Ο.Π.Α.Π ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ - ΛΕΥΚΟΣ
Ποικιλία: Ασύρτικο, Αθήρι, Αϊδάνι
Καλλίστη είναι το όνομα που έδωσαν οι Αργοναύτες στο νησί της Σαντορίνης. Καλλίστη είναι το όνομα του κρασιού που είχαμε την τύχη-ευκαιρία να δοκιμάσουμε (πρέπει να ευχαριστήσουμε τον φίλο μας Σάκη Γκόσιο γι'αυτό)μιας και η γευστική δοκιμή τέτοιων κρασιών αποτελεί μια ξεχωριστή εμπειρία.
Η παρουσία της εταιρείας
στο νησί χρονολογείται απο το 1985 και το οινοποιείο δημιουργήθηκε το 1989 στο Μεγαλοχώρι της Σαντορίνης.Ο τρύγος του 1989 έδωσε 25.000 φιάλες και ήταν η πρώτη εκδοχή ξηρού σαντορινιού κρασιού περασμένο από βαρέλι.
Βαθύ κεχριμπαρένιο και μύτη που θυμίζει Sherry Amontillado καταφέρνει να διατηρήσει την οξύτητα του σε μέτρια+ επίπεδα. Αλκοόλ 12% για το κρασί του 1989 και γύρω στο 13% για το κρασί του 1999.Μπορεί τα κρασιά αυτά να μην περάσαν από criaderas αλλά έχουν έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα που δύσκολα συναντάς σε λευκό ελληνικό κρασί 20ετίας και επιβεβαιώνουν την δυναμική της ποικιλίας Ασύρτικο.
Η γευστική δοκιμή έγινε στο Αzzuro.
timi?
ΑπάντησηΔιαγραφή