2ο Flight Ξινόμαυρα

Μια 2η συνάντηση με θέμα το Ξινόμαυρο που δεν θα μπορούσε παρά να αποδείξει γι' ακόμα μια φορά την δυναμική αυτής της ποικιλίας.
Το παλαιότερο κρασί που δοκιμάστηκε ήταν μια Νάουσα Μπουτάρη 1990, ελάχιστα μετά τα καλύτερα της, ενώ το νεώτερο ένα Γη και Ουρανός 2009 - Κτήμα Θυμιόπουλου, πολύ νεαρό με


προοπτική μακράς παλαίωσης.
Εκτός μιας περίπτωσης που αντιμετωπίσαμε την παρουσία βρεττανομύκητα με αποτέλεσμα την αρνητική του αξιολόγηση, όλοι οι οίνοι είχαν να επιδείξουν ενδιαφέρουσες και διαφορετικές εκφράσεις της ποικιλίας. 

Τα highlight της βραδιάς, Πήγασος 1997 - Κτήμα Μαρκοβίτη, Tsantali Rapsani 2003 Grand Reserve (παρ' όλο που ακούστηκαν οι γνωστές γκρίνιες περι ποικιλιακής σύνθεσης) και Ηλιαστό 2008 -  Κτήμα Dio Fili.
Στο επόμενο flight θα μας απασχολήσουν Ασύρτικα και πιθανότατα αποστάγματα και pairings με αυγοτάραχο Τρικαλινός.

Τα κρασιά που δοκιμάστηκαν:

AXIA 2006 Xinomavro - Syrah  - Ktima ALPHA

Tsantali Rapsani 2003 Grand Reserve - Tsantali

Methystanes 2006 - Κτήμα Ντούγκος

Γη και Ουρανός 2009 - Κτήμα Θυμιόπουλου

Pegasus 2007 - Κτήμα Μαρκοβίτη

Νάουσα ΟΠΑΠ 2004 - Κτήμα Μελιτζανή

Νάουσα 1997 - Κτήμα Μελιτζανή

Ναουσαία 1996 - Κτήμα Φουντή

Naoussa Grande Reserve 1997 - VAENI 

Πήγασος 1997 - Κτήμα Μαρκοβίτη

Νάουσα 1990 - Μπουτάρη

---------------------

Ηλιαστό 2008 -  Κτήμα Dio Fili

Ηλιαστό Σιάτιστας  -  Κτήμα Dio Fili 

---------------------

Μπαμπατζίμ Απόσταγμα Ξινόμαυρο - Α. Μπαμπατζιμόπουλος