Anassa

''Τo know to eat well,
one must first know
how to wait''(Oποιος ξέρει να τρώει καλά ξέρει πρώτα να περιμένει)γράφει στο βιβλίο του 'Physiologie du gout'(φυσιολογία της γεύσης) ο Γάλλος δικηγόρος,πολιτικός και λάτρης της γαστρονομίας Jean Anthelme Brillant-Savarin.Με αυτή τη φράση ξεκινάει και ο κατάλογος του all day bar restaurant 'Anassa' στη σκάλα Φούρκας.Μια πραγματικά γαστρονομική όαση μέσα

στη πληθώρα τουριστικών και παρηκμασμένων χώρων εστίασης στη Κασσάνδρα Χαλκιδικής.
Απλά διακοσμημένος χώρος με ελάχιστα τραπέζια τα οποία βρίσκονται μόλις μια ανάσσα από το κύμα.
Το γαστρονομικό ταξίδι ξεκινάει με μία παραλλαγή γκασπάτσο από ζουμερές ώριμες ντομάτες,μυρωδικά,croutons,βαλσάμικο,βασιλικό και παρμεζάνα η οποία προσφέρεται σε φλιτζάνι espresso.Αμέσως μετά απολαύσαμε scallops με αυγά σολωμού πάστα κόκκινης πιπεριάς και ελάχιστο chilli τέλειος συνδυασμός με μια Cristal brut 2002.
Στα ορεκτικά μη παραλείψετε να δοκιμάσετε το Μιλφέιγ μελιτζάνας και την Εσκαλιβάδα.Στις σαλάτες ξεχωρίζει του σολομού με καπνιστό σολομό,πράσινα φύλλα,κύβους ντομάτας,δυόσμο ελαιόλαδο και λεμόνι και η Ceasars.
To menu έχει και δυο πιάτα ζυμαρικών όπως και εξαιρετικούς θαλασσινούς μεζέδες απο τους οποίους δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε το carpaccio από καπνιστό καλκάνι και τα ψητά καβουροπόδαρα chatka με ελαφριά dressing βουτύρου τα οποία συνδυάσαμε με ένα chardonnay Alpha 2008.
Στίς επιλογές με κρέας υπάρχουν τέσσερα πιάτα πολύ ιδιαίτερα αλλά εκεί που χάνεται η μπάλα είναι με τα γλυκά τα οποία είναι πραγματικά αριστουργήματα και έχουν και αυτά όπως τα περισσότερα πιάτα του μαγαζιού την προσωπική σφραγίδα του ταλαντούχου chef,Νίκου.
Τελειώνοντας δεν θα μπορούσαμε να μην αναφερθούμε στο service το οποίο,σπάνιο για τη Χαλκιδική, αποτελείται απο ευγενέστατο προσωπικό υπό την καθοδήγηση της Έλενας.
Τιμή κατ' άτομο 30 €.
Άριστη σχέση ποιότητας-τιμής