βρήκαν λίγο περίεργο, αλλά η τιμή ήταν πολύ καλή και όσοι προχώρησαν στην πώληση γύρισαν σπίτι με το τσαντάκι γεμάτο και το χαμόγελο στα χείλη. Ο

άνδρας με τη γραβάτα επέστρεψε την επόμενη μέρα και πρόσφερε 150 ευρώ για κάθε απούλητο γάιδαρο, κι έτσι οι περισσότεροι κάτοικοι πούλησαν τα ζώα τους. Τις επόμενες ημέρες προσέφερε 300 ευρώ για όσα ελάχιστα ζώα ήταν ακόμα απούλητα με αποτέλεσμα και οι τελευταίοι αμετανόητοι να πουλήσουν τα γαϊδούρια τους. Μετά συνειδητοποίησε ότι στο χωριό δεν έμεινε πια ούτε ένας γάιδαρος και ανακοίνωσε σε όλους ότι θα επέστρεφε μετά από μια εβδομάδα για να αγοράσει οποιοδήποτε γάιδαρο έβρισκε έναντι ... 500 ευρώ!! Και αποχώρησε.
Την επόμενη μέρα ανέθεσε στον συνέταιρό του το κοπάδι των γαϊδάρων που είχε αγοράσει και τον έστειλε στο ίδιο χωριό με εντολή να τα πουλήσει όλα στην τιμή των 400 ευρώ το ένα. Οι κάτοικοι βλέποντας την δυνατότητα να κερδίσουν 100 ευρώ την επόμενη εβδομάδα, αγόρασαν ξανά τα ζώα τους 4 φορές πιο ακριβά από ότι τα είχανε πουλήσει, και για να το κάνουν αυτό, αναγκάστηκαν να ζητήσουν ΔΆΝΕΙΟ από την τοπική τράπεζα. Όπως φαντάζεστε, μετά την συναλλαγή οι δύο επιχειρηματίες έφυγαν διακοπές σε έναν φορολογικό παράδεισο της Καραϊβικής, ενώ οι κάτοικοι του χωριού βρέθηκαν υπερχρεωμένοι, απογοητευμένοι, και με τα γαϊδούρια στην κατοχή τους που δεν άξιζαν πλέον τίποτα. Φυσικά οι αγρότες προσπάθησαν να πουλήσουν τα ζώα για να καλύψουν τα χρέη. Μάταια. Η αξία τους είχε πατώσει. Η τράπεζα λοιπόν κατάσχεσε τα γαϊδούρια και εν συνεχεία τα νοίκιασε στους πρώην ιδιοκτήτες τους.
Ο τραπεζίτης όμως πήγε στον δήμαρχο του χωριού και του εξήγησε ότι εάν δεν ανακτούσε τα κεφάλαια που είχε δανείσει θα κατέρρεε και αυτός, και κατά συνέπεια θα ζητούσε αμέσως το κλείσιμο της ανοικτής πίστωσης που είχε με τον δήμο. Πανικόβλητος ο δήμαρχος και για να αποφύγει την καταστροφή, αντί να δώσει λεφτά στους κατοίκους του χωριού για να καλύψουν τα χρέη τους, έδωσε λεφτά στον τραπεζίτη, ο οποίος παρεμπιπτόντως ... ήταν κουμπάρος του δημοτικού συμβούλου... Δυστυχώς όμως ο τραπεζίτης αφού ανέκτησε το κεφάλαιό του, δεν έσβησε το χρέος των κατοίκων, και ούτε το χρέος του δήμου, ο οποίος φυσικά βρέθηκε ένα βήμα πριν την πτώχευση.

Βλέποντας τα χρέη να πολλαπλασιάζονται και στριμωγμένος από τα επιτόκια, ο δήμαρχος ζήτησε βοήθεια από τους γειτονικούς δήμους.
Αυτοί όμως του έδωσαν αρνητική απάντηση, γιατί όπως του είπαν είχαν υποστεί την ίδια ζημιά με τους δικούς τους γαϊδάρους!!...
Ο τραπεζίτης τότε έδωσε στον δήμαρχο την ανιδιοτελή συμβουλή / οδηγία να μειώσει τα έξοδα του δήμου: λιγότερα λεφτά για τα σχολεία, για το νοσοκομείο του χωριού, για την δημοτική αστυνομία, κατάργηση των κοινωνικών προγραμμάτων, της έρευνας, μείωση της χρηματοδότησης για καινούρια έργα υποδομών... Αυξήθηκε η ηλικία συνταξιοδότησης, απολύθηκαν οι περισσότεροι υπάλληλοι του δημαρχείου, έπεσαν οι μισθοί και αυξήθηκαν οι φόροι. Ήταν έλεγε αναπόφευκτο, αλλά υποσχόταν με αυτές τις διαρθρωτικές αλλαγές να βάλει τάξη στη λειτουργία του δημοσίου, να βάλει τέλος στις σπατάλες και να ... ηθικοποιήσει το εμπόριο των γαϊδάρων.
Η ιστορία άρχισε να γίνεται ενδιαφέρουσα όταν μαθεύτηκε πως οι δυο επιχειρηματίες και ο τραπεζίτης είναι ξαδέρφια και μένουν μαζί σε ένα νησί κοντά στις Μπαχάμες, το οποίο και αγόρασαν ... με τον ιδρώτα τους. Ονομάζονται οικογένεια Χρηματοπιστωτικών Αγορών, και με μεγάλη γενναιότητα προσφέρθηκαν να χρηματοδοτήσουν την εκλογική εκστρατεία των δημάρχων των χωριών της περιοχής. Σε κάθε περίπτωση η ιστορία δεν έχει τελειώσει γιατί κανείς δεν γνωρίζει τι έκαναν μετά οι αγρότες. Εσύ τι θα έκανες στην θέση τους? Τι θα κάνεις εσύ?

(Μετάφραση από το ιταλικό κείμενο το οποίο ήταν μετάφραση του γαλλικού και πάει λέγοντας. Φυσικά τα κείμενα αυτά είναι μεταφρασμένα σε όλες τις γλώσσες γιατί ως γνωστό στην ιστορία αυτή εμπλέκονται επιχειρηματίες, τραπεζίτες, δημοτικές αρχές και φουκαράδες χωρικοί όλου του κόσμου καθώς όλος ο πλανήτης υπόκειται στους κανόνες της αγοράς ... των γαϊδάρων.)

περισσότερα...

Σχολικό κυλικείο με ούζα και μπύρες!

Τα πρώτα πρόστιμα επιβλήθηκαν πριν από λίγες μέρες, από το Τμήμα Εμπορίου, αλλά και τον ΕΦΕΤ σε σχολικό κυλικείο του Αγρινίου, καθώς βρέθηκε να έχει μπύρες και ούζα!

Ξεκίνησαν μετά τις καταλήψεις και πάλι οι έλεγχοι σε σχολικά κυλικεία της περιοχής. Όπως αναφέρει το thebest.gr σε κυλικείο Γυμνασίου στο Αγρίνιο, επιβλήθηκε πρόστιμο 500 ευρώ για έλλειψη τιμοκαταλόγου και διάθεση απαγοερευμένων προϊόντων (κρουασάν, σοκολάτες, πίτσες κλπ).
Σύμφωνα με πληροφορίες του agriniopress.gr στον πρώτο έλεγχο που είχε

γίνει στο συγκεκριμένο κυλικείο, βρέθηκε να έχει μπύρες και ούζα! Για τις ίδιες παραβάσεις, σύμφωνα με πληροφορίες, επιβλήθηκε πρόστιμο και από τον ΕΦΕΤ. Στην συγκεκριμένη περίπτωση η Διεύθυνση του σχολείου, φαίνεται πως δεν ασχολήθηκε καθόλου και σαφώς έχει ευθύνες.
Οι έλεγχοι θα συνεχιστούν, αλλά αυτό που τονίζεται είναι πως και οι Διευθύνσεις των σχολείων, έχουν σαφώς ευθύνη για την ομαλή λειτουργία των κυλικείων και καλούνται να δίνουν μεγαλύτερη προσοχη
thebest.gr

περισσότερα...

Mισογεμάτο το ποτήρι της ευρωπαϊκής ζυθοποιίας

Στην αντεπίθεση περνούν οι ευρωπαϊκές επιχειρήσεις ζυθοποιίας επιχειρώντας να κλείσουν τις πληγές που άφησαν πίσω τους η κρίση και η ύφεση.
Αυτό επισημαίνει μελέτη της Ernst & Young και της Regioplan, για έναν από τους πλέον ανθεκτικούς παραγωγικούς κλάδους της ευρωπαϊκής

οικονομίας.

Όπως σημειώνεται, περίπου διακόσιες εξήντα χιλιάδες θέσεις εργασίας έχουν χαθεί σε διάστημα δύο ετών, ως αποτέλεσμα της αυξανόμενης φορολογικής επιβάρυνσης και των επιπτώσεων της οικονομικής κρίσης στον κλάδο της ζυθοποιίας, με σημαντικές συνέπειες για το σύνολο της ευρωπαϊκής οικονομίας. Παρότι υπάρχουν ενδείξεις ότι η πτωτική τάση επιβραδύνθηκε το 2010, απαιτείται η κατάλληλη υποστήριξη από τις κυβερνήσεις και τους αρμόδιους φορείς.

Σύμφωνα με τη μελέτη της Ernst & Young και της Regioplan, η κατανάλωση μπύρας μειώθηκε κατά 8%από το 2008 έως το 2010, οδηγώντας σε απώλεια 260.000 θέσεων εργασίας, το 85% των οποίων αντιστοιχεί στον ευρύτερο ξενοδοχειακό τομέα και στον κλάδο φιλοξενίας. Τα κρατικά έσοδα από τον κλάδο ζυθοποιίας, συμπεριλαμβανομένης της συλλογής των ειδικών δασμών κατανάλωσης, μειώθηκαν κατά 6% σε ένα έτος, από 54 δις το 2008 σε 50,6 δις ευρώ το 2009, παρά τις αυξήσεις των φόρων στη μπύρα σε αρκετές χώρες.

Παρότι η συνολική συνεισφορά της ζυθοποιίας στην οικονομία της Ε.Ε. έχει μειωθεί κατά 10% από το 2008, η συνεισφορά του κλάδου ζυθοποιίας στην οικονομία παραμένει πολύ σημαντική. Η παραγωγή και η κατανάλωση μπύρας παρέχει περισσότερες από 2 εκατομμύρια θέσεις εργασίας σε όλη την Ευρώπη, ενώ οι συνολικές ετήσιες πωλήσεις ανέρχονται περίπου σε 106 δις ευρώ. Παρά το δυσμενές οικονομικό πλαίσιο, ο αριθμός των ζυθοποιιών αυξήθηκε κατά το προηγούμενο έτος, υπερβαίνοντας τις 3.600 επιχειρήσεις από τις 3.000 το 2008. Οι πωλήσεις μπύρας χωρίς αλκοόλ έχουν επίσης αυξηθεί σε ορισμένες χώρες.

Η μείωση της οικονομικής συνεισφοράς του κλάδου οφείλεται, πέραν της τρέχουσας οικονομικής ύφεσης, και στην αύξηση της φορολογικής επιβάρυνσης, στις υψηλότερες τιμές πρώτων υλών, στους νέους περιορισμούς και στην αυξανόμενη μετατόπιση από την κατανάλωση στον κλάδο φιλοξενίας προς την κατανάλωση στον τομέα λιανικής και την κατανάλωση στο σπίτι, όπου τα κρατικά έσοδα, τόσο σε επίπεδο προστιθέμενης αξίας όσο και σε επίπεδο θέσεων απασχόλησης που προκύπτουν από ένα λίτρο μπύρας είναι σημαντικά χαμηλότερα. Οι πωλήσεις μπύρας μειώθηκαν κατά 15% στον ξενοδοχειακό τομέα και στον κλάδο φιλοξενίας σε σύγκριση με τη μείωση κατά 4% σε καταστήματα λιανικής.

Κατά τη διάρκεια της οικονομικής κρίσης του 2008, η Κίνα ξεπέρασε την Ε.Ε. και κατέστη ο μεγαλύτερος παραγωγός μπύρας στον κόσμο, σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης. Παρά την κρίση, ο κλάδος έχει προσαρμοστεί αρκετά καλά, παρότι οι συνεχείς αυξήσεις στον ειδικό δασμό κατανάλωσης μπύρας θα καταστείλουν οποιαδήποτε ανάκαμψη και απαιτούνται κρατικές πολιτικές υποστήριξης σε επίπεδο κανονιστικών ρυθμίσεων και φορολόγησης προκειμένου να ενισχυθεί η ανάπτυξη της ευρύτερης οικονομίας της Ε.Ε. και να αποτραπεί η περαιτέρω απώλεια θέσεων εργασίας.

Η έκθεση παρουσιάζει επίσης τα ενοποιημένα στοιχεία για τα 27 Κράτη-Μέλη της Ε.Ε. Παρέχονται επίσης αναλυτικές πληροφορίες για τις 27 χώρες της Ε.Ε. συν την Κροατία, τη Νορβηγία, την Ελβετία και την Τουρκία.

περισσότερα...

Η με μέτρο κατανάλωσή του οίνου αυξάνει την οστική πυκνότητα σε σπονδυλική στήλη και ισχία

Ένα ποτήρι κρασί την ημέρα «χτίζει» γερά οστά και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, σύμφωνα με νέα βρετανική μελέτη. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο East Anglia και το King’s College του Λονδίνου μελέτησαν τη σύνδεση μεταξύ της διατροφής και του κινδύνου καταγμάτων και ανακάλυψαν ότι οι μέτριες ποσότητες κρασιού

αυξάνουν την οστική πυκνότητα στη σπονδυλική στήλη και στα ισχία.

Μπίρα και βαρύ αλκοόλ δεν βοηθούν τα οστά

Τα οφέλη αυτά πάντως δεν φάνηκε να συνδέονται με άλλα αλκοολούχα ποτά όπως η μπίρα και τα βαριά οινοπνευματώδη, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό «American Journal of Clinical Nutrition».

Τα ευρήματα προέκυψαν μετά από παρακολούθηση 1.000 ζευγών διδύμων μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών στη Βρετανία με μέσο όρο ηλικίας τα 55 έτη.

Οι επιστήμονες υπέβαλαν στις εθελόντριες ερωτήσεις σχετικά με τις διατροφικές συνήθειές τους και στη συνέχεια διεξήγαγαν απεικονιστικές εξετάσεις προκειμένου να μετρήσουν την πυκνότητα των οστών τους στην άρθρωση του ισχίου, στη σπονδυλική στήλη καθώς και στο επάνω μέρος του μηριαίου οστού.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα οι γυναίκες που κατανάλωναν μέτριες ποσότητες κρασιού εμφάνιζαν μεγαλύτερη οστική πυκνότητα στη σπονδυλική στήλη και στο ισχίο σε σύγκριση με όσες δεν έπιναν καθόλου κρασί ή προτιμούσαν άλλα είδη αλκοόλ.

Ευεργετικές πολυφαινόλες

Αν και δεν είναι γνωστό το πώς ακριβώς το κρασί ενισχύει τα οστά, προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι πιθανώς η ευεργετική δράση του οφείλεται στις πολυφαινόλες που περιέχει. Πρόκειται για χημικά τα οποία ανευρίσκονται στη φλούδα των σταφυλιών και όχι στην αλκοόλη.

Μπορεί η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ να φαίνεται ότι είναι ευεργετική για τα οστά, δεν συμβαίνει όμως το ίδιο και με τη μεγάλη κατανάλωση η οποία είναι γνωστό ότι αποτελεί παράγοντα κινδύνου για οστεοπόρωση.

Σε κάθε περίπτωση τα νέα ευρήματα είναι σημαντικά εάν κάποιος αναλογιστεί ότι μια στις τρεις γυναίκες και ένας στους 12 άνδρες εμφανίζουν οστεοπόρωση κάποια στιγμή στη ζωή τους. Οι γυναίκες που κάνουν χρήση στεροειδών φαρμάκων, που καπνίζουν, πίνουν πολύ και έχουν οικογενειακό ιστορικό της ασθένειας ανήκουν και στην ομάδα υψηλού κινδύνου για την εμφάνιση οστεοπόρωσης.

περισσότερα...

Τέλος στα burger, στα κινέζικα, στα ινδικά και σε άλλα είδη εθνικής κουζίνας πλην της Ιταλικής στη Φόρτε Ντέι Μάρμι,

Φλωρεντία, Ιταλία

«Όχι» στο κινέζικο, στα αμερικάνικα μαγαζιά με μπέργκερ, στα εστιατόρια που πουλούν κεμπάμπ, στις βρετανικές παμπ, στο ινδικό φαγητό και σε κάθε άλλο είδος εθνικής κουζίνας, λέει πόλη της Ιταλίας. Με απόφαση του δήμου της Φόρτε Ντέι Μάρμι, τουριστικού θερέτρου της Τοσκάνης, δεν θα επιτρέπεται να ανοίγουν νέα καταστήματα με άλλες κουζίνες πλην της ιταλικής. «Δεν είναι ξενοφοβία, είναι προστασία της κουλτούρας μας» λέει ο δήμαρχος, την απόφαση του

οποίου φαίνεται να στηρίζουν οι κάτοικοι της πόλης.

Όπως αναφέρει η βρετανική Telegraph, η απόφαση ελήφθη ομόφωνα από το δημοτικό συμβούλιο της πόλης και δεν αφορά μόνο τις κουζίνες της Ανατολής, αλλά και πιο κλασικές γεύσεις, όπως τα «fish n'chips» και τα μπέργκερ.

«Το μέτρο δεν είναι ξενοφοβικό» λέει ο Ουμπέρτο Μπουράτι κεντρο-αριστερός δήμαρχος της πόλης. «Γίνεται για την προστασία και την απόδοση αξίας στην κουλτούρα μας» προσθέτει.

Αν και τα υπάρχοντα εστιατόρια με εθνικές κουζίνες δεν θα βάλουν «λουκέτο», το μέτρο θα εμποδίσει κάθε νέο εστιατόριο με εθνική κουζίνα να ανοίξει στην πόλη, η οποία αποτελεί ταξιδιωτικό προορισμό για πολιτικούς, καλλιτέχνες και συγγραφείς.

Όσοι επισκέπτονται την πόλη, καθώς και οι κάτοικοί της θα πρέπει να περιοριστούν στην κλασική πίτσα και την πάστα, μιας και από ότι φαίνεται οι Ιταλοί επιθυμούν να ενισχύσουν την ιταλική κουζίνα.

Παρά τις επικρίσεις, η απόφαση του δημάρχου φαίνεται ότι χαίρει της εκτίμησης των κατοίκων της πόλης.

«Μπράβο του που είχε το θάρρος να σταματήσει το κύμα του ξένου φαγητού που εισέρχεται στην Ιταλία» ανέφερε πολίτης της Τοσκάνης σε ιστοσελίδα τοπικής εφημερίδας.

Η Φόρτε ντέι Μάρμι δεν είναι η πρώτη πόλη που παίρνει αυτή την απόφαση. Το 2009 η πόλη Λούκα είχε προκαλέσει αντιδράσεις όταν έλαβε παρόμοιο μέτρο.

περισσότερα...

'M' Μαυροκουντούρα 2009 ΚΤΉΜΑ ΑΒΑΝΤΙΣ

Περιοχή: Κύμη Ευβοίας - Αφράτι
Ποικιλία: Μαύρη Κουντούρα Κύμης (Μανδηλαριά)

Η αναβίωση της αρχαίας αυτής ποικιλίας της Εύβοιας, από τον Απόστολο Μούντριχα, αποτελεί ένα στοίχημα για τον ίδιο αλλά και ένδειξη αγάπης και σεβασμού στον τόπο και την ιστορία του.
Είναι συγκινητική η προσπάθεια αναβίωσης και διάσωσης Ελληνικών ποικιλιών από πολλούς οινοπαραγωγούς.
Στην περιοχή της Κύμης, η οινοπαραγωγή στο β' μισό του 190υ αιώνα, σε συνδυασμό με τη ναυτιλία, αποτέλεσε τον κύριο μοχλό της

οικονομικής ανάπτυξης της πόλης.
Το περίφημο κουμιώτικο κρασί από τη Μαύρη Κουντούρα, εξαγόταν στα λιμάνια του Εύξεινου Πόντου και της Γαλλίας (ως χημική ουσία, μαύρο χρώμα, για να χρωματίζει τα γαλλικά κρασιά). Οι Κουμιώτες μάλιστα με οθωμανικό διάταγμα χρησιμοποιούσαν δική τους μετρική μονάδα, την κουμιώτικη βαρέλα 54 οκάδων. Μεταγενέστερα όμως με την Ψήφιση στη Γαλλία του νόμου περί δασμών, σταμάτησαν οι εξαγωγές κυμα"ίκών κρασιών με δυσάρεστες οικονομικές επιπτώσεις για την Κύμη.
Αλλά και από την εποχή του Παυσανία, η Μανδηλαριά συμμετείχε στην παραγωγή του φημισμένου χιώτικου Αριούσιου οίνου. Οι αναφορές μιλάνε για ένα ασυνήθιστο κρασί, με ατίθασο χαρακτήρα με πολύ σκούρο χρώμα και στιβαρές τανίνες.
Η Μαυροκουντούρα του κτήματος Αβαντίς, ακολούθησε την μέθοδο κλασικής ερυθρής οινοποίησης με μακρά εκχύλιση, ωρίμασε για 12 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια Ermitage και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.
Έχει χρώμα βαθύ ρουμπινί, μύτη μέτριας έντασης, αν και κάπως κλειστή, αναδεικνύει αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, δαμάσκηνου, απαλές γήινες νότες και νύξεις ζωικών και βανίλιας. Στο στόμα είχαμε να κάνουμε με ένα ισορροπημένο κρασί, όχι ιδιαίτερα τανικό, μετρίου+ σώματος που υπενθύμιζε τα χαρακτηριστικά αρώματα που βρήκαμε στην μύτη. Αλκοόλ 14%, και φρουτώδης επίγευση μέτριας+ διάρκειας. Καλύτερο μέχρι το 2018.
Τιμή:17,50€
Βαθμολογία:17,5-20

περισσότερα...

Η LVMH αποκαλύπτει τα μυστικά των πολυτελών προϊόντων της

της Alexandria Sage

Παρίσι,(Reuters) - Για πρώτη φορά στην ιστορία της, το συγκρότημα επιχειρήσεων πολυτελείας LVMH προσφέρει ξεναγήσεις στα αποκλειστικά της εργαστήρια, στις αίθουσες σχεδιασμού και στα κελάρια κρασιού της -- για να αποκαλύψει τα εκατοντάδες χέρια και τις λεπτές

εργασίες πίσω από τα ακριβά εμπορικά σήματά του.
Επιδιώκει «να αποκαλύψει την αληθινή φύση της υψηλής ποιότητας,» σύμφωνα με τη LVMH, η επιχείρηση άνοιξε 25 από τα καταστήματα της στο κοινό το Σάββατο και την Κυριακή. Οι οίκοι υψηλής ραπτικής όπως ο Christian Dior και ο Givenchy υποδέχθηκαν εκατοντάδες ανθρώπους στο Παρίσι, καθώς και στην περιοχή της σαμπάνιας στη Γαλλία, κορυφαίοι παραγωγοί όπως Dom Perignon και Moet & Chandon άνοιξαν τα κελάρια τους. Στην Ιταλία, οι οίκοι Bulgari, Fendi και Pucci συμμετείχαν στις «Ιδιωτικές μέρες», που έγιναν επίσης στην Ισπανία, στη Σκωτία και στην Πολωνία. «Αυτά είναι έργα τέχνης,» είπε ο Beatrice de Plinval των παρισινών κοσμημάτων Chaumet, αναφερόμενος στα σχεδόν 3,000 διαδήματα – ή κορώνες με κοσμήματα – που παρήγαγε η εταιρεία από τότε που άρχισε να εργάζεται για τη γαλλική αριστοκρατία το 1780.
«Είναι επάγγελμα του πάθους.» φορεμένα από την Ιωσηφίνα Βοναπάρτη, την πρώτη σύζυγο του αυτοκράτορα Ναπολέοντα, οι αστραφτερές δημιουργίες του οίκου Chaumet χρειάζονται 500 με 1,500 ώρες εργασίας. Παίρνει 10 χρόνια στον χρυσοχόο να αποκτήσει «καλό χέρι,» λέει ο de Plinval, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τα αρχεία και το μουσείο Chaumet. «Ο κάθε οίκος έχει την ταυτότητα του, οπότε χρειάζεται χρόνος για να μάθεις,» εξηγεί ο χρυσοχόο Nicolas Tappou, ο οποίος εργάζεται στον οίκο Chaumet για 15 χρόνια – ένας από τους αμέτρητους χειροτεχνικούς που δουλεύουν πίσω από τα φώτα για τους διάσημους οίκους της LVMH.
Η LVMH θα παρουσιάσει την Τρίτη τους αριθμούς των πωλήσεων του τρίτου τριμήνου και οι αναλυτές πιστεύουν ότι θα δείξουν μεγάλη άνοδο. Παρά το σκληρό παγκόσμιο οικονομικό περιβάλλον, ο τομέας της πολυτέλειας συνεχίζει να αναπτύσσεται εξαιτίας της ανάκαμψης της ζήτησης στην Ευρώπη και των ισχυρών αποδόσεων στην Ασία.
Αλλά πίσω από τα οικονομικά γεγονότα και τους αριθμούς και τις πανταχού παρούσες τσάντες Louis Vuitton, βρίσκεται μια πλούσια ιστορία παράδοσης και χιλιάδες ώρες χειρονακτικής εργασίας. « Η ομάδα προβάλλει πολύ τη χρηματοοικονομική απόδοσή της αλλά όχι αρκετά την ικανότητά της και την ιστορία της,» Ο Antoine Arnault, επικεφαλής των επικοινωνιών στη Louis Vuitton, είπε σε μια δήλωση. «ΥΠΕΡΟΧΟ!» Στον οίκο Dior του οποίου η μόδας φέτος έχει επισκιαστεί από την απόλυση του προηγούμενου σχεδιαστή John Galliano για την έκφραση των αντισημιτικών σχολίων που καταγράφηκαν σε βίντεο - ένας γκριζομάλλης σχεδιαστής που εργάζεται στον οίκο για μια δεκαετία έδειξε σε μικρές ομάδες τον κατάλληλο τρόπο για να φτιάξεις ένα ανδρικό σακάκι, το οποίο χρειάζεται μια εβδομάδα και απαιτεί 15 κομμάτια υφάσματος. Στο ατελιέ υψηλής ραπτικής - όπου τα μανεκέν με τη μορφή κάθε πελάτη παρατάσσονται σε ένα υψηλό ράφι -- μια ομάδα 27 ατόμων επικεντρώνεται στα νυφικά, ένα άτομο για κάθε νυφικό από τη σύλληψη ως το τελείωμα του.
Με νέες διαταγές για τα αποκλειστικά νυφικά να έρχονται όλη την ώρα, «Εμείς δεν έχουμε τον χρόνο να δεθούμε,» με τις πολυτελείς δημιουργίες που κάνουμε με το χέρι, γέλασε μια μοδίστρα. «Υπέροχο!» αναφώνησε η Vocella Maryse, μια από τις εκατοντάδες που ήρθαν από τα περίχωρα του Παρισιού για να κρυφοκοιτάξουν στο Dior. «Μπορείς να δεις γιατί είναι τόσο ακριβό.
Τώρα καταλαβαίνω γιατί.» Οι επισκέπτες ξεναγήθηκαν στο ψηλοτάβανο σαλόνι του Givenchy όπου οι διάσημοι πελάτες του όπως οι αστέρες του Χόλιγουντ Audrey Hepburn και Elizabeth Taylor συναντιόνταν με τον διάσημο σχεδιαστή, ο οποίος αποσύρθηκε το 1995. Εκτέθηκαν νυφικά Givenchy από την πρόσφατη συλλογή του για το φθινόπωρο και το χειμώνα, ένα με μικροσκοπικά, άσπρα κατσαρωμένα φτερά που ομορφαίνουν το σώμα, άλλα με λεπτές σφαίρες κασμιριού και μαργαριταριών που δένουν με μουσελίνα δημιουργώντας μια πρωτοπορία, ένα κατασκευασμένο εφέ.
Το γεγονός του Σαββατοκύριακου του LVMH ήταν επίσης μια ευκαιρία για τους λάτρεις της αρχιτεκτονικής και του σχεδίου, δεδομένου ότι αυτές οι επώνυμες μάρκες έχουν τα κεντρικά γραφεία τους σε μερικά από τα πιο όμορφα κτήρια της Ευρώπης. Η μεγάλη μαρμάρινη σκάλα του Dior, που βρίσκεται στο Παρίσι στη λεωφόρο Montaigne, ήταν το μέρος των πρώτων επιδείξεων μόδας σε ατελιέ, όπου αστέρια όπως η Lauren Bacall και η Marlene Dietrich έβλεπαν τα νευρώδη μοντέλα να περνούν από εκεί. Και στο Chaumet, με τα κεντρικά γραφεία του στο Παρίσι στην Place Vendome, οι επισκέπτες πέρασαν μέσα από το σαλόνι με τις χρυσές κολώνες ύφους Λουδοβίκου 16ου, που θεωρείται τώρα ένα ιστορικό μνημείο, όπου ο πιανίστας Frederic Chopin πέρασε τις τελευταίες του μέρες.

Επιμέλεια μετάφρασης Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Νέο Σχόλιο για την παγκοσμιοποιημένη αγορά κρασιού

του Ανέστη Χαϊτίδη

Κατά την επίσης ταπεινή δική μου άποψη, συμφωνώ σε γενικές γραμμές, ωστόσο
νομίζω ότι το κρασί είναι παρόλα αυτά το κατεξοχήν σύμβολο αντίστασης στην παγκοσμιοποίηση.
Βλέπουμε ότι ακόμη και οι χώρες του Νέου Κόσμου, οι οποίες λανσάροντας στην αγορά τα κρασιά τους με βάση τις ποικιλίες για να «σπάσουν» το μονοπώλιο του ευρωπαϊκού (κυρίως γαλλικού) terroir, σήμερα έχουν ουσιαστικά αποδεχτεί σε μεγάλο βαθμό την σημασία της προέλευσης και της

δίνουν όλο και μεγαλύτερη προσοχή.
Παρατηρούμε επίσης ένα φαινόμενο εντελώς περίεργο και αντίθετο προς τις παγκόσμιες τάσεις.
Ενώ κατά τις δεκαετίες του 70 και 80 την αγορά κυριαρχούσαν επιτραπέζια κρασιά τυποποιημένα, χαμηλής έως μέτριας ποιότητας και χωρίς (ή με αμφίβολη) ένδειξη προέλευσης, όπως το Mateus, το Black Tower, το Lambrusco ή τα δικά μας Καλλιγά και Lac de Roches, είδαμε ότι στη συνέχεια και ενώ σε όλα τα υπόλοιπα προϊόντα παρατηρούσαμε έντονες επιρροές της επερχόμενης παγκοσμιοποίησης, στο κρασί είχαμε μια έντονη τάση «τοπικισμού».
Έτσι οι προελεύσεις όπως Chianti, Bordeaux, Barolo, Burgundy, Rioja, Chablis αποκτούν φίλους σε όλο το φάσμα της κοινωνίας.
Η πλάκα είναι ότι αυτός αναπτύχθηκε συγχρόνως με την τάση της παγκοσμιοποίησης, η οποία εκφράζεται με την προώθηση της ποικιλίας, ως πρωτεύον επιχείρημα επιλογής, ενός κρασιού.
Όπως και να έχει σήμερα βλέπουμε ένα ακόμη πιο περίεργο και εξίσου διασκεδαστικό» φαινόμενο:
Οι εκφραστές της παγκοσμιοποίησης έχουν αναγνωρίσει την δύναμη της προέλευσης και έτσι δίνουν όλο και μεγαλύτερη βάση στην προέλευση (βλέπε πολλά κρασιά του νέου κόσμου, από συγκεκριμένα αμπελοτόπια).
Συγχρόνως οι εκφραστές του «τοπικισμού» στο κρασί έχουν αναγνωρίσει την σημασία της ποικιλίας και τις δίνουν την ανάλογη προσοχή, όταν επικοινωνούν τα κρασιά τους στο κοινό.
Σε ότι αφορά τώρα την Ελλάδα, το ότι γεμίσαμε με Cabernet και Sauvignon δεν είναι μόνο αποτέλεσμα της ξενομανίας μας, αλλά σε καμία περίπτωση αποτέλεσμα της παγκοσμιοποίησης (αντίθετα πήγαμε να καλύψουμε με αυτές τις ανάγκες της εσωτερικής αγοράς).
Οι βασικές αιτίες είναι άλλες, δυστυχώς πιο βαθιές και κατά την άποψή μου πιο στενάχωρες. Ρωτήστε π.χ. τους πρώτους παραγωγούς της Δράμας, πόσο η στενοκεφαλιά και η δημοσιουπαλληλική αντιμετώπιση των αρμόδιων υπηρεσιών, τους ωθούσαν στη χρησιμοποίηση ξενικών ποικιλιών. Μετά είναι και η ανυπαρξία έρευνας και εξέλιξης των ποικιλιών, η οποία στην Ελλάδα είναι αποκλειστικά σε χέρια των φυτοριούχων, ενώ το ινστιτούτο Αμπέλου, που θα έπρεπε τουλάχιστον να συντονίζει την διατήρηση και βελτίωση των ελληνικών ποικιλιών, κοιμάται εδώ και δεκαετίες τον ύπνο του …δημοσίου.
Επίσης η εσωστρέφεια των ελλήνων παραγωγών, οι οποίοι εκμεταλλευόμενοι τον νεοπλουτισμό του Έλληνα ήθελαν να του προσφέρουν εύκολα, φρέσκα, τεχνολογικά και εντυπωσιακά κρασιά, τα οποία να μπορούν να κυκλοφορούν τυποποιημένα πριν από τα Χριστούγεννα. Με αυτό τον τρόπο έχασαν πολύτιμο χρόνο, ώστε να ασχοληθούν σοβαρά με τις εξαγωγικές αγορές, οι οποίες σαφώς έχουν ανάγκη από Ξινόμαυρα και Βηλάνες και όχι από ακόμη ένα Merlot.
Τα πράγματα φαίνεται πλέον να αλλάζουν. Ας ελπίσουμε να μην είναι αργά. Ο ελληνικός αμπελώνας μπορεί να ενισχύσει την ιδιότητα αυτή του κρασιού, που ανέφερα στην αρχή, δηλαδή του συμβόλου κατά της παγκοσμιοποίησης.

Ο Ανέστης Χαϊτίδης είναι οινολόγος - τεχνολόγος ποτών

περισσότερα...

Κύπρος: Η κατανάλωση αλκοόλ παραμένει η πρώτη αιτία πρόκλησης θανατηφόρων και σοβαρών δυστυχημάτων

Κάθε Σαββατοκύριακο η Κυπριακή Αστυνομία συλλαμβάνει 150 οδηγούς για οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ και εάν υπήρχε η δυνατότητα οι συλλήψεις θα έφθαναν τους 1.000 οδηγούς, ενώ το 2011 έγιναν συνολικά 7,058 καταγγελίες.

Η κατανάλωση αλκοόλ παραμένει η πρώτη αιτία πρόκλησης θανατηφόρων και

σοβαρών δυστυχημάτων, στην Κύπρο από το 2007 και μετά, με ανησυχητική την αύξηση των οδηγών που οδηγούν υπό την επήρεια ναρκωτικών ή ψυχοτρόπων ουσιών, που συνιστά σίγουρη συνταγή θανάτου, δήλωσε ο Διευθυντής Τροχαίας Αρχηγείο Δημήτρης Δημητρίου, παρουσιάζοντας στο πλαίσιο του έναρξης του ετήσιου Σεμιναρίου Οδικής Ασφάλειας τα αποτελέσματα του ευρωπαϊκού προγράμματος DRUID και τα στοιχεία που αφορούν την Κύπρο.

Σοκ στους συνέδρους προκάλεσε η αποκάλυψη από τον Διευθυντή Τροχαίας του γεγονότος ότι στο αίμα νεκρού οδηγού η εργαστηριακή εξέταση έδειξε 643 mg/dl, αλκοόλ, καθώς με βάση τις επιστημονικές έρευνες συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα σε ποσοστό 450mg/dl θεωρείται ότι ο άνθρωπος βρίσκεται στο στάδιο θανάτου.

"Ευτυχώς που ο οδηγός αυτός ήταν μόνος του στο όχημα του και αυτό δεν συγκρούστηκε με άλλο όχημα", ανέφερε ο κ. Δημητρίου.

Το σεμινάριο, που φέτος έχει θέμα την οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ και άλλων ουσιών, στέλνει το μήνυμα "Μην τσαλακώνεις τη ζωή σου".

Κατά την παρουσίαση του, ο κ. Δημητρίου παρέθεσε τα αποτελέσματα του ευρωπαϊκού πενταετούς προγράμματος DRUID (Driving Under the Influence of Drugs, Alcohol and Medicines) που παρουσιάστηκαν τέλη Σεπτεμβρίου στην Κολωνία.

Το πρόγραμμα αναπτύχθηκε με χρηματοδότηση 19 εκ. ευρώ από την ΕΕ. Σε αυτό συμμετείχαν 17 χώρες της ΕΕ .

Η ευρωπαϊκή έρευνα κατέδειξε το αλκοόλ ως την πρώτη ψυχοδραστική ουσία που συμβάλλει στις συγκρούσεις οχημάτων και η χρήση του γίνεται κυρίως τα βράδια.

Με βάση τα ίδια στοιχεία η επόμενη ψυχοδραστική ουσία που ευνοεί τις συγκρούσεις είναι τα ναρκωτικά, τα οποία κάνουν χρήση νεαροί άνδρες και οδηγούν κατά τη διάρκεια της μέρα και τα Σαββατοκύριακα.

Ένα άλλο πεδίο που ερεύνησε το πρόγραμμα αφορά τις επιπτώσεις των φαρμάκων στην πρόκληση συγκρούσεων. Η έρευνα έδειξε ότι υπό την επήρεια φαρμάκων οδηγούν γυναίκες μεγάλης ηλικίας κατά τη διάρκεια της μέρας και ότι την πιο συχνή χρήση έχουν οι βενζοδιαπεζίνες.

Η έρευνα αξιολόγησε 3.054 φάρμακα, κατηγοριοποίησε 1.541 σε τέσσερις κατηγορίες, από τα ασφαλή για την οδήγηση μέχρι αυτά που δεν συνίστανται για οδήγηση, είπε ο κ. Δημητρίου αναφέροντας ότι η Γαλλία και η Ισπανία προχώρησαν σε σήμανση με κόκκινο των φαρμάκων, η λήψη των οποίων σε συνάδει με την οδήγηση.

Παραθέτοντας τα στοιχεία που αφορούν την κυπριακή πραγματικότητα, ο κ. Δημητρίου ανέφερε ότι κατά το 2010 αιτία για τους 26 (43,3%) από τους 60 νεκρούς σε τροχαίες συγκρούσεις, ήταν η χρήση αλκοόλ από τον οδηγό, ενώ από τους 26 νεκρούς οι 6 (23,1%) ήταν κάτω των 25 ετών.

Σε ό,τι αφορά το 2011, ο κ. Δημητρίου είπε ότι από τις 7,058 καταγγελίες που έγιναν για οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ, οι 2,032 (29%) οδηγοί ήταν κάτω των 25 ετών, οι 6,119 (87%) ήταν άνδρες οδηγοί και οι 2,461 (35%) ήταν αλλοδαποί οδηγοί.

Σε σχέση με την οδήγηση υπό την επήρεια ναρκωτικών, ο Διευθυντής Τροχαίας είπε πως το 2011 τρεις νεκροί είχαν κάνει χρήση ναρκωτικών και άλλοι τρεις συνδυασμό ναρκωτικών και αλκοόλ.

Είπε ακόμα πως από τους 30 νεκρούς οδηγούς, που έκαναν χρήση ναρκωτικών, όπως καταγράφηκαν μετά το 2006, οι 12 (40%) ήταν κάτω των 25 ετών.

Ολοκληρώνοντας την παρουσίαση του, ο κ. Δημητρίου τόνισε ότι αποτελεί επιτακτική ανάγκη η ψήφιση σε νόμο του νομοσχεδίου για το νάρκοτεστ, αφού οι χρήστες ναρκωτικών είναι οδηγοί και ότι επιβάλλεται η υιοθέτηση μέτρων αποκατάστασης για την αλκοόλη και τα ναρκωτικά.

περισσότερα...

Μαγειρευοντας στο σεικερ/ cooking in shaker

H Soulshakers κάνει το δεύτερο εκπαιδευτικό σεμινάριο της σειράς Μαγειρεύοντας στο Σεηκερ / Cooking in shaker στην Θεσσαλονίκη με θέμα ''Φρούτα'' με καλεσμένη τη Chef Σοφία Γεωργακακη γνωστή απο την εκπομπή του ΑΝΤ1 Top Chef και τον Αριστοτέλη Παπαδόπουλο World Class Bartender 2009 μαζί τους ο Νίκος Αρσανογλου.
Δευτέρα στη REMVI cafe | bar | restaurant 2310433100 Κανάρη 2 Νέα

Κρήνη στις 14:00

Πως τα Φρούτα έγιναν μέρος του Bar?
Πόσο καλά γνωρίζετε τα Φρούτα?
Τελικά είναι όλα αυτά που χρησιμοποιούμε Φρούτα????
Είναι όλα ασφαλή?
Παρενέργειες?
Που ωφελούν?
Ιστορία!
Βιταμίνες?!
Cocktails!
Infusions!
Πουρεδες!
Σιρόπια!
Και άλλα πολλά!

Κόστος συμμετοχής 35 ευρω
Coffee break
Θέσεις περιορισμένες.


Τηλέφωνο Επικοινωνίας +306945617919
e-mail aristotelis@soulshakers.gr

ΔΗΛΩΣΤΕ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΕΔΩ:
http://www.jotform.com/for​m/12930714558

περισσότερα...

Weingut ANSELMANN Eiswein Riesling 2009

Περιοχή:Pfalz, Γερμανία
Ποικιλία:Riesling

Η οικογένεια Anselmann συνδέεται με την αμπελουργία εδώ και αιώνες, οι πρώτες καταγραφές χρονολογούνται από το 1126. Ο οικογενειακός λόφος που σήμερα χρησιμοποιείται ως λογότυπο του κτήματος απονεμήθηκε στην οικογένεια το 1541, όπως μπορεί να δει κανείς στα ιστορικά αρχεία της Καρλσρούης.
Στα χρόνια πριν από το 1959 τα κρασιά που παράγονταν πουλιόταν μαζικά στο εμπόριο. Το μεγάλο vintage του 1959 σήμανε την αρχή

μιας νέας εποχής στην οινοποίηση, εμφιάλωση και πώληση από τον Werner και την Inge Anselmann, γονείς του σημερινού ιδιοκτήτη.

Με τα επίπεδα γλυκύτητας ενός Beerenauslese, αλλά χωρίς να έχει προσβληθεί από ευγενή σήψη, τα σταφύλια για ένα Eiswein, μαζεύονται σε θερμοκρασίες -8 βαθμούς Κελσίου.
Το Anelmann Eiswein 2009, έχει χρώμα καθαρό μέτριο λεμονί με απαλές πρασινωπές ανταύγειες, έντονη μύτη με σκανδαλιστικά αρώματα γλυκών φρούτων, πεπονιού, ροδάκινου, εσπεριδοειδών, γκρέιπφρουτ, ευκάλυπτου και λεπτά αρώματα λουλουδιών. Στόμα κομψά γλυκό, ισορροπημένο, δροσιστική οξύτητα, αρώματα γλυκών φρούτων και φινετσάτη φρουτώδης επίγευση μεγάλης διάρκειας. Αλκοόλ 7,5%. Καλύτερο μέχρι το 2019.
Τιμή: 25€ (375ml)
Βαθμολογία:18+

περισσότερα...

Flight στο Picadilly

Αρκετά από τα κρασιά τα είχαμε ξαναδοκιμάσει παλαιότερα, αλλά το συναρπαστικό κομμάτι κάθε γευσιγνωσίας έχει να κάνει όχι τόσο με την περιγραφή και την ανάλυση ενός κρασιού όσο με την παρατήρηση στον τρόπο που εξελίσσεται μέσα στον χρόνο.
Ακόμα θα έχετε διαπιστώσει και οι ίδιοι-ες ότι πολλές φορές το ίδιο κρασί, της ίδιας σοδειάς του ίδιου παραγωγού το οποίο

δοκιμάσατε σε πολύ κοντινές ημερομηνίες, εμφανίζεται διαφορετικό και αυτό είναι που παροτρύνει για βαθύτερη αναζήτηση.
Λέτε να ρίξουμε καμιά ματιά στο βιοδυναμικό ημερολόγιο της Maria Thun, ψάχνοντας για ημέρες φρούτων ή λουλουδιών, κλπ.
Πάντως απ' ότι είδα η Τετάρτη, που έγινε το flight, ήταν ημέρα λουλουδιών και βοτάνων και ψησίματος ψωμιού...

Τα κρασιά της δοκιμής:

ΛΗΜΝΙΟ ΚΙΚΟΝΕΣ 2006

Cabernet Merlot Αρβανιτίδης 2004

ΜΕΘΥΣΤΑΝΕΣ ΝΤΟΥΓΚΟΣ 2003

ΑΒΔΗΡΟΣ ΒΟΥΡΒΟΥΚΕΛΗ 2004

NAOUSSA 1995 VAENI

Merlot Παναγιωτόπουλος 2005

MAVRI KOUDOURA(Μανδηλαριά) MOUNTRICHAS 2009

Άγιος Χρόνος Κτήμα Αβαντίς 2006

Syrah Κτήμα Αβαντίς 2003

Syrah Κτήμα Αβαντίς 2004

BALATON ZWEIGELT VARGA 2009

Chateau Golan Geshem 2007 Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan

CANTINA COVIOLO Rosso Secco

SAN ZENO 2004 FASOLI GINO RECIOTO DI SOAVE


περισσότερα...

Experiment​al Food Society

Ενα διαφορετικό γαστρονομικό γεγονός πραγματοποιείται αυτό Σαββατοκύριακο στο Brick Lane μια απο τις πιο "ζωντανές" γαστρονομικά περιοχές του Λονδίνου. Πρωτοπόροι γαστριμαργικοί καλλιτέχνες θα παρουσιάσουν το έργο τους μπτοστά σε ένα απαιτητικό κοινό, ίσως το πιο απαιτητικό και υποψιασμένο παγκοσμίως.
Όσοι καταφέρουν να βρεθούν στην Βρετανικη Πρωτεύουσα και να επισκεφτούν αυτή τη γιορτή της γαστρονομίας θα έχουν

την ευκαιρία να απολαύσουν αγάλματα από βούτυρο, sonic food innovators, φαγητομελλοντολόγους, πρωτοπόρους του φαγητού, cake experts και πολλά άλλα.
Στα πλαίσια του διημέρου θα πραγματοποιηθούν σεμινάρια, επιδείξεις, ομιλίες, μαθήματα και όλα αυτά που θα ικανοποιήσουν ερασιτέχνες αλλα και επαγγελματίες του φαγητού.
Μερικά μόνο απο τα highlights θα ειναι τα βρωσιμα ρούχα της Emily Crane, ένα gothic σοκολατένιο σπίτι από τον Paul Wayne Gregory, ένα βρώσιμο μωσαικό Angharad Davies καθώς και παγωτο από γάλα καμήλας (ω! ναι αυτό)! Τα σεμινάρια ενδείκνυντε για επαγγελματίες του χώρου που θέλουβλν να εμβαθύνουν στην δημιουργική κουζίνα, κάτι που ομολογουμένως στην χώρα μας δεν υπάρχει.

Όσοι τυχεροί μπορέσετε να παραβρεθείτε καλά να περάσετε και να μας στείλετε φωτογραφίες!

Ο Ταχυδρόμος

Πληροφορίες:
http://www.experimentalfoodsociety.com/

περισσότερα...

Το νέο πρόγραμμα της Μαρμίτας

O Νοέμβρης έρχεται με δώρα, μια καινούργια συνεργασία με τον πολυτάλαντο Food blogger , αρθρογράφο της γεύσης , μάγειρα Δημήτρη Κοπαράνη στα ολοκαίνουργια μαθήματα της Μαρμίτας για παιδιά.
Ανακαλύπτουμε μαζί του τι τρώει ο Μικρός Νικόλας και οι φίλοι του στη Γαλλία, η Ντόρα η εξερευνήτρια στην Αμερική, με συνταγές αυθεντικές και προσαρμοσμένες στους παιδικούς ουρανίσκους.
Ξεκινάει ο νέος κύκλος μαγειρεύω μαζί με την Μαμά, τον Μπαμπά, τη Νονά

για παιδάκια 3-5 ετών. Κουλούρι Θεσσαλονίκης, με τυρί με σταφίδες αλλά και μικρά κεκάκια χωρίς ζάχαρη αλλά με μέλι, φρούτα και μυρωδικά.
Τα μαθήματα για ενήλικες συνεχίζονται με την ενότητα << Ταξιδεύω στις κουζίνες του κόσμου>> , Ινδία , Μαρόκο, Ιταλία αλλά και ένα ελληνικό κυριακάτικο γεύμα.
Φυσικά συνεχίζονται και τα μαθήματα που τόσο αγαπήσατε. Οινογνωσία και Μαγειρική, μοναδικά μαθήματα μαγειρικής με ταυτόχρονη οινογνωσία από την οινοτεχνολόγο Κική Παναγιώτου. Μπύρες και μεζέδες στη σειρά , Tapas αλλά και το ολόφρεσκο Beaujolais που θα κάνει στάση και στη Μαρμίτα.
Δείτε τα όλα στο http://www.marmita.gr/schedule/2011-11/

περισσότερα...

Υπάρχει έλλειψη προσωπικού στα οινοποιεία

του Raven J. Railey

Τα τοπικά οινοποιεία που απασχολούν προσωρινούς εργαζομένους για τη συγκομιδή λένε έχουν δυσκολίες να προσλάβουν το προσωπικό που χρειάζονται αυτήν την εποχή.
Όταν οι βροχές της προηγούμενης εβδομάδας διέκοψαν το μάζεμα, ο Lino Bozzano κατάλαβε ότι δεν θα μπορούσε να πάρει

ξανά τους ίδιους εργάτες το επόμενο πρωί. «Εδώ στη Laetitia, όλα μαζεύονται με το χέρι,» λέει ο Bozzano, αντιπρόεδρος των διαδικασιών των αμπελώνων για τη Laetitia Vineyard and Winery νότια του Arroyo Grande. «Έπρεπε πραγματικά να δράσουμε άμεσα.» Τα κτήματα των αμπελώνων της Laeticia είναι περισσότερα από 600 στρέμματα.
Έχει επίσης κι ένα άλλο στο Cuyama που είναι 750 στρέμματα. Όταν η βροχή άρχισε να πέφτει στις 5 Οκτωβρίου, ο Bozzano έστειλε τους εργάτες στο σπίτι και υποσχέθηκε να τους φωνάζει το πρωί για να συνεχίσουν. «Αυτοί πήγαν σε άλλο κτήμα το πρωί,» λέει ο Bozzano. «Αυτό δεν έχει ξαναγίνει, να χάσεις τους εργάτες μέσα σε οκτώ ώρες. Ξαφνικά, ο καθένας είχε να διαλέξει απ’το ίδιο μέρος. «Λόγω του μεγέθους μας, ήμαστε σε θέση να μαζέψουμε ανθρώπους,» πρόσθεσε.
Αλλά χάθηκε χρόνος λόγω της υγρασίας που απείλησε να βλάψει τη συγκομιδή του chardonnay. «Αντί να αρχίσουν στις 8 το πρωί, άρχισαν στις 11 ή το μεσημέρι.» Μερικοί μικροί αμπελώνες, αφ' ενός, είναι «πάρα πολύ μικροί για να αξίζουν τον κόπο» για τους εποχιακούς εργάτες, λέει ο Jason Mainini, του οποίου η οικογένεια έχει το Mainini Vineyard στο Indian Valley Road στο San Miguel. «Θα υπάρχει πάντα η ανάγκη για εργάτες σε αυτά τα αμπέλια,» πρόσθεσε. Βρίσκονται χαμηλότερα στο έδαφος, πράγμα που κάνει δύσκολο το μάζεμα με μηχανές.
Υπάρχουν λιγότεροι εργαζόμενοι εδώ Τα περισσότερα σταφύλια που συγκομίζονται στο San Luis Obispo County μαζεύονται μηχανικά. «Τώρα που μαζεύουμε με μηχανές, προσλαμβάνουμε περίπου 50 εργάτες,» λέει ο Hank Ashby, διευθυντής αμπελώνων στο French Camp Vineyards στο Shandon. Με 1.250 στρέμματα αμπελώνων, είναι ένας από τους μεγαλύτερους καλλιεργητές στην περιοχή. «Ήταν τεράστιοι οι αριθμοί όταν μαζεύαμε με το χέρι,» λέει ο Ashby. «Δεν θα ήμουν σε θέση ποτέ να πάρω τόσους πολλούς τώρα. Υπάρχει σίγουρα μια έλλειψη εργασίας για τη γεωργία.
Επιλέγουμε τους πελάτες μας βασισμένοι στο εάν θα κάρουν τη συγκομιδή με μηχανές ή όχι.» Με τις τιμές αγοράς να έχουν πέσει τα τελευταία χρόνια, το French Camp και άλλα έχουν μειώσει τα κόστη εργασίας με τη μεταπήδηση στις μηχανές. Μια ομάδα εργτών που μαζεύει με το χέρι μπορεί να αποτελείται από 40 ανθρώπους, λέει ο Americo Estrada, ένας τοπικός εργοδότης. Η μηχανή απαιτεί τρία.
Καθώς οι περισσότεροι καλλιεργητές μεταπηδούν προς τη μηχανοποιημένη συγκομιδή, οι εποχιακοί εργάτες έχουν λιγότερες πηγές εισοδήματος και τείνουν να μεταναστεύσουν σε περιοχές όπου υπάρχει σταθερή ζήτηση για τις υπηρεσίες τους. «Μερικά χρόνια πριν, χρησιμοποιούσαμε σχεδόν 500 ανθρώπους την περίοδο της συγκομιδής,» λέει ο Estrada, το οποίο αντιπροσωπεύει τώρα περίπου 80 έως 90 εργαζομένους. «Τώρα, δεν παίρνουμε τόσους πολλούς.»
Αναζήτηση σταθερής εργασίας Αρχίζοντας με μια μέση αμοιβή περίπου $10 μια ώρα, οι εποχιακοί εργάτες δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να τεμπελιάσουν πολύ. «Ο μόνος τρόπος να κρατάμε τους ανθρώπους μας είναι όποτε έχουμε μια σταθερή συγκομιδή να μαζεύουμε κάθε μέρα,» λέει ο Estrada. «Πηγαίνουν οπουδήποτε υπάρχει εργασία.
Δεν πρόκειται να δουλέψουν για δύο ή τρεις μέρες τη βδομάδα ή να περιμένουν για δουλειά.» Έτσι όταν η συγκομιδή σταφυλιών άρχισε περίπου με τρεις εβδομάδες καθυστέρηση τον Σεπτέμβριο, μερικοί βρήκε τους συνηθισμένους εργάτες τους να έχουν φύγει για τα λαχανικά που ήταν ώριμα.
Η μεγαλύτερη οικονομική εικόνα επίσης δείχνει τους μετανάστες εργάτες να έχουν επιστρέψει πίσω στις χώρες τους. «Η ποιότητα ζωής βελτιώνεται στο Μεξικό,» λέει ο Bozzano. «Στη Laetitia, έχουμε χάσει ανθρώπους, επειδή αποσύρονται. Είναι δύσκολο να βρεθούν νόμιμους αντικαταστάτες. Έπρεπε να διώξουμε ανθρώπους, επειδή δεν είχαν έγγραφα.»

Μετάφραση Κική Παναγιώτου

περισσότερα...

Θεματικό Winedezvous Οίνοι της Απουλίας & Βασιλικάτας

Το Wine-House πρωτοπορώντας ακόμα μια φορά στα οινικά δρώμενα της Θεσσαλονίκης, βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να αναγγείλει ακόμα μια βραδιά γευστικού ταξιδιού με τα κρασιά του κόσμου.

Αυτήν την Τρίτη 25 Οκτωβρίου οργανώνει την δεύτερη Θεματική Γευσιγνωσία που αφορά τα κρασιά της Απουλίας & Βασιλικάτας, από την Νότια Ιταλία (Magna Grecia).

Γευστική περιήγηση στις «hot» και ανερχόμενες στον παγκόσμιο οινικό χάρτη,

γηγενείς ποικιλίες της περιοχής, όπως το Aglianico, το Negroamaro, το Nero d’ Troia, το Primitivo κ.α.

Η συμμετοχή για κάθε γευστική δοκιμή ορίζετε στα 8,00 ευρώ.

Τρίτη 25 Οκτωβρίου 20:00 μ.μ. γνωριμία με τα κρασιά της Τοσκάνης.

Λόγω του περιορισμένου αριθμού θέσεων, όσοι ενδιαφέρεστε ντα δηλώσετε άμεσα συμμετοχή, θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας.

Μπορείτε να καλείτε:
στο τηλέφωνο 2310 454187 (ώρες λειτουργίας του WineHouse 17:00 με 21:00 εκτός Δευτέρας) ή στο 6946908969 (όλες τις ώρες)
ή στο email: wine@wine-house.gr

περισσότερα...

Η μικρή κόκκινη κλώσα

Μία παραλλαγή του αγγλικού παιδικού παραμυθιού "the little red hen" που απεικονίζει την κατάσταση που όλοι βιώνουμε...

Μια φορά κι έναν καιρό, ήταν μια μικρή κόκκινη κλώσα, που σκάλιζε το χώμα στη φάρμα που ζούσε, μέχρι που ανακάλυψε μερικούς σπόρους σιταριού. Φώναξε τότε τους γείτονές της και τους είπε 'Αν φυτέψουμε αυτούς τους σπόρους, θα μπορέσουμε να έχουμε ψωμί να φάμε. Ποιος θα με βοηθήσει στο όργωμα και στο φύτεμα;' Ρώτησε η

μικρή κόκκινη κλώσα.

'Όχι εγώ', είπε η αγελάδα, 'τέλειωσε το ωράριο μου'.
'Όχι εγώ', είπε η πάπια, 'σήμερα έχω ημιαργία'.
'Όχι εγώ', είπε το γουρούνι, 'έχω πάρει άδεια αιμοδοσίας'.
'Όχι εγώ', είπε η χήνα, 'ψάχνω για δουλειά'.

'Θα το κάνω τότε μόνη μου', είπε η μικρή κόκκινη κλώσα. Κι έτσι κι έκανε. Όργωσε το χωράφι, φύτεψε τους σπόρους, πότισε το χωράφι, το σιτάρι ψήλωσε κι ωρίμασε, που έγινε ψηλό και ολόχρυσο. 'Ποιος θα με βοηθήσει να θερίσω το σιτάρι;' Ρώτησε τότε η μικρή κόκκινη κλώσα.

'Όχι εγώ', είπε η πάπια, 'σήμερα κάνω στάση εργασίας.'
'Όχι εγώ, είναι εκτός της ειδικότητας μου', είπε το γουρούνι.
'Όχι εγώ, θα χάσω την αρχαιότητά μου', είπε η αγελάδα.
'Όχι εγώ, θα χάσω το επίδομα ανεργίας', είπε η χήνα.

'Θα το κάνω τότε μόνη μου', είπε η μικρή κόκκινη κλώσα. Κι έτσι κι έκανε. Θέρισε το σιτάρι, έφτιαξε το αλεύρι και έφτασε επιτέλους η ώρα να φτιαχτεί το ψωμί. 'Ποιος θα με βοηθήσει να ζυμώσω το ψωμί;' ρώτησε η μικρή κόκκινη κλώσα.

'Όχι εγώ, θα ήταν υπερωρία αν σε βοηθούσα', είπε η αγελάδα.
'Όχι εγώ, θα έχανα το επίδομα της έγκαιρης προσέλευσης', είπε η πάπια.
'Όχι εγώ, θα έχανα το επίδομα ωρίμανσης, είπε το γουρούνι.
'Όχι εγώ, θα ήτανε ρατσιστικό να ήμουν εγώ η μόνος βοηθός', είπε η χήνα.

'Θα το κάνω τότε μόνη μου', είπε η μικρή κόκκινη κλώσα. Ζύμωσε κι έψησε πέντε φρατζόλες. Μύρισε όμορφα το φρεσκοψημένο ψωμί, σε όλη η φάρμα και τότε μαζεύτηκαν όλα τα ζώα. Όλα θέλανε - για την ακρίβεια απαιτούσανε -, μερίδιο απ' το ψωμί. Αλλά η μικρή κόκκινη κλώσα είπε, 'Όχι, μπορώ να φάω και τις πέντε φρατζόλες μοναχή μου'.

'Αίσχος - Κερδοσκοπία!', φώναξε η αγελάδα.
'Καπιταλιστική βδέλλα!', ούρλιαξε η πάπια.
'Απαιτώ ίσα δικαιώματα!', διαμαρτυρήθηκε η χήνα.
Και το γουρούνι, απλώς γρύλισε, καθώς βαρέθηκε να κάνει κάτι παραπάνω.
Και γράψανε σε πλακάτ 'Αδικία', 'Η μικρή κόκκινη κλώσα να φορολογηθεί', 'Να κρατικοποιηθεί το ψωμί', 'Τα πεινασμένα ζώα έχουν δίκιο', 'Νόμος είναι το δίκιο του γουρουνιού' και κάνανε πορεία γύρω - γύρω από τη μικρή κόκκινη κλώσα φωνάζοντας διάφορα συνθήματα.

Τότε ήρθε ο αντιπρόσωπος της κυβέρνησης και είπε στη μικρή κόκκινη κλώσα. 'Δε πρέπει να είσαι τόσο άπληστη, δεν μπορείς να το φας μόνη σου'.

'Μα εγώ δούλεψα μόνη μου, για να φτιαχτεί αυτό το ψωμί, κανένας άλλος δεν με βοήθησε', είπε η μικρή κόκκινη κλώσα. 'Ολομόναχη μου, τα έκανα όλα.'

'Ακριβώς', είπε ο αντιπρόσωπος της κυβέρνησης. 'Αυτή είναι η ομορφιά της ελεύθερης αγοράς. Καθένας μπορεί να δουλεύει όσο θέλει. Αλλά, με τους σύγχρονους κρατικούς κανονισμούς, το ψωμί θα πρέπει να μοιραστεί σε όλα τα ζώα και η εσύ μικρή κόκκινη κλώσα, θα πρέπει να δώσεις φόρο την μισή φρατζόλα ψωμιού στο κράτος, να πληρώσεις ακόμα φόρο ακίνητης περιουσίας για το χωράφι που όργωσες, να πληρώσεις για να δημοσιεύσεις στις εφημερίδες φωτογραφίες του ψωμιού που έψησες και να πληρώσεις εισφορές στα ταμεία των αγροτών, των μυλωνάδων και αρτοποιών, οπότε θα σου μείνει το ένα τέταρτο της φρατζόλας. Τι νομίζεις δηλαδή, ότι εσύ θα τρως και οι άλλοι θα πεινάνε;'

Και έζησε η μικρή κόκκινη κλώσα καλά -με το ένα τέταρτο της φρατζόλας-, και τα υπόλοιπα ζώα -με τις ολόκληρες φρατζόλες- ακόμα καλύτερα. Κι από τότε, η μικρή κόκκινη κλώσα σταμάτησε να φτιάχνει το ψωμί της σε αυτήν τη φάρμα και πήγαινε σε άλλη φάρμα. Οι γείτονές της όμως, η πάπια, η αγελάδα, το γουρούνι και η χήνα αναρωτιόνται ακόμα μέχρι σήμερα γιατί η μικρή κόκκινη κλώσα δεν έφτιαξε ποτέ ξανά άλλο ψωμί.


Οποιαδήποτε ομοιότητα με πρόσωπα ή καταστάσεις ή πολυεθνικές, είναι απλώς τυχαία !!!

περισσότερα...

Σχόλιο αναγνώστη για την παγκοσμιοποιημένη αγορά κρασιού

Αγαπητό blog, σε άρθρο σας σχετικά με το Οινότρια Γη 2007 του Domaine Costa Lazaridi, πολύ εύστοχα αναφέρατε ότι σας έδωσε την αίσθηση ενός τυποποιημένου γευστικά κρασιού που θα ικανοποιούσε σίγουρα τις ανάγκες μιας μαζικής παγκοσμιοποιημένης αγοράς, παρά ενός κρασιού το οποίο προορισμό θα είχε την ανάδειξη της διαφορετικότητας ενός teroir, υποκινούμενα από συναισθηματικά κριτήρια.
Είναι γεγονός ότι πολλοί οινοποιοί της νεότερης ελληνικής οινικής ιστορίας, ακολουθώντας το πνεύμα του μιμιτισμού και της ξενομανίας και υποτιμώντας-πιθανόν και αγνοώντας- τις δυνατότητες των Ελληνικών ποικιλιών έσπευσαν να γεμίσουν τα μέχρι πρότινος αγροτεμάχια με τις γνωστές κοσμοπολίτικες ποικιλίες, εκστασιαζόμενοι στην ιδέα της παραγωγής Μεγάλων κρασιών που θα κάνανε θραύση στην παγκόσμια αγορά. Έτσι

κατά κάποιον τρόπο προσπάθησαν να δικαιολογήσουν και τις εξωφρενικές σε πολλές περιπτώσεις τιμές τους, σκεπτόμενοι ότι θα προκαλούσε σίγουρα εντύπωση ένα κρασί που θα στοίχιζε περισσότερο από ένα Calon-Segur ή ένα Lynch-Bages ή ακόμα και από ένα Pichon-Lalande...
Και είναι λογικό να συμβαίνουν αυτά σε μια χώρα που κατανάλωνε κυρίως με leasing των 1500 ευρώ τα μήνα- τα περισσότερα Cayenne στην Ευρώπη, την χώρα των επιδοτήσεων, του άγους του χρηματιστηρίου και του ηλίθιου show off.
Του στενόμυαλου Έλληνα που ομφαλοσκοπώντας με έπαρση ήθελε να κατακτήσει τις παγκόσμιες αγορές, μεθυσμένος από την παγίδα του ευδαιμονισμού που δημιούργησε με δανεικά από τις τράπεζες.
Δεν θα ήθελα να επεκταθώ στις δυνατότητες που έχει η χώρα μας για την παραγωγή πραγματικά μεγάλων κρασιών προερχόμενα από Ελληνικές ποικιλίες, με τις οποίες μπορούμε να κάνουμε πραγματικό buzz στην διεθνή αγορά, αντί να τρέχουμε ουραγοί στις παγκόσμιες εξελίξεις με "κλωνοποιημένα" κρασιά που δεν έχουν καμία τύχη άρα και κανένα λόγο ύπαρξης.
Ευτυχώς που υπάρχουν αρκετοί Έλληνες οινοποιοί, εκφραστές της υγιούς δεοντολογίας στον χώρο του κρασιού με ικανότητες, γνώσεις και πάθος που γνωρίζουν τις κακοτοπιές της παγκοσμιοποιημένης αγοράς.
Τι σημαίνει λοιπόν παγκοσμιοποιημένη αγορά κρασιού;
Έγινε λοιπόν ο κόσμος μια γειτονιά και το εμπόριο μια αγορά! Θα μπορούσε να λείπει το κρασί από αυτήν την κοσμική και εμπορική αλληλεπίδραση; Όχι φυσικά στα πλαίσια του διεθνισμού, αλλά στα πλαίσια της παγκοσμιοποίησης.

Σας μπέρδεψα; Οι ομοιότητες πολλές, οι διαφορές περισσότερες. Ο διεθνισμός, που απέτυχε, είχε σκοπό να ενώσει τους λαούς όλου του κόσμου, η παγκοσμιοποίηση, που πέτυχε, έγινε για να υποτάξει τους λαούς όλου του κόσμου στα συμφέροντα του μεγάλου κεφαλαίου.

Υπάρχουν δυο διαφορετικές έννοιες σχετικά με την παγκοσμιοποίηση του κρασιού, η παγκοσμιοποίηση της ποιότητας και η παγκοσμιοποίηση του εμπορίου του κρασιού.

Η παγκοσμιοποίηση της ποιότητας υπαγορεύει ότι η ίδια τεχνολογία μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιοδήποτε σημείο της γης με αποτέλεσμα να παράγονται από μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιών σχεδόν ταυτόσημα κρασιά. Δηλαδή, ένα Cabernet της Ιταλίας δεν θα έπρεπε να διαφέρει και πολύ από ένα Cabernet της Αργεντινής ή της Καλιφόρνια.
Το ρόλο τους παίζουν εδώ οι λεγόμενοι «ιπτάμενοι οινολόγοι», οι οποίοι ταξιδεύουν σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης εφαρμόζοντας ταυτόσημες πρακτικές οινοποίησης. Ένας από τους μεγαλύτερους και σίγουρα ο γνωστότερος «ιπτάμενος οινοποιός», ο Michel Rolland, κατηγορήθηκε ότι φτιάχνει κρασιά για τη μαζική αγορά χωρίς να τον απασχολούν η ιδιαιτερότητα και τα τοπικά χαρακτηριστικά ενός αμπελώνα, και ότι τα κρασιά που φτιάχνει αποτελούν παραλλαγές στο ίδιο θέμα.
Σ’ αυτή την περίπτωση η λεπτομέρεια χάνεται, χάνονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που οφείλονται στο terroir και παραμένουν τα κοινά χαρακτηριστικά, όπως είναι ο αρωματικός και γευστικός χαρακτήρας της ποικιλίας, η ωρίμανση των σταφυλιών και η τεχνική της οινοποίησης και σε περίπτωση της παλαίωσης. Αυτοί όμως οι τελευταίοι παράγοντες μπορούν να εξασφαλιστούν σχεδόν σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές του κόσμου, έτσι που οδηγούν στην παραγωγή ταυτόσημων ποιοτικά κρασιών, οδηγούν με λίγα λόγια στην παγκοσμιοποίηση της ποιότητας.

Όσον αφορά την παγκοσμιοποίηση του οινεμπορίου, αυτή διέπεται από μια βασική αρχή: Όσο περισσότερο μεγαλώνουν οι εμπορικές εταιρείες των κρασιών τόσο περισσότερο το κρασί παγκοσμιοποιείται. Οι μικροί εμπορικοί οίκοι δεν μπορούν να επεκταθούν παντού, τα μικρά οινοποιεία έχουν πρόσβαση σε μια αγορά μικρής ακτίνας δράσης.
Αντίθετα, οι μεγάλοι εμπορικοί οίκοι προωθούν το προϊόν τους σε παγκόσμια κλίμακα, τα τεράστια αποθέματα, τα μεγάλα κεφάλαια που διακινούν, η δύναμη και η επιρροή που έχουν, τους επιτρέπουν να έχουν καλύτερες τιμές και να συνθλίβουν κάτω από τον όγκο και την αδηφαγία τους, τους μικρούς εμπορικούς οίκους και τους μικρούς παραγωγούς. Έτσι σταδιακά χάνονται οι μικροί και γιγαντώνονται οι μεγάλοι εμπορικοί οίκοι, οι οποίοι πλέον πλασάρουν τα ίδια προϊόντα σε όλο τον κόσμο, πλάθουν με τις προωθητικές και διαφημιστικές τους ενέργειες τη νέα μόδα, κατευθύνουν τις προτιμήσεις και τις τάσεις ανάλογα με τα δικά τους κριτήρια και συμφέροντα.

Την ώρα που θα αρχίσετε να απαριθμείτε τα θετικά και τα αρνητικά της παγκοσμιοποίησης του εμπορίου και της παγκοσμιοποίησης του κρασιού, μην ξεχνάτε ότι υπάρχει και η παγκοσμιοποίηση της κρίσης, μιας κρίσης που επέφερε η ίδια η ελεύθερη οικονομία και την οποία διαχειρίζονται οι γίγαντες της παγκόσμιας οικονομίας.

Βασίλης Καραγιάννης
Πολιτικός Επιστήμων

περισσότερα...

Μέχρι 11 Νοεμβρίου οι αιτήσεις για την ένταξη στο χρηματοδοτικό πακέτο για γαστρονομία και οινοτουρισμό

Στην αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος μέσω υλοποίησης επενδυτικών σχεδίων, ύψους 10.000 έως 400.000 ευρώ αποσκοπεί το πρόγραμμα Εναλλακτικός Τουρισμός, για το οποίο ενδιαφερόμενοι μπορούν να υποβάλλουν τις προτάσεις τους μέχρι τις 11 Νοεμβρίου. Την πράξη εναλλακτικός τουρισμός του Επιχειρησιακού Προγράμματος Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα 2007 - 2013, ύψους 20 εκατ. ευρώ, έχουν προκηρύξει τα υπουργεία Περιφερειακής

Ανάπτυξης και Τουρισμού.
Η συγκεκριμένη πράξη αποσκοπεί στον εμπλουτισμό του ελληνικού τουριστικού προϊόντος με την αξιοποίηση εναλλακτικών μορφών τουρισμού και την άμβλυνση της εποχικότητας της τουριστικής ζήτησης.

Στην κατεύθυνση αυτή θα ενισχυθούν επενδυτικά σχέδια τα οποία θα συμβάλλουν στην ανάπτυξη μιας ή περισσότερων ειδικών ή/και εναλλακτικών μορφών τουρισμού, όπως: Αθλητικός τουρισμός αναψυχής, Θαλάσσιος τουρισμός, Τουρισμός υπαίθρου, Γαστρονομικός τουρισμός και Τουρισμός υγείας και ευεξίας.

Τι είναι ο εναλλακτικός τουρισμός

Ο εναλλακτικός τουρισμός περιλαμβάνει το σύνολο των τουριστικών υπηρεσιών, οι οποίες διακρίνονται ανάλογα με τις ιδιαίτερες ανάγκες, τις προτιμήσεις και τα κίνητρα των τουριστών, απευθύνονται σε ένα εξειδικευμένο κοινό, τηρούν τις αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης και συμβάλλουν στην άμβλυνση της εποχικότητας της τουριστικής ζήτησης.

Η συγκεκριμένη Πράξη αποσκοπεί:

•Στη διαφοροποίηση και στον εμπλουτισμό του ελληνικού τουριστικού προϊόντος με την επιχειρηματική αξιοποίηση εναλλακτικών μορφών τουρισμού.

•Στην ανάδειξη και τουριστική αξιοποίηση του φυσικού και πολιτισμικού αποθέματος.

•Στην άμβλυνση της εποχικότητας της τουριστικής ζήτησης.

Στην κατεύθυνση αυτή, μέσω της Πράξης «Εναλλακτικός Τουρισμός», θα ενισχυθούν επενδυτικά σχέδια τα οποία θα συμβάλλουν στην ανάπτυξη μιας ή περισσότερων ειδικών ή/και εναλλακτικών μορφών τουρισμού, όπως αυτές αναφέρονται ενδεικτικά κατωτέρω:

1.1.4. Γαστρονομικός τουρισμός

Η μορφή του τουρισμού που ενθαρρύνει τη συμμετοχή του επισκέπτη σε εμπειρίες που συνδέονται με την τοπική κουζίνα και την ανάδειξη της ιδιαίτερης γαστρονομικής ταυτότητας μιας συγκεκριμένης περιοχής. Οι κυριότερες επιμέρους ενέργειες που ανήκουν στη συγκεκριμένη κατηγορία είναι ενδεικτικά:

-Διακριτή ενσωμάτωση της τοπικής κουζίνας στα προσφερόμενα εδέσματα.

-Δημιουργία ή/και διάχυση γαστρονομικών και οινοτουριστικών διαδρομών.

-Επισκέψεις σε μονάδες και εργαστήρια παραγωγής και μεταποίησης τοπικών προϊόντων (παραδοσιακά ελαιοτριβεία, αγροκτήματα, αμπελουργικές ζώνες, οινοποιεία, εργαστήρια κ.λπ.).

-Γευσιγνωσία.

-Εκπαιδευτικές ξεναγήσεις.

-Ειδικές εκθέσεις μόνιμου χαρακτήρα.

-Εφαρμογές εικονικής περιήγησης.

-Ψυχαγωγικές εκδηλώσεις.


Στόχοι των σχεδίων

Κύριοι στόχοι των επενδυτικών σχεδίων που θα ενισχυθούν μέσω του παρόντος Οδηγού είναι ενδεικτικά οι κατωτέρω:

-Η ανάπτυξη εναλλακτικών τουριστικών υπηρεσιών και δραστηριοτήτων.

-Η προσωποποίηση - εξατομίκευση της τουριστικής εμπειρίας.

-Η παροχή ολοκληρωμένων τουριστικών υπηρεσιών σε ειδικές ομάδες επισκεπτών (π.χ. επαγγελματικές ομάδες, ΑμεΑ κ.λπ.).

-Η διαφοροποίηση των παρεχόμενων τουριστικών προϊόντων και υπηρεσιών από τις μορφές μαζικού τουρισμού.

-Η διασύνδεση των παρεχόμενων τουριστικών υπηρεσιών και προϊόντων με την τοπική παραγωγή.

-Η τουριστική αξιοποίηση των τοπικών, φυσικών και πολιτιστικών πόρων.

-Η εισαγωγή καινοτόμων και ολοκληρωμένων παρεμβάσεων για την ανάπτυξη εναλλακτικών μορφών τουρισμού.

-Η ενίσχυση της αειφορίας και η μείωση των εξωτερικών επιβαρύνσεων των παρεχόμενων τουριστικών υπηρεσιών και δραστηριοτήτων.

-Η διάχυση και ενίσχυση της πιστοποίησης της ποιότητας σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.

- Στο πρόγραμμα έχουν ληφθεί υπόψη τα κριτήρια διαχωρισμού με το Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης (ΕΓΤΑΑ) καθώς μέσω της Πράξης δε χρηματοδοτούνται δραστηριότητες που εμπίπτουν στα κριτήρια διαχωρισμού πράξεων των Ταμείων ΕΤΠΑ, ΕΓΤΑΑ (Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης) και ΕΤΑ (Ευρωπαϊκό Ταμείο Αλιείας), όπως αυτά συμπεριλαμβάνονται στο Επιχειρησιακό Πρόγραμμα «Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα». Επιχειρήσεις εμπίπτουσες στα κριτήρια αυτά χρηματοδοτούνται, στην παρούσα φάση, αποκλειστικά από το ΕΓΤΑΑ και το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Επισημαίνεται ότι, στην περίπτωση που διαπιστωθεί κατά την υλοποίηση ότι εντάχθηκε στην παρούσα Πράξη επιχείρηση εμπίπτουσα στα ως άνω Κριτήρια Διαχωρισμού, το έργο απεντάσσεται και η τυχόν χορηγηθείσα Δημόσια Χρηματοδότηση επιστρέφεται εντόκως.

- Σε όλες τις περιπτώσεις ΔΕΝ είναι επιλέξιμες οι παρακάτω κατηγορίες επιχειρήσεων του Κ.Α.Δ. 56: Fast Food, Catering, Snack-Bar (εκτός του Κ.Α.Δ. 56.30.10.13), καντίνες και πιτσαρίες

- Η επιχείρηση πρέπει να είναι υφιστάμενη με ημερομηνία Έναρξης Δραστηριότητας πριν από την 01.01.2010 και δεν πρέπει να είναι προβληματική.

περισσότερα...

Η Pernod ανακοινώνει ισχυρά αποτελέσματα πρώτου τριμήνου

Η Pernod Ricard ανακοίνωσε καθαρές πωλήσεις (εκτός φόρων και δασμών) € 1.987.000 για το πρώτο τρίμηνο του 2011 / 12 (1 Ιούλ με 30 Σεπ, 2011).

Σε σύγκριση με το 2010/11 (€ 1.879.000), η εταιρεία είναι 6% πάνω. Τα ισχυρά

αποτελέσματα οφείλονται σε:

- Οργανική ανάπτυξη του 11%, ωθούμενη από το top 14 της εταιρείας (+14%), ισχυρή δυναμική στις αναδυόμενες αγορές (+20%) και καλή ανάκαμψη σε ώριμες αγορές (+5%)?

- Ένα 4% αρνητικής συναλλαγματικής ισοτιμίας, σχετιζόμενο με το δολάριο ΗΠΑ και ορισμένων αναδυόμενων χωρών (ινδική ρουπία, κινεζικό γουάν)?

- Μια μικρή 1% αρνητική επίδραση της δομής του ομίλου.

«Η Στρατηγική Αποσταγμάτων και brand Champagne» (Top 14. 62% των πωλήσεων του ομίλου), που καταγράφουν 6% αύξηση του όγκου πωλήσεων και της οργανικής ανάπτυξης των πωλήσεων κατά 14%, το οποίο η εταιρεία λέει μαρτυρεί μια συνεχιζόμενη ευνοϊκή επίδραση των τιμών / μικτών αποτελεσμάτων. Σε αυτό το πλαίσιο:

· Οκτώ μάρκες είχαν διψήφια οργανική αύξηση των πωλήσεων: Το Glenlivet (+42%), Jameson (+29%), Royal Salute (+29%), Martell (+25%), Chivas Regal (+18%), Malibu (+17%), Perrier-Jouet (+17%) και Mumm (+12%)?

· Η Absolut (+4%) παρέμεινε σταθερή στις ΗΠΑ, αλλά αυξήθηκε κατά 6% σε όγκο έξω από τις ΗΠΑ, λόγω των αφορολογήτων, στη Βραζιλία, Νότια Κορέα, Ρωσία και Γερμανία?

· Το Chivas Regal (+18%) συνέχισε το «premiumisation» του, με το Chivas 18 ετών (+36%) και το Chivas 25 ετών (+43%).

¨ Τα τέσσερα «Premium Wine brands» (5% των πωλήσεων του ομίλου) αυξήθηκαν κατά 3% σε όγκο και 8% σε αξία?

¨ Οι 18 βασικές τοπικές μάρκες αλκοολούχων ποτών (16% των πωλήσεων του ομίλου) συνέχισαν να αυξάνονται σε αξία (+7%), ωθούμενες από την ανάπτυξη των ινδικών ουίσκι (+29%), αντισταθμίζοντας την πτώση της Wyborowa (-21%), του 100 Pipers στην Ταϊλάνδη (-32%) και του Imperial στη Νότια Κορέα (-16%).

περισσότερα...